Ierbul de sfeclă este atât un aperitiv, un sos, un dressing pentru borș și se întinde pentru sandwich-uri. Atât de multe modalități minunate de a utiliza o pregătire simplă, dar foarte gustoasă și utilă. Mai multe rețete, cele mai interesante opțiuni sunt colectate aici.
Caviar gustos de sfeclă pentru iarnă - principii generale de gătit
Caviarul poate fi gătit din sfecla fiartă, proaspătă sau proaspătă. Recolta radacină este curățată, zdrobită, combinată cu alte ingrediente. Cilindrul este fiert, tocit sau prăjit. Adesea combinați mai multe metode de tratare termică.
Ceea ce se adaugă de obicei la caviarul de sfeclă:
• usturoi;
• ceapa;
• roșii;
• morcov.
Deoarece aperitivul este pregătit pentru iarnă, este adesea pus oțet, care poate fi înlocuit cu suc de lămâie sau acid uscat. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați zahăr. Pentru umezire se toarnă ulei vegetal. Dacă toate ingredientele sau ingredientele individuale sunt prăjite, grăsimile se adaugă la tigaie în timpul pre-tratamentului. Este permisă utilizarea oricăror condimente, adesea se adaugă piper fierbinte, hrean către caviar.
Recoltarea în timpul iernii necesită respectarea sterilității. Se procesează nu numai cutii cu capace, ci și alte unelte folosite. Curățenia - cheia pentru siguranța caviarului.
Caviar delicios de sfeclă pentru iarnă cu roșii
Cea mai simplă și mai renumită rețetă pentru caviarul delicios de sfeclă pentru iarnă. Alegeți legumele cele mai suculente și întunecate de rădăcină, astfel încât țagla este luminos și parfumată.
Ingrediente
• roșii 300 g;
• kilogram de sfecla;
• 4-5 cepe;
• 80 ml de ulei;
• cap de usturoi;
• 2 linguri de zahăr;
• sare;
• 20 ml de oțet 6%.
Gătitul 1. Înmuiați sfecla în apă rece timp de câteva minute pentru a înmuia murdăria, clătiți cu o perie, fierbeți în coajă.
2. Odată ce culturile de rădăcini vor fi ușor străpunse, se va scurge bulionul, se umple cu apă rece. Răcoros, curat.
3. Se taie ceapa fin, se pune în ulei fierbinte, se prăjește. Utilizați o tavă sau un cazan mare.
4. Se taie sfecla fiartă în orice fel, de obicei cultura rădăcinii este răsucită printr-o mașină de măcinat cu carne.
5. Adăugați sfecla în ceapă, gătiți împreună.
6. Tăiați roșiile, îndepărtați pielea. Se toarnă roșiile rezultate în legume. Se fierbe masa până la grosime.
7. Capul de usturoi trebuie să fie curățat, tocat, adăugați la caviarul de sfeclă.
8. Turnați imediat oțetul și umpleți aperitivul cu zahăr, sare după gust.
9. Simmer timp de aproximativ cinci minute.
10. Spread preparatul fierbinte în borcane sterile. Rulați imediat, răcit.
Caviar gustos de sfeclă pentru iarnă cu morcovi (răzuit)
O variantă foarte interesantă de caviar cu gust și culoare strălucitoare. Nu este nevoie de mașină de măcinat cu carne, nu de mixer, pentru gătit. Și morcovii și sfecla pot fi preparate în prealabil, rădăcini fierte în piele.
Ingrediente
• kilogram de sfeclă;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• usturoi 3-4 cuișoare;
• 5-6 roșii;
• 300 g ceapă;
• 120 ml de ulei;
• 15 g de sare;
• 30 g de zahăr;
• 30 ml de oțet.
Gătitul
1. Ceapa cu zaruri, puneti intr-o cratita mare cu ulei preincalzit. Fry.
2. După câteva minute, adăugați roșiile tocate. Gatiti ceapa si pastele pana cand rosii sunt prajiti. Ar trebui să devină întunecată și groasă.
3. Se taie morcovul în mod fin, se adaugă ceapa, se prepară încă câteva minute.
4. Acum adăugați sfecla roșie, se prăjește împreună.
5. De îndată ce toată apa sa evaporat, trebuie să turnați 150 ml apă fiartă, adăugați zahăr și sare. Pentru gust se pune boia de ardei, piperul fierbinte și alte condimente. 6. Caviarul se topește sub capac timp de 15 minute.
