Gemul cu mere de lingonberry este o delicatesă aromatică dulce-acră, care a fost iubită de mulți pentru gustul său unic.
Merele vor accentua gustul boabelor și vor da grosimea necesară pentru blocaj.
Gem de lingonberry cu mere - principiile de bază ale gătitului
Gemul de gătit este mai bun într-un vas mare de cupru sau email.
Lingonberry sortate. Se toarnă într-un castron și se toarnă o cantitate mare de apă și se amestecă cu mâinile. Deci suprafața va ridica tot gunoiul. Procedura se repetă până când apa devine clară. Apoi, boabele sunt aruncate înapoi într-o sită sau sită și se lasă până când toată apa este drenată. Lingonberry se deplasează într-un castron, unde gemul se va găti. Se acoperă cu zahăr și se lasă câteva ore să lase boabele să înceapă să facă suc.
După timpul alocat fructelor de pădure, este de dorit ca tolkushka să se topească ușor. Mâncărurile sunt puse într-un foc moderat și fierte, amestecând astfel încât zaharul să nu ardă.
Între timp, merele sunt eliberate din miez. Carnea este tăiată în bucăți mici. Fructe sunt adăugate la un castron de lingonberries și amestecate. De îndată ce masa începe să fiarbă, reduceți focul și fierbeți, amestecând în mod constant, aproximativ o jumătate de oră, asigurați-vă că îndepărtați spuma.
Gemul fierbinte se toarnă în recipiente din sticlă sterilă și în capacele de tablă rulonate ermetic.
Lingonberry gem cu mere fierte cu lămâi, nuci, portocale și mirodenii.
Rețetă 1. Gem de lingonberry cu mere
Ingrediente
- lingonberries - kilogram;
- un pahar de apă purificată;
- kilograme de mere de Antonovka;
- zahăr - două kilograme și jumătate.
Metoda de gătit
1. Turnați câteva castraveți într-un castron, umpleți-l cu apă rece și amestecați-l cu mâinile, astfel încât toate gunoiul, frunzele și crenguțele să apară pe suprafață. Plămășile care s-au înecat trebuie aruncate. De asemenea, scăpăm de fructe zdrobite, scânteioase și maronii. Procedura se repetă de trei ori. Întoarcem spirtoasele mutate pe o sită și lăsăm apă la geam. Trecem fructele de padure în bazinul smalțului. La fel și restul fructelor de pădure.
2. Lingonberries se toarnă zahărul și se lasă câteva ore. Se amestecă tot zahărul în sucul fructelor. Se toarnă într-un pahar de apă purificată și se trimite pelvisul la temperatură moderată. Încălziți-vă, amestecând ocazional, astfel încât zahărul să nu fie ars.
3. În timp ce boabele se fierb, spălați merele și frecați-le cu un prosop. Tăiați miezul. Pulpa de fructe este măcinată în felii mici.
4. Puneți merele într-un castron de lingonberries și amestecați. Când conținutul începe să fiarbă, răsturnăm focul și pregătim gemul, amestecând ocazional și îndepărtând spuma. Timpul de gătire este aproximativ o jumătate de oră.
5. Turnați delicatețea fierbinte în borcane sterile uscate, strâns apropiate cu capacele de staniu și răcoroase.
Rețetă 2. Gem de lingonberry cu mere și scorțișoară "Spiritul Crăciunului"
Ingrediente
- bețișoare de scorțișoară;
- kilogram de lingonberries;
- 250 g zahăr alb;
- 250 de mere;
- un pahar de apă purificată.
Metoda de gătit
1. Turnați zahărul într-o cratiță și umeziți-l cu apă. Se toarnă atât de multă apă încât zahărul nu plutește în ea, ci este înmuiat.
2. Puneți vasele cu zahăr într-un foc mic și fierbeți un sirop gros, amestecând continuu.
3. Lingonberry scoate din gunoi, elimina fructul rasfatat. Puneți boabele într-un castron, acoperiți cu apă și amestecați astfel încât toate resturile mici să plutească la suprafață. Clătiți fructele de câteva ori și pliați într-o sită pentru a scăpa de umiditatea excesivă. 4. Îndepărtați lingonberries în sirop și de două ori aduce masa de boabe la fierbere.
5. Mâncați mere, ștergeți, tăiați pe jumătate și tăiați miezul. Tăiați carnea de fructe în felii subțiri.
6. Adăugați mere la masa de boabe. Se amestecă și se pune bastonul de scorțișoară. Se fierbe până când felii de fructe sunt moi. Spumă care apare pe suprafață, asigurați-vă că ați îndepărtat-o.
7. Așezați blocajele fierbinți în borcane sterile uscate și se rostogolează ermetic.
Rețetă 3. Gem de lingonberry cu mere și miere
Ingrediente
- miere ușoară - o jumătate de kilogram;
- mere - 500 g;
- lingonberries - kilogram;
- jumătate de pahar de apă purificată.
Metoda de gătit
1. Lingonberries am sortare, scoateți fructe uscate și rasfatate. Apoi puneți boabele într-un castron, umpleți-le cu apă potabilă și amestecați cu mâinile pentru a scăpa de resturile mici. Schimbați lingonberry-ul într-un șuviu și lăsați apa la pahar.
2. Merele mele sub robinet, ștergeți cu un șervețel și tăiați în jumătate. Scoateți cutiile de semințe și tăiați fructele în bucăți mici.
3. Am pus lingonberries și mere în mâncăruri, în care vom pregăti gem, și se amestecă.
4. Puneți mierea într-o cratiță, toarnăți în apă filtrată și amestecați până când mierea se dispersează complet. Puneți focul și încălziți-l, dar nu aduceți-l la fierbere.
