Jeleu de mere este un desert minunat care poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară.
Totul este mult mai ușor decât s-ar părea.
Singura dificultate care poate fi întâmpinată este să aveți timp să ascundeți borcanele de jeleu parfumat în timp.
Altfel, înainte de iarnă, ei nu ajung.
Jellu de mere pentru iarnă - principiile generale de gătit
Gelul de gătit se desfășoară în două etape. În primul rând, merele sunt tratate termic pentru a se înmoaie, apoi se freacă printr-o sită pentru a scăpa de piele și vene. Nu se recomandă folosirea unui mixer sau a unui mașină de măcinat cu carne, în caz contrar jeleul nu va deveni chihlimbar, delicat. A doua etapă de preparare constă în combinarea cartofului piure cu restul ingredientelor din rețetă, gătitul desertului până la preparare.
Ceea ce se adaugă la jeleu:
• zahăr;
• gelatină;
• condimente;
• alte fructe, boabe;
• legume.
Gelatina nu este întotdeauna pusă, merele conțin un îngroșător natural - pectină. Dacă se face corect, piureul se va întări cu siguranță. Majoritatea pectinei se găsește sub coaja. De aceea, nu trebuie să coajați fructele în timpul gătitului primar. Cu gelatina, masa finită devine mai densă, mai densă.
Pentru a determina coerența mărului de jeleu, trebuie să scăpați puțin pe plăcuță. De îndată ce amestecul se oprește curge, începe să tragă ușor din lingură, puteți opri gătitul. În procesul de răcire, masa va fi chiar mai groasă, se va întări atunci când se răcește.
Jellu de mere pentru iarnă fără gelatină
Rețetă jeleu natural din mere pentru iarnă, care se întărește datorită pectinului conținut în fruct. În plus față de zahăr, nimic altceva nu este adăugat la desert. Ingrediente
• 1,2 kg de mere;
• 0,2 litri de apă;
• 0,2 kg de zahăr.
Gatit
1. Tăiați merele în felii, aruncați-le în cratiță, adăugați apă cu prescripție.
2. Închidere, setat să se toacă până se moale.
3. Scoateți din căldură, compotează filtrul. Fructe se răcește.
4. Se toarnă compotul în tigaie, se adaugă zahăr.
5. Merele sunt măcinate printr-o sită, cartofii cu piure de blană sunt de asemenea puse într-o cratiță. Am pus aragazul.
6. Se fierbe jeleul la căldură scăzută timp de 30 de minute până la o oră, uită-te la coerență și se amestecă.
7. Puneți jeleul în borcane sterile. Răsuciți imediat capacele, scoateți spațiul de stocare.
Jellu de mere pentru iarnă cu gelatină
Opțional jeleu cu gelatină, care se va întări cu siguranță și se va îngroșa, chiar și fără o masă lungă de fierbere. Gelatina poate fi luată instantaneu sau simplă, înmuiați în formă îmbibată atât timp cât este indicat pe ambalajul produsului.
Ingrediente
• 2 kg de mere;
• 400 g de zahăr;
• 500 ml de apă;
• 2 linguri de gelatină.
Gatit
1. Înmuiați gelatina într-un pahar de apă. Puteți folosi sucul de mere sau sucul, totul va funcționa prea mult, dar lichidul ar trebui să fie fiert, steril.
2. Tăiați merele, scoateți mijlocul cu semințele. Puneți bucățile în tigaie, adăugați restul apei (300 ml), pus pe sobă. Se fierbe un sfert de oră, răcit într-o stare caldă pentru a nu vă arde mâinile.
3. Ștergeți masa de mere printr-o sită, aruncați piei.
4. Adăugați zahăr în piure, amestecați.
5. Puneți jeleul pe sobă, fierbeți după fierbere cu zahăr timp de aproximativ cinci minute.
6. Adăugați gelatina umflată, agitați rapid. În acest moment, borcanele sterile ar trebui să fie la îndemână. 7. Se amestecă gelul pentru a dizolva bucățile, aduc la fierbere, dar imediat ce bulele se deplasează, opriți imediat. Gelatina nu-i place să fiarbă și, spre deosebire de pectină, își pierde capacitatea de a îngheța.
8. Deschideți rapid borcanele, închideți capacul, care trebuie să fie și steril.
Mănălina de mere mărunțită pentru iarnă
O variantă a unui jeleu foarte mărunt de măr, pentru iarnă, cu adaos de vanilie, scorțișoară și cuișoare. Rețetă fără gelatină. Scorțișoară și vanilie este de dorit să utilizați naturale.
Ingrediente
• 1,5 kg de mere;
• 500 ml de apă;
• 250 g de zahăr;
• 1 stud;
• 1 baston de scorțișoară;
• 1 g de vanilie.
Gatit
1. Spălați fructele, tăiate în 4 părți. Semințele și frunzele nu pot fi îndepărtate. Pune totul în cratiță.
2. Adăugați apă, aruncați imediat un mugar și un scorțișoară de scorțișoară.
3. Puneți soba, gătiți timp de 30 de minute.
4. Răcoros, ștergeți, scorțișoară și cuișoare, sau mai degrabă ceea ce a rămas din ele, trebuie să aruncați.
5. Adăugați zahăr cu prescripție, vanilină la piure, amestecați.
6. Așezați-le pe sobă, reduceți căldura după fierbere.
7. În timp ce amestecați ocazional, fierbeți jeleul timp de o jumătate de oră.
8. Se toarnă delicatețea fierbinte într-un recipient steril, etanșați plută. Răcorosul jeleu, ca orice alt butuc, ar trebui să fie cu susul în jos.
Jellu de mere pentru iarnă, pentru carne și pentru desert (cu afine și gutui)
Rețetă jeleu neobișnuit, care este folosit sub formă de sos dulce și acru pentru carne. Dar, ca un desert, poate fi servit, de asemenea, gustos în orice varianta.
Ingrediente
• 0,8 kg de mere;
• gutui de 0,4 kg;
• 0,5 kg de afine;
• 300 ml de apă;
• 500 g de zahăr;
• 5 linguri de suc de lamaie.
Gatit
1. Tăiați gutuița spălată cu mere în bucăți, nu aveți nevoie să coajați pielea. Poate fi lasate si snaps, nu interfereaza. 2. Puneți într-o cratiță, adăugați afinele spălate și apa. Jellurile similare pot fi, de asemenea, fierte cu lingonberries.
3. Umpleți apa cu o rețetă.
4. Încălziți produsele la căldură scăzută până când sunt moi, răcoroase.
5. Faceți o pastilă blândă, frecați fructele fierte și fructe de padure printr-o sită.
6. Acum adăugați zahăr conform rețetei, fierbeți împreună timp de 25 de minute.
7. În acest timp, pregătiți borcane în care puneți jeleu și procesați capacul.
8. Se toarnă suc de lămâie, se amestecă bine.
9. Se fierbe preparatul exact pentru cinci minute, apoi se reduce căldura la minimum, se aranjează sosul sau desertul în borcane. Curățați înainte de iarnă.
Jellu de mere pentru iarnă cu lămâie și scorțișoară
O variantă de jeleu cu un miros de