Paste cu bacon cu sos de cremă

În bucătăria italiană există multe feluri de mâncare care sunt preparate din produse simple și accesibile, dar ele nu sunt doar hrănitoare, ci și foarte gustoase. Acestea includ paste - paste în sos cu adăugarea de alte ingrediente: carne, fructe de mare, brânză, legume. Pastele cu șuncă într-un sos cremos sunt relativ ieftine, pregătirea nu necesită mult timp și efort, dar gustul acestui fel de mâncare nu este inferior delicatetelor scumpe. Gustul delicat al sosului subliniază în mod ideal gustul de slănină, gustul neutru de paste îmbină această uniune armonioasă, iar brânza tare accentuează gustul cremos și dă gustării ușoare. Alimentele devin și mai interesante dacă sunt completate cu usturoi sau ceapă, piper sau ciuperci și alte ingrediente.

Caracteristici de gătit

Pastele fierte cu șuncă într-un sos cremoasă pot fi repede, dacă aveți cel puțin puțină experiență de gătit și pricepere. Stăpânul de început va trebui să-și petreacă puțin mai mult, dar poate și obține rezultatul așteptat dacă știe și ia în considerare câteva puncte.

• Se crede că pastele lungi sunt cel mai bine combinate cu sosul de smântână și slănină prăjită, produsele scurte sunt servite de obicei cu un sos mai gros, dar această regulă nu este indestructibilă.
• Italianii fac paste făcute din făinoase făcute din grâu dur, sunt mai puțin fierte, menținând un aspect îngrijit și apetisant după gătit. Astfel de produse și mai utile decât cele realizate din soiuri de grâu moale.
• Pentru gătitul de paste, trebuie să utilizați o cratiță mare. Dacă apa este scăzută, produsele rămân împreună.
• Trebuie să sare apă înainte de a pune paste în apă. Atunci nu vor fi buni. Sarea ia aproximativ o lingurita pe litru de apa.
• Dip pe paste în apa deja fierbinte. Nu trebuie să le spălați înainte de asta, altfel veți ajunge într-o masă fără forme.
• Timpul de gătire pentru paste poate fi diferit, trebuie să fii ghidată de recomandările producătorului de pe ambalaj.
• Puteți turna sosul peste paste, după ce acestea sunt așezate pe plăci, sau se amestecă cu acestea, punând pastele în tigaie.
• Pasta de brânză se stropeste după ce sunt gata, dar nu au timp să se răcească, atunci se va topi la fel de mult cât ai nevoie. Uneori brânza se adaugă direct la sos.

Pasta de bacon cu sos de smântână nu se recomandă să fie gătită în cantități mai mari decât poate fi consumată la un moment dat - acest fel de mâncare este bun numai într-o formă proaspăt preparată; dacă se răcește și se încălzește, își va pierde aspectul apetisant și va deveni mai puțin gustos.

O rețetă simplă pentru paste făinoase cu șuncă într-un sos cremos

ingrediente:

• spaghete - 0, 3 kg;
• bacon (brut) - 0, 3 kg;
• gălbenușuri de ou - 3 buc .;
• cremă cu conținut de grăsime de 10-20% - 0,2 l;
• brânză tare - 100 g;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Se fierbe apa într-o cratiță mare. Sare. Puneți spaghetele într-o tigaie, nu le rupeți, ci le scufundați în apă cu o lingură în timp ce acestea se înmoaie. Se fierbe 5-10 minute, concentrându-se pe recomandările producătorului.
• Se separă albii de gălbenușuri. Nu sunt necesare proteine ​​pentru acest fel de mâncare, ele trebuie introduse într-un borcan curat și uscat și introduse în frigider pentru a fi utilizate ulterior pentru alte feluri de mâncare.
• Așezați gălbenușele într-un castron.
• Se freacă bine brânza, se toarnă pe gălbenuș, se amestecă.
• Adăugați cremă și sare, amestecați.
• Tăiați baconul în cuburi mici, puneți-l pe o tigaie uscată, cu fund gros. Se prăjește până se gătește.
• Îndepărtați spaghetele într-un șuviț și, fără clătire, transferați-le într-o tavă cu șuncă. Se amestecă și se prăjește totul împreună timp de 5 minute.
• Se toarnă peste spaghete și sosul de slănină, se amestecă. Imediat după aceasta, scoateți tigaia din căldură.

Rămâne să se pună pastele pe plăci și să se servească.

