Fulgi cu lapte - în loc de pâine și chifle pentru felul principal și ceaiul. Cele mai bune rețete pentru clătite cu lapte, fierte într-o tigaie

Fulgi cu lapte - în loc de pâine și chifle pentru felul principal și ceaiul. Cele mai bune rețete pentru clătite cu lapte, fierte într-o tigaie

Practic, fiecare bucătărie din lume are propriile rețete de prăjituri prajite sau coapte în cuptor, care pot fi dulci, picante și picante.

Vom lua în considerare cele mai populare și mai puțin costisitoare dintre ele.

Fulgi cu lapte - principii generale de preparare

Practic, fac prăjituri pe apă și făină, dar poți să faci produse de patiserie pe smântână, iaurt, kefir și lapte, frământând aluatul nu numai cu adaos de făină de grâu, ci și cu porumb, hrișcă, orez etc.

Pentru a da noutăți obișnuite și gusturi noi, sunt coapte cu brânzeturi, carne, ciuperci, legume, gemuri, brânză de vaci, fructe etc., ca umpluturi și condimente, ierburi și ierburi ca adaosuri.

Prăjiturile cu lapte pot fi servite cu supe, mâncăruri principale, ceai, lapte. Pe această bază, sunt pregătite dulci, dulci, dulci, usturoi, brânză și altele. Serviți pâine plată cu lapte și fierbinte și rece, dacă doriți, udând cu unt, decorați-vă cu verdeață. De asemenea, în cazul în care tortul a fost preparat fără umplutură, acesta este adesea folosit ca bază pentru sandvișuri cu brânză, cârnați, șuncă, carne.

Rețetă 1. Fulgi în lapte într-o tavă de brânză

Ingrediente:

• 220 ml de lapte;

• 350-400 g de făină;

• 90 g de brânză;

• 2 căței de usturoi;

• unt;

• jumătate de ceapă. sare și sifon.

Cum se fac plăcinte cu lapte:

1. Setați făina într-un vas profund și amestecați cu sifon și sare.

2. Faceți o degajare în centrul tobelor de făină, turnați laptele. Frăgeți aluatul cu mâinile, adăugați, dacă este necesar, puțin mai multă făină.

3. Înfășurați aluatul finit într-o pungă de plastic, depozitați în frigider timp de 30 de minute. 4. Tăiați brânza pe un mic segment de răzătoare, puneți-o pe o farfurie. Adăugați usturoiul trecut prin presă. Se amestecă bine.

5. Puneți aluatul pe rolă, rotiți-l cu un cârnaț de aproximativ 3-4 cm în diametru, tăiați cârnații în cercuri cu grosimea de aproximativ 0,8 cm.

6. Rulați fiecare tort de cerc, în mijlocul căruia se așeză o linguriță de umplutură de brânză.

7. Atunci când colectați marginile, împingeți-le în nod din partea de sus și apăsați sacul rezultat în jos cu mâinile, dându-i o formă de tort.

8. Puneți tortilla într-o tigaie uscată, setând o căldură minimă timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

9. Înainte de a servi tortilla fierbinte, ungeți cu unt.

Rețetă 2. Fulgi cu lapte într-o tavă cu ciuperci și brânză

Ingrediente:

• aproximativ 300 g de făină;

• 3/4 ceașcă de lapte;

• 120 de grame de brânză;

• 150 g de șampițe;

• ceapă;

• unt și ulei vegetal;

• pe o lingură mică de sifon și sare.

Cum se fac plăcinte cu lapte:

1. Se amestecă într-un vas de lapte adânc, sifon și sare.

2. În porții mici, adăugați făina cimentată, frământați aluatul cu mâinile. Nu trebuie să rămână pe mâini, consistența este elastică, aluatul nu este moale și nu prea tare.

3. Scoateți aluatul gata preparat timp de 30-40 de minute în frigider, înfășurat într-o pungă.

4. În timp ce aluatul este infuzat, clătiți și zaruiți ciupercile, tăiați ceapa în cuburi mici. Puneți ambele ingrediente într-o bucată mică de unt într-o nuanță de aur deschis și evaporarea completă a lichidului.

