Cartofi de piure - principii generale de gătit
Cartofi - un produs universal care este cunoscut în întreaga lume. Este prăjită, fiartă, coaptă, prăjită, plină cu plăcinte. Cartofii din cartofi sunt un fel de mâncare gustoasă și utilă. Nu este greu să o faci și, prin urmare, în multe familii, unde gospodinele sunt leneși pentru a găti o varietate de produse, piureul de cartofi se mănâncă aproape în fiecare zi. Dacă vă place acest fel de mâncare, atunci știți că gustul său poate fi diversificat cu produse suplimentare, care s-au schimbat aproape fără a fi recunoscute.
Cartofi - prepararea alimentelor și preparatelor
Pentru a găti cartofi piure, chiar neobișnuit, pregătirea produsului principal este standard. Spălați cartofii sub apă curgătoare, îndepărtați pielea cu un cuțit, tăiați în 2-3 bucăți și puneți pe sobă să fiarbă, umplând vasul cu apă.
Cartofii fierbe timp de aproximativ 15-20 de minute, în funcție de soi. Pentru a afla dacă este gata, trageți-l cu o scobitoare - bagheta ar trebui să meargă ușor. Nu încurcați cartofii, altfel piureul nu va fi omogen, ci cu bucăți.
Un sfat important este să folosiți apă potabilă curată pentru a fierbe cartofii. Apoi, lichidul în care cartofii sunt fierte, veți dilua cartofii piure, făcându-l mai rar.
Cum să transformăm cartofii fierți în cartofi? Cel mai bine este să folosiți un pahar de lemn sau tolkushku - acest obiect din material natural nu va da gusturi sau mirosuri străine cartofului fierbinte. De asemenea, puteți tăia cartofii răciți cu un mixer sau mixer.
Rețete de piure de cartofi:
Rețetă 1: cartofi puf
Rețeta prezentată este cea mai simplă și cea mai obișnuită, fără nici o brioșă. Aceste cartofi cu piure vor fi servite gustos cu produse din carne, udate cu sos sau adaugand putin unt. Astfel de cartofi pot fi condimentate cu piper, busuioc uscat sau verde tocat. Ingredientele necesare:
- Cartofi 4-5 culturi radiculare de dimensiuni medii
- Apă pentru cartofi
- Condimente
- Unt
Metoda de preparare:
- Se toarnă cartofii curățați și tăiați într-o cratiță cu apă și se fierbe pe sobă. După ce apa se fierbe, apă sărată. Se fierb cartofii nevoie de aproximativ 15-20 de minute la căldură scăzută, cu capacul închis.
- Când cartofii sunt moi, scurgeți o parte din apa în care se fierbe într-o ceașcă și turnați restul. Începeți să zdrobiți cartofi cu tolkushkoy, transformându-l în cartofi piure. Adăugați un pic de lichid, făcând cartofi piure mai rari.
- Când vedeți că cartofii piureți au obținut consistența dorită, adăugați o bucată de unt și mirodenii, amestecați.
Rețetă 2: Cartofii din cartofi "Paprichnoe"
O cantitate mică de ardei gras în rețetă va schimba gustul cartofilor piure, precum și o farfurie plăcută de culoare roz. Din condimente perfect cimbru și busuioc.
Ingredientele necesare:
- Medie de cartof 4-5 bucăți
- Ardei bulgari 1 bucată
- Apă pentru cartofi piure
- Unt
- Cetchup cu piper bulgar 100 ml
- Cimbru
- Sare
Metoda de preparare:
- Cartofii curățați și tăiați ar trebui să fie turnați cu apă și fierbați pe sobă. După ce apa se fierbe, sare cartofii.
- Spălați ardeiul bulgară, îndepărtați partea intermediară și tăiați-l în bucăți. Se adaugă la tigaie la cartofi zece minute după fierberea apei.
- După 8-10 minute, îndepărtați ardeii de pe aragaz, scurgeți puțin lichid într-o ceașcă și turnați restul. Frământați cartofi de cartofi, transformându-i într-un cartof piure. Adăugați puțin lichid și ketchup, făcând cartofi piure mai rari. Dacă utilizați ketchup picant, apoi piure de cartofi va primi un gust picant.
- Când vedeți că cartofii piurei devin consistența dorită, adăugați o bucată de unt și frunze de cimbru, amestecați.
Rețetă 3: Cartofi piure de brânză topită și roșii
O astfel de mâncare se va asemăna cu cartofii cunoscuți foarte îndepărtată, numai gustul și textura blândă vor fi păstrate. Aceste cartofi piure sunt gătite în restaurantele italiene și cel mai des servite cu pește.
Ingredientele necesare:
- Cartofi 5-6 bucăți
- Tomate 2 bucăți de dimensiuni medii
- Lipiți brânză cremoasă de 100 de grame
- Usturoi 2 dinți
- Sesam alb 1 lingură
- Ulei de floarea-soarelui
- Unt
- Condimente
Metoda de preparare:
- Cartofii curățați și tăiați ar trebui să fie turnați cu apă și fierbați pe sobă. După ce apa se fierbe, sare cartofii și gatiți-o până când este moale.
- În timp ce cartofii fierbe, pregătiți roșiile. Spălați-le, tăiați-le cât mai mici în cuburi. Cu usturoi, scoateți cojile și tăiați-le în bucăți. Încălziți tigaia, ungeți cu ulei și puneți întâi usturoiul, apoi roșiile. Gatiti legumele pentru aproximativ 5 minute. Se presara cu susan în ultimul minut.
