Caviarul de ciuperci - o gustare minunată! Este foarte gustos, dar ușor de pregătit. Ciupercile pot lua orice, dar mai ales pot gusta din experiență. Cum să gătești caviar de la ei?
Cum să gătești caviarul din experiența obișnuită - principii generale
Este de obicei fiartă și prăjită înainte de gătitul de caviar, dar totul depinde de rețetă. De obicei, ciupercile fierbe timp de cel puțin 20 de minute. Pregătirea este definită din nou "cu ochii". De îndată ce se vor așeza în partea de jos, îl puteți opri. Butașul se toarnă imediat. Apoi, ciupercile sunt prajite separat sau împreună cu alte produse.
Ce altceva să puneți în caviar:
• ceapa;
• morcovi;
• vinete;
• roșii.
Pot fi adăugate alte legume, ficat, diferite tipuri de ciuperci. Servit cu usturoi, piper, oțet, ierburi. Poți să-l folosești imediat sau să te agiți pentru iarnă. Temperatura vasului nu este de asemenea semnificativă. Cineva îi place cuierul răcit, folosește sandvișuri, salate stratificate. Dar îl puteți folosi fierbinte, servit cu cereale, paste fierte și alte feluri de mâncare.
Cum să gătești caviar din morcov și ceapă
Cea mai simplă și mai ușoară rețetă pentru caviarul de miere agarică, care poate fi folosit imediat sau folosit pentru recoltarea iarnă.
Ingrediente
• 500 de grame de ciuperci fierte;
• 200 ml de ulei;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 1 lingura. l. oțet;
• sare, piper.
Gătitul
1. Luăm o tigaie mare, se toarnă 30 ml de ulei și se aprinde.
2. Adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de inele, începeți să o prăjiți.
3. După câteva minute, adăugați morcovul și prăjiți prea. De îndată ce legumele sunt ușor rumenite, îndepărtați-le de căldură, transferați-le într-un castron. 4. Se toarnă 70 ml de ulei în tigaie, se încălzesc și se prăjește ciupercile fierte timp de aproximativ cinci minute, făcând focul puternic.
5. Răsturnăm legume și ciuperci în mașina de măcinat cu carne. Utilizează o plasă cu celule medii.
6. Turnați uleiul rămas într-o cratiță sau într-o cratiță, aprinse.
7. Răspândiți masa de ciuperci, gustați-le cu mirodenii, stropiți sub capac timp de un sfert de oră.
8. Dacă caviarul este folosit imediat, atunci nu puneți oțet. Dacă felul de mâncare este o țaglă pentru iarnă, adăugați o lingură de esență, amestecați bine.
9. Se fierbe preparatul cu oțet pentru câteva minute, puneți caviarul de ciupercă în borcane sterile, plută. Păstrați piesa de prelucrat numai într-un loc răcoros. Un frigider sau un subsol bun, în care temperatura nu crește peste 10 ° C.
Cum să gătești caviar din tomate cu roșii
Rețetă pentru caviarul de ciuperci din ciuperci proaspete cu aromă bogată de roșii. Dacă nu vă place usturoiul, puteți să-i reduceți cantitatea sau să-l excludeți.
Ingrediente
• 1,5 kg de miere agarică;
• 3 căței de usturoi;
• 1 morcov;
• 3 roșii coapte;
• 1 ceapă;
• 180 g de ulei;
• condimente.
Gătitul
1. Se fierbe ciupercile până se pregătesc în apă sărată. Aruncați ciupercile într-o gaură, lăsați apa să curgă.
2. Se prăjește ceapa și morcovul într-o tigaie.
3. Adăugați ciupercile, se prăjește împreună la căldură maximă.
4. Tocați roșiile cu un blender sau pur și simplu frecați, dar în acest caz este mai bine să îndepărtați piei.
5. Turnați ciupercile cu legume cu o masă roșie rasă, fierbeți aproximativ jumătate înainte de a fierbe sucul.
6. Treceți legumele fierte cu ciuperci de miere prin mașina de tocat carnea.
7. Umpleți masa cu uleiul rămas, condimentele, adăugați usturoi și tocați împreună timp de încă cinci minute. În cazul în care caviarul se dovedește a fi lichid, atunci trebuie să evaporați excesul de umiditate la căldură mare, scoateți capacul.
