Ardeiul bulgar este adesea folosit în squash, vinete sau alt caviar. Practic, este un ingredient suplimentar. Puțini oameni știu că un caviar teribil poate fi făcut din ea. Obțineți o gustare minunată cu un gust bogat.
Iarbă de ardei bulgari - principii generale de pregătire
Piper pentru caviar nevoie de proaspete și suculent. Este recomandabil să alegeți păstăile cu pulpă groasă și carne. De la pregătirea subțire și lentă de piper se dovedește a fi dur, fără gust. Podsurile din caviar sunt așezate crude sau pre-coapte în cuptor. După coacere, puteți îndepărta cu ușurință pielea, ceea ce va îmbunătăți gustul de caviar, făcând mâncarea mai delicată.
Ce altceva se adaugă:
• legume diferite;
• pastă de tomate sau sosuri (dacă nu există roșii proaspete);
• orice ulei vegetal;
• oțet;
• condimente, verdeață.
De obicei, caviarul nu necesită o sterilizare suplimentară. Este suficient să gătiți o gustare, să vă descompuneți în borcane sterile în timp ce este fierbinte. Caviarul este recrutat de o ladă de masă fierbinte, plasată în recipiente sub gât și închisă imediat cu capace. Este necesar să se răcească într-o formă inversată sub o căpățână caldă până când piesa de prelucrat nu acceptă temperatura camerei. Apoi puteți întoarce băncile în poziția inițială și le puteți trimite la depozitare.
Caviar de ardei grași cu roșii
Reteta este un caviar simplu din piperul bulgar, preparat fără prăjire. Este recomandabil să folosiți păstăi luminoase, roșii pentru a face ca aperitivul să fie frumos. Pentru mirodenii și condimente adăugați ardei i usturoi.
Ingrediente
• ardei de 5 kilograme;
• roșii 2 kilograme;
• 2 linguri. l. sare;
• zahăr 0,5 cupe; • uleiuri de 0,2 litri;
• 2 ardei iute;
• un cap de usturoi;
• 10 ml de oțet.
Gătitul
1. Tăiați ardeiul în bucăți, aruncați semințele și alte entrene. Ne întoarcem printr-o mașină de măcinat cu carne, ne conectăm cu un pahar de ulei vegetal, punem pe o farfurie. Gatiti la foc mic pentru o jumatate de ora sub capac. Treptat, piperul va da suc.
2. Răsuciți cuișoarele și roșiile de usturoi. Nu este nevoie să eliminați skinurile. De asemenea, răsturnăm chipsurile ascuțite.
3. Turnați masa de tomate pe ardeiul fiert. Aducem foc, scoatem capacul
4. Se fierbe masa timp de aproximativ o jumătate de oră. Caviarul trebuie să fie gros, lăsând sucul de roșii să se fierbe.
5. Adăugați zahăr și sare, preparați alte zece minute.
6. Turnați oțet. Esență, se amestecă.
7. Luăm o ladă, răspândim ouăle în borcane sterile. Roll și toate! Se răcește, scoateți pentru stocare.
Iarbă de ardei bulgărești cu morcovi și ceapă
O variantă de caviar de legume din ardeiul bulgar, care lucrează întotdeauna pentru glorie. Alegeți păstăi suculente și coapte pentru a obține un butuc cu gust excelent.
Ingrediente
• 2,5 kg de piper;
• 200 g ceapă;
• 250 g morcovi;
• 200 de grame de roșii;
• 20 ml de oțet 9%;
• 170 g de ulei;
• sare și piper;
• rădăcină de pătrunjel.
Gătitul
1. Piper spălat, păstăi uscate. Se întinde pe o tigaie unsă și se prăjește părțile de pe ambele părți până la o crustă ușoară. Se răcește, scoateți semințele, dacă pielea este bine îndepărtată, apoi îndepărtați-o.
2. Se taie ceapa, se prăjește într-o tigaie.
3. Adăugați la el un morcov răzuit, apoi rădăcina de pătrunjel. Se prăjește împreună.
4. Am freca roșiile, răspândim în legume, sucuri de fiert.
5. Răsturnăm toate ingredientele pregătite, inclusiv prepararea tomatelor. Sau am pus totul într-o cratiță, măcinăm mixerul. 6. Untul, care rămâne și nu este necesar pentru prăjirea legumelor, se toarnă în caviar.
