Caviarul de legume este o pregătire convenabilă. Puteți procesa cultura în exces, puteți obține o gustare gustoasă, iar iarna nu vă faceți griji cu privire la adăugarea la cină. Există multe rețete pentru gătitul de caviar din legume, cele mai interesante opțiuni sunt colectate aici.
Caviarul de legume pentru iarnă - principiile generale de gătit
Caviarul de legume sunt de obicei prăjite sau coapte, apoi fierte. Dar există rețete pentru țagle fierte. Ele aparțin celor mai simple opțiuni. Toate ingredientele sunt zdrobite, conectate imediat sau în succesiune, apoi fierte pe aragaz.
Ce este caviarul:
• dovleci, dovlecei;
• vinete;
• roșiile sunt proaspete, măcinate;
• piper;
• ceapa bulb;
• morcovi.
Adăugați condimente pe gust, usturoi. În toate rețetele există un ulei vegetal. Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu paste sau sosuri de roșii, dar nu și ketchup industrial.
Pentru măcinarea legumelor fierte sau brute folosind un măcinător de carne, blender. Puteți lăsa piesa de prelucrat cu bucăți sau ușor să le fărâmiți cu un pistil. După măcinare, masa trebuie fiartă, adăugați mirodenii, oțet. Răspândiți ouăle numai în borcane sterile. Unele rețete necesită o sterilizare suplimentară.
Caviar de legume pentru iarnă cu dovleac
Rețeta este caviar de legume strălucitor și parfumat pentru iarnă, care se bazează pe un dovleac. Ingredientele indică greutatea pulpei purificate fără semințe.
Ingrediente
• kilogram de dovleac;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 3 căței de usturoi;
• 100 ml de ulei;
• 50 ml de oțet 9%;
• sare.
Gătitul
1. Pentru caviarul de gătit aveți nevoie de un cazan sau de o tigaie mare. Dar puteți să luați tigaia în care să puteți prăji. Turnați ulei, aprindeți-l. 2. Tăiați ceapa în cuburi, nu este nevoie de grindă. Aruncați într-o cratiță și prăjiți puțin.
3. Se taie morcovul în plăci sau paie, se adaugă ceapa și se prepară împreună o culoare roșie.
4. În acest timp trebuie să fărâmiți dovleac cubuleț. Adăugați la legume prăjite.
5. Turnați imediat 0,5 cesti de apă fierbinte, capac. Caviarul de cârpă aproximativ o jumătate de oră la căldură scăzută, obține legume moi.
6. Scoateți ouăle din căldură. Grind în orice fel.
7. Adăugați pasta, sare, stoarceți cuișoarele de usturoi. Puteți adăuga orice condimente la caviarul de legume.
8. Întoarceți aragazul, gătiți la fierbere scăzută timp de aproximativ zece minute.
9. Se adaugă oțet, se amestecă. Un alt fierbere pentru un minut și puteți turna țagla în borcane, se rotesc pentru iarnă.
Caviar de legume pentru iarnă cu vinete
Reteta caviar aromat, care se bazeaza pe vinete. Pentru ca gustul ghiveciului să nu strică amărăciunea neplăcută, trebuie să înmuiem legumele în apă sărată timp de aproximativ o jumătate de oră înainte de gătire.
Ingrediente
• vinete 1,2 kg;
• o lire de roșii;
• 0,3 kg de ceapă;
• morcov de 0,3 kg;
• 2 linguri. l. oțet;
• 2 linguri de zahăr;
• capul mic de usturoi;
• 3 ardei;
• un pahar de ulei.
Gătitul
1. Împărțiți uleiul în jumătate. O parte este turnată într-o tigaie mare, cea de-a doua în tava sau în cazanul.
2. Semi-inele de ceapă, aruncate în tigaie.
3. Dupa doua minute adaugam morcovul ras la ceapa, se prindem impreuna.
4. Vinetele sunt tăiate în bare, înmuiate și presate. Puneți în ulei încălzit al celui de-al doilea vas. Se prăjește la foc mare, se amestecă bine de mai multe ori de jos.
5. Tăiați ardeiul bulgară în cuburi, puneți vinetele prajite, focul poate fi acum supus.
6. Deplasați legumele din tigaie, adică morcovii și ceapa. 7. Adăugați roșii rași. Se amestecă, fierbeți caviarul cu blândețea tuturor legumelor.
