Sosul de tomate din spaghete este cel mai bun mod de a diversifica un fel de mâncare simplă. O selecție a celor mai bune rețete pentru sosul de spaghete de roșii

Ce ar putea fi mai ușor decât spaghetele fierbinți. Dar fără sos, va fi doar paste. La urma urmei, sosul face spaghetele cu adevărat gustoase.

Sos de spaghete de tomate - Principii de bază de gătit

Tomato - un produs indispensabil în gătit. Se folosește pentru supă de gătit, sosuri, pansamente și alte feluri de mâncare. În special perfect pentru carne și spaghete.

Pentru a pregăti sosul folosit pasta de tomate, proaspete sau conserve de roșii.

Sosul de roșii dezvăluie pe deplin gustul spaghetelor. El este cel care face antena unică. Retete pentru sos de rosii foarte mult.

În plus față de roșii, legume, ciuperci, carne, fructe de mare, carne tocată și alte ingrediente sunt adăugate la sos.

În cazul în care sosul este făcut din roșii proaspete, acestea sunt pre-fiert cu apă fiartă și decojite. Pulpa de tomate este zdrobită în cuburi mici, frecată pe grătar sau întreruptă în cartofi piure, folosind un blender. Restul legumelor sunt decojite și măcinate. Legumele, carnea sau carnea tocată sunt prăjite în ulei fierbinte, se toarnă toată pasta de tomate și se toargă câteva minute.

Spaghete gata să se așeze pe un vas și se toarnă peste sosul de roșii.

Rețetă 1. Sos de roșii spaghete clasice

Ingrediente

Un kilogram de roșii proaspete;

150 g piper dulce;

bulion - stivă;

ceapa - 100 g;

30 ml de ulei de măsline;

pasta de tomate - 50 g;

usturoi - 12 g;

7 g condimente italiene.

Metoda de preparare

1. Se spală roșiile, se pune într-un vas profund și se toarnă apă fiartă. După câteva secunde, scurgeți apa și îndepărtați coaja subțire din roșii. Coaceți ceapa și usturoiul. Îndepărtați semințele din piper. Toate legumele, cu excepția tomatelor, se taie în bucăți mici. 2. Puneți ceapa și ardeiul dulce într-o tigaie cu unt și se prăjește la foc mediu timp de șapte minute.

3. Puneți roșiile și usturoiul în recipientul blenderului. Perebeyte toate la starea de cartofi piure. Transferați amestecul de roșii într-o tavă cu legume. Se amestecă. După câteva minute, se toarnă bulionul, se amestecă și se aduce la fierbere. Se toarna câteva minute.

4. Se condimentează sosul cu sare, condimente și piper. Simmer până se îngroașă. Puneți sosul deasupra spaghetelor fierte, garnisiți cu patrunjel și frunze de busuioc.

Rețetă 2. Sos de roșii spaghete cu șuncă

Ingrediente

ceapa - doua capete;

250 g de brânză dur;

usturoi de usturoi;

5 g oregano;

30 g pastă de tomate;

cinci roșii proaspete;

200 g de slănină;

spaghete - 350 g

Metoda de preparare

1. Puneți tigaia cu ulei de măsline pe sobă. Ceapa curățată tăiată în jumătăți de inele. Se prăjește maro auriu.

2. Tăiați slănina într-o paie și puneți-o într-o tavă cu ceapă. Gatiți încă cinci minute. Cuișoare umplute de usturoi se sfărâmă și se trimit după șuncă.

3. Se adaugă pasta de tomate în tigaie, se amestecă. Tomatele tăiate în bucăți mici. Puneți roșiile proaspete în tigaie. Se condimentează totul cu piper roșu și oregano. Aducem sosul la fiert, răsucește focul și gătește, amestecând constant, timp de încă zece minute.

4. Adăugați sos de roșii în spaghete fierte și amestecați. Se fierbe la foc mic timp de trei minute, se adaugă brânza rasă și se servesc masa.

Rețetă 3. Sos de roșii spaghete cu cremă și șuncă

Ingrediente

două roșii;

șuncă - 300 g;

40 g unt;

înghețată - stack; 5 g de ierburi uscate;

100 g brânză parmezan;

spaghete - 450 g

Metoda de preparare

1. Se topește untul în tigaie.

2. Spălați roșiile spălate cu un șervețel și le tăiați în bucăți mici. Am pus în ulei, reduc căldura și chinul până când roșiile pun sucul. Apoi adăugați focul și frigeți timp de aproximativ cinci minute.

3. Împroșcați brânza de parmezan pe o răzătoare medie sau grosieră. Puneți o altă tigaie pe un foc lent, topiți untul și împrăștiați brânza. Se toarnă în cremă, se condimentează cu piper, ierburi uscate și sare. Se prepară alimente, amestecând constant, timp de aproximativ trei minute.

4. Îndepărtați șunca în benzi subțiri și se prăjește până când roșeața luminează într-o tavă separată.

5. Se adaugă amestecul de brânză topită, șuncă în tigaie cu roșii și se amestecă bine.

6. Puneți spaghetele fierte într-o tigaie cu sos de roșii. Rapid se amestecă.

Rețetă 4. Sos de roșii pentru spaghete de vinete

Ingrediente

250 g de vinete;

5 g condimente;

ceapa - 100 g;

700 g roșii proaspete;

ulei vegetal;

usturoi - 15 g

Metoda de preparare

1. Desprindeți vinetele, tăiați-le în cuburi, sare și lăsați-le într-un șuviu timp de 20 de minute pentru a face ca sucul să iasă în evidență. Apoi clătiți-le cu sare și uscați pe un șervețel.