Cum să gătești caviar din ciuperci cu ceapă verde și oțet
Rețetă pentru caviar picant și foarte aromat de miere agaric. Se folosesc ceapa si bebelusul si verde, baza de otet reteta este masa.
Ingrediente
• 1 ceapă;
• 1 grămadă de ceapă verde;
• 100 ml de ulei;
• 400 de grame de ciuperci fierte;
• 2 linguri de oțet;
• condimente.
Gătitul
1. Ciupercile de miere fierte se prăjește într-o culoare roșie pe unt, se scoate din tigaie, se taie după răcire. Puteți să vă răsuciți într-o mașină de măcinat cu carne sau să amestecați mixerul.
2. Adăugați mai mult ulei în tigaie, puneți ceapa tocată, prăjiți până când se termină.
3. Se taie fin cepele verde, se adaugă legumele de ceapă, se gătește o jumătate de minut.
4. Se toarnă ceapa de oțet.
5. Adăugați ciuperci răsucite. Se condimentează cu sare și piper, puteți folosi diferite condimente.
6. Roșiți ouale pentru câteva minute la căldură scăzută, serviți la rece sau la cald.
Cum să gătești caviar din vinete
O modalitate minunată de a găti caviarul din experiență, astfel încât sa dovedit foarte mult. Vinetele sunt foarte asemănătoare gustului cu ciupercile, sunt prieteni excelenți într-un fel de mâncare.
Ingrediente
• 1 kg de ciuperci;
• 1 kg de vinete;
• 100 g patrunjel;
• 4 căței de usturoi;
• 3 cepe;
• 1 lingura. l. oțet 9%;
• condimente, ulei.
Gătitul
1. Se fierbe ciupercile timp de un sfert de oră, apoi se toacă fin, se întinde pe o tigaie și se prăjește puțin.
2. Vinetele trebuie să fie tăiate în bucăți de mărime arbitrară, să se înmoaie în apă sărată, să se prăjească în părți într-o tavă.
3. În tigaie după vinete, trebuie să adăugați puțin ulei, puneți ceapa tocată și prăjiți.
4. Toate ingredientele de caviar prăjite trebuie să se răsucească printr-o mașină de măcinat cu carne și să fie introduse din nou într-o tigaie.
5. Se adaugă sare, piper, se toarnă mai mult ulei și se umple cu usturoi. Înghețați masa mărunțită câteva minute, adu gustul dorit. 6. Se toarnă pătrunjelul tocat, ia mult, gătești încă câteva minute. Puteți folosi nu numai patrunjel, dar, de asemenea, marar, busuioc.
7. Caviar servit cu pâine neagră, folosit pentru umplerea tartulelor.
Cum să gătești caviar din ficat cu ficat
Opțional caviar sau pateu foarte aromat, puteți apela felul cum doriți. În orice caz, se va dovedi nerealist de gustos, economic.
Ingrediente
• 400 g de ficat;
• 200 g ceapă;
• 200 g morcovi;
• 400 g ciuperci fierte;
• 100 ml de ulei vegetal;
• 0,2 pachete de unt cremoase.
Gătitul
1. Tăiați morcovii și ceapa în bucăți mari, turnați jumătate din uleiul vegetal într-o tocană mare, încălziți-le și prăjiți legumele până la căldură maximă.
2. Se spală ficatul, se taie bucățile, se adaugă legumele, se amestecă rapid, se toarnă într-un pahar cu apă clocotită, se acoperă și se fierbe timp de 15-2 minute. Piesele trebuie preparate în interior, dar nu uscate. De îndată ce va dispărea secara, puteți opri focul, produsul secundar va fi gata.
3. În a doua parte a uleiului vegetal se prăjește ciupercile fierte.
4. Răsturnăm legume cu ficat și ciuperci prin mașina de măcinat cu carne, răspândim într-o tigaie.
5. Adăugați condimente la gustul dvs.: sare, se toarnă piper de orice fel, puteți adăuga usturoi, verdețuri.
6. Am amestecat totul, se încălzește pe aragaz pentru aproximativ zece minute.
7. Adăugați untul tocat. Acesta va face ca gustul de caviar să fie mai moale, mai delicat. Se amestecă până se dizolvă, se scoate din căldură. Caviarul de ficat poate fi consumat imediat, servit cu mâncăruri laterale sau răcit și utilizat pentru sandwich-uri.
