Poți să faci pizza cu umpluturi diferite, să folosești numai cele mai bune ingrediente pentru ea și să experimentezi cu sosuri.
Dar, dacă aluatul pentru fundație nu reușește, nu veți primi pizza gustoasă.
Aluatul de pizza gustos - principiile de bază ale gătitului
Pizza cu aluat este drojdie sau fără legume. Este amestecat pe chefir, apă, smântână și chiar pe bere.
Principalul lucru este să se sapă făina de mai multe ori, astfel încât să fie saturată cu oxigen. Apoi se adaugă ingredientele rămase, iar aluatul moale, elastic este frământat. Este lăsată să se odihnească timp de cel puțin o jumătate de oră, după care este laminată într-un strat subțire.
Am colectat cele mai bune rețete de aluat delicios de pizza. Poate că veți descoperi un fel de pregătire nouă pentru testament.
Rețetă 1. Aluat pizza aluat cu drojdie
Ingrediente
175 g de făină;
ulei de măsline - 30 ml;
apa potabila - 125 ml;
sare - 3 g
Metoda de gătit
1. Încălziți apa de băut într-o stare caldă. Se toarna intr-un castron, se sare si se adauga ulei.
2. Adăugați treptat făină și frământați aluatul până când se oprește lipirea pe palme.
3. Pe masă presărați câteva linguri de făină și frământați aluatul timp de câteva minute. Ar trebui să fie elastic și moale.
4. Transferați aluatul într-un castron și acoperiți-l cu o cârpă curată. Lăsați-l cald până când volumul aluatului se dublează. Apoi frămați aluatul și continuați cu formarea bazei pentru pizza.
Rețetă 2. Aluat pizza cu aluat pe chefir
Ingrediente
100 g margarină;
500 g de făină;
kefir - 200 ml;
jumătate de linguriță sifon;
5 g de sare;
două ouă.
Metoda de gătit 1. Margarina se topește într-o tigaie. Se toarna intr-un castron larg, se adauga kefir si soda stinsa intr-o lingura de otet. Sare și se amestecă.
2. Turnați puțină făină și frământați aluatul până când se oprește să vă lipiți de mâini. Formăm farurile, acoperiți cu un șervețel curat și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră. Apoi am zdrobit încă o dată prin stropirea făinii peste suprafața de lucru.
3. Răsuciți un strat subțire și împrăștiați pe o foaie de copt unsă. Închideți cu umplutura și coaceți pizza în cuptor.
Rețetă 3. Aluat pizza cu aluat pe brânză
Ingrediente
cascaval - 250 g;
o jumătate de ceașcă de făină;
ou;
soda - jumatate de lingurita;
sare - 5 g;
unt - 50 g
Metoda de gătit
1. Brânzați brânza de vaci cu ouă, sare, adăugați unt moale și sifon. Se amestecă totul într-o masă omogenă.
2. Frământați aluatul moale, adăugând în mod constant făină. Încercați să nu adăugați făină peste cantitatea specificată, astfel încât aluatul să nu devină greu.
3. Acoperiți foaia de coacere cu pergament, ungeți ușor cu unt și puneți bilele de aluat în mijlocul tăvii de coacere. Împingeți aluatul pe întreaga suprafață a formei cu mâinile ude. Încercați să obțineți un strat de aluat grosime uniformă.
Rețetă 4. Aluat pizza la grătar pe smaltse
Ingrediente
30 g de untură;
250 g de făină;
4 g drojdie uscată;
130 ml de apă potabilă;
5 g de sare și zahăr.
Metoda de gătit
1. Încălziți apa într-o stare caldă. Sare și turnați zahărul. Se amestecă până când ingredientele în vrac se dizolvă complet.
2. Introduceți treptat făina cimentată și frământați aluatul elastic. Apoi adăugați untură și frământați până când aluatul conține toată grăsimea.
3. Acoperiți aluatul cu o cârpă curată și lăsați-o să se încălzească. Volumul testului trebuie dublat.
Rețetă 5. Aluat delicios aluat de pizza
Ingrediente
50 ml de ulei vegetal;
500 g de făină;
lapte - 125 ml;
2 ouă;
sare fină
Metoda de gătit
1. Turnați făina într-un castron larg, adăugați sare și amestecați.
2. Bateți un ou într-un castron separat, adăugați unt și lapte ușor și amestecați până se înmoaie.
3. Turnați amestecul lapte-ou în făină în porții mici, amestecând constant cu o lingură. Lichidul trebuie absorbit complet în făină. Rezultatul este o masă lipicioasă, omogenă.
4. Acum frământați aluatul cu mâinile, făcând constant făină până când obțineți un aluat neted, elastic. Formați o minge din ea și împachetați-o într-un prosop umed. Lăsați să se odihnească timp de un sfert de oră.
5. Pulverizați masa cu făină și rotiți aluatul în strat astfel încât să apară. Înșurubați-l pe bolțul de rulare astfel încât aluatul să nu se rupă și să-l transferați pe foaia de copt. Puneți umplutura și coaceți.