- Imediat ce cartofii sunt gătite, începeți să le frământați, adăugând destulă cantitate de lichid, brânză topită, unt.
- Puneți legumele din tigaie în cartofi piure, amestecați ușor cu o lingură și serviți.
Rețeta 4: Cartofi din cartofi din Abhazia
Nu vă faceți griji atunci când vedeți sucul de portocale în rețetă - nu va strica gustul cartofilor, ci, dimpotrivă, va sublinia caracterul general de moale și spiciness al antenei. Serviți astfel de cartofi piure cu carne prăjită, mai ales cu carne de porc sau miel. Turmericul în rețetă va purici o culoare portocalie neobișnuită, dar nu o puteți folosi. Ingredientele necesare:
- Cartofi 5-6 bucăți
- Morcovi 1 bucată
- Apă pentru cartofi piure
- Lapte 100 ml
- Condimente
- turmeric 1 linguriță
- Suc de portocale 50 ml
Metoda de preparare:
- Se toarnă cartofii curățați și tăiați cu apă și puneți-le pe sobă. După ce apa se fierbe, apă sărată. Se fierbe cartofii până devin moi.
- Se spală morcovii și se taie cubulețe. Se adaugă la tigaie la 10 minute după ce apa și cartofii se fierb.
- Scoateți cartofii terminați din aragaz, drenați lichidul și transformați-l în cartofi piure cu ajutorul tolkushki. Adăugați sucul și laptele treptat la piure. Laptele nu trebuie să fie rece, ci la temperatura camerei. Adăugați turmeric și unt, amestecați bine și serviți.
Rețeta 5: Cartofi feliți francezi
Mustarul francez cu boabe va schimba gustul cartofilor piure, iar smantana in reteta va face mancarea foarte suculenta si satisfacatoare. În loc de smântână, puteți adăuga, de asemenea, crema grea, încălzită la temperatura camerei.
Ingredientele necesare:
- Cartofi 5-6 bucăți
- Apă pentru cartofi piure
- muștar Dijon 3 linguri
- Smântână 100 ml (sau cremă brută)
- Nuc de cedru
- Unt
- Condimente
Metoda de preparare:
- Se toarnă cartofii curățați și tăiați cu apă și puneți-le pe sobă. După ce apa se fierbe, apă sărată. Se fierbe cartofii până devin moi.
- În timp ce cartofii sunt fierte, friptura de nuci de pin într-o tigaie uscată timp de 4-5 minute, apoi se taie.
- Odată ce cartofii sunt fierți, scoateți-l din sobă, drenați lichidul și frământați folosind tolkushki. Adăugați treptat smântână, nuci de pin și muștar Dijon, fără a amesteca niciodată cartofii piure.
Rețetă 6: Cartofi piure de broccoli și verzui
O farfurie de verdeață parfumată și varză de broccoli vă va duce la lunca de primăvară în orice moment al anului.
Ingredientele necesare:
- Cartofi 5-6 bucăți
- Apă pentru cartofi piure
- Broccoli de 200 de grame
- mărar proaspăt
- Monetărie
- Sesamele albe
- Unt
- Condimente
Metoda de preparare:
- Se toarnă cartofii curățați și tăiați cu apă și puneți-le pe sobă. După ce apa se fierbe, apă sărată. Se fierbe cartofii până devin moi.
- Se fierb broccoli într-o cratiță separată, timp de aproximativ 5 minute, în apă clocotită.
- Se răcește broccoli și se taie într-un blender împreună cu mărar, unt și patrunjel.
- Odată ce cartofii sunt fierți, scoateți-l din sobă, scurgeți o parte din lichid în ceașcă și frământați folosind tolkushki. Adăugați treptat lichidul din ceașcă, piureul de broccoli, susanul. Pentru a face acest piure mai piquant, adăugați o linguriță de wasabi la ea.
Cartofi piure - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Unul dintre secretele cartofilor piuiți gustoase este curățarea temeinică. Nu este vorba numai de îndepărtarea pielii, ci și de tăierea tuturor "ochilor", a petelor verzi și necoapte. Dacă astfel de piese negre și dense vor cădea într-un piure, acesta va strica impresia unui fel de mâncare delicioasă.
- Când tăiați cartofii înainte de a începe să le gătiți, nu încercați să le tăiați cu greu. Se crede că cartofii tăiați fin își pierd mai multe vitamine. Tubul tăiat în trei sau patru părți este cel mai corect număr de bucăți.
- Nu digerați cartofii, dar nu le lăsați sub răciți, în caz contrar cartofii piure vor fi eterogeni, chiar dacă le tăiați din greu.
- Pentru a face ca cartofii de piure finali să fie mai aerisiți, loviți-l de două ori. Prima dată - standard, cu tolkushki sau pistil. Iar când piureul cartofilor se răcește puțin, bate-l cu un mixer timp de 2-3 minute.
- Când transformați cartofii fierți în cartofi piure, în loc de lichid, în cazul în care cartofii sunt fierte, puteți folosi bulion sau lapte. Laptele trebuie să fie încălzit sau cel puțin la temperatura camerei.
- Cartofii de piure vor fi mai hrănitoare și mai hrănitoare dacă adăugați gălbenuș de ou sau cremă foarte slabă.
- Ce condimente puteți adăuga la cartofi piure? În plus față de sarea și piperul uzual, utilizați cimbru, busuioc, șofran, ceapă prăjită, verde tăiată.
