Salata pentru iarnă "Castraveții dulci" se dovedește atât de gustos încât limba comună este solicitată pentru limbă - gustare mondială! Pregatirea unei gustari este foarte simpla - trebuie sa umpleti un borcan cu legume tocate, sa toarna marinada dulce si acru si sa sterilizeze timp de 12 minute. În aproximativ o lună salata va fi gata, poate fi servită pe masă. Astfel de preparate pot fi depozitate într-o pivniță răcoroasă timp de 2-3 ani, timp în care calitatea și gustul produsului nu se vor schimba.
Este convenabil să pregătiți o salată în trei borcane deodată. Luați trei vase astfel încât fiecare piesă să aibă propria sa bucată, se dovedește rapid și nu există confuzie, toate legumele vor primi o cantitate egală de sare, zahăr și oțet, gustul salatei va fi același în orice borcan.
- Timp de gătit: 30 de minute
- Cantitate: 1 cutie cu un volum de 1 litru
Ingrediente pentru salata pentru iarnă "Castraveți dulci"
- 600 g castraveți;
- 2 cepe mici roșii;
- 1 morcov;
- 4 căței de usturoi;
- 1 foaie de hrean;
- 2 umbrele de mărar.
Pentru umpluturi:
- 3 lingurițe. sare de masă mare;
- 2 linguri. l. oțet de cidru de mere;
- 3 linguri. l. zahăr din nisip;
- semințe de muștar, 2 frunze de dafin, coriandru, chimen, fenicul, piper;
- apă.
Metoda de preparare a salatei pentru iarnă "Castraveți dulci"
Legume, care vor fi folosite pentru pregătirea salatei "Castraveți dulci".
Castraveții mei proaspeți, tăiați vârfurile. Nu aveți nevoie să înmuiați legume pentru această rețetă, ci doar să le spălați.
Îndepărtăm câteva scobitori de-a lungul întregii lungimi de castravete cu o răzuitoare pentru a curăța legumele - astfel încât acestea vor deveni dungi. Apoi tăiați castraveții în felii de o jumătate de centimetru grosime.
Curățăm ceapa roșie din coajă, tăiem în segmente mari. Cuișoare de usturoi curățate, tăiate în felii subțiri. Adăugați usturoiul și ceapa la castraveții tăiați în felii.
Răzuiți morcovii, spălați bine, tăiați în cercuri, adăugați restul de legume.
Borcanul este spălat bine și clătit cu apă clocotită. Umbrele de mărar și o foaie de hrean îmbrăcată cu apă clocotită. Puneți pe partea de jos a mărginii malurilor și o jumătate de foiță.
Umpleți borcanul cu legume în partea superioară. Se fierbe izvorul sau apa filtrată, se toarnă într-un borcan, se lasă timp de 5 minute.
Se scurge apa într-o cratiță, se toarnă zahăr și sare, se adaugă condimente aromate - un vârf de semințe de muștar, coriandru, chimen, câteva semințe de fenicul și câteva frunze de dafin.
Aduceți la fierbere, aruncați jumătatea rămasă din coajă, fierbeți timp de 3 minute, scoateți din căldură, toarnă în oțet.
Se toarnă marinada în borcanul de salată pentru iarna "Castraveți dulci", în partea superioară punem o bucată de hrean din marinada.
Acoperiți legumele cu un capac și puneți-le într-o cratiță mare, la baza cărora este așezat un prosop de bumbac. Se toarnă apă fierbinte în vas. Sterilizați 12 minute după fierbere.
Apoi înșurubați bine borcanul și întoarceți-l cu fața în jos pe capac.
După răcire, scoateți salata pentru a fi depozitată într-un loc întunecos. Dacă este umedă în pivniță, vă sfătuiesc să ungeți capacul cu un strat subțire de ulei pentru o mașină de cusut.
Temperatura de depozitare a tăblițelor de la 0 la +15 grade Celsius.
Apropo, această salată pentru iarna "castraveți dulci" poate fi pregătită de la castraveți mari, peste-coapte, decojite și semințe.
