Roșiile și castraveții sunt ingrediente clasice pentru salate de vară, pe care toată lumea le iubește atât de mult. Dar treceri de vară și cu ea se termină perioada acestor legume.
Prin urmare, gospodinele gospodine excelează în pregătirea de semifabricate pentru iarnă. Toate în scopul de a gospodăriei preferate a primit toate vitaminele pe tot parcursul anului, și doar cu bucurie a mers la masă.
Salată cu castraveți și roșii pentru iarnă - principiile generale de gătit
S-ar putea să fiți surprinși să aflați că salata preferată cu roșii și castraveți poate fi închisă în borcane fără tratament termic. Puteți adăuga orice ingrediente în gustul dvs. într-o astfel de preparare: de la ceapă cu morcovi și ardei gramada la varză. Avantajul acestor salate de iarnă este ușurința și sarea lor.
Deci, ia în considerare ingredientele clasice ale salatelor noastre de iarnă din legume "de vară":
Castraveți. Din numeroasele soiuri, este de preferat să alegeți castraveți speciali de salată. O trăsătură distinctivă a acestei specii este prezența de spini albi pe piele. Salata de castraveti nu este folosita pentru prepararea muraturilor, deoarece ele devin moi, dar pentru salate sunt cele mai preferate. De asemenea, clasa potrivită și universală.
Notă! Adam, timpuriu Altai, Parada, Elegant, Sinteza și alte soiuri similare - castraveți potriviți cu care salata ta va fi delicioasă!
Tomate. În ceea ce privește varietățile adecvate de roșii, există o varietate destul de largă, atât la specii, cât și la dimensiuni, de la cel mai mic la gigant. Cele mai delicioase sunt soiurile de Bull Heart sau Giant Pink. Ierburi și mirodenii. Verdele folosite sunt, de asemenea, destul de diverse. Se folosesc, în mod obișnuit, mararul și patrunjelul, care completează calitățile gustative ale salatelor cu ardeiul negru sau varza, datorită clarității și aromelor picante plăcute. Nu pot exista reguli, ca în alegerea condimentelor, fiecare este ghidată numai de preferințele lor.
Sare. Este foarte ușor să sare peste orice sare cu sare fină, prin urmare utilizarea sa este nedorită. În rețete sunt date proporțiile de sare de masă mare.
Ceapă și usturoi. Pentru salatele în cauză, mai des alegeți fie ceapă, de preferință ceapă, sau usturoi.
Oțet. Un ingredient indispensabil pentru conserve. Este posibil să existe excepții în cazul în care nu este nevoie să se adauge oțet, dar în majoritatea rețetelor este necesar, și nu esență, și tabelul de 9%.
Salată de castraveți și roșii pentru iarnă (clasic)
Destul de simplă pentru iubitorii de salată cu roșii și castraveți și adăugarea de ceapă
Componente:
Roșii suculente mari - 4 bucăți;
Gherkin verde - 4 bucăți;
Ceapa - 200g;
Uleiul de masline - 30 ml;
Oțet (de obicei luat 9%) - 30 ml;
Sare - 10 g;
Zahăr granulat - 5 g;
Usturoi - 1 dinte;
apă;
Verzii.
Procedura de pregătire
Spalam legumele bine si taiem rosiile in castraveti si jumatate, ceapa cu jumatate de inele.
În borcanul 1l. (nu sterile) turnați ulei și puneți ceapa. Apoi puneți castraveții și roșiile deasupra lor. Se taie usturoiul pe partea de sus și se adaugă toate condimentele necesare și oțetul. La sfârșit, adăugați mărarul și umpleți borcanele cu apă fierbinte. Puneți toate cutiile în ghivece, turnați apă în ele, astfel încât să ajungă la umerase, închideți capacul și lăsați-l la o parte timp de 15 minute. Apa trebuie să fiarbă, după care puteți să vă aruncați în siguranță. Înfășurați băncile, așteptați până se răcesc.
Salată de castraveți și roșii pentru iarnă "Iarnă dunăreană" cu piper verde
Acesta diferă de cel anterior prin adăugarea de ingrediente suplimentare, dar păstrează perfect gustul și aroma legumelor proaspete.
Componente:
Castravete - 2 kilograme;
Ardei gras - 1 kilogram;
Juicy tomatoes - 1 kilogram;
Ceapa - 0,5 kg;
Uleiul de măsline - 200 ml;
Sare mare - 30g;
Zahăr - 75g;
Oțet - 50 g;
Ardei iute - 1 bucată.
