Uneori doriți să vă mulțumiți familiei și prietenilor cu produse de patiserie delicioase și aveți timp atât de redus.
În acest caz, cea mai bună soluție ar fi să se pregătească prăjituri inimioare pe chefir, prajite într-o tigaie.
Pentru mulți, este, de asemenea, gustul copilăriei, când o bunică care se îngrijește coace prăjituri cu gura cu o crustă de aur împreună cu lapte cald.
Ingrediente simple, pregătire rapidă și gust de neuitat!
Pentru a le pregăti, nu aveți nevoie de produse scumpe.
Tot ceea ce este necesar este sigur de a fi la îndemână. Și pregătirea comprimatelor aeriene și delicate durează doar o jumătate de oră din timpul tău.
Bomboane pe chefir - delicatețe hrănitoare. Ele sunt servite în loc de pâine la supă sau ca un desert pentru ceai. Și cu umplutura puteți efectua orice experiment.
Principii generale de prăjituri pe kefir într-o tigaie
1. Frăgeți ușor aluatul astfel încât să fie de consistență medie, nu prea abruptă și moale. În caz contrar, prăjiturile vor fi tari și dense și cu aluat elastic, dimpotrivă, este plăcut să se topească în gură.
2. Făină este de dorit să se perforeze, astfel încât să fie umplut cu oxigen, iar aluatul devine mai magnific.
3. Puteți adăuga vanilie - va da prăjiturilor un miros plăcut de dulce.
4. Pentru a obține prăjituri dulci, trebuie să adăugați zahăr. Și dacă prăjiturile merg ca pâine - sare.
5. Puteți face prăjituri pline cu orice umplutură: tigaie, file de pui, cartofi zdrobiți cu ceapă prăjită, brânză de vaci, varză tocată, legume, brânză sau verde. Puteți doar să ungeți tortul cu ketchup, maioneză sau muștar din interior - și o gustare ușoară este gata.
Clatite clasice pe chefir într-o tigaie
Ingrediente:
• făină - 2,5 cești;
• un pahar de chefir;
• 3-4 g de sodă;
• sare;
• amestec de brânză.
Cum să gătesc:
1. Adăugați sare, sifon la făină și amestecați bine.
2. În mijloc se face o mică depresiune și se toarnă un pahar de chefir, se amestecă din nou. Frământați aluatul mai bine cu mâinile. Dacă este necesar, adăugați făină pentru a obține o bucată elastică.
3. Am trimis aluatul în frigider. În timp ce este tras într-un loc rece, începem să facem un amestec de brânză, cu care facem prăjituri plate.
4. Pentru umplutura, branza tare si amestecati-o cu usturoiul stors.
5. Rolați aluatul în cârnați și împărțiți-l în părți egale.
6. Lasati mainile cu ulei vegetal si incepeti sa rulati aluatul sub forma de cercuri. Umplutura, formata intr-o minge, se pune in mijlocul tortillaselor. Am adunat marginile aluatului și l-am prins, ușor zdrobitoare. Apăsați treptat cu mâna și formați prăjiturile.
7. Puneți tortilla în tigaie fără ulei timp de 3-4 minute pe fiecare parte. La sfârșitul gătitului acoperim cu unt.
Torturi cu chefir cu brânză și umplutură de ciuperci
Ingrediente:
• un pahar de chefir;
• sare, sifon, zahăr - o linguriță;
• 2 cesti de faina;
• brânză - 100 g;
• Champignon proaspăt - 150 g.
Cum să gătesc:
1. Într-un castron profund, amestecați un pahar de chefir, sare și sifon.
2. Începem să frămânem aluatul, adăugând făină. Aluatul trebuie să aibă o consistență medie. Nu moale, dar nu greu. Ulterior, scoateți aluatul în pungă în frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât acesta să fie infuzat.
3. Tăiați brânză tare, prăjiți pâine până când ați terminat. 4. Împărțiți aluatul prezent în două părți, apoi în alte 4 bucăți de porție. Înfășurați prăjituri de 4-5 mm grosime. În mijloc am răspândit ciupercile, deasupra - brânza. Cu o margine a aluatului, închideți celălalt și rotiți-l, fără a deteriora structura tortului, astfel încât umplutura să rămână înăuntru.
5. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie. Se prăjește din două părți pentru a obține o tortilla de aur roșie. Termetele fin finite completează perfect sosul de usturoi și ierburile proaspete.
