Toată lumea iubește prăjiturile de casă, chiar și cele care pierd greutate tot timpul. Și majoritatea hostessilor cum ar fi coacerea rapidă, care nu trebuie să se încurce. Unul din aceste aluaturi pentru plăcinte pe lapte de chefir sau lapte acru. O rețetă bună pentru un astfel de test este că vă permite să nu aruncați un produs rasfatat, ci să îl puneți în practică.
Se întâmplă să fie cumpărat deja lapte deja învechit, mai ales vara, în căldură, sau a rămas mult timp, doar împins în adâncurile frigiderului. Nu mă deranjează deloc, pentru că cât de mult este delicios poate fi făcut din lapte acru și chiar mai mult ca noi în sat.
Cel mai adesea, laptele curat se duce la brânza de vaci, dar dacă există o mulțime de lapte. Nu toată lumea o are în astfel de cantități. Prin urmare, propun câteva rețete delicioase și simple pentru lapte acru. Piesele fabricate din astfel de aluat pot fi prăjite și coapte în cuptor. Unele rețete sunt potrivite pentru testarea pastelor. Prin adăugarea de drojdie, aluatul este deosebit de ușor și aerisit. În general, vezi pentru tine.
Laptele normal, adică fără aditivi, se varsă într-o cameră caldă timp de 3-4 zile. Dacă dai lapte, dar nu poți să aștepți până se face acru, atunci cel mai probabil ai întâlnit un produs nefiresc din ulei de palmier și nu ar trebui să fie folosit pentru aluat. Dacă va fi acru în timp, va deveni amar.
Aluat cu lapte acru pentru paturi, rețete
Pentru cei care vor face mai întâi un astfel de aluat, vreau să împărtășesc o subtilitate. Pentru ca un astfel de aluat să se ridice, soda se adaugă la acesta, nu este stins înainte, deoarece este stins cu acid lactic. Dar testul ar trebui să ofere o odihnă pentru cel puțin o jumătate de oră, pentru ca procesul de stingere să meargă, atunci va fi mai ușor și mai magnific. De asemenea, este necesar să periați făina înainte de a o turna în aluat, atunci va fi complet saturată cu oxigen, ceea ce va face și aluatul ușor.
Aluatul pe lapte acru pentru plăcinte prăjite, rețeta numărul 1
Vom avea nevoie de o rețetă:
- O jumătate de litru de lapte acru
- Făină, cât de mult va lua aluatul
- Două linguri de ulei vegetal în aluat și mai mult pentru prăjit
- Două linguri de zahăr
- Un vârf de sare
- O jumătate de linguriță de sodă
- Orice umplere
Cum se face aluatul:
Laptele ar trebui să acopere bine, astfel încât să existe iaurt gros, și nu ar trebui să fie rece, la temperatura camerei. Turnați zahărul în lapte și turnați ulei vegetal, puteți folosi un mixer pentru a amesteca totul bine și rapid.
Acum turnați sifon într-un pahar de făină și adăugați toate acestea la lichid, începeți să frământați aluatul, turnând cantitatea potrivită de făină, după cum este necesar. aluatul ar trebui să fie stubby, dar nu prea strâns. Acum îl definim în frigider, lăsați-l să stea în picioare timp de patruzeci de minute.
Aluatul finit poate fi rulat într-o singură foaie și transformat într-un pahar de cercuri și puteți să cârnați cârnații, să le tăiați în bucăți și apoi să roșiți sucul, după cum doriți. Este necesar să se prăjească astfel de plăcinte pe ulei bine încălzit.
Aluat pentru plăcinte prăjite cu lapte acru, rețetă numărul 2
În acest caz, vom avea nevoie de:
- O jumătate de litru de lapte acru
- Ou
- O linguriță de bicarbonat de sodiu
- Un vârf de sare
- Făină după cum este necesar
Cum se face un astfel de aluat:
În această rețetă, sifonul se adaugă imediat laptelui acru, apoi se amestecă în ou, sare și făină până când aluatul devine elastic și se oprește să se lipiască. Se toarnă puțină masă pe masă și se pune aluatul acolo. Acoperiți-l cu un prosop de o jumătate de oră. Apoi puteți începe gătitul. Din acest aluat este cel mai bun sculpt plăpte cu ou și ceapă, cu varză, cu ficat și cartofi.
Aluat lapte acru, rețeta numărul 3
În acest caz, trebuie să pregătim:
- O jumătate de litru de lapte acru
- Un pachet de margarină sau unt
- Ulei vegetal nesaturat
- Două ouă de pui
- Ceai fără linguriță de sodă
- Făină cimentată
- Sare
Cum să frământăm un astfel de aluat:
Laptele este amestecat cu ouă și margarină, nu trebuie topit, ci înmuiat. Începem să toarcem treptat făina în amestec și frământăm niște aluat, astfel încât să nu mai rămână afară.
Apoi rulați aluatul cu un știft de rulare într-un strat, nu mai mult de un centimetru gros, presărați puțin sifon pe partea de sus. Am rostogolit stratul cu un plic și l-am rulat din nou, presărtând din nou sifon, așa că o facem de trei ori. Apoi, rostogolim aluatul, acoperim cu un prosop și lăsăm o oră.
Când aluatul este potrivit, puteți începe să faceți prăjituri. Această rețetă este potrivită atât pentru plăcurile prăjite, cât și pentru cele coapte.
Aluat cu lapte acru pentru plăcinte în cuptor
Pentru acest test veți lua:
- Un pahar de lapte acru
- O jumătate de pachet de margarină (100 grame)
- O jumătate de linguriță de sodă
- Sare
- Făină
Cum se frămîntă:
Laptele din temperatura camerei se toarnă într-o cană pentru un mixer, se pune și margarina și sarea bine înmoaie și începe să se amestece. Treceți treptat făina chiar acolo și adăugați sifonul.
După ce aluatul este deja destul de gros, puneți-l pe masă și frământați, numai pentru a fi dezlegat de pe mâini. Se acoperă cu un prosop și se lasă să bea o jumătate de oră. Apoi rulați cârnații și tăiați în bucăți egale pentru juicier. aluatul poate fi folosit și pentru plăcinte dulci. Și dacă îi smulgeți cu un ou, înainte de a le pune în cuptor, atunci prăjiturile vor fi strălucitoare și roșii.
Aluat drojdie cu lapte acru
Ce veți avea nevoie să gătiți:
- Un pahar de acru
- Etajul unui pahar de ulei vegetal inodor
- Ou
- O lingură de zahăr
- O linguriță de sare
- Un mic pachet de drojdie uscată
- Făină
Cum se pornește aluatul:
Mai întâi, laptele acru ar trebui să fie cald, se toarnă ulei în el, se toarnă zahăr și drojdie, se amestecă bine, se adaugă câteva linguri de făină, se amestecă din nou și se lasă să curgă drojdia.
Apoi, conducem un ou, nu uita să sare și sățuim făina în castron, începem să frămânăm aluatul până când se oprește lipirea de mâini și de masă. Îi oferim un timp să stea într-un loc cald pentru a se potrivi. Apoi începem să sculptăm plăcile. Umplerea poate fi absolut orice.