8. Acum, masa trebuie să fie zdrobită. Pentru a face acest lucru, scoateți caviarul viitor de la foc, răciți-l, întrerupeți-l cu un amestecător sau răsucire submersibilă.
9. Din nou, pune pe aragaz, pune în zahăr și oțet caviar, usturoi tocat (mai puțin). Încercați imediat sarea, dacă este necesar, adăugați.
10. Simmer toate împreună timp de un sfert de oră, se toarnă în borcane.
Iarbă de legume pentru iarnă "Făcată" cu dovlecei și vinete
Rețeta pentru caviarul de legume versatil, care poate fi folosit ca aperitiv sau sos, trebuie doar să ajustați cantitatea de condimente și condimente la gustul dumneavoastră.
Ingrediente
• 900 g dovlecel;
• 1 kg de piper dulce;
• 700 g de vinete;
• 300 g morcovi;
• 400 g ceapă;
• 400 g roșii;
• 2 linguri de oțet;
• 100 ml de ulei.
Gătitul
1. Tăiați vinetele la jumătate, presărați cu sare, lăsați timp de o jumătate de oră, clătiți și stoarceți.
2. Răsturnați jumătățile de vinete pe foaia de copt, păstăi întregi de ardei, trimiteți-le în cuptor și coaceți timp de aproximativ 20 de minute la temperatură medie. Odată ce legumele sunt ușor rumenite, le puteți elimina.
3. Tăiați ceapa în cubulețe mici, trimiteți-le la o friptură mare.
4. Învârtiți morcovii și dovleceii decojiți, adăugați ceapa, începeți să vă tocați.
5. Ardeiul de copt este eliberat din semințe, tăiem vinetele în bucăți convenabile și le răsuceam și ele.
6. Adăugați aceste legume în vrac, fierbeți împreună timp de aproximativ zece minute.
7. În acest timp, frecați roșiile, îndepărtați toată pielea. Și, de asemenea, adăugați la caviar.
8. Gatiti stocul inca 15 minute.
9. La sfârșit, se toarnă 2 linguri de oțet, se adaugă 2 linguri de zahăr, piper fierbinte, dacă se dorește.
10. Răspândiți caviarul de legume în borcane sterile, rostogoliți-l.
Caviar de legume pentru iarnă cu ciuperci
Gustare minunată de legume și ciuperci. Acest caviar nu este cu siguranță stagnant în subsol. Ciupercile pot lua orice, dar cel mai delicios este obținut cu locuitorii pădurilor. Rețetă cu sterilizare.
Ingrediente
• 1 kg de ciuperci;
• 600 de grame de roșii;
• 300 g morcovi;
• 500 g cepe;
• 150 g de ulei;
• 300 g piper;
• 2 linguri de zahăr;
• 1,5 linguri de sare;
• 1 linguriță. oțet.
Gătitul
1. Puneți ciupercile de tocană. Este suficient ca ei să fiarbă timp de 20 de minute. Se scurg toate bulionul, se răcește.
2. Se taie ceapa in ulei, se adauga morcovul ras, se fierbe impreuna.
3. Apoi, introduceți piperul, gătiți până la moale.
4. Grind roșiile, turnați legumele, fierbeți timp de zece minute. Scoateți din căldură.
5. Curățați ciupercile cu legume prăjite la starea de caviar.
6. Puneți soba, sarea și zahărul. Se fierbe la căldură scăzută timp de o jumătate de oră, se adaugă oțet și se amestecă.
7. Răspândiți caviarul în recipiente de 0,5 litri.
8. Puneți o tavă pentru sterilizare, adică trebuie să existe o cârpă în partea inferioară. Acoperiți cu capacele de sus, dar nu vă rostogoliți.
9. Se toarnă apă în fierbere. Nivelul apei ar trebui să ajungă pe maluri "de umeri".
10. Porniți focul, după fierberea apei, fierbeți caviarul de ciuperci cu legume timp de 10 minute.
11. Scoateți din tava, rostogoliti.
Caviar de legume pentru iarnă de ardei și morcovi
Varianta de caviar de legume foarte plăcut din ardei grași cu morcovi. Dacă doriți, puteți face o gustare picantă, veți obține o adjika minunată.
