Pateu de ciuperci - cele mai bune retete. Cum să gătești în mod corespunzător și gustos pateul de ciuperci.

Pateu de ciuperci - cele mai bune retete. Cum să gătești în mod corespunzător și gustos pateul de ciuperci.

Pateu de ciuperci - principii generale de preparare

Pateul de ciuperci este denumit uneori caviar de ciuperci. Este o gustare ușoară și gustoasă, care poate fi făcută din șampiri, ciuperci de pădure și de asemenea din ciuperci uscate sau sărate. Există rețete pentru plăcinte de două sau mai multe tipuri de ciuperci. Principiul gătitului este foarte simplu: ciupercile sunt procesate, fierte (prăjite, fierte sau fierte într-un multicooker), apoi zdrobite cu un blender până când sunt netezite.

Ceapa prăjită tocată și morcovii fierți, precum și condimentele se adaugă, de obicei, la pateul de ciuperci. Pătrat de sare, piper sau sezon cu un amestec special de ciuperci. Pateul de ciupercă pregătit trebuie răcit puțin înainte de servire. Snack-ul este servit cu pâine prăjită, eventual decorată cu verdeață, ceapă verde tăiată și felii de legume proaspete.

Pateu de ciuperci - prepararea de produse și vase

Pentru a face paie de ciuperci, aveți nevoie de un castron adânc, bord de tăiere, blender, pan și pan. De asemenea, poate fi util multicooker. Pasta finită se transferă într-un recipient și se pune într-un frigider.

Ciupercile necesită multă atenție. Campionii obișnuiți pot fi pur și simplu spălați și tăiați, iar ciupercile sălbatice trebuie sortate din gunoi și specimene stricate. Ciupercile pot fi prăjite, fierte sau fierte într-un aragaz lent. Ciupercile de pădure trebuie fierte bine și numai atunci se prăjește. Ciupercile albe pot fi prajite imediat, dar totuși este recomandabil să le fierbeți puțin înainte.

Rețete de ciuperci pate:

Rețetă 1: Pate de ciuperci.

Cea mai frecventă pateuă de ciuperci este făcută din șampițe. Dacă există posibilitatea de a aduna ciuperci de pădure, atunci o gustare gustoasă este, desigur, o gustare făcută din ele. Dar pateul de șampanie se dovedește foarte aromat și gustos.

Ingredientele necesare:

  • 1/3 kg de campioni;
  • 2 cepe mijlocii;
  • Trei linguri de maioneză;
  • Ulei de floarea-soarelui;
  • Cuib de usturoi;
  • Toasturi;
  • Condimente pentru ciuperci;
  • Sare;
  • Ardei;
  • Verzii;
  • Legume proaspete pentru decorare.

Metoda de preparare:

Ciupercile sunt spălate, tăiate, tăiate ceapa. În primul rând, prăjiți ceapa, apoi răspândiți ciupercile și continuați prăjirea pentru încă câteva minute. Acoperiți tava cu un capac, diminuați focul și fierbeți până când lichidul se evaporă. Se condimentează cu mase de condimente de ciuperci și piper, sare pe gust. Deplasați masa din castron și măturați cu un blender la o consistență omogenă. Umplem pasta de ciuperci cu maioneză, amestecăm și punem în frigider. Serviți pașcă cu usturoi prăjit prăjit. În sus, cu o felie de roșii, un cerc de castraveți și o crenguță de verdețuri (sau ceapă verde).

Rețetă 2: Pateu de ciuperci cu brânză topită

Pateaua de ciuperci cu brânza topită se dovedește foarte delicată și cremoasă. Paharele obișnuite sunt potrivite pentru gătit și puteți utiliza și ciuperci proaspete de pădure.

Ingredientele necesare:

  • 300 g de campioni;
  • brânză topită fără aditivi;
  • 2 cepe;
  • Pâine albă;
  • Cuib de usturoi;
  • Sare;
  • Ardei negru macinat;
  • Un vârf de nucșoară;
  • Pătrunjel;
  • Unt.

Metoda de preparare:

Se taie ceapa cu usturoi, se prăjește în unt până la maro auriu. Spălați șampiunele, tăiați-le și puneți-le pe arc. Se rotește sub capac timp de 15-20 de minute. Apoi scoateți capacul și prăjiți puțin înainte de evaporarea lichidului. Răciți ciupercile, puneți-le într-un castron, adăugați brânză felii, unt moale și o felie de pâine albă. Grind masa cu un blender. Apoi, sezonam pasta de ciuperci cu sare, piper si nucsoara. Beat blenderul din nou. Am trimis păstrăvul în frigider. Servit cu paine prajita si patrunjel tocat.

Rețetă 3: Pateu de ciuperci fabricat din ciuperci și ciuperci de porcini

Patul de ciuperci poate fi combinat, adică poate conține mai multe tipuri de ciuperci. Această rețetă utilizează ciuperci de porcini și șampițe. Gustarea este foarte bogată, cu un gust pronunțat de ciuperci.

Ingredientele necesare:

  • Un kilogram de campioni;
  • 1/3 kg de ciuperci albe;
  • Ceapa mare;
  • Suc de lămâie - lingurițe și jumătate;
  • Ulei de floarea-soarelui;
  • Sare;
  • Cuib de usturoi.

Metoda de preparare:

Spălați șampiunile și tăiați în mai multe părți, la fel ca noi cu ciupercile de porcini. Se încălzește uleiul din tigaie și se pun toate ciupercile, se amestecă. Se fierbe peste căldură moderată timp de aproximativ 20 de minute, apoi se fierbe la foc mic până când lichidul se evaporă. Transformăm ciupercile într-un castron. Se prăjește ceapa până la maro auriu, răspândită în ciuperci. Acolo punem usturoi tocat, se toarna suc de lamaie. Se condimentează masa cu sare și piper. Se amestecă blenderul într-o stare uniformă de pastă. Pateu de ciuperci gata!

Rețetă 4: Pateu de ciuperci fabricat din ciuperci uscate

.

Ciupercile uscate pot face o mulțime de mâncăruri delicioase și aromate, de exemplu, o pastă de ciuperci apetisantă. Aperitivul este gătit foarte simplu, ceapa și condimentele sunt de asemenea folosite în rețetă.

Ingredientele necesare:

  • Ciuperci uscate - 450 g;
  • Mai multe cepe mici;
  • Câteva linguri de ulei vegetal;
  • Sare;
  • Ardei negru macinat;
  • 45 ml de oțet;
  • Cub de zahăr.

Metoda de preparare:

Grind ceapa, se prăjește în unt până la maro auriu. Curăță ciupercile, apoi fierbe până se face în apă sărată, apoi se decantează apa. Se amestecă ciupercile cu ceapa, se condimentează cu sare și piper. Adăugați, de asemenea, o bucată de zahăr și oțet. Grind toate ingredientele cu un blender. Ciupercile uscate fierte pot fi tocate doar cu un cuțit și apoi amestecate cu ceapa prăjită tocată. Serviți cu pâine, stropiți cu inele de ceapă verde.

Pate de ciuperci - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi

- Pentru a face crema de ciuperci cremoasă și delicată, puteți adăuga brânză topită;

- Ciupercile nu se gatesc pe foc prea puternic sau prea slab. Din această cauză, se pot dovedi a fi prea grei sau, dimpotrivă, lipsiți de putere;

- Pentru a nu întrerupe gustul delicat și aroma păsturii de ciuperci, nu trebuie să adăugați condimente prea ascuțite la aperitiv.

Comentarii (0)
Căutare