Astăzi, pizza este considerată una dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare. Dar, de fapt, este gustos doar dacă faceți aluatul pentru el însuși. Pentru iubitorii de pizza cu o bază subțire, mai jos sunt cele mai bune rețete pentru aluat. Ele sunt ușor de pregătit, atâta timp cât toate ingredientele necesare sunt la îndemână.
Aluat Pizza aluat - Principii generale de gătit
• Pentru aluatul de drojdie, utilizați drojdie proaspătă sau uscată.
• Frământați aluatul, de preferință numai cu mâinile.
• Aluatul nu trebuie să rămână pe mâini, așa că nu vă fie frică să adăugați făină.
• Folosiți făină de pâine pentru a face aluat.
• Pentru a face aluatul bun, folosiți numai ingrediente de calitate.
• Asigurați-vă că marginile pizzei laminate sunt puțin mai groase decât mijlocul.
• Puneți aluatul pe o foaie de copt după ce ați fost lubrifiat cu ulei vegetal.
• Preîncălziți cuptorul înainte de a găti.
Aluat pizza de drojdie de drojdie
Ingrediente:
• 185 g de făină;
• sare pe vârful unei linguri;
• 135 ml de apă caldă;
• o linguriță de drojdie uscată;
• Spălați uleiul de măsline.
Pregătire:
1. Se amestecă drojdia cu făină și sare.
2. Se amestecă uleiul cu apă.
3. Apoi, fără grabă, turnați lichidul în făină, în timp ce frământați aluatul omogen.
4. De îndată ce aluatul devine gros, puneți-l pe o suprafață ușor pulverizată cu făină. Continuați să frământați timp de încă trei minute.
5. Ungeți recipientul cu ulei, puneți aluatul în el, acoperiți-l și lăsați-l timp de 45 de minute într-un loc cald. Aluatul trebuie să crească puțin.
6. După timpul scurs, rețineți din nou aluatul și rotiți-l într-un cerc cu un diametru de treizeci de centimetri. 7. Puneți o aluatură de drojdie subțire pe o foaie de copt, ungeți cu ulei de măsline și decorați cu umplutură.
Puff aluat pizza aluat subțire
Ingrediente:
• Lingurăți puțină sare;
• 290 ml de apă cu gheață;
• 440 g de făină;
• 185 g unt.
Pregătire:
1. Scoateți untul din frigider și puneți-l pe o placă de tăiere. Tăiați ingredientul în cuburi, puneți-l într-o farfurie și apoi puneți-l din nou în frigider.
2. Setați făina într-un vas profund și adăugați sare.
3. Adaugati faina in faina, drenat din frigider. Cu partea ascuțită a cuțitului, amintiți-vă masa la o consistență uniformă.
4. În aluatul rezultat, turnați cu apă rece pe gheață și amestecați totul cu o lingură rece.
5. Frământați aluatul până când devine flexibil. Apoi, formați o minge din ea, înfășurați cu film agățat și puneți-o în frigider timp de o jumătate de oră.
6. Pulverizați făina peste suprafața bucătăriei mari și puneți aluat rece pe ea. Eliberați aluatul din film și rotiți-l într-un dreptunghi.
7. Înfășurați aluatul în trei straturi, ar trebui să fie pătrat. Din nou, rotiți-l ușor și puneți-l în frigider timp de un sfert de oră.
8. Faceți același lucru din nou cu aluatul și așa mai departe de trei ori. Nu uitați să curățați în mod constant aluatul din frigider.
9. După ce gustul este pregătit, rotiți-l într-o ovală și terminați pizza.
Aluat alunecos subțire pentru pizza
Ingrediente:
• jumătate de sac de drojdie;
• 365 ml de apă;
• jumătate de linguriță de sare;
• 445 g de făină;
• două linguri de ulei de floarea-soarelui.
Pregătire:
1. Luați un castron și treciți făina în ea, astfel încât va fi mai ușor să frământați aluatul.
2. Turnați jumătate de făină într-un castron separat.
3. Se toarna drojdia si sarea intr-un castron. Se încălzește apa și se adaugă la același loc cu uleiul. 4. Luați o măturică și miscați întreaga masă până când este netedă. Nu trebuie să fie prăjituri de făină în aluat.
5. Adăugați făina rămasă în aluat și continuați să frământați aluatul manual.
6. De îndată ce aluatul devine dens, transferați-l pe o suprafață plană. Adăugați o făină și continuați să frământați.
7. Încercați să nu adăugați o mulțime de făină, astfel încât aluatul să nu muncească din greu.
8. Puneți aluatul fin într-un castron și înfășurați-l cu filmul agățat. Puneți-o la o parte pentru a vă odihni timp de 45 de minute. Aluatul trebuie să crească ușor.
9. Puneți aluatul înalt pe masă cu făină și împărțiți-l în două părți.
10. Rulați fiecare piesă într-un strat mare.
11. Dacă se dorește, una dintre părți poate fi depozitată în frigider.
12. Faceți câteva găuri pe pat cu o furculiță și trimiteți aluatul pentru a coace timp de 9 minute. Numai apoi treceți la formarea de pizza.
Adevărat aluat de pizza
Ingrediente:
• 490 g de făină;
• 110 g unt;
• sare;
• 240 ml de kefir;
• prinderea prafului de copt.
Pregătire:
1. Amestecați făina printr-o sită într-un castron. Acest lucru va îmbunătăți calitatea testului.
2. Tăiați untul rece cu un cuțit în bucăți și lăsați-l să se dezghețe puțin la temperatura camerei.
3. Adăugați untul în făină și amestecați aceste ingrediente cu un mixer.
4. Turnați kefirul în recipient și amestecați cu sare și praf de copt. Ei bine, amestecați totul.
5. Turnați amestecul de kefir cu făină și unt și amestecați ingredientele cu o lingură.
6. După ce puneți aluatul pe masă cu făină și frământați bine. Ar trebui să fie elastic și strâns. Formați o minge din aluatul frământat și puneți-o înapoi în castron.
7. Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie și răciți-l timp de o oră. Aluatul răcit va fi mai ușor de rulat. 8. După expirarea timpului, transferați aluatul spre masă cu făină și rotiți-l într-un strat oval. Apoi, puteți acoperi aluatul cu gălbenuș și întindeți umplutura de pizza.
Aluat subțire pentru pizza italiană
Ingrediente:
• 1,1 kg de făină;
• 25 g de sare;
• 45 g drojdie proaspătă;
• două linguri de zahăr;
• 610 ml de apă;
• șase linguri de ulei de măsline.
Pregătire:
1. Turnați jumătate din apa caldă într-un castron și tăiați drojdia în ea, adăugați zahăr și amestecați totul. Ingredientele trebuie topite în apă.
2. Tăiați făina pe o placă de bucătărie mare și în centru faceți o gaură mare.
3. Se dizolvă sarea în apa caldă rămasă.
4. Se toarnă apa cu drojdie mai întâi în gaura făinii, urmată de apă cu sare, apoi se adaugă ulei de măsline.
5. Începeți să folosiți mâinile pentru a frămânța aluatul, asigurându-vă că lichidul nu curge.
6. Frământați cel puțin un sfert de oră, aluatul finit trebuie să rămână în urma mâinilor.
7. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți și depozitați timp de 1,5 ore într-un loc cald.
8. De îndată ce aluatul se ridică, frământați-l din nou și împărțiți-l în patru părți. Lăsați o parte pentru a face pizza și puneți alte piese în saci de plastic și puneți-le în congelator.
9. Rulați restul de aluat într-un cerc cu diametrul de 30 cm. Acoperiți tava cu pergament și puneți aluatul pe ea. Apoi, puteți începe să preparați toppinguri de pizza.
Aluat subțire pentru pizza cu ouă
Ingrediente:
• jumătate de linguriță de zahăr;
• o treime din sticlă;
• 210 g de făină;
• lingură de drojdie uscată;
• un ou;
• sare;
• lingura de unt.
Pregătire:
1. Adăugați drojdia activă și zahărul în apă. Se amestecă masa până când se dizolvă drojdia.
2. De îndată ce apa devine tulbure și apare o spumă brună, treceți la pasul următor. 3. Se topește untul într-un castron și se răcește. Adăugați unt topit cu sare în apă cu drojdie, amestecați.
4. Puneți oul într-o farfurie și rulați-o cu o furculiță. Se adaugă masa de ou în aluat, se adaugă cea mai bună făină și se amestecă conținutul.
5. Frământați aluatul până când acesta este ferm.
6. Curățați aluatul timp de o jumătate de oră într-un loc cald.
7. După perioada de timp scursă, puteți să o roșiți și să continuați să gătiți pizza.
Aluat rapid subțire de pizza din lapte
Ingrediente:
• un pahar de lapte;
• sare;
• două linguri de ulei de măsline;
• 3,5 cesti de faina.
Pregătire:
1. Faceți un deal de făină și amestecați cu ulei de măsline.
2. În liniște, adăugați lapte amestecat cu sare în făină. Continuați până când aluatul este elastic.
3. Aluatul nu trebuie să fie moale și să rămână în mâini.
4. Rulați aluatul la grosimea dorită și întindeți umplutura.
Aluat Pizza Aluat - trucuri și sfaturi
• Fără ouă, baza este chiar mai subțire.
• Pentru a face ca marginile pizza să aibă o nuanță de aur, curăță-te cu ulei.
• Pentru aluaturile fără drojdie, utilizați kefir, maioneză sau smântână.
• Încercați să nu exagerați cu pizza în cuptor.
• Pizza cu aluat subțire este mai bine să nu supraîncărcați umplutura.
• Dacă doriți, adăugați orice fel de mirodenii la aluat.
• Depozitați aluatul într-o pungă sau într-un film agățat.
• Păstrați aluatul în frigider cel mult trei zile.
