Fettuccine nu este un fel de mâncare dieta, ca cele mai multe alte soiuri de paste italiene. Este hrănitoare, bogată în calorii, dar foarte gustoasă și aromatică.
Puteți găti paste fetuchini cu o varietate de alimente. Win-win - ciuperci. Să încercăm?
Fettucină cu ciuperci - principii generale de preparare
Acest paste fettuccine este fabricat din grâu dur. Produsele de înaltă calitate, chiar și după gătire, păstrează perfect forma lor, elastică, ușor aspru. O pastă bună nu necesită ulei, deoarece nu se lipsește împreună. Câmpul de gătit este așezat pe plăci, umplute cu ciuperci.
De obicei, ciupercile sunt folosite pentru feluri de mâncare, deoarece sunt accesibile, sigure, ieftine. Ciupercile pot fi prajite imediat fără fierbere. Adesea sunt preparate cu sosuri diferite. Una dintre opțiunile populare este sosul de smântână. Se adaugă legume, usturoi, ierburi, câteodată puțină făină. Ultima atingere este parmezanul ras. Se stropesc vasul finit. De asemenea, pentru decorare folosiți verdeață, măsline, roșii de cireșe.
Fettuccine cu ciuperci într-un sos de usturoi cremos
O reteta clasica pentru paste fetuchine cu ciuperci si sosuri cremoase parfumate. Pentru el, luăm cele mai simple campioni.
Ingrediente
• 200 g pastă de fettuccină;
• 200 g de șampițe;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 0,5 linguri de făină;
• 200 ml de cremă de orice conținut de grăsime;
• sare, piper;
• o pereche de caise de usturoi;
• unele mărar proaspete;
• 3 linguri de parmezan ras.
Gătitul
1. Pregătiți o pastă în apă sărată, timpul de gătire este indicat pe ambalajul pastelor uscate. 2. Se toarnă două linguri de ulei de măsline în tigaie, se pune pe sobă.
3. Se taie șampiunele în felii subțiri, se pune într-o tigaie, se prăjește untul până se gătește.
4. Se amestecă făina, usturoiul tocat și smântână, se pune sare și se adaugă piper, se toarnă în tigaie la ciuperci.
5. Încălziți-l împreună timp de trei minute, apoi opriți-l, presărați cu mărar proaspăt tăiat sau cu ierburi uscate.
6. Aranjați fettuccine în porții, top cu ciuperci și sos de smântână.
7. Pulverizați vasul cu parmezan ras și serviți.
Fettuccine cu ciuperci și pui
Pentru acest fel de mancare cu paste fettuccine cu ciuperci, se foloseste fileul de pui, este suficient un san. Dar puteți să luați o curcană, ornamentată de coapse.
Ingrediente
• 1 piept de pui;
• 200 g de șampițe;
• 160 g smântână;
• 40 ml de sos de soia;
• 1 ceapă;
• 40 g de ulei;
• verde, sare;
• 300 g fetucină.
Gătitul
1. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă ceapa tocată, se prăjește pentru un minut.
2. Acum tăiați felii de ciuperci, puneți-le într-o tigaie. Gatiti-va la cald pana cand tot umezeala se evapora din ciuperci.
3. Spalăți pieptul de pui, tăiați în cubulețe sau cubulețe mici, răspândiți în ciuperci, prăjiți timp de aproximativ cinci minute cu ciuperci și ceapă la foc mediu.
4. Se amestecă smântână cu sos de soia, se adaugă 100 ml de apă, se amestecă bine. Dacă sosul nu este suficient de sărat, puteți adăuga sare.
5. Umpleți ciupercile cu smântână, amestecați și fierbeți pe foc mic până când puiul gătit.
6. Gatirea fetucinei sau a altor produse similare. Cuiburile sunt grozave pentru acest fel de mâncare.
7. Puneți pastele pe el, pui cu ciuperci, se toarnă cu sos de smântână. Pentru a gusta, adaugati verdele de mancare, se presara cu parmezan ras sau orice alta branza.