Ingrediente
• 2 kg de piper;
• 500 g morcovi;
• 250 g ceapă;
• 3 căței de usturoi;
• 1 pahar de suc de roșii;
• 150 ml de ulei;
• sare;
• 1 linguriță. oțet.
Gătitul
1.Cronați ceapa în cuburi, trimiteți la friptură. Utilizați o tigaie mare. 2. Se adaugă morcovul ras în ceapă, se prăjește împreună timp de încă cinci minute. Scoateți amestecul de legume din căldură, lăsați-l să se răcească pentru moment.
3. Tăiați ardeiul în bucăți, eliberând păstăile din semințe. Se curata usturoiul.
4. Răsuciți brânza de legume, ardeiul iute și cățelele de usturoi împreună printr-o mașină de măcinat cu carne.
5. Adăugați suc de roșii. Puteți folosi pasta de tomate, se diluează 2-3 linguri de 150 ml de apă.
6. Se amestecă totul, se adaugă o lingură de sare, se pune pe aragaz. Simmer timp de 35 de minute.
7. Adăugați oțet, amestecați și după cinci minute, puteți vărsa caviar în borcane.
Caviar de legume pentru iarnă cu mere
Reteta pentru caviar din mere, dovlecei si alte legume. Puteți găti în bucăți sau răsucite. În orice caz, se dovedește foarte gustoasă și neobișnuită.
Ingrediente
• 2 dovlecei;
• 4-5 mere;
• 2 morcovi;
• 3 roșii;
• 2 becuri;
• 0,5 cani de ulei;
• condimente;
• 1 linguriță. oțet.
Gătitul
1. Tăiați ceapa și frecați morcovul, împrăștiați-o în ulei fierbinte, prăjiți timp de aproximativ cinci minute.
2. Adăugați dovlecei cubuleț, prăjiți până la alegerea sucului.
3. Curățăm merele și le tăiem și în cuburi.
4. De îndată ce dovlecelul încetează să mai frige și apare o mulțime de sucuri, adăugați mere.
5. Acoperiți și fierbeți timp de un sfert de oră.
6. Adăugați roșii rași, fierbeți încă 15 minute.
7. Umpleți cu mirodenii, oțet, amestecați.
8. Dăm laptele bine la fiert, astfel încât condimentele se dizolvă, se toarnă oalele în borcane.
Caviar de legume rapid pentru iarnă cu dovlecei
Opțiunea este un caviar foarte rapid și simplu din legume fierte. Dacă are un măcinător electric pentru carne, atunci gătitul va dura și mai puțin timp.
Ingrediente
• dovlecei de 3 kg;
• 1 kg de morcovi;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 kg de ceapă;
• 20 ml de oțet; • 200 ml de ulei;
• 200 g pastă de tomate;
• 1,5 linguri de sare.
Gătitul
1. În cazul în care dovlecelul este mare, apoi curățăm și scoatem semințele. Ar trebui să facă 3 kg de produs pur. Restul de legume sunt de asemenea decojite, tăiate totul în felii.
2. Răsturnăm totul împreună. Trecem la tigaie cu ulei vegetal, fierbeti in soba timp de o ora.
3. Adăugați condimente și pastă de roșii. Gatiți încă 30 de minute.
4. Adăugați oțet de masă, amestecați.
5. Se fierbe încă câteva minute, se toarnă masa într-un recipient steril, se toarnă borcanele cu capace închise.
6. Rezistenta la caviar simplu pentru a raci partea de jos, scoate pentru depozitare.
Caviar de legume pentru iarnă - sfaturi și trucuri
• Pentru caviar, se recomandă utilizarea uleiului nerafinat. Dacă nu vă place aroma pronunțată de floarea-soarelui, puteți folosi muștar, măsline sau orice alt produs la discreția dumneavoastră.
• Atunci când browning, este foarte important să nu ardă legumele. În caz contrar, țagla va avea un gust ars. Nu uitați să amestecați legumele atunci când frigeți.
• Oțetul este adăugat la caviar pentru a păstra și îmbunătăți aroma. Dacă acidul este insuficient și țagiul este proaspăt, atunci puteți adăuga mai mult. În loc de oțet, puteți adăuga și suc de lămâie, acid diluat.