7. Adăugați condimente, fierbeți timp de 15 minute după fierbere.
8. Turnați în oțet, încercați. În această etapă, aduceți caviarul la gustul dorit, adăugați sare sau piper pentru mirodenii, amestecați.
9. Dați țaglei bine să fiarbă, să se amestece și să se așeze în borcane.
Iarbă de ardei iute cu sfeclă și usturoi
Această rețetă nu este numai foarte luminos, ci și un caviar destul de picant. Dacă doriți să obțineți un billet nu atât de viguros, reduceți numărul de păstăi ascuțite.
Ingrediente
• 1,5 kg de piper;
• 5 păstăi de ardei iute;
• 1 kg de sfecla;
• 1,5 linguriță. esențe de oțet;
• 150 ml de ulei;
• Capul de usturoi;
• 2 linguri de zahăr;
• sare.
Gătitul
1. Se spală bine sfecla, se fierbe în coaja. Pentru a nu găti legumele rădăcinilor pentru o lungă perioadă de timp, fierbeți-le timp de o jumătate de oră, apoi puneți sfecla sub un curent de apă rece. Aceeași tehnică facilitează separarea tenului subțire.
2. Pepperul Bulgar se răsucește prin mașina de măcinat cu carne.
3. Desprindeți și răsuciți sfeclă și păstăi ascuțite. Se taie usturoiul separat până când trebuie adăugat.
4. Umpleți sfeclă roșie și ambele tipuri de ardei cu ulei vegetal, puneți-le pe sobă. Se fierbe caviarul timp de 25 de minute. După fierbere, focul trebuie redus.
5. Acum, adăugați sare și zahăr, usturoi, amestecați. Se fierbe încă 10 minute. În cazul în care piperul este suculent și caviarul se dovedește a fi subțire, faceți mai mult un foc astfel încât lichidul în exces să se evaporă.
6. La sfârșit adăugați esența oțetului, amestecați.
7. Puteți turna piesa în borcane, răsuciți și îndepărtați pentru depozitare pe termen lung.
Caviar de ardei gras și vinete "Pleasure"
Acest preparat oferă o plăcere extraordinară în timpul iernii. Pentru caviarul din ardei grași și vinete, această rețetă se caracterizează prin gusturi foarte strălucitoare și o aromă de neegalat. Ingrediente
• 1,5 kg de piper;
• 3 kg de vinete;
• 400 g ceapă;
• 400 g roșii coapte;
• 120 ml de ulei;
• 200 g morcovi;
• 10 căței de usturoi;
• 1 lingura. l. oțet.
Gătitul
1. Vine tăiat în jumătate longitudinal, ungeți cu ulei, puneți pe o foaie de coacere și coaceți până la moale. Scoate-te, cool.
2. Tăiați bine ceapa. Se toarnă într-o tigaie cu unt, se prăjește.
3. Se coagulează morcovii, se freacă, se adaugă ceapa. Gata împreună.
4. Piperul este răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne, separat răsturnăm roșiile și usturoiul.
5. Treceți piperul în legume prăjite, gătiți împreună cu ceapa și morcovii timp de zece minute.
6. Acest timp este suficient pentru a elimina pielea coaptă din vinete. Pulpa tăiată în cuburi.
7. Adaugati vinetele la piper, adaugati o rosie in cateva minute.
8. Acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți ouăle timp de 20 de minute.
9. Se adaugă usturoi, sare, se lasă să fiarbă încă cinci minute, se servește cu oțet. Desfacem caviarul, rostogolim.
Caviar de ardei grași
Opțiune caviar picant, care este făcut din piper verde. O rețetă minunată pentru identificarea păstăilor imature.
Ingrediente
• 1,5 kg de piper verde;
• 3 păstăi ascuțite;
• 5 căței de usturoi;
• 1 s. l. oțet;
• 1 lingura. l. sare;
• 3 linguri de zahăr.