Fettuccine cu ciuperci în sos de smântână (cu șuncă)
Pentru acest fel de mâncare italiană de paste fettuccine cu ciuperci și sos de smântână. Ham pentru el puteți folosi orice varietăți de grăsimi sau dietetice.
Ingrediente
• 150 g de ciuperci (șampițe crude);
• 150 g de șuncă;
• 200 g pastă de fetucină;
• 150 ml de cremă;
• 1 linguriță. făină;
• 2 căței de usturoi;
• condimente, verdeață;
• 30 de grame de parmezan.
Gătitul
1. Pregătiți pastele făinoase.
2. Clătiți ciupercile, îndepărtați toate inutile, tăiați în felii sau plastic, după cum doriți.
3. Puneți ciupercile într-o culoare roșie pe ulei de măsline sau pe orice alt ulei.
4. Tăiați șunca în cuburi, adăugați la ciupercile prăjite, gătiți împreună pentru un minut.
5. Adăugați usturoiul tocat, sare și amestecați.
6. Se toarna crema, amestecata cu o lingurita de faina, se incalzeste vasul timp de cateva minute astfel incat aromele sa fie combinate si sosul se ingroasa.
7. Puneți ciupercile pe pastă, presărați cu așchiile de parmezan ras, garnisiți cu ierburi proaspete.
Fettucină cu ciuperci în sos de roșii
Varianta de paste delicioase de fettuccine cu ciuperci și roșii, care trebuie să fie coapte și cărnoase. Din roșiile acide și apoase, sosul nu este foarte gustos.
Ingrediente
• 300 g de paste;
• 250 g de șampițe;
• 10-15 măsline;
• 400 g roșii;
• 1 ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• 30 ml de ulei;
• condimente;
• 1 piper bulgar.
Gătitul
1. Clătiți ciupercile, tăiați în bucăți mari. Puneți o tavă încălzită cu ulei. Gatiti timp de 10 minute.
2. Separat într-o cratiță preparați pastele.
3. Tăiați ceapa în paie subțire, adăugați ciupercile, prăjiți câteva minute.
4. Tăiați piperul în fâșii, răspândiți în ciuperci, prăjiți încă un minut. 5. Faceți mici tăieturi pe tomate, puneți-le în apă clocotită, apoi în apă rece și îndepărtați pielea. Pete roșii tăiate în bucăți mici sau întrerupă cu un blender.
6. Umpleți roșiile cu ciuperci cu legume, sare și piper.
7. Tăiați măslinele în cercuri. Adăugați la ciuperci. Se amestecă, se acoperă, se fierbe la foc mic timp de două sau trei minute.
8. Serviți paste fetuchini, udând sos de roșii cu legume și bucăți de ciuperci.
Fettuccine cu ciuperci și broccoli într-un sos cremos
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi floretele proaspete sau congelate de broccoli. Fetuchini cu ciuperci și conopidă este gătit în mod similar, dar trebuie fiert mai mult timp în apă clocotită. Brânza moale poate lua orice.
Ingrediente
• 6-7 campioni mari;
• 400 de florete de broccoli;
• cremă de 320 ml;
• 2 căței de usturoi;
• 350 g de pastă de fetucină;
• 3 linguri de unt;
• 120 g brânză cremă moale;
• 1 linguriță. făină de grâu;
• condimente.
Gătitul
1. Se fierbe apa sarata. Păstrați floretele de broccoli, puneți într-o cratiță și fierbeți timp de 2 minute. Scurgeți-vă într-un șuvoi.
2. Pregătiți pastele de fetucină conform rețetei.
3. Puneți uleiul în tigaie, încălziți-l, adăugați șampiunele tocate. Se prăjește aproape până se pregătește la foc mediu.
4. Adăugați inflorescențe fierte broccoli, gătiți mai departe.
5. Combinați crema cu brânză moale, adăugați o linguriță de făină la ele, mănâncați cu grijă totul până când este netedă. Sareti sosul imediat, piper dupa gust, ierburi provensale.