Pastă de slănină parfumată cu sos de smântână cu usturoi și ierburi

ingrediente:

• spaghete - 0, 2 kg;
• bacon afumat - 100 g;
• cremă grasă (de la 30%) - 100 ml;
• gălbenușuri de ou - 3-4 buc.;
• usturoi - 2-3 cuișoare;
• pătrunjel proaspăt - 25 g;
• ierburi uscate, sare, piper - pentru gust;
• brânză tare - 100 g.

Metoda de preparare:

• Se taie baconul în benzi subțiri.
• Tăiați patrunjelul în mod fin.
• Tăiați brânză rasă cu găuri mici. Împărțiți-le în jumătate: jumătate mergeți în sos, restul - pe stropirea vasului finit.
• Se separă gălbenușurile de proteine.
• Combinați gălbenușele cu 50 g de brânză și smântână, adăugați piper, puțină sare și ierburi, amestecați cu o mână până când obțineți o compoziție uniformă.
• Zdrobiti cuișoarele de usturoi cu partea plat a unui cuțit, tăiați bine.
• Se slănină bacon într-o tigaie uscată timp de 2 minute, adăugați usturoi la el, continuați prăjirea timp de 2 minute. Adăugați patrunjel, amestecați, îndepărtați temporar de căldură.
• Se fierbe spaghetele, se rostogoleste într-o santină. Transferați într-o tavă cu șuncă.
• Întoarceți tigaia la foc, prăjiți spaghetele cu slănină timp de 2-3 minute.
• Se toarna sosul preparat în tigaie cu paste, se amestecă.

După 1-2 minute, scoateți tigaia din căldură, așezați pastele în plăci, presărați cu brânză rămasă și serviți la masă.

Paste cu slănină și ceapă într-un sos cremos

ingrediente:

• macaroane - 0, 25 kg;
• ceapă - 100 g;
• bacon brut - 150 g;
• unt - 20 g;
• ulei vegetal rafinat - 40 ml;
• cremă cu un conținut de grăsime de 20% - 0,2 l;
• brânză tare - 50 g;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în semilune subțiri.
• Tăiați baconul în benzi subțiri.
• Se topește untul într-o tigaie, se adaugă ulei vegetal, se încălzește timp de 10 secunde.
• Puneți ceapa în tigaie, prăjiți-o până la aur.
• Adăugați baconul. Se prăjește cu ceapă timp de 5 minute.
• Se toarnă în cremă, se adaugă sare și condimente. Se toacă sosul timp de 5-10 minute.
• Gatiți pastele și transferați-le în tigaie cu sosul. Se amestecă. Gatiti timp de 5 minute.

Scoateți tava cu paste făinoase din căldură, adăugați brânza rasă, amestecați-le și puneți imediat pe plăci.

Paste cu slănină și ciuperci în sos de smântână

ingrediente:

• macaroane - 0,2 kg;
• ceapă - 75 g;
• bacon afumat - 75 g;
• cartofi proaspeți - 150 g;
• făină de grâu - 10 g;
• cremă cu un conținut de grăsime de 10% - 0,2 l;
• ulei vegetal rafinat - 50 ml;
• sare, condimente, ierburi uscate - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Tăiați baconul în cuburi mici.
• Spălați ciupercile, le uscați cu un șervețel, le tăiați în aceleași bucăți ca slănina.
• Despuiți și tăiați ceapa în bucăți mici.
• Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți ceapa și ciupercile în el. Gatiti pana cand lichidul eliberat din campion se evapora din tigaie.
• Adăugați baconul. Puneți mâncarea până când este ușor brânză.
• Se amestecă făina cu cremă, se toarnă în tigaie. Se fierbe sosul peste o căldură scăzută, amestecând până se îngroașă.
• Gatiți pastele, clătiți-le (de preferință cu apă fierbinte), transferați în tigaie cu sosul. Se amestecă.
• Se încălzește pastele în sos timp de 2-3 minute și se servesc.

Această versiune a pastei va face apel la cei care nu sunt indiferenți față de ciuperci.

Pastele cu șuncă într-un sos cremos pot fi preparate în funcție de diverse rețete. În unele cazuri, sosul este făcut cu gălbenușuri, în altele - fără ele. Baconul poate fi utilizat în stare proaspătă și afumat. Adesea în mâncare sunt brânza, ceapa, usturoiul. Tehnologia de gătit depinde de rețeta selectată, dar rezultatul va fi oricum plăcut.