5. Branzați brânza sau tăiați în cuburi mici.

6. Împărțiți aluatul în cercuri de aceeași mărime, înfășurați prăjituri cu o grosime de cel puțin 3-4 mm.

7. Așezați o mică cantitate de ciuperci răcită cu ceapă pe o parte, presărați cu brânză pregătită pe partea superioară. 8. Acoperiți umplutura cu cealaltă parte a tortului și răsuciți ușor aluatul cu un știft de rulare, dar astfel încât să nu se formeze găuri.

9. Lubrifiați tava cu ulei vegetal, încălziți-l.

10. Puneți prăjiturile de pe ambele părți într-o fard de aur.

Rețetă 3. Plăcături simple pe lapte într-o tavă pentru ceai

Ingrediente:

• 245 ml de lapte;

• ou;

• 420-460 g făină;

• sare, sifon;

• ulei de creștere;

• 45 g de zahăr;

• zahăr din vanilie.

Cum se fac plăcinte cu lapte:

1. Se amestecă zahărul și zahărul de vanilie, sifon și ou într-un vas profund.

2. Adăugați un ou și o lingură de ulei vegetal, amestecați până la o consistență omogenă.

3. Fără să încetezi să bateți, toarnă un flux subțire de lapte.

4. Acum turnați făina pre-cernută în porții mici, frământați aluatul elastic, neacoperit.

5. Puneți aluatul în pungă, lăsați-l să se odihnească aproximativ o oră în frigider.

6. După o oră, împărțiți aluatul în cercuri, rotiți-le în făină și formați-le în prăjituri plate. Trageți-vă, faceți niște adâncituri în jurul perimetrului.

7. Alăturați aluatul într-o tavă cu ulei încălzit pe fiecare parte timp de 2-3 minute.

Rețetă 4. Prăjitură de drojdie cu lapte

Ingrediente:

• 550 ml de lapte;

• 1 lingura. l. drojdie uscată;

• două ouă;

• 50-80 g de zahăr (la gust);

• aproximativ un kilogram de făină;

• ulei.

Cum se fac plăcinte cu lapte:

1. Se toarna drojdia intr-un castron, se acopera cu o cantitate mica de lapte, se adauga doua linguri de zahar si faina, se amesteca bine. Curățați în căldură timp de 10-15 minute.

2. Bateți aluatul pregătit cu restul de zahăr, ouă și sare.

3. Amestecați amestecul cu lapte, apoi turnați făina și frământați aluatul.

4. Puneți aluatul fin într-un castron curat și uscat, acoperiți-l cu un prosop, scoateți în căldură timp de aproximativ 30-45 de minute, până când aluatul sa dublat. 5. Turnați făina de pe masă, scoateți aluatul pregătit.

6. Formați niște cârnați din aluat, care vor trebui împărțiți cu mâinile în cercuri mici, de la care se vor rula prăjiturile.

7. Flanșele pot fi derulate sau modelate manual. Este mai bine ca acestea să nu fie foarte mari, iar diametrul de 7-10 cm va fi suficient.

8. Ungeți tortilla cu ulei vegetal, se prăjește într-o tavă bine încălzită, mai întâi pe o parte timp de aproximativ 5 minute, apoi pe cealaltă.

Rețetă 5. Flapjacks pe lapte într-o tigaie cu cartofi

Ingrediente:

• 250 ml de lapte;

• 380 g de făină;

• 1/3 de linguriță. sifon;

• trei cartofi de dimensiuni medii;

• 140 g de brânză Adygei;

• 35 g de ulei de descărcare;

• sare, piper, condimente.

Cum se fac plăcinte cu lapte:

1. Turnați făina într-un castron, turnați laptele, turnați sifonul și sarea. Frământați aluatul elastic, scoateți-l, înfășurat într-un film, în frigider.

2. Desprindeți cartofii, tăiați în segmente mari și fierbeți până când sunt pregătiți în apă sărată.

3. Scurgeți apa, puneți ulei în cartofi, condimente, puțină sare, piper. Gatiti cartofi piure.

4. Puneți brânza în orice recipient și amestecați cu o furculiță, trecând la cartofi piure. Se amestecă.

5. După 20-30 de minute, scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în bucăți egale de mărimea dorită, scoateți prăjiturile.

