Supă de brânză - principii generale de gătit
La începutul secolului XX, noi tipuri de brânză au fost inventate prin metoda de topire (așa-numita brânză topită), ceea ce a făcut o adevărată revoluție în lumea culinară. Salatele ușoare și aperitivele, deserturile curajoase și, desigur, supele de brânză au început să se bucure de gustul neobișnuit al gurmanzilor și de iubitorii simpli ai mâncărurilor gustoase.
Particularitatea brânzei topite este aceea că se poate dizolva complet în apă clocotită, dând supei o aromă și un gust cremos.
Supă de brânză - cartofi piure - pregătirea produselor și a mâncărurilor
Supa de brânză se bazează în mod natural pe brânză. Cum ar trebui să fie - brânză topită de tip "Prietenie" sau brânză pastă "răspândită" ca populara "Viola", decideți. Principala regulă în achiziționarea de astfel de brânzeturi este de a se asigura că produsul este întotdeauna proaspăt. Nu este necesar să folosiți brânză pură, fără aditivi. Puteți pune brânza de cremă cu verdețuri, gustul de slănină sau de fructe de mare.
Fiți atenți la cantitatea de carbohidrați din brânza topită. Ambalajul prezintă cantitatea de nutrienți per 100 grame de produs. Cantitatea de carbohidrați nu trebuie să depășească 3 grame, numărul mai mare indicând faptul că în produs se utilizează zahăr sau alți aditivi care nu sunt utili.
Pentru a face o supă de brânză pudră, veți avea nevoie de un amestecător de imersie pentru a măcinat ingredientele de supă.
Rețete pentru supă de brânză topită:
Rețetă 1: Supă de brânză cremă
Această rețetă este destul de simplă, deși farfuria rezultată cu singura ei aromă va provoca o salivare abundentă. Puteți adăuga, de asemenea, o cremă cu conținut scăzut de grăsime în supă, apoi felul de mâncare va avea o aromă mai cremoasă. Serviți supă gata, presărați cu ierburi proaspete tocate. Ingredientele necesare:
- Cartofi 2 bucăți
- Morcovi 1 bucată
- Apă pentru supă 1 litru
- Brânză de cremă 200 grame
- Condimente
Metoda de preparare:
- Puneți apa într-o cratiță și puneți-o pe sobă.
- Se curăță cartofii și morcovii. De îndată ce apa începe să fiarbă, puneți legumele într-o cratiță ca un întreg, sare.
- După 10 minute, scoateți morcovii din tigaie, după 15 cartofi.
- Împingeți legumele într-un mixer și tăiați cu piure.
- Întoarceți cartofii piure înapoi în tava. Când se fierbe apa, adăugați brânză topită la supă. Așteptați ca brânza să se dizolve și să opriți supa.
Rețetă 2: Supă de brânză cu ciuperci
Ciupercile sunt perfect combinate cu brânza și, prin urmare, supa de brânză finită va duce pur și simplu la nebunie cu aromă și gust deosebit. Pentru acest fel de mâncare se recomandă să luați șampițe.
Ingredientele necesare:
- Ciuperci 400 de grame
- Cartofi 1 bucată
- Ceapă 1 bucată
- Apă pentru supă 1,5 litri
- Brânză de cremă 200 grame
- Unt
- Sare
Metoda de preparare:
- Se curăță ceapa din coji și se taie cât mai mici posibil. Ciupercile se spală pe pământ și se taie în cuburi.
- Încălziți tigaia și periați cu unt. Răspândiți ceapa, apoi ciupercile. Simmerați legumele până când ciupercile se diminuează la jumătate din volumul original. Opriți căldura și răciți legumele.
- Se toarnă apa în tigaie și se pune foc.
- Desprindeți cartofii și, în ansamblu, puneți în vas imediat ce apa se fierbe. Podsolite. După 15 minute, scoateți cartofii.
- Îndepărtați cartofii și ciupercile într-un vas de blender, tăiați într-o stare asemănătoare piureului.
- Întoarceți legumele tocate în tigaie. De îndată ce apa se fierbe, adăugați brânză topită la supă. Imediat ce se dizolvă, supa de brânză cu ciuperci este pregătită.
Rețetă 3: Supă de brânză cu spanac și broccoli
Această supă nu este numai foarte gustoasă, ci și incredibil de utilă, datorită utilizării legumelor verzi.
Ingredientele necesare:
- Spanac 300 de grame
- Varza de brocoli 400 grame
- Usturoi 2 dinți
- Brânză procesată de 200 de grame
- Unt, 50 de grame
- Apă pentru supă 1,5 litri
- Condimente
Metoda de preparare:
- Se separă frunzele de spanac din butași, se spală în apă curentă și se toacă fin.
- Încălziți cratița, topiți o bucată de unt în ea, puneți frunzele de spanac tocate. Uscați spanacul timp de aproximativ zece minute, apoi îndepărtați-l de la căldură și răciți.
- Se toarnă apă în oală pentru supă, se pune varză de broccoli acolo, împărțită în florete mici. La 10 minute după fierberea apei, scoateți varza și răciți ușor.
- Se înmoaie varza și spanacul într-un vas de blender, se taie un piure.
- Puneți legumele tocate în tigaie. De îndată ce apa se fierbe, se adaugă brânza topită și se amestecă.
- Scoateți cojile din usturoi. Strângeți-l prin presă în cratiță.
- După ce se dizolvă brânza, scoateți supa de brânză din cremă și serviți.
Rețetă 4: Supa de pui cu brânză
Supa de supă de pui va fi destul de hrănitoare, dar nu foarte calorică și deloc grasă. Ingredientele necesare:
- Conopidă 300 de grame
- File de pui 300 de grame
- Brânză de cremă 200 grame
- Apă pentru supă 1,5 litri
- Condimente
- Sare
Metoda de preparare:
- Spălați fileul de pui, îndepărtați casetele și bucățile de grăsime. Tăiați carnea în cuburi.
- Spălați varza și împărțiți-o în florete.
- Adăugați apă în tigaie și sare. Imediat ce apa se fierbe, adaugati puiul si varza la supa. După 15 minute, scoateți legumele și carnea din tigaie.
- Odată ce ingredientele s-au răcit, plasați-le într-un amestecător și măcinați într-o stare asemănătoare cu piure
- Întoarceți cartofii piure înapoi în tava. Când supa se fierbe, adăugați brânză topită la supă, amestecați.
- Când brânza se topește, supa este gata! Scoateți tigaia din căldură și serviți.
Supă de brânză - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- În supă de brânză finită, adăugați verdeață proaspătă tăiată. Un astfel de aditiv va decora aspectul vasului și îl va face și mai parfumat.
- Supa finită poate fi servită atât la cald, cât și la răcire. În supă răcită, adăugați crotoni de pâine albă.
- Apa pentru supă trebuie purificată utilizând un filtru sau achiziționată special dintr-o sursă minerală. Apă greu de la robinet poate degrada în mod semnificativ gustul feluri de mâncare delicate.
