Crema cremă de miere este potrivită pentru aproape orice fel de tort. Cu ajutorul ei puteți găti și umple napoleon, și un tort simplu de biscuiți, tort de burete și tort de miere. Această cremă este pregătită destul de repede, este de dorit să o utilizați imediat. Am încercat să plec în frigider câteva ore, apoi am nevoie să-l încălzesc, să-l răcesc și să-l bat din nou, este mai ușor să gătești un alt lot.
- Timp de gătit: 20 de minute
- Cantitate: pe strat și decorarea a 1 tort
Ingrediente pentru cremă de miere cremoasă
- 1 ceașcă de 10% cremă;
- 1 ou de pui;
- 2, 5 linguri de amidon de porumb (sub cuțit);
- 2 linguri de zahăr granulat;
- 2 linguri de miere;
- 230 g 82% unt.
Metoda de preparare a cremei de cremă de miere pentru orice tort
Intrăm într-un ou proaspăt preparat, se toarnă zahărul. În principiu, puteți face fără zahăr, dar dacă puneți o mulțime de miere, atunci, pentru gustul meu, va fi foarte cloying.
Se amestecă oul cu zahăr cu o măturică, se toarnă în cremă rece. Cu cât este mai cremă smântână, cu atât cremă mai curată. Puteți înlocui crema cu lapte, dar are mai mult gust cu cremă.
Se amestecă smântână și ou bătut, se toarnă amidon de porumb. Se amestecă bine pentru a evita bulgări.
Puneți cratița pe sobă, porniți focul scăzut. Se amestecă continuu cu o măturică, se încălzește masa până devine groasă. Nu poți lăsa o bucată de carne fără atenție - un omlet se va întoarce imediat.
Pentru a evita problemele, vă puteți încălzi într-o baie de apă.
Dacă aveți un termometru de gătit, încălziți amestecul la 85 de grade Celsius.
Scoateți cratița din sobă, amestecați, răciți ușor și adăugați miere. Puteți adăuga miere în orice etapă de gătire, dar calitățile de vindecare ale acestui produs se pierd atunci când este foarte fierbinte. Prin urmare, vă sfătuiesc să adăugați miere în acest stadiu - într-un mediu fierbinte, mierea se va topi oricum.
Apoi, ștergeți masa printr-o sită fină. Acesta este cazul în care amidonul este fiert și se formează bucăți, în plus, albul de ou poate fi eterogen.
Produsul semifabricat preparat a fost eliminat în frigider, răcit rapid la temperatura camerei.
Puneți untul înmuiat într-un castron, bătut cu un mixer până când se formează o masă albă pufoasă. Vă sfătuiesc să scoateți untul în avans din frigider și să îl țineți timp de 30 de minute la temperatura camerei.
Adăugați cremă răcită în porții mici, continuați să bateți.
Posibile probleme - masa este stratificată, mai ales dacă uleiul nu este destul de cald, este fixabil.
Se pune vasul într-o baie de apă, se încălzește puțin și se bate din nou până se înmoaie.
Aici este crema de cremă de miere cremoasă, cu care oricine, chiar și cel mai simplu tort, va fi o capodoperă de cofetărie. Bon apetit!
Pentru cei care sunt biscuiți sau biscuiți de tort de copt leneș, vă sugerez o rețetă simplă pentru un tort făcut din biscuiți: amestecați biscuiții mici cu cremă, puneți-le pe o farfurie, turnați glazură de ciocolată și lăsați-le în frigider timp de mai multe ore. Simplu și gustos!
