Sos de paste cu ardei și roșii se poate pregăti pentru viitor sau se poate supune imediat la masă cu paste sau spaghete. Acesta este un condiment clasic de legume pentru paste făcute din roșii, ceapă, usturoi, ardei iute și condimente. Având în stoc un borcan de sos delicios pentru pastele cu ardei și roșii, nu este dificil să pregătiți rapid micul dejun sau cina, gatiți pastele și grătând brânza și vă puteți bucura de un fel de mâncare delicioasă și consistentă.
- Timp de gătit: 45 de minute
- Cantitate: 1 l.
Ingrediente pentru sosul de paste cu ardei i roșii
- 200 g ceapă;
- 4 căței de usturoi;
- 150 g telina stem;
- 300 g boia de ardei;
- 800 g roșii roșii;
- 3 păstăi de piper amar;
- 5 g scorțișoară;
- 5 g boia de porumb;
- 10 g de sare;
- 20 g zahăr granulat;
- 100 ml de ulei de măsline;
- o grămadă de verde la gust.
Metoda de preparare a sosului de paste cu ardei și roșii
Se încălzește tigaia adâncă, se toarnă uleiul de măsline. Atunci când uleiul este bine încălzit, aruncăm în el prima ceapă fin tăiată.
Reduceți focul, treceți arcul într-o stare transparentă. Asigurăm că nu arde: nu avem nevoie de bucăți de brânză crocante.
Apăsăm cuișoarele de usturoi cu un cuțit, scoatem cojile, tăiem fin. Usturoiul poate fi, de asemenea, sărit peste o presă, dar, după părerea mea, felii de legume se simt mai gustoase.
Se taie ceapa rosie, se prăjește usturoiul timp de 1-2 minute lângă el.
Tulpinile de țelină sunt tăiate în cuburi foarte mici, se adaugă la tigaie, se prăjește timp de 5 minute.
Tăiați semințele din ardei bulgari, tăiați carnea în cuburi de dimensiuni mici, aruncați în tigaie pe legumele rumenite.
Porumbeii de ardei amar sau chili tăiați în inele mici. Ardeiul nu foarte ascuțit poate fi tăiat întreg împreună cu semințe și o membrană și este mai bine să curățați chiliul fierbinte.
Rămâiți roșii în cuburi, adăugați restul ingredientelor. Desfaceți roșiile care nu pot fi îndepărtate, deoarece bucățile de legume sunt mici, pielea nu va fi vizibilă. Dar dacă există timp și dorință de mizerie, puneți roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde, răciți în apă rece, tăiați și coajați cu ușurință, apoi tăiați carnea fin.
Se condimentează cu legume - se adaugă zahăr, sare, boia de ardei și scorțișoară. Se amestecă, face un foc mare, gătește 30 de minute.
Atunci când legumele sunt reduse în volum de aproximativ două ori, nu va exista o separare vizibilă vizibilă a lichidului, putem presupune că felul de mâncare este gata, rămâne doar să-l sezonăm cu verdele.
Luăm la gust un mic buchet de patrunjel, țelină sau cilantru, se toacă fin, se adaugă la tigaie cu 5 minute înainte de a fi fierte.
Gatiti pastele sau spaghetele, adaugati cateva linguri de sos pentru o portie, presarati cu branza rasa si serviti imediat la masa.
Puteți salva, de asemenea, sosul pentru iarnă - în borcane curate, cu aburi sterilizate, împachetați legume fierbinți. Umpleți borcane cu sos de paste cu ardei și roșii aproape de partea de sus, acoperă cu capace. Puneți-l într-un recipient plin cu apă fierbinte, sterilizați timp de 15 minute. Rotiți bine capacul, întoarceți gâtul în jos, înfășurați-vă, răciți la temperatura camerei.
A se păstra la temperaturi cuprinse între +2 și + 8 grade Celsius.
Bon apetit!