7. Se adaugă oțet, se amestecă.
8. Așteptăm un minut mai mult. Acum puteți să așezați piesa în borcane, răsuciți-o.
Caviar de sfeclă gustos pentru iarnă de legume rădăcinoase coapte
Metoda de gătit caviar de sfeclă sănătoasă și gustoasă pentru iarnă fără prăjire. Rădăcinile legumelor sunt coapte în folie. Se utilizează oțet de oțet.
Ingrediente
• 2 kg de sfecla;
• 1 cap de usturoi;
• 110 ml de ulei;
• 4 morcovi;
• 4 cepe;
• 2 linguri de zahăr;
• 50 ml oțet de cidru de mere;
• sare la gust.
Gătitul
1. Am pus sfeclă spălată într-o folie, am înfășurat, stivuim pe o foaie de copt. Am și eu morcovi.
2. Puneți în cuptor foaia de coacere cu legume. Coaceți sfecla 60-80 minute la 180 de grade, scoateți morcovii înainte.
3. Legumele se răcesc, se coajă și se macină printr-o mașină de măcinat cu carne.
4. Ceapa este, de asemenea, răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu cuișoarele de usturoi decojite. Toate puneți în tigaie, adăugați ulei vegetal.
5. Puneți caviarul pe sobă, gătiți timp de 30 de minute, amestecați-l în mod regulat.
6. Umpleți cu zahăr, sare și alte condimente, gustați-l.
7. Adăugați oțet la caviarul de sfeclă, amestecați, fierbeți încă câteva minute și turnați țagla în borcane. Imediat plută.
Caviar delicios de sfeclă pentru iarna "Hot"
Pentru caviarul picant, se utilizează capsicum. Dacă este absent sau mic, atunci puteți folosi un piper ascuțit. În acest caz, adăugați condimente după preferințele dvs. Rețetă cu gătit.
Ingrediente
• 1,5 kg de sfecla fiarta;
• 0,5 kg de tomate;
• 0,4 kg de ceapă;
• 0,3 kg de morcovi;
• 4 ardei fierbinți;
• 2 capete de usturoi;
• 20 ml de oțet;
• 40 g zahăr;
• sare;
• un pahar de ulei.
Gătitul
1. Ceapa și morcovul frecat, răspândit în ulei fierbinte, se prăjește împreună timp de aproximativ cinci minute. Nu este necesar să aducem la pregătire deplină, este suficient să dăm legumelor o aromă plăcută. 2. Adăugați sfecla rasă, dar puteți răsuci legumele.
3. Răstește roșiile și păstăi picante de piper. Se toarnă legumele, se amestecă. Acoperiti si gatiti timp de 20 de minute la foc mic. Nu uitați să vă amestecați, astfel încât masa să nu ardă.
4. În acest timp, toaca usturoiul, pregatiti toate condimentele, otet. Sterilizați băncile.
5. Adăugați totul în cratiță cu caviar, amestecați, lăsați condimentele să se dizolve, ajustați gustul.
6. Se fierbe încă cinci minute.
7. Acum puteți descompune gustări în recipiente sterile. Spin și gata!
Caviar gustos de sfeclă pentru iarna legumelor crude
Pentru această rețetă pentru caviarul delicios de sfeclă pentru iarnă, nu este necesar să fierbeți rădăcinile în avans. Totul este pus crud și fiert. Pasta de tomate este folosită în locul roșiilor.
Ingrediente
• 1,5 kg de sfecla;
• 300 g ceapă;
• 200 g morcovi;
• 150 ml de ulei;
• 5 căței de usturoi;
• 3 linguri de zahăr;
• 1 lingură de oțet;
• condimente pentru gust.
Gătitul
1. Toate legumele sunt curățate. Răciți morcovii și sfecla, ceapa tăiată în cuburi sau paie. Facem cum vă place. Se toarna usturoiul.
2. Luăm o frișcă, de preferință un cazan mare sau o oală cu pereți groși. Încălziți uleiul.
3. Adăugați la intervale de 3 minute: ceapa, apoi morcovii, la sfârșitul sfeclei.
4. După adăugarea sfeclei, pregătiți legumele timp de încă cinci minute.
5. Adăugați un pahar de apă clocotită.
6. Închideți capacul, gătiți până la legume moi.