Prăjituri dulci pe kefir într-o tavă pentru ceai
Ingrediente:
• ou;
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• sare și sifon - 3-4 g;
• vanilină;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sfert litru de kefir;
• 3 cesti de făină cusută.
Cum să gătesc:
1. Într-un castron adânc, rupeți oul, adăugați zahăr, sifon, sare, vanilină și ulei vegetal. Se amestecă toate ingredientele până se înmoaie.
2. Turnați kefirul și continuați să interveniți. Adăugați făină cedată. Frământați și lăsați într-o pungă de plastic sau în folie de plastic pentru câteva ore în frigider.
3. După ceva timp, turnați făină pe placă și așezați aluatul. Frământați un pic mai mult, astfel încât aluatul să nu se lipească de mâini.
4. La discreția dvs., împărțiți aluatul în numărul necesar de pastile.
5. Prăjiturile plate se rostogolesc în formă alungită. Facem tăieturi și răspândim prăjiturile pe o tigaie preîncălzită. 2-3 minute se prajesc pe fiecare parte pe căldură moderată.
Făgărași pe iaurt cu drojdie, prăjiți într-o tigaie
Ingrediente:
• kefir - 600 ml;
• 2 ouă;
• zahăr - 50 g;
• 2 linguri de drojdie uscată;
• 1 sare de lingurita;
• făină - 1 kg.
Cum să gătesc: 1. Se toarnă drojdia într-o ceașcă și se toarnă 100 ml de kefir, se adaugă o linguriță de zahăr și două lingurițe de făină. Toate razbaltyvaem și se lasă cu 15 minute înainte de apariția spumei.
2. În amestecul rezultat, rupeți ouăle, adăugați zahăr, sare și amestecați totul.
3. Pentru a frămânța aluatul, se face o fântână în făină și se toarnă amestecul de drojdie cu ouă și chefir. Începeți să amestecați cu un mixer. După cum este necesar, adăugați făină și frământați. Aluatul va fi destul de lichid, dar în același timp, astfel încât să fie ușor format din prăjituri.
4. Acoperiți aluatul cu filmul agățat și expediați-l într-un loc cald. După o jumătate de oră, aluatul va crește de 2 ori, după care este necesar să se precipite, să se acopere din nou și să se trimită pentru a doua oară. După încă o jumătate de oră, putem începe să formăm prăjituri.
5. Formăm prăjituri pe masă, stropite cu făină. O chiflă de aluat împărțită în bucăți rotunde. Este mai bine să formați prăjiturile pline cu mâinile, înainte de coacere, scuturați făina suplimentară din prăjiturile plate și puneți-le pe tigaia preîncălzită. Se prăjește pe căldură minimă, cu capacul închis astfel încât tortul să fie coaptă. Când tortul s-a înroșit suficient, întoarceți-l spre partea a doua și prăjiți-l fără capac.
6. Dacă lubrifiați suprafața tortului cu unt sau ulei vegetal, acesta va face crusta mai moale și mai frumoasă, iar tortul în sine este apetisant și gustos.
7. Puteți tăia tortul fin la jumătate, face o tăietură longitudinală în el, smulge buzunarul adânc rezultat cu maioneză, sos și pune cârnați, carne sau legume acolo.
Plăci de prăjit în stil de țară pe chefir într-o tigaie
Ingrediente:
• kefir - 250 g;
• făină - 400 g; • soda - 3-4 g;
• cartofi - 3-4 bucăți;
• Brânză Adyghe - 150 g;
• unt dulce - 30 g;
• condimente pentru cartofi;
• sare și piper.
Cum să gătesc:
1. Puneți kefir în făină, adăugați sare și sifon. Frământați aluatul, înfășurați folia și lăsați în frigider timp de 20 de minute.
2. Cartofii trebuie fierbe în apă sărată, apoi zdrobite cu adaos de ulei, sare, piper și condimente. Adăugați brânză Adyghe cu piure de cartofi - umplutura este gata.
3. Se împarte aluatul în bucăți egale, se rostogolesc prăjituri plate, în mijlocul căruia pornim piureul cu brânză. Marginile prăjiturilor sunt colectate în "sac". Principalul lucru nu este de a deteriora integritatea prăjiturilor, așa că lansați cu puțin efort.
4. Se prăjește tortilla până se înmoaie (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte pe un foc moderat).
Prăjituri de chefir cu chipsuri de cocos
Ingrediente:
• făină - 400 g;
• kefir - 250 ml;
• sifon - 3 g;
• sare - 3 g;
• 2 ouă;
• chipsuri de nucă de cocos - 4 linguri. lingură.
