Shvilpikai găluște de cartofi sunt un fel de mâncare tradițională bucătăria lituaniană, care este asemănător cu gnocchi italienești. Cred că în multe bucătării ale lumii vor exista rețete similare, iar fiecare rețetă prezintă câteva diferențe caracteristice unei anumite localități. În plus față de gnocchi, găluște leneș și găluște germană sunt imediat rechemate, deoarece principiul pregătirii lor este foarte asemănător.
Cartofii fierti sunt piure, se adaugă făină, uneori ouă, ierburi și legume prăjite. Masele de cartofi sunt turnate sau turnate cu o lingură (în funcție de consistența aluatului), găluște mici și le fierbe în apă sărată.
Schilpikai înainte de gătire este prăjit în ulei fierbinte sau coapte în cuptor. Atunci când friptura, aceste găluște fluier, de aici un alt nume - fluiere de cartofi.
Sosurile pentru acest fel de mâncare sunt preparate printr-o varietate de: cu sos de carne, ciuperci, sau se amestecă doar smântână cu marar, sare și ceapă. Rapid și gustos!
- Timp de gătit: 35 de minute
- Porții: 4-5
Ingrediente pentru găluște de cartof Schilpickai
Pentru găluște:
- 800 g cartofi;
- 2 căței de usturoi;
- 1 ou de pui;
- 2 linguri. l. făină de grâu (cu un deal);
- 25 g unt;
- sare, piper;
- verde proaspete pentru a servi.
Pentru sos:
- 200 g smântână;
- 35 g de mărar;
- sare.
Metoda de gătit găluște de cartofi Schwilpickai
Curățați cartofii tăiați în felii rotunde, cu grosimea de aproximativ un centimetru. Coaja de usturoi, tăiată în plăci. Aruncăm cartofi și usturoi în apă clocotită, gătește până se pregătește. Cartofii împrăștiați se vor găti mai repede decât tuberculii întregi.
Scurgeți apa din cartofi finiți, frământați-o până când este netedă.
Se răcește ușor cartofii piure, se adaugă oul, făina de grâu și sarea. Se amestecă ingredientele - aluatul este gata.
Puneți niște făină pe bord, așezați 2-3 linguri de aluat de cartofi, răsuciți cârnații. Tăiați cârnații în felii cu o lățime de aproximativ un centimetru - obțineți paie mică.
Se încălzește untul într-o tigaie, se prăjește rapid peleții până se înroșește. Gatiti usor, aluatul este fraged. Când mănânc gnocchi și găluște, trebuie să fiarbă într-o gaură pentru a supraviețui. Nu aveți nevoie de un ciocolată cu găluște prăjită!
În vas se toarnă 2 litri de apă clocotită, sare. Am răspândit găluște de cartofi prajiti în apă clocotită, gătiți timp de 2 minute, îndepărtați imediat, puneți-vă pe placă.
Tăiați bine o grămadă de mărar proaspăt, presărați cu sare. Loja de marar cu sare până când se eliberează sucul verde. Se amestecă miezul de bază cu smântână.
Puneți sos de smântână pe o farfurie.
Răspândiți găluște de cartofi pe sosul smântânii, presărați cu ierburi proaspete și serviți imediat.
Acest fel de mâncare nemaipomenită va diversifica plăcut meniul de cartofi, pentru că uneori doriți să preparați nu numai cartofi prăjiți sau cartofi piure.
Apropo, vă sfătuiesc să vă amintiți această rețetă pentru acele cazuri când după sărbătoarea de sărbătoare există o mulțime de cartofi fierți nepreluși: nu serviți masa și este păcat să-l aruncați. În acest caz, shvilpikai va avea la tribunal - fluiere de cartofi. Sub sos delicios și hrănit - de ce nu prânzul?