6. Așezați umplutura de cartofi în centrul fiecărei tortilla, prindeți aluatul într-o manieră convenabilă, dar astfel încât umplutura să nu curgă în timpul prăjirii.

7. Rulați aluatul umplut cu un știft de rulare.

8. Puneți produsele finite pe fiecare parte timp de 4-5 minute într-o tigaie cu ulei vegetal cald.

Rețetă 6. Flapjacks pe lapte într-o tigaie cu ceapa verde și brânză

Ingrediente: • 100 ml de lapte;

• 150 g de făină;

• două ouă;

• pene de ceapă verde;

• pe un vârf de sare și praf de copt.

Cum se fac plăcinte cu lapte:

1. Se fierbe un ou fiert, se răcește, se coajă și se taie cubulețe mici.

2. 8-10 clătiți pene de ceapă și tăiați-le în inele subțiri, amestecați-le cu oul.

3. Într-un alt castron uscat, bateți laptele cu cel de-al doilea ou brut, sare, praf de copt și făină.

4. Puneți umplutele preparate în aluat, amestecați.

5. Se prăjește prăjiturile de la ambele părți la cea de aur, răspândind aluatul neobișnuit cu o lingură pe untul care este bine încălzit în tigaie.

Rețetă 7. Fulgi de lapte acru într-o tavă

Ingrediente:

• 250 g de făină;

• 200 ml de lapte acru;

• pe vârful unei pudre de copt, sare;

• 50 g margarină;

• O mână de semințe de susan.

Cum se fac plăcinte cu lapte:

1. Amestecați făină cu praf de copt și sare într-un recipient mare.

2. Adăugați untul, încălzit la temperatura camerei, frământați aluatul la miezuri mari.

3. Turnați laptele acru, frământați aluatul.

4. Rulați aluatul într-un strat subțire mare, tăiați-l cu o placă sau formă sub formă de prăjituri.

5. Sprângeți produsele finite cu semințe de susan, le aplicați ușor cu mâinile, astfel încât să nu se prăbușească în timpul prăjirii.

6. Se prăjește prăjiturile de pe ambele părți la căldură scăzută până când se aprinde o lumină apreciativă.

7. Serviti fierbinte.

Flanșele de lapte într-un pancakes și sfaturi

• Dacă faceți prăjituri dulci, adăugați zahăr, miere la aluat și dacă în loc de pâine adăugați sare și condimente.

• Vanilina poate fi, de asemenea, pusă în aluatul de prăjituri dulci, care va da produsului finit o aromă deosebită.

• Nu este recomandat să folosiți lapte rece pentru a face prăjituri plate, cel mai bine este să-l încălziți puțin sau trăgând frigiderul în prealabil sau păstrând-l pe cuptor timp de ceva timp pe sobă. • Din moment ce rețeta nu utilizează produse lactate, care dau moaleța tortului, folosiți sifon. Va face tortilla plină cu lapte.

• De asemenea, pentru a face aluatul aerisit și pufos, se recomandă săturați făina de mai multe ori pentru ao satura cu oxigen.

• Nu vă grăbiți să frământați după frământare, lăsați aluatul "să se odihnească" pentru o perioadă în frigider.

• Feriți aluatul cu mâinile. Deci se dovedește a fi omogenă fără o singură bucată de făină.

• Aluatul trebuie să fie frământat ușor, consistența acestuia trebuie să fie mijlocie: nu foarte groasă, dar nu foarte moale. În caz contrar, prăjiturile se dovedesc fie prea dense și rigide, fie, dimpotrivă, nu vor putea să-și păstreze forma și se vor răspândi.

• Puteți rula prăjituri plate de absolut orice diametru, în funcție de dorințele dvs. sau de diametrul tăvii, dar grosimea prăjiturilor nu trebuie să fie foarte mare. Cu cât este mai subțire tortul, cu atât mai rapid și mai plin se va prăji.

• Dacă prăjiți prăjiturile nu într-o tigaie uscată, ci în ulei, apoi înainte de a servi, este mai bine să le așezați pe un prosop de hârtie astfel încât excesul de ulei să fie drenat.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare