Faceți o salată de castraveți și varză pentru iarnă sub forța oricărui proprietar, chiar și celui lipsit de experiență. Un astfel de aperitiv va ajuta când oaspeții sosesc brusc sau nu există nimic care să servească pentru o cină gătită. În același timp, pregătirea cu respectarea tehnologiei este gustoasă, suculentă și crocantă.
Salată de castraveți și de varză pentru iarnă - principii generale de gătit
Salatele de varză și castraveți pentru iarnă sunt diferite de muraturi și fermentație prin faptul că trebuie să fie supuse unui tratament termic. Permite legumelor să supraviețuiască până la primăvară.
Principalele ingrediente:
• varză;
• castraveți;
• ulei;
• sare;
• oțet.
Ca ingrediente suplimentare, cel mai adesea sunt adăugate morcovi, ardei, usturoi, ierburi și diverse condimente.
Varză. Pentru a face salate, capul de varza trebuie tăiat sau tăiat. Deoarece piesa de prelucrat este tratată termic, puteți folosi orice varză, chiar și cea care se întinde. Dar salatele gustoase sunt obținute din capete suculente și proaspete.
Castraveți. Tăiați în fâșii, cuburi, puteți gratări. Salata se va îmbunătăți dacă nu există semințe sau sunt foarte mici. Boi castraveți pentru o lungă perioadă de timp nu au nevoie, în multe rețete sunt adăugate la sfârșitul de gătit, a adus la fierbere și pune salata în borcane.
Ulei. Oferă salatului o saturație, o valoare nutritivă și îmbunătățește gustul. Poate fi adăugat direct la masa totală, dar uneori este folosit pentru a frige niște legume, cum ar fi ceapa sau morcovii. De asemenea, uleiul, cum ar fi oțetul, poate fi turnat direct sub capac. Sare. Salatele pot fi adăugate în orice cantitate, pe baza gustului tău.
Oțet. Se servește ca un conservant, dă farfuriei un gust suplimentar. Se adaugă de obicei la sfârșitul gătitului. Esența cea mai frecvent utilizată. Dar puteți turna și oțet de orice concentrare. Salate delicioase pentru iarna de la castraveți și varză se obțin cu oțet de mere și vin. Dar nu trebuie să uităm să calculam concentrarea.
Rețetă 1: Salată de castraveți și de varză pentru iarnă cu morcovi și ceapă
O gustare simplă, ușor de făcut din legume accesibile. Această castravete și salată de varză este bine conservată pentru iarnă până în primăvară, legumele rămân suculente și crocante.
Ingrediente
• castravete de 0,7 kg;
• 1,8 kg de varză;
• 500 gr. ceapă;
• morcovi 500 gr;
• 3 linguri. l. sare;
• 3 linguri. l. oțet;
• 300 ml ulei vegetal.
Gatit
Legumele ar trebui să fie plasate imediat în vas, care va fierbe salata. Poate fi o oală sau un bazin mare. Prima varză de tocat. Apoi se adaugă sare, zahăr, ulei. Mix totul.
Atâta timp cât ingredientele rămase sunt pregătite, varza va da suc și se va liniști puțin.
Castraveții și morcovii trebuie tăiați în fâșii și trimiși la varză. Coaceți ceapa și tăiați în jumătăți de inele.
Se amestecă totul și se pune pe aragaz, legume va oferi o mulțime de suc. De îndată ce masa se fierbe, trebuie să reduceți căldura, fierbeți timp de 5 minute.
Se recomandă să încercați sări și adăugați dacă este necesar. Aranjați-le în borcane sterile și înșurubați imediat capacele.
Rețetă 2: Salată de castraveți și varză pentru iarnă "Royal"
O gustare parfumată, care nu-i este rușine să servească oaspeții cei mai scumpi. Și toate datorită ardei gras, care oferă un castravete simplu și salată de varză pentru iarna un gust nobil. Ingredientele necesare
• Varză de 3 kg;
• 0,8 kg de piper;
• 1,2 kg de castraveți;
• 500 gr. ceapă;
• 4 linguri. l. sare;
• 4 linguri. l. oțet;
• 0,25 litri de ulei.
Pregătirea salatelor
Se taie ceapa în jumătăți de inele. Piper liber de semințe și tăiat în paie. Se toarnă untul într-o cratiță mare și se pune pe sobă. Se toarnă ceapa pregătită și se prăjește ușor, se adaugă piperul și tocanul bulgar. În acest moment, tocați varza, tăiați castraveții în benzi. Atunci când piperul devine ușor moale, se adaugă varza și sarea, se pune salata afară timp de 3-5 minute la căldură scăzută. Apoi adaugati castraveti pregatiti si otet, se amesteca pana se fierbe cateva minute si se aranjeaza in recipiente sterile.
Rețetă 3: Salată de castraveți și de varză pentru iarna "Rustic"
Foarte gustos aperitiv, care este pregătit cu adăugarea de piper negru și oțet de cidru de mere. Dar iubitorii de feluri de mâncare picante în salata de castraveți și varză pentru iarnă poate adăuga piper rosu, sol sau ardei iute. Pods va trebui să taie. Din aceasta, gustul său va beneficia numai.
Ingredientele necesare
• cap de varză suculentă;
• castravete de 0,8 kg;
• 0,5 kg de morcovi;
• 1 linguriță. piper negru;
• otet de mere;
• 10 căței de usturoi;
• ulei.
Gatit
Clătiți morcovii și grătarul. Castraveții pot fi de asemenea rase sau tăiați în benzi. Varza nashinkovat. Se încleiază și se toacă usturoiul în felii subțiri, nu este necesară tocarea măruntă. Toate legumele pliate într-un castron, sare, adăugați piper și lăsați-o puțin timp, așa că lasă sucul, aproximativ o oră. Apoi amestecați masa din nou și puneți-o în borcane sterile pregătite. În partea de sus a fiecărui borcan de litru trebuie să turnați 2 linguri de oțet de cidru de mere și 4 uleiuri vegetale. Sterilizați timp de 25 de minute sub capace. Apoi plută, se răcește sub o pătură.
Rețetă 4: Salată de castraveți și varză pentru iarnă în turnarea miere
Gustări legume picante la care se adaugă marinada de miere. Dacă înlocuiți mierea cu zahăr, atunci castraveții și salata de varză pentru iarnă nu vor fi aceleași și vor pierde gustul. Toate legumele pot fi consumate în aproximativ aceeași cantitate. Pentru salată este mai bine să folosiți borcane de un litru.
Ingredientele necesare
• varză;
• castraveți;
• morcovi;
• Ardei iute.
Pentru marinada:
• apă 1,5 litri;
• 2 linguri de sare;
• miere cu 3 linguri;
• 50 ml de oțet 9%, puteți măr.
Metoda de gătit
Legumele tăiate în mod arbitrar, se așeză în straturi pregătite de borcane: varză, morcovi, castraveți, piper. Repetați în partea superioară a recipientului. Nu trebuie să strângeți prea mult. Pentru a umple, fierbeți toate ingredientele, umpleți cu grijă borcanele viitoarei salate și apoi sterilizați timp de 15 minute, acoperite cu capace. Rolați, răciți și depozitați.
Rețetă 5: Salată de castraveți și de varză pentru iarnă "Nezhensky"
O rețetă uitată pentru gustările sovietice, care odată stăteau pe rafturi. A fost preparat pur și simplu din castraveți, cu ceapă sau roșii. Dar cea mai delicioasă era o salată cu castraveți și varză. Și pentru aperitivul aperitiv, puteți adăuga un pic de morcov la ea.
Lista ingredientelor
• 1,5 kg de varză;
• castraveți 1.2 kg;
• 0,3 kg de morcovi;
• 2 linguri. l. oțet 70%;
• sare 3 linguri. linguri;
• 6 Art. linguri de zahăr.
Pregătirea salatelor
Clătiți morcovii, coaja și grătarul.
Este mai bine să folosiți limba coreeană pentru a crea un paie curată. Dar o poți tăia manual. Varza se taie ca de obicei. Castraveții tăiați în cercuri cu grosimea de 2-3 mm. Toate legumele pliate într-un castron, se amestecă cu oțet, sare, zahăr. Lăsați o oră pentru a da suc.
Apoi adăugați ulei vegetal, amestecați din nou și puneți borcane preparate în litru. În partea de sus adăugați puțină apă de fierbere pentru a umple golurile.
Puneți borcanele de salată în oală pe cârpă, turnați apă și sterilizați după fierbere timp de 20 de minute. Ne întoarcem.
Rețetă 6: Salată de castraveți și varză pentru iarna "Spicy"
Acest aperitiv este foarte aromat și picant datorită condimentelor sale coreene și o cantitate mare de usturoi. Salată picantă de castraveți și varză pentru iarnă este mai gustoasă dacă legumele sunt tăiate la fel.