Rețetă 6. Aluaturi rapide pentru pizza
Ingrediente
250 g de făină;
6 g de sare;
a treia ceașcă de apă potabilă;
miere - 15 g;
ulei vegetal - 25 ml;
drojdie uscată - 5 g.
Metoda de gătit
1. Turnați apă caldă într-o ceașcă profundă și dizolvați mierea în ea. Se toarnă drojdia uscată în acest amestec, se amestecă și se lasă să se încălzească timp de cinci minute. Drojdie ar trebui să înceapă să "lucreze".
2. Într-un castron, satinați făina și amestecați-o cu sare. Se toarnă amestecul de ulei vegetal și drojdie de drojdii. Frământați elastic, aluat moale. Lăsați-l să se încălzească timp de aproximativ cinci minute.
3. Rulați aluatul gata preparat pe o suprafață friedă într-o crustă subțire de pizza. Îl schimbăm în formă, în partea superioară se întinde umplutura și se coace.
Rețetă 7. Aluat pizza aluat în maioneză
Ingrediente
făină - 350 g;
drojdie proaspătă - 30 g; 5 g zahăr și sare;
maioneză - 90 g;
apa este un pahar.
Metoda de gătit
1. Turnați apă caldă într-o cană, adăugați drojdie și zahăr la ea. Se amestecă până când toate ingredientele se dizolvă în ea.
2. Se taie făina într-un recipient larg și se toarnă lichid în ea. Se amestecă, se acoperă și se lasă să se încălzească timp de 20 de minute.
3. După timpul alocat, adăugați maioneză, sare și amestecați intens.
4. Pulverizați masa cu făină și împrăștiați masa rezultată. Frământați până când aluatul are o textură netedă. Acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l să se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Formăm o aluatură de pizza cu aluat din aluat.
Rețetă 8. Aluat picant aluat de pizza cu apă minerală
Ingrediente
420 g de apă minerală foarte carbonată;
Semolina - 50 g;
60 ml de ulei de măsline;
5 g drojdie uscată;
25 de grame de zahăr;
17 g de sare;
500 g făină de grâu.
Metoda de gătit
1. Încălziți 50 ml de apă minerală și dizolvați drojdia în ea până când se dizolvă complet. Lăsați amestecul timp de zece minute să se "trezească".
2. Amestecați făina cimentată cu sare și grâu.
3. Turnați amestecul de drojdie în făină, adăugați uleiul de măsline și începeți să frământați aluatul, trecând treptat în restul apei.
4. Lubrifiați pereții castronului cu ulei de măsline și transferați aluatul în el. Acoperiți vasul cu film de alimente și puneți-l în frigider peste noapte.
5. În dimineața, scoateți cu grijă aluatul și puneți-l pe o masă friabilă. Loviți-o ușor, împachetați-o din nou cu film și lăsați aluatul să se încălzească timp de două ore. Împărțiți mingea în trei părți și rotiți fiecare într-un strat subțire.
Rețetă 9. Aluat aluat delicios pentru pizza
Ingrediente
zahăr granulat - 15 g;
unt - 200 g;
ou;
făină - 3 cupe;
apa potabila - trei sferturi dintr-un pahar;
drojdie uscată - 7 g; sare - jumatate de lingurita.
Metoda de gătit
1. Turnați apă caldă într-o ceașcă, adăugați zahăr și drojdie uscată. Se amestecă intens până la dizolvarea completă a ingredientelor.
2. Untul introdus în congelator timp de cel puțin o oră. Într-o făină de sită mare. Scoatem untul congelat și frecați-l rapid cu chipsuri mari. Mâinile freca untul cu o cruzime. Facem acest lucru rapid, astfel încât uleiul să nu aibă timp să se topească de căldura mâinilor.
3. De îndată ce drojdia începe să funcționeze, adăugați un ou la lichid, amestecați bine și turnați amestecul în miez de făină. Frământați adăugând câteva linguri de făină. Puneți aluatul într-un castron, puneți-l într-un castron, acoperiți-l cu film de alimente și lăsați-l în frigider timp de două ore. Apoi, scoatem aluatul, taie-l în mai multe părți și îl rostogolim subțire. Formăm o bază rotundă pentru pizza.
Aluat Pizza Gustos - Sfaturi și Trucuri pentru Pizza Maker
- Încercați să nu rotiți aluatul de pizza, ci să întindeți forma mâinilor. Aceasta va menține o structură plăcută și moale a aluatului.
- Nu exagerați cu umplutura. Pizza ar trebui să aibă o bază moale, crocantă.
- Înainte de a pune aluatul pe o foaie de copt, încălziți-l bine. Este suficient să țineți tigaia într-un cuptor încălzit timp de aproximativ zece minute.
- Nu frămânți aluatul pentru o lungă perioadă de timp, pentru a nu-l "ciocni". În caz contrar, baza va fi tare și uscată.
