Cartofi zrazi cu ciuperci - reteta este simpla, dar minunata pentru ca ajuta la transformarea resturilor de masa de ieri intr-o noua farfurie. Cartofi piure proaspete - luxuriant, gustos - dimineața nu este atât de apetisant. Dar cartofii de ieri sunt o bază excelentă pentru a face proaspete, fierbinți, gustoase de cartofi zrazy cu ciuperci.
Dacă nu există cartofi piure ieri, și doriți să faceți zrazy, puteți fierbe mai multe cartofi în mod special. Zrazy pot fi făcute cu o varietate de umpluturi: cu carne, cu ouă și murături, cu varză, și vă sugerăm să încercați zrazy de cartofi cu ciuperci astăzi.
Ingrediente pentru cartofi zraz cu ciuperci
Pentru aluatul de cartofi
- 5-7 cartofi medii;
- 1 ou;
- Un gust de sare, piper negru macinat la gust;
- 4 linguri de făină + pe rolă.
Pentru umplerea ciupercilor
- 150 g de cartofi proaspeți;
- 1 ceapă mică;
- Sare, piper;
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Metoda de preparare a cartofului zrazov cu ciuperci
Spălați cartofii, coajați și fierbeți până când sunt moi în apă sărată; atunci vom fuziona apa și vom agita cartofi, ca pe cartofi piure. Dacă aveți deja piure de cartofi, săriți aceste manipulări.
În cartofi piure, rupeți oul, adăugați făină, sare, piper și frământați bine. Masa de cartofi pentru gata pregătită, acum pregătiți umplutura. Coaceți ceapa, tăiați fin și începeți să se prăjească într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea-soarelui. Se prăjește pe lumină medie, amestecând ocazional cu o lingură.
Curățați șampiunile din piele, spălați-le, uscați-le ușor, tăiați-le în plăci și adăugați-le în ceapă. Sare, piper și continuați să prăjeți împreună până când lumina roz. Puneți umplutura fină în farfurie, încercând să păstrați untul în tigaie.
Este timpul să sculpteze zrazy! Să formăm un cârnaț din carne de cartofi, care se rostogolește din toate părțile. Pe o farfurie netedă, am tăiat cârnații în cani cu grosimea de aproximativ 1,5 cm.
Din cercuri vom face prăjituri, în mijlocul cărora vom pune o umplutură de ciuperci. Asigurați-vă că umplerea nu se încadrează pe marginile cercurilor - atunci marginile grase vor fi dificil de închis.
Umpleți zâmbele ca găluștele, aplatiti putin si rotiti bine in faina. Preîncălziți uleiul de floarea-soarelui și puneți-l pe o tigaie fierbinte.
Se prăjește focul mai mult decât media timp de 2-3 minute, până la maro auriu, apoi se rotește furca pe cealaltă parte și se prăjește încă câteva minute.
Zrazy gata să scoată spatulul de pe vas.
Servi zrazy de cartofi cu ciuperci fierbinte, udare smântână. Bon apetit!
Vino la blogul meu - Rețetele Juliette.
