Buns - principiile generale de gătit
Burgerul se potrivește perfect în orice eveniment, fie că este vorba de o vacanță, de o întâlnire a oaspeților sau de o cină de familie obișnuită. O astfel de coacere poate fi luată întotdeauna la lucru sau la natură. Pregătirea burgerilor din orice aluat, dar cel mai adesea din drojdie. Umplutura poate fi orice: dulce (fructe, ciocolată, gem etc.), nuc, brânză de vaci, carne, ciuperci, legume, brânză etc.
Chifle - mâncare și feluri de mâncare umplute
De ce aveți nevoie de feluri de mâncare: o sită, castron, cuțit, foaie de copt. De asemenea, trebuie să pregătiți învelișul de alimente sau prosopul.
Cum se prepară produsele:
- săriți făină;
- înmuiați uleiul;
- gătește umplutura.
Rețete Burger:
Rețetă 1: Buni
Foarte adesea, burgerii sunt pregătiți cu gem de mere sau gem, deoarece o astfel de umplutură este aproape în fiecare casă. În această rețetă, aluatul de drojdie este luat, și burgeri sunt făcute din el puffy, bogat și apetisant.
Ingredientele necesare:
- Făină - 4-5 pahare;
- Unu și jumătate de linguriță. drojdie de bere;
- Un pahar de chefir;
- 0,75 cești de apă caldă;
- Vanilină;
- Zahăr - 4 linguri;
- 60-65 g unt;
- 0,25 linguri de sare;
- Se coajă dintr-o portocală;
- 150 g gem de măr;
- Jumătate de pahar de lapte;
- Lapte condensat - 50-60 ml;
- Ou - 1 buc.
Metoda de preparare:
Se topește untul până la consistența de smântână, kefir puțin căldură. Oul trebuie să fie, de asemenea, la temperatura camerei. Drojdie împreună cu o linguriță de zahăr diluat în 50 g apă caldă. Se toarnă o lingură de făină, se amestecă și se îndepărtează în căldură. Setați 3 cupe de făină cu vanilie. Adăugați vanilină și zahăr. Se amestecă 100 ml de apă caldă cu kefir și se toarnă în făină. Puneți oul în masă și amestecați totul intens. De îndată ce crește capacul spumant, turnați aluatul în aluat și adăugați peștele portocaliu. Adăugați untul moale în aluat și adăugați făină. Frământați aluatul timp de aproximativ 9-10 minute și lăsați timp de o oră și jumătate într-un loc cald. Creșteți aluatul împărțit în bile și lăsați timp de 10 minute. Răspândiți fiecare bun un pic și puneți o cantitate mică de blocaj de mere în mijloc. Edge pinch. Ungeți forma și întindeți chiftele. Lăsați o jumătate de oră. În jumătate de cești de lapte, adăugați lapte condensat și o lingură de unt, deoarece ar trebui amestecată. Se încălzește amestecul pe aragaz până când este neted. Se toarnă laptele umplute cu lapte și se pune copt.
Rețetă 2: Bomboane de pâine
Brioșele de îngrijire sunt ceea ce aveți nevoie pentru a vă întâlni cu oaspeții. Coacerea se dovedește incredibil de gustoasă și apetisantă. Aceste chifle sunt foarte asemănătoare cu prăjiturile.
Ingredientele necesare:
1. 550 g de făină;
2. 250 ml de apă caldă;
3. 7 g drojdie uscată;
4. 60 g lapte praf;
5. 220 g zahăr;
6. 100 g unt;
7. O jumatate de lingurita de sare;
8. 3 ouă;
9. Vanilină; 10. 300 ml de lapte;
11. 30 de grame de amidon de porumb.
Pregătire:
Pregătirea cremei (poate fi făcută în prealabil și pusă în frigider):
120 g de zahăr amestecat cu 40 g lapte praf, amidon, vanilie și două ouă. Masa trebuie să fie omogenă. Lapte de căldură cu 50 g unt. Se toarnă jumătate din lapte în amestecul de ouă și alte ingrediente și se amestecă repede. Apoi, toți se toarnă împreună în a doua jumătate de lapte fierbinte, se amestecă și se încălzește pe aragaz. Se fierbe pana se toarna si se lasa sa se raceasca.
Se amestecă făina cu drojdie, se adaugă 100 g de zahăr, 20 g lapte praf, ouă, apă caldă, sare și 50 g unt moale. Așezați aluatul într-un loc cald pentru a crește. Împărțiți aluatul în 18 părți, fiecare rolă într-un strat în formă de oval (aproximativ 14 până la 10 cm). Pe de o parte, puneți umplutura și înfășurați-o la mijloc. Pe partea rămasă faceți un cuțit câteva benzi longitudinale, retragându-se de la margine. Apoi înfășurați rola până la capăt. Aranjați burgerii pe o foaie de copt unsă și lăsați timp de 25 de minute. Puneți cu ouă, presărați cu migdale sau sezame și puneți-le să se coace până se face o licitație.
Rețetă 3: Chifle și brânzeturi
Bomboane de șuncă și brânză - ceea ce aveți nevoie pentru micul dejun sau prânz. Ei pot lua întotdeauna cu tine pentru masa de prânz la muncă, la un picnic sau la țară. O opțiune excelentă pentru o gustare cu ceai fierbinte și pentru primirea oaspeților.
Ingredientele necesare:
- 70 g de brânză tare;
- 140 g de șuncă;
- 1 ou;
- 3/4 cești de lapte;
- 1 linguriță. sare;
- Lingură de zahăr;
- 34 g unt;
- 1 linguriță. drojdie uscată;
- 320 g de făină.
Metoda de preparare:
Se amestecă făina, zahărul, sarea, jumătate din oul bătut, laptele, drojdia și untul, frământați aluatul. Lăsați într-un loc cald pentru a crește în volum. Brânză și șuncă tăiate în mici dreptunghiuri. Tăiați aluatul în 12 porții. Din fiecare rotiți mingea și lăsați-o timp de 15 minute. Rotiți fiecare minge într-un dreptunghi și puneți o bucată de șuncă în mijloc. Se acoperă șunca cu marginile laterale, marginile de prindere. Dreptunghi cu șuncă tăiat în 6 părți egale. Îndoiți bucățile de grămadă, schimbați fiecare sub forma unei scări. Rolați o altă minge sub forma unui cerc și puneți aluatul cu șuncă, deasupra - o bucată de brânză. Marginile pinchului sub formă de plăcintă. De sus face o tăietură și ușor deschide bun. Puneți burgeri pe o foaie de copt unsă și lăsați să crească. Coaceți până când ați terminat.
Buns - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Pentru a preveni lipirea aluatului pe mâini, este necesar să acoperiți masa și mâinile cu făină în timpul formării chiftelor;
- Nu este nevoie să puneți prea mult umplutură, altfel bunul "lipit împreună" și umplutura va fi scurs;
- Pentru a face burgeri ușor separați unul de celălalt după coacere, ei pot fi pre-unsi cu ulei vegetal.