Cum să gătești caviarul din timpul iernii cu oțet
Formularea unei pregătiri minunate pentru iarnă. Înainte de a găti caviarul din ciuperci, spălați ciupercile cu atenție, puteți fierbe în avans. Ingrediente
• 1 kg de ciuperci;
• 1 lingura. l. sare;
• 250 g morcovi și ceapă;
• 0,5 lingurițe. esența acetică;
• 5 căței de usturoi;
• mandarină;
• 70 ml de ulei.
Gătitul
1. Se fierbe ciupercile în apă sărată, se scurge toată lichidul.
2. Ceapa trebuie tăiată, pusă în ulei fierbinte, se prăjește câteva minute. Adaugati morcovul tocata, aduceti legumele la moale si prajiti putin.
3. Acum poți să ții ciuperci, să gătești totul împreună pentru încă zece minute.
4. Ne întoarcem printr-o mașină de măcinat cu carne, din nou lăsăm într-o tigaie sau într-o cratiță, umplem cu condimente, adăugăm usturoi, turnăm în 200 ml de apă.
5. Puneți soba, gătiți ouale timp de un sfert de oră.
6. Cu cinci minute înainte de sfârșit adăugați oțet. Se amestecă bine.
7. Se îndoaie în borcane sterile, se răsucește, se răcește ouăle sub o pătură în sus. Păstrați-l în frig.
Cum să gătești caviarul din ardeiul bulgar cu un ardei gras
Acest caviar din agar de miere elimină nu numai gustul, ci și aspectul. Folosiți numai ardei roșii și roșii pentru ao face foarte frumos.
Ingrediente
• 500 g ciuperci fierte;
• 100 g ceapă;
• 200 de grame de piper;
• 2 căței de usturoi;
• 1 linguriță. oțet;
• 120 ml de ulei.
Gătitul
1. Ceapa este tăiată în cubulețe, prăjită câteva minute pe jumătate de ulei.
2. Adăugați din nou la ceapă, prăjiți până la legumele fierte.
3. Răsucim masa printr-un măcinător de carne împreună cu două căței de usturoi.
4. Piperul este eliberat din miezuri, mai întâi tăiat în paie subțire, apoi peste. Avem nevoie de cuburi mici, dimensiunea nu trebuie să depășească mazărea.
5. Turnați uleiul rămas în tigaie, răspândiți piperul, prăjiți până când este moale.
6. Adăugați caviarul răsucite cu ciuperci, sare și piper, fierbeți împreună pentru încă zece minute. Ne uităm la pregătire. 7. Dacă doriți să rotiți ouăle pentru iarnă, apoi adăugați oțet, puneți masa de fierbere în borcane.
8. Dacă este gătit caviar la fel, apoi opriți, puneți orice verde, puteți adăuga usturoi proaspăt, se amestecă și se răcește.
Caviar - Sfaturi și trucuri
• Caviarul din ciuperci ar trebui să aibă aroma de ciuperci. Prin urmare, nu ar trebui să înscrieți un fel de mâncare cu un număr mare de condimente aromate și ierburi foarte aromate, de exemplu, cilantru sau busuioc.
• În cazul în care există o mulțime de legume în caviar, atunci gustul va fi pierdut din nou. În acest caz, pentru aroma, puteți adăuga ciuperci tocate ciuperci sau bulion granulat, amintiți-vă că este foarte sărat.
• Există multă apă în ciuperci. Prin urmare, după gătire, acestea trebuie lăsate într-o gaură, stoarse bine înainte de prăjire, răspândite doar în ulei fierbinte.
• De obicei, la caviar se adaugă mult ulei vegetal. Se folosește pentru prăjire și coacere. Dar puteți utiliza întotdeauna o parte din unt, dacă țagla nu este destinată depozitării pe termen lung.
• Caviarul de ciuperci nu poate fi doar conservat, ci și înghețat. Acest vas este prevăzut în recipiente mici sau în cutii de plastic, așezate în congelator. Metoda este convenabilă prin faptul că vă permite să eliminați sau să reduceți cantitatea de oțet.