7. Deschideți, adăugați usturoi tocat, urmat de condimente și zahăr cu oțet.
8. Se amestecă, se adaugă pasta de tomate. Dacă produsul este concentrat și gros, atunci puteți pune mai puțin decât norma.
9. Se fierbe încă cinci minute și poți împacheta caviarul de sfeclă în borcane sterile.
Caviar gustos de sfeclă pentru iarnă cu ardei grași
Piper pentru acest caviar nu este necesar să se utilizeze numai păstăi roșii, verzi pot fi de asemenea folosite.
Ingrediente
• 1 kg de sfecla fiarta;
• 0,5 kg de piper;
• 2 becuri;
• 2 morcovi;
• 1 lingura. l. oțet;
• sare pe gust;
• 120 ml de ulei;
• 70 g pastă de tomate;
• 1 lingură de zahăr.
Gătitul
1. Ceapa tăiată în cubulețe mici, se prăjește în unt.
2. Răsucim morcovii brute printr-o mașină de măcinat cu carne, trecem la ceapă, se prăjește la moale.
3. Adăugați piperul în bulgară, gătiți totul împreună pentru încă cinci minute.
4. Acum rotiți sfecla. Rădăcina legumelor este curățată, omisă printr-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă la restul ingredientelor.
5. Frite ouăle pe un foc mic timp de aproximativ zece minute.
6. Se diluează pasta cu 100 ml de apă, sare și piper, se dizolvă zahărul cu oțet în ea. Se toarna impreuna intr-un sfecla.
7. Se fierbe timp de cinci minute, umpleți recipientele sterile, răsuciți capacele.
Caviar gustos de sfeclă pentru iarnă cu nuci
O altă variantă a caviarului de sfeclă picant. Pentru acest preparat, aveți nevoie de un set minim de ingrediente. Este foarte simplu, dar gustos.
Ingrediente
• 1,5 kg de sfecla fiarta;
• 3 cepe;
• 0,5 cani de ulei;
• un pahar de nuci;
• 2 ardei iute;
• sare;
• 15 ml de oțet.
Gătitul
1. În cât mai mică posibil, se toacă ceapa, se prăjește în ulei.
2. Răsuciți sfeclă roșie într-un măcinător de carne cu ardei fierbinți. Ne-am răspândit în arcul. Se prăjește la căldură scăzută. Dacă masa începe să ardă, puteți turna în apă fierbinte.
3. Se taie nuielele în bucăți mici, se pune într-o tigaie goală și uscată, se prăjește pentru o vreme.
4. Transformăm nucile în caviar.
5. Puteți adăuga imediat sare. Opțional puneți usturoi tocat.
6. Se amestecă, continuați să fierbeți la foc mic timp de încă cinci minute, umpleți cu oțet, amestecați bine. 7. Răspândiți caviarul în borcane.
Caviar gustos de sfeclă pentru iarnă - sfaturi și trucuri
• Pentru a face ca caviarul să devină mai delicat, toate ingredientele sunt întrerupte de un amestecător sau răsucite printr-o mașină de tocat cu o plasă fină. Dar puteți găti o gustare cu felii, veți obține o salată originală, de asemenea gustoasă și luminată.
• Sfecla nu trebuie să fie gătită timp de mai multe ore. Este suficient ca culturile rădăcinoase mici să le lase să fiarbă o jumătate de oră, apoi se toarnă cu apă rece și se lasă să se răcească complet. Fluidul trebuie înlocuit periodic cu frig. Legumele mari de rădăcină dau fierbe 40-45 de minute.
• Oțetul de masă din semifabricatele de iarnă poate fi înlocuit cu oțet de mere, dar luând în considerare procentul de acid. În orice caz, se adaugă la sfârșitul gătitului de caviar de sfeclă, în caz contrar este posibil să se încetinească procesul și legumele rămân grele.
• Recoltarea în timpul iernii a sfeclei este întotdeauna învelită într-o pătură, pentru a se răci complet, ele țin partea de sus a fundului. Această tehnică vă permite să evitați sterilizarea suplimentară a piesei de prelucrat, mărind durata de conservare.