5. Turnați fructele de fructe cu sirop și amestecați. Puneți felurile de mâncare într-un foc moderat, gătiți, amestecând, până când fructele și boabele sunt transparente.
6. Blocaj pre-ambalat la cald în borcane sterile uscate și în dopuri de tablă bine închise.
Rețetă 4. Gem de lingonberry cu mere și portocale
Ingrediente
- lingonberries - kilogram;
- 1000 g de zahăr;
- cinci mere;
- trei portocale.
Metoda de gătit
1. Lingonberry cu atenție sortare, eliminarea frunze, crengi și fructe stricate. Puneți boabele într-o gaură și clătiți sub robinet. Lasă-te, la apă din sticlă.
2. Spălați merele și coajați-le. Tăiați în sferturi și scoateți miezul.
3. Scoateți coaja din portocale și îndepărtați pelicula albă.
4. Merele cu portocale sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne și sunt așezate într-un bazin de smalț. Vărsăm jumătate din zahăr și gătim la foc mic timp de un sfert de oră, amestecând continuu masa astfel încât să nu ardă.
5. Lingonberries se toarnă în bolul unui blender și se întrerupe într-o stare de piure. Deplasați masa de boabe în bazin și adăugați restul zahărului. Continuăm să gătim din momentul fierberii timp de încă cinci minute. Scoateți din căldură și răciți ușor. Am pus-o în borcane, închideți capacul capronului și păstrați-l în frigider.
Rețetă 5. Gem de lingonberry cu mere și nuci
Ingrediente
- lingonberries - kilogram;
- zahăr granulat - 800 g;
- nuci - 500 g;
- trei mere mari.
Metoda de gătit
1. Lingonberries sortare, eliminarea ramuri, frunze și fructe stricate. Puneți boabele într-un castron adânc și turnați cu apă rece. Se amestecă cu mâinile astfel încât toate resturile mici să plutească la suprafață. Spălați afinele de câteva ori de mai multe ori. Îl schimbăm într-o ciocănitură, turnăm apă fiartă peste ea și o lăsăm să lase să curgă sticla. Puneți boabele într-un bazin de smalț larg și acoperiți-le cu zahăr. Lăsăm-o pentru sucul de lingonberry.
2. Deschideți merele, le tăiați în jumătate și tăiați mijlocul. Carnea fructului este tăiată în felii mici. 3. Am pus miezurile de nuci pe un prosop de bucătărie, acoperim cu al doilea și frământăm cu un bolț.
4. Puneți nucile și merele într-un castron de fructe de pădure. Se amestecă și se pune bazinul pe un foc mic. Gatiti din momentul fierberii timp de sase minute si scoateti-l din caldura. Se răcește complet și pune foc pelvisul înapoi. Gatiti aceeasi cantitate de timp. Nucile din gem trebuie să fie transparente. Dacă nu se întâmplă acest lucru, pregătiți din nou gemul.
5. Puneți blocajul fierbinte pe borcane sterile uscate și plută strâns cu capace de staniu.
Rețetă 6. Gem de ciocolată cu mere într-un aragaz lent
Ingrediente
- 350 ml de apă rece;
- kilogram de lingonberries;
- kg de zahăr;
- 200 g mere.
Metoda de gătit
1. Clătiți temeinic lingonberries, îndepărtarea frunze și alte resturi mici. Puneți o sticlă și clătiți sub robinet.
2. Spălați merele, tăiați fructele în patru părți. Scoateți cutiile de tulpină și semințe. Taiați pulpa de fructe în bucăți mici.
3. Puneți boabe și fructe într-un recipient multicooker. Se toarnă în apă și se adaugă zahăr. Se amestecă în mod uniform distribuirea zahărului.
4. Închideți capacul și comutați aparatul la temperatură. Gatiti gemul timp de doua ore.
5. Băncile se spală bine cu sifon, se clătesc și se sterilizează în cuptor sau peste abur. Răspândiți gemul fierbinte în borcane și plută ermetic.
Rețetă 7. Gem de lingonberry cu mere, condimente și lămâi
Ingrediente
- trei kilograme de lingonberries;
- cuișoare;
- un kilogram și jumătate de mere;
- vanilie;
- două lămâi;
- unu și jumătate de kg de zahăr;
- scorțișoară.
Metoda de gătit 1. Sortați lingonberries, clătiți în mai multe ape și uscat.
2. Deschideți merele și tăiați cutiile de semințe. Taiați pulpa în felii.
3. Se toarnă apă fiartă peste lămâi și se taie în felii cu coaja. Îndepărtați oasele.
4. Puneți fructele de merișor în castron în care veți face gemul. Adăugați zahăr și gustați. Se amestecă.
5. Puneți bazinul în foc și fierbeți fructele cu condimente timp de zece minute. Apoi presați sucul rezultat. Puneți felii de mere în el și gătiți la foc mic până când se fierbe jumătate. Adăugați lamaie și gătiți timp de încă cinci minute.
6. Îndepărtați gemul de la căldură, adăugați lingonberries la el, amestecați și ambalați delicatesa fierbinte în borcane sterile uscate.
Lingonberry Jam cu mere - sfaturi și trucuri
- În cazul în care afinele sunt ușor necurate, se toarnă apă fiartă peste ele înainte de gătire.
- Pentru gem este mai bine să luați mere de soiuri acru sau acru-dulce.
- Gatiți numai în vase de gătit din email sau din cupru.
- În timpul procesului de gătire, îndepărtați spuma. Mai bine so faci cu o lingură din lemn.
- Gemul de lingonberry cu mere poate fi servit nu numai cu ceai, ci și cu deserturi și produse de patiserie.