Procedura de pregătire
Tăiați vârfurile castraveților spălați, tăiați și tăiați. Se îndoaie în oală, cu un volum de 5 litri. Piperii tăiați sunt tăiați în bucăți și tăiați în bucăți. Piper (pentru un amator), coaja și tăiat în benzi, pune totul în tigaie.
Roșiile preparate și decojite sunt tăiate în bucăți, tăiate în felii și adăugate la ingredientele gata preparate. Ceapa are nevoie de procesare suplimentară, deci este mai bine înainte de tăiere, înmuiați-o mai întâi fără să colați în apă rece și numai apoi tăiați-o și puneți-o într-o cratiță. Umplem totul cu condimente, ulei și oțet.
Am pus soba și mișcă ușor. Salata se fierbe, dupa cateva minute, puteti incepe sa asezati pe containere sterilizate, legume pre-amortizate, pentru a nu se acumula aer. După aceasta, puteți răsturna borcanele și le puteți acoperi pe coperți. Înfășurat cu o pătură, lăsați salata să se răcească. Aperitivul nostru este gata.
Salată de castraveți și roșii pentru iarnă "Gentle"
Particularitatea acestei gustări este roșiile zdrobite, de aici numele și gustul bogat.
Componente:
Gherkin - 1,25 kg;
Tomat - 700 g;
Usturoi - 50 g;
Ulei de măsline - 1/4 cană;
Zahăr granulat - 1/4 cană; Sare - 15g;
Oțet - 30 ml;
Procedura de pregătire
Roșiile bine spălate trec printr-o mașină de măcinat cu carne sau folosiți un malaxor pentru a măcinat. Puneți amestecul într-o oală suficient de mare, adăugați sare și adăugați condimente pe gust. Dar nu uitați că punctul culminant al acestei rețete este gustul natural al roșiilor. Apoi, adăugați zahăr, unt și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Adăugați castraveții feliate, usturoiul ras, oțet. Amestecul se fierbe, continuati sa gatiti timp de 20 de minute. Se toarnă în recipiente, se rostogolesc și, ca întotdeauna, așteptați pregătirea, lăsând stația de benzină să se răcească complet.
Salata de roșii și castraveți pentru iarnă cu morcovi
Componente:
Cracii - 1 kg .;
Tomate - 1 kg;
Ceapa - 500 g;
Morcovi - 500 g;
Uleiul de masline - 6 linguri.
Sare -30 g;
Oțet de mere - 30 g
Procedura de pregătire
Spălați ingredientele, puneți ceapa în cuburi, roșii felii și felii de castravete. Morcovii trebuie să fie frecați de o răzătoare. Se taie ceapa timp de 15 minute, se adaugă morcovi și castraveți, apoi încă 10 minute, dar cu adaos de roșii. Adăugați ulei, oțet, sare și, amestecați, îndepărtați de căldură.
Containerele mele, fierberele, băncile, nu uitați să se usuce bine. Aici va ajuta cuptorul, preîncălzit la 150 de grade. Am postat un pansament fierbinte în containere fierbinți și puteți să vă răsturnați și să vă răcoriți.
Salată de castraveți și roșii pentru iarnă "Povestea iernii"
Componente:
Cracii cu o piele subtire - 2 kg;
Roșii roșii - 2 kg;
Piper - 2 kg;
Ardei gras - 2 buc;
Usturoi - 200 g;
Zahăr granulat - 200 gr;
Sare - 45 g;
Ulei de măsline - 200 g;
Oțet - 60 g.
Procedura de pregătire
Grind printr-o roșii combinate sau blender, usturoi, toate varietățile de piper în conformitate cu rețeta. Puneți-l într-o cratiță, adăugați condimente, ulei și oțet, puneți totul în foc timp de 10 minute. În acest moment, tăiați toate castravetele în semi-inele și le adăugați la tigaie, 5 minute și opriți focul, puneți salata pe cutii și rolați.
Salată de castraveți și roșii pentru iarna "Special" fără oțet
Această rețetă este mai mult ca și caviarul decât o salată, iar pentru iubiți, acesta este avantajul său. Pentru pregătirea sa, nu avem nevoie de oțet, ci atenție la condițiile de depozitare, pentru că trebuie să păstrați o astfel de salată într-un loc răcoros, altfel se va strica.
