Pastele umplute în sosul de roșii sunt o farfurie fierbinte care a venit la noi de pe țărmurile insulei insorite. În cele mai vechi timpuri, aluatul a făcut cu mâna, ușor se fierbe în apă clocotită cu sare, se adaugă un pic de umplere, se toarnă sosul de rosii clasic sau bechamel și a adus vasul până gata în cuptor. Acestea sunt așa-numitele cannelloni sau manikotti, tuburi groase, lungi. În zilele noastre, industria a venit în ajutorul gospodinelor și se produce o gamă largă de paste făcute pentru umplutură. Aceste produse sunt diferite de cele vermicelli și fidea obișnuite, sunt mai dense, făcute din grâu tare, astfel încât acestea să nu fiarbă moale. Încercați să faceți macaroane cu carne tocată în sos de roșii - delicioase, rapide și hrănitoare!
- Timp de gătit: 50 de minute
- Porții: 6
Ingrediente pentru paste umplute în sos de tomate
- 500 g paste făinoase;
- 600 g file de pui;
- 1 ou;
- 1 ceapă;
- o grămadă de mărar;
- 5 g hamei-suneli;
- 30 g unt;
- 30 g de ulei de măsline;
- 150 ml de sos de roșii;
- 100 g brânză tare;
- sare, patrunjel.
Metoda de preparare a pastelor umplute cu carne tocata in sos de rosii
Făcând file de carne tocată de pui. Carne-mi apa rece, taiati mare, puneti intr-un blender.
Adăugați un ou de pui brut la blender - acesta va servi ca un fel de adeziv care va lega ingredientele de carne tocată.
Pentru juiciness, pune ingredientul clasic al orice umplutura - un cap de ceapa, taiate in bucati mari. Zdrobiti produsele pentru a obtine o masa omogena, neteda.
Puneți condimente - hamei-suneli, trunchiuri de mărar tocate și sare în gust. Se amestecă din nou ingredientele și coada este gata. Poate fi îndepărtat pentru o vreme în frigider, timp de aproximativ 15 minute, astfel încât produsele să se "cunoască" reciproc.
Încălzim puțin ulei de măsline pentru a prăji într-o tigaie, adăugăm unt, când tigaia se încălzește bine și uleiul se topește, pune carnea tocată. Se prăjește peste căldură moderată timp de câteva minute, până când se fierbe jumătate, astfel încât umplutura este apucată - ușor strălucește.
Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o într-o parte, astfel încât umplutura să fie ușor răcită.
Se toarnă 3 litri de apă clocotită într-o cratiță, se toarnă 2-3 linguri de sare, se pun gramofoane. Gatiti timp de 5 minute, pana cand sunteti pregatiti sa gatiti, este imposibil, ei vor incepe sa ramana impreuna. Amintiți gramofoanele semi-terminate într-un șuviu, apoi turnați uleiul de măsline din prima presă rece.
Umpleți macaroanele cu umplutura răcită, puneți-o pe placă.
Ungeți vasul de coacere ceramic cu ulei de măsline. Adăugați 50-80 ml de apă fierbinte și un vârf de sare în sosul de roșii.
Se toarnă jumătate de sos în formă.
Umpleți formularul cu gramofon umplute, adăugați restul sosului.
Într-un rastel fin se freacă brânza tare. Pulverizați vasul cu un strat gros de brânză rasă, încălziți cuptorul la 170 de grade Celsius.
Am pus forma cu paste pe raftul mijlociu al cuptorului în centru, coacem timp de aproximativ 25 de minute.
Înainte de servire, presărați pastele umplute în sos de roșii cu piper negru și patrunjel, se toarnă cu ulei de măsline de înaltă calitate.
Paste umplute în sos de roșii sunt gata. Bon apetit!