Ingredientele necesare
• cap de varză de aproximativ 3 kg;
• 1 kg de castraveți;
• 0,3 kg usturoi;
• 0,3 kg de morcovi;
• condimente coreene 2 linguri;
• 3 linguri. l. oțet 70%.
Pentru a umple fiecare borcan trebuie să adăugați ulei vegetal. La o lingurita de 2 linguri la jumatate de litru de salata.
Metoda de gătit
Mai întâi de toate, trebuie să curățați usturoiul și să tăiați fiecare dinte în 4-6 părți. Castraveții și morcovii trebuie tăiați în paie pură. Varza de varza rasa sau taiata cu un cutit.
Toate legumele, cu excepția usturoiului, se amestecă împreună, se adaugă sare și zahăr cu mirodenii coreene. Pentru a preveni uscarea legumelor de sus, acoperiti bolul cu salata viitoare cu un capac. Scoateți timp de 2 ore pentru a insista.
Legumele de această dată vor da sucuri și se vor înmuiți în mirodenii aromate.
Acum trebuie să adăugați oțet, usturoi tocat și amestecați salata bine. Răspândiți-le pe borcane sterile, strâns strâns.
La sfârșit, distribuiți sucul rămas în partea inferioară a recipientului. Se toarnă în ulei vegetal, se acoperă cu capace și se trimite pentru sterilizare. Borcane de litri fierbe după fierbere timp de 15 minute, doi litri 25. Ventilatoare de gustări picante pot adăuga piper roșu și orice alte condimente la castravete și salată de varză pentru iarnă.
Rețetă 7: O salată de castraveți și varză pentru iarnă cu roșii
Această salată este destul de simplă de pregătit, dar în același timp se dovedește delicioasă, suculentă. Cantitatea de varza, castraveti si rosii pot fi luate la indemana, dar este mai bine daca sunt impartite in mod egal. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi în loc de ceapă. Dar un lucru, altfel aroma legumelor va fi pierdută.
Ingredientele necesare
• varză;
• roșii;
• castraveți;
• o pereche de becuri.
marinata:
• apă 1 litru;
• 2 linguri de sare;
• 5 linguri de zahăr;
• 2 linguri de oțet.
Metoda de gătit
Spălați legumele și le tăiați în bucăți mari. Parcele de varza, rosii pentru 6-8 bucati, castraveti in cercuri de 1,5 cm. Se curata si se toaca ceapa cu inele semi-ordinare.
Legumele amestecate împreună în bănci. Între piese ar trebui să rămână goliciune pentru saramură.
Gatiti marinada ingredientelor de mai sus. Se toarnă borcanele pregătite de salată, se pune într-o oală cu apă, se acoperă cu capace și se pune la sterilizare. Litrul are nevoie de 15 minute, de două litri suficient de 25 de minute.
Apoi, cutiile cu castravete si salata de varza pentru iarna ar trebui sa fie scoase cu atentie si sa se rostogoleasca cu cheia.
Salată de castraveți și varză pentru iarnă - sfaturi și sfaturi utile
• Este mai bine să adăugați uleiuri nerafinate la castraveți și salate de varză pentru iarnă. Deci, preparatul va fi mult mai parfumat. Puteți utiliza nu numai floarea-soarelui, ci și ulei de măsline și mustar.
• Dacă nu există castraveți tineri, puteți folosi orice. Dar cu legume mature, trebuie să tăiați pielea tare și să eliminați semințele mari. • Salatele sunt delicioase cu varza alba si varza rosie. Și puteți amesteca ambele tipuri, gustarea va deveni mai gustoasă. Dacă doriți, puteți adăuga un mic conopidă, dezasamblat în inflorescențe. Ea va face o gustare mai dulce.
• Dacă roșiile sunt incluse în rețeta pentru o salată, atunci este mai bine să luați fructe dense, de preferință puțin necoapte. În caz contrar, în procesul de gătit, piesele își vor pierde șansele, gustarea nu va fi foarte frumoasă.
• În multe rețete pentru salată de castraveți și varză, există iarbă de dafin pentru iarnă. Dar, în procesul de sterilizare pe termen lung, el dă gustul nu este gust plăcut și amărăciune, atât de multe gospodine exclude. Dar dacă doriți să adăugați, nu mai mult de jumătate de frunză pe litru de borcan. Mai bine pe fund.
Pregătirea unui castravete și salată de varză pentru iarnă este o activitate creativă. Puteți adăuga orice legume și mirodenii, puteți crea noi combinații de arome. Principalul lucru - de a observa sterilitatea și de a folosi numai ingrediente de înaltă calitate.