2. Ceapa tocata bine tocata si usturoiul pe jumatate tocata timp de doua minute. Îndepărtați coaja subțire din roșiile proaspete prin turnarea apei fierbinți peste ele. Taiați carnea în felii și puneți-le într-o tigaie cu ceapă prăjită. Tomit la căldură scăzută timp de aproximativ zece minute.

3. Într-o tavă separată, prăjiți vinetele cu usturoiul rămas până când este moale. Apoi transferați-le în tigaie cu roșiile și fierbeți totul împreună pentru aceeași perioadă de timp, amestecând constant. Se condimentează cu sare și piper.

Rețetă 5. Sos de roșii spaghete cu carne tocată

Ingrediente

ulei de măsline - 40 l;

roșii în suc propriu - 1,2 kg;

10 g oregano și busuioc;

carne de vită tocată - 400 g;

25 de grame de zahăr;

300 de grame de piper dulce;

ceapa - doua capete mari;

usturoi - 20 g

Metoda de preparare

1. Puneți carnea tocată într-o tavă adâncă și prăjiți în ulei fierbinte, amestecând constant, timp de aproximativ cinci minute.

2. Curățăm usturoiul și ceapa din coji. Piper sa clătit și a tăiat tulpina cu semințe. Se taie tocmai toate legumele, se adaugă coaja și se gătește timp de șapte minute.

3. Se taie roșiile proaspete în felii și se pune în recipientul blenderului. Smash rosiile până la netedă, se adaugă zahăr, sare, piper și se condimentează cu condimente. Se toarnă amestecul de tomate în tigaie cu carne tocată. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.

Rețetă 6. Sos de roșii spaghete cu pui

Ingrediente

30 g de brânză tare;

30 ml de ulei vegetal;

30 g pastă de tomate;

cuișoare de usturoi;

ceapa;

un vârf de ardei;

200 g file de pui;

o jumatate de cana de apa filtrata;

40 g spaghete.

Metoda de preparare

1. Scoateți ceapa curățată într-un cub mic. Peel și tăiați usturoiul cât mai mic posibil. Se prăjește ceapa și usturoiul, amestecând constant, timp de câteva minute.

2. Spălați și tăiați fileul de pui. Puneți o tigaie cu ceapă și prăjiți peste căldură moderată timp de aproximativ trei minute.

3. Adăugați pasta de tomate la carne, sare și sezon cu amestec de piper. Se amestecă. Se toarnă o jumătate de pahar de apă rece și se fierbe sosul cu carne la foc mic timp de zece minute, acoperite cu un capac.

4. Trimiteți spaghete fierte la starea "al-dente" în tigaie cu sosul. Se amestecă și se lasă câteva minute să se înmoaie sosul de spaghete. Se presara cu brânza rasă și patrunjelul tocat.

Rețetă 7. Sos de roșii de spaghete cu ciuperci

Ingrediente

10 g patrunjel uscat;

500 g ciuperci proaspete;

120 g ceapă;

pregătirea de ciuperci;

100 g pastă de tomate;

300 g roșii suculente.

Metoda de preparare

1. Tăiați ceapa decojită în semne subțiri. Ciupercile au tăiat plăci subțiri.

2. Se prăjește ceapa cu ciuperci, condimentată cu condimente pentru ciuperci și sare.

3. Roșiile mele, și fiecare face o cruce-tăiat. Se toarnă apă fiartă peste roșii proaspete și se îndepărtează pielea subțire. Carnea de tomate tăiate în bucăți, a pus în container blender și întrerupe la piureul de stat. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă o lingură de ulei vegetal și se fierbe timp de zece minute până devine gros.

4. Se toarnă amestecul de roșii în tigaie și se fierbe timp de cinci minute. Se toarnă ierburile uscate și se fierbe la foc mic timp de aproximativ zece minute. Puneți sosul gata pe spaghete fierte și serviți.

Rețetă 8. Sos de roșii din spice de fructe de mare

Ingrediente

500 g cocktail de fructe de mare;

un amestec de ierburi;

două căței de usturoi;

130 ml de vin alb uscat;

cap de ceapa;

60 g pastă de tomate;

două roșii proaspete.

Metoda de preparare

1. Dezghețați cocktailul de mare și clătiți-l bine.

2. Roșii proaspete, se spală, se șterg și se fierb cu apă fiartă. Îndepărtați-le de piele subțire. Se taie pulpa de tomate într-un amestec omogen folosind un mixer.

3. Deschideți și tăiați usturoiul și ceapa. Într-o cratiță, se toarnă două linguri de ulei de masline, se încălzește și se prăjește ceapa și usturoiul până roz deschis și moale.

4. Se toarnă roșiile zdrobite la tigaie, sezon cu tot amestecul de ierburi și busuioc uscat. Se amestecă și se toarnă vinul. Piper, sare. De îndată ce amestecul se fierbe, răsuciți focul, acoperiți și fierbeți timp de zece minute. Îndepărtați sosul de la aragaz. 5. Într-o tavă separată, gatiți amestecul de fructe de mare timp de trei minute. Apoi, scurgeți lichidul care a evoluat și puneți cocktailul de fructe de mare în sosul de roșii. Se amestecă.

Sos de roșii de spaghete - Sfaturi și trucuri

• Dacă doriți să faceți un sos gros, adăugați puțină amidon sau făină.
• Luați doar roșii dulci pentru sos, chiar și zahărul nu poate să taie acidul.
• Roșiile proaspete pot fi măcinate într-o pastă cu o răzătoare sau mixer.
• Pentru a face sosul, puteți folosi pastă de roșii, suc, roșii proaspete sau conservate.