6. Se toarna ciupercile cu broccoli peste sos, se fierbe la foc mic pentru cateva minute. Asigurați-vă că se amestecă cu o spatulă. Așa că sosul se încălzește și se îngroațează în mod egal.
7. Paste paste fierte pe plăci, broccoli deasupra cu ciuperci într-un sos parfumat. Presărați cu verdele.
Fettucină cu ciuperci și slănină
Pentru prepararea unor astfel de paste, puteți lua orice slănină, dar cu cât sunt mai multe straturi de carne, cu atât va fi mai gustos. În loc de cireș, puteți folosi două roșii mari, dar acestea nu ar trebui să fie libere.
Ingrediente
• 200 g de slănină;
• 250 g de șampițe;
• 300 g de paste;
• 2 cepe;
• 10 roșii de cireșe;
• condimente, parmezan.
Gătitul
1. Tăiați slănina în pătrate, puneți-o pe o tavă, se prăjește pe ambele părți până se înroșea. Scoate-te.
2. Tăiați șeptelul, se toarnă în tigaie cu grăsime după ciuperci. Puneți până aproape gata.
3. Tăiați ceapa, puneți o tigaie în ciuperci. Se prăjește împreună, sare și piper.
4. Întoarceți baconul prajit în tava.
5. Tăiați roșiile de cireșe în jumătate, adăugați la tigaie la restul produsului, acoperiți și încălziți ușor.
6. Se fierbe fettuccine sau o altă pastă, se scurge apa.
7. Postarea conținutului tăvii în paste făinoase. Se amestecă, se încălzește un minut.
8. Aranjați-o în porții și imediat, în timp ce felul de mâncare este fierbinte, presărați cu parmezan ras.
Fettuccină cu ciuperci uscate într-un sos cremos
Pentru gătitul pastei fetuchine într-un sos cremos, puteți folosi nu numai șampiunile, ci și orice fel de ciuperci uscate. De exemplu, o rețetă cu ciuperci albe.
Ingrediente
• 40 g ciuperci uscate de porcini;
• 250 ml de cremă;
• 1 prune de lingură. ulei;
• 1 ceapă;
• 300 g de paste;
• condimente, brânză pentru decorare, usturoi.
Gătitul
1. Ciuperci de porcini se toarnă în prealabil furtunile reci, înmuiați timp de cel puțin trei ore. Vă puteți pregăti cu o zi înainte.
2. Se fierbe ciupercile timp de 25 de minute în apă clocotită. Scoate-te. După răcire, tăiați în bucăți mici.
3. Se prăjește ceapa, se taie cubulețe mici în unt, se adaugă ciupercile și se îngroașă ușor. 4. Strângeți 12 creveți de usturoi în cremă, adăugați sare și piper, turnați ciupercile cu smântână. Acoperă, apoi cinci minute.
5. Pregătiți o pastă, scurgeți apa, aranjați produse fierbinți în plăci.
6. Se toarnă foarte mult cu sosul cremoasă cu ciuperci, se presară cu parmezan ras sau alte brânzeturi similare.
Fettuccine cu ciuperci - sfaturi și trucuri
• Pastele vor avea un gust mai bun dacă adăugați o lingură de ulei de măsline natural la tigaie când gătiți. Dar nu întotdeauna este acasă, în acest caz, puteți arunca o bucată de unt sau adăugați o lingură de topit.
• Ce condimente adaugă la fettuccine? De fapt, pasta este combinată cu toate tipurile de piper, mirodenii, ierburi, dar nu este nevoie să le puneți în cantități mari pentru a nu întrerupe gustul și aroma naturală a ciupercilor.
• Pentru a reduce conținutul de calorii al felurilor de mâncare italienești, puteți reduce conținutul de grăsimi din smântână în sos și puteți să nu mai gătiți produse fără ulei într-o tigaie cu un strat de protecție neaderentă.
• Fettuccine este o masă pe care trebuie să o consumați imediat. Dar dacă aveți multe, atunci nu vă faceți griji, puteți pune pastele sub formă, se toarnă sosul rămas, se presară cu brânză și se coace în cuptor.