Componente:
Cracii - 9 buc;
Tomate - 3 bucăți;
Morcovi - 4 bucati;
Ardei dulce - 2 buc;
Ceapa - 3 bucati;
Ulei de măsline - 50 ml;
piper;
Sare - 30 g
Procedura de pregătire
Turnați castraveții și morcovii cu ajutorul unui răzuitor dur, tăiați ceapa și piperul cu un cuțit. Este necesar să se combine ceapa cu morcovul și sare în ulei până la maro auriu. Tomatele mopate în combinație. Combinați ingredientele noastre, adăugați condimente și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute. Sterilizați borcanele și puneți caviarul în ele. Roleam și înfășurăm. Așteptăm 12 ore până la finalizarea preparării, apoi scoateți borcanele într-un loc răcoros pregătit.
Salată de castraveți și roșii pentru iarnă "Hunter" cu roșii verzi și varză
Miezul lateral va atrage acea parte a gurmanzilor - iubitorii de acri, iar aspectul său original și ne-standard va părea deosebit de atractiv.
Componente:
Roșu verde - 2 bucăți;
Gherkin - 4 bucăți;
Varza - 300 g;
Ardei dulce - 2 buc;
Morcovi - 2 bucati;
Ceapa - 1 buc;
Usturoi - 1 dinte;
verdeață;
Salata - salata trebuie să fie ușor sărată.
Extract acetic - 75 ml;
Uleiul de măsline - 30 ml.
Procedura de pregătire
Ca de obicei, pregătiți toate legumele. Tăiați morcovii în fâșii, nu puteți fi fin, dar, în orice caz, nu utilizați o răzătoare pentru a evita moliciunea suplimentară a legumelor. Tăiați ceapa fin și piper în cuburi mici. Îndepărtați castraveții de pe piele, dar dacă sunt tineri, atunci este suficient doar să tăiați marginile. Tăiați în benzi mari. Tăiați roșiile în cuburi, cum ar fi piperul și ceapa, dar puțin mai mari. Rădăcina de varză nu este prea mică, astfel încât să nu se piardă printre restul legumelor. Adăugați condimente și stoarceți usturoiul. Lăsați timp de o oră, timp în care legumele vor da sucul sub acțiunea sarei, apoi căldura, dar nu se va fierbe.
Pentru comoditate, împărțiți salata în 2 litri pe porție și încălziți-o în părți. La sfârșitul tratamentului termic, adăugați esența în proporțiile necesare la fiecare 2 litri și ulei vegetal.
Transformăm salata obținută în borcane sterile și sterilizăm folosind o baie de apă.
Salată de castraveți și roșii pentru iarnă "Juicy", condimentată cu suc de roșii
Componente:
Tomat verde - 3 kg;
Piper - 1 kg;
Ceapa - 1 kg;
Morcov - 1 kg;
Zahăr granulat - 1 sticlă;
Sare - 30 g;
Suc de suc de suc - 3 litri;
Uleiul de măsline - 500 ml.
Procedura de pregătire
Folosind un răzătoare mare, mănânci morcovi. Legumele rămase sunt tăiate în bucăți mici la gustul tău. Umpleți cu ulei, suc de roșii, sare și adăugați zahăr. Salata trebuie să fie gătită timp de o jumătate de oră și numai apoi să se răspândească pe borcane aburite și să se rostogolească.
Timp de sterilizare. Pentru cutii cu o capacitate de 0,5 litri, este suficient timp de 12 minute. - 15 min.
Rulam, înfășurăm și așteptăm, deoarece băncile, ca în toate rețetele, trebuie să fie complet cool. Dacă ați încălzit cu grijă salata și nu l-ați lăsat digerat, legumele vor rămâne crocante și suculent.
Salată de castraveți și roșii pentru iarnă - sfaturi și sfaturi utile
- Pentru ca salatele dvs. să nu pară ca terci de ovăz după tratamente și preparate de temperatură, este foarte important să selectați ingredientele "potrivite" și să le tăiați în bucăți mari. Totul trebuie să fie întreg. Cu excepția bucăților sub formă de caviar.
- În toate salatele, folosind castraveți, o calitate importantă este proprietatea lor de a se prăji. Pentru a menține această calitate atât de semnificativă, trebuie doar să le îmbibați în apă rece timp de aproximativ 5-6 ore înainte de recoltare.
- Mararul de marar se va potrivi cu oricine. Este perfect acceptabil să folosiți uscată. Aveți grijă dacă utilizați esență de oțet cu o concentrație de 70%. Esența este prea toxică pentru corpul uman. În cazul contactului cu pielea, spălați imediat zona afectată sub apă rece. Este foarte periculos să respirați perechi de esențe, deoarece riscați să obțineți arsuri ale membranelor mucoase.