Cum să gătesc:
1. Adăugați făină în kefir. Bateți 2 ouă, adăugați sare, sifon și amestecați. Dacă vi se pare că făina nu este suficientă, puteți adăuga, dar nu este recomandat să întârzieți prea mult aluatul. Adăugați chips-urile de nucă de cocos și continuați să combinați ingredientele într-o masă totală.
2. Frământați aluatul pe masă cu adăugarea de făină. Aluatul ar trebui să fie puțin mai abrupt decât pe găluște. Lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră.
3. După un timp, rostogoliți aluatul într-un strat subțire de nu mai mult de un centimetru gros. Apoi vom forma diamante cu un cuțit special sau obișnuit.
4. Puneți prăjiturile pe ambele părți în uleiul de floarea-soarelui. Se prăjește în loturi mici. 5. Plăci pentru pyshechki pot fi pre-uns cu sos de ciocolată, topit ciocolată bar cu unt. Sau decorați-vă cu zahăr pudră.
Prăjituri de brânză
Ingrediente:
• kefir - 300 g;
• sare;
• 3 g de sodă;
• făină - 600 g;
• brânză;
• cârnați;
• ou;
• usturoi;
• condimente;
• mărar.
Cum să gătesc:
1. Se amestecă chefirul, sarea, făina. Puneți sifon, kefirul va începe să spume, ceea ce înseamnă că aluatul va crește în timpul coacerii. Se amestecă masa cu o măturică, apoi cu mâinile. Frământați aluatul la duritate nu ar trebui să fie. Acoperiți cu film agățat și lăsați să se infuzeze timp de 15-20 de minute.
2. Tăiați brânza, cârnați. Adăugați ouă, usturoi și condimente. Se amestecă bine și se adaugă mărar. Puteți pune tot ceea ce doriți în umplutură - aceasta este alegerea dvs. și preferințele dvs.
3. Împărțiți aluatul în bucăți egale și începeți să formați prăjituri. În centrul tortului se umple și se strânge marginile, dând forma găluștelor mari. Rolați rulourile cu un știft de rulare. Diametrul tortului trebuie să se potrivească cu diametrul tăvii.
4. Tigaia trebuie să fie uscată, fără ulei, preîncălzită. Se prăjește timp de 8-10 minute sub capacul închis, apoi rotiți-l.
5. Ungeți tortilla cu unt.
Prăjituri de șuncă
Ingrediente:
• kefir - 300 g;
• sare, zahăr, sifon - 1 linguriță;
• șuncă (sau cârnați);
• făină - 500 g
Cum să gătesc:
1. În făină, adăugați chefir, sare, zahăr și sită stinsă cu oțet. Se amestecă amestecul. Tăiați brânza și șunca, trimiteți-le la probă.
2. Faceți o minge din aluat și începeți să o rulați. În centrul fiecărui tort, puneți umplutura și scoateți-o din nou. 3. Puneți tortilla pe foc mediu timp de câteva minute pe fiecare parte.
4. Serviți prăjituri plate cu smântână și ierburi. În smântână pentru piquancy, puteți stoarce usturoi.
Fackjacks pe kefir într-un pan - sfaturi utile și trucuri
• Se recomandă ca torturile finite să se pună pe un prosop de hârtie astfel încât să absoarbă excesul de grăsimi.
• Unul dintre secretele aluatului de kefir este următorul: kefirul, pe baza căruia facem prăjituri plate, trebuie să fie cald sau la temperatura camerei.
• Asigurați-vă că adăugați sifon - va face aluatul aerisit și pufos.
• Aluatul trebuie să se odihnească, așa că lăsați-l timp de 15-20 de minute pentru a se infuza în frigider.
• Rolurile de prăjituri nu sunt subțiri, cu un diametru de aproximativ 10-15 cm, în funcție de mărimea tăvii.
• Peletele pot fi prăjite fără ulei într-o tigaie uscată.
• Pentru a face ca prăjiturile să fie mai apetisante și mai moi, trebuie să fie pătată cu unt sau ulei vegetal.
• Serviți prăjituri plate ca o farfurie independentă și ca pâine.
Este imposibil să nu fiți de acord că prăjiturile gătite într-o tigaie sunt mult mai gustoase decât pâinea de magazin. Torturile din kefir sunt perfect combinate cu ceai fierbinte, lapte, cacao sau cafea.
Gatiti-va cu placere!