Gătitul
1. Spălați păstăi de ardei dulci și fierbinți, răsuciți. Trebuie să scoateți semințele din ardei dulci, puteți lăsa toate entrenele în păstăi ascuțite, există puțini dintre ei. În plus, semințele vor da condimentul de recoltare suplimentar și gustul special.
2. Puneți masa răsucite pe sobă, fierbeți timp de un sfert de oră.
3. Se taie usturoiul, se adaugă ardeii.
4. Puneți imediat sare și zahăr, turnați în oțet.
5. Se fierbe toate împreună timp de încă cinci minute. 6. Lasati ouale in borcane mici, rotiti bine. După răcirea coptului de ardei, scoateți borcanele din subsol.
Ardei cu mere și roșii
Reteta pentru caviar delicios cu aroma uimitoare de mere. Este indicat să se folosească pentru recoltarea soiurilor de fructe acru cu piele verde. Puteți lua mere nealcoolizate.
Ingrediente
• 2 kg de roșii;
• 2 kg de piper;
• 700 g mere;
• 30 ml de oțet
• 180 ml de ulei;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguri de sare;
• 120 de grame de zahăr.
Gătitul
1. Răsuciți piperul bulgar printr-o mașină de măcinat cu carne, puneți-l în tigaie, după adăugarea uleiului. Se fierbe zece minute.
2. Spălați roșiile, tăiați în felii și, de asemenea, răsuciți.
3. Se taie usturoiul. Puteți adăuga mai mult, veți obține caviar, mai mult ca adjika.
4. Răspândiți roșiile cu usturoi pe piper, gătiți fără capac până când ouăle sunt aburite 1/3. Dacă roșiile sunt carne, atunci va dura aproximativ o jumătate de oră.
5. Umpleți caviarul cu zahăr, sare, fierbeți pentru a dizolva condimentele.
6. Se toarnă oțet, se amestecă, și puteți așeza piesa de lucru pe maluri.
Caviar de ardei grași cu dovlecei și pastă de tomate
Opțional lumină, caviar delicios de ardei gras și dovlecei. Este de dorit să se utilizeze un malaxor pentru măcinare, astfel încât masa să fie omogenă și aerisită. Paharele sunt coapte în cuptor, puteți face acest lucru în avans.
Ingrediente
• kilogram de dovlecei;
• 1,5 kilograme de ardei gras;
• 0,5 pahare de paste;
• 0,5 cani de ulei;
• sare;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 linguriță. oțet.
Gătitul
1. Se spală ardeii bulgari, se topesc cu ulei vegetal, se pune pe o foaie de copt și se coacă la 220 de grade până la culoarea roz.
2. Răciți păstăile, îndepărtați pielea, care ar trebui să fie bine slazit. Semințele trebuie, de asemenea, să scoată. 3. Puneți piperul în tigaie.
4. Tăiați carnea de dovlecel în cuburi mici, adăugați la piper.
5. Turnați 0,5 cupe de apă, gătiți legumele sub capac până când dovlecelul este înmuiat. Eliminăm.
6. Grind caviarul cu un blender sau răsuciți-l.
7. Adăugați pasta de tomate, întoarceți-vă la aragaz.
8. Așezați condimente, adăugăm uleiul care a rămas după ce s-au uscat păstăi. Cu el, gustul caviarului este mult mai delicat.
9. Se fierbe totul împreună timp de zece minute, se toarnă în oțet, se amestecă. Băncile ar trebui deja pregătite în acest moment. Răspândim cel mai delicat caviar, închidem.
Ierb de piper bulgar - sfaturi și trucuri
• Dacă aveți nevoie să pregătiți caviarul dietetic din piper, puteți reduce cantitatea de ulei vegetal, eliminați zahărul din rețetă.
• Dacă nu vă place prezența oțetului în recoltarea de iarnă, puteți oricând să o înlocuiți cu suc de lămâie sau acid.
• Câteva cutii? Ouăle rămase pot fi descompuse în recipiente și înghețate. Este convenabil să folosiți cupe de plastic cu capace de produse lactate.
• Mirosul de usturoi fiert nu este pentru toată lumea. Poetul nu-l poate adăuga la caviar sau pune puțin. Înainte de utilizare, puteți adăuga usturoiul, condimentele și ierburile la gustul dumneavoastră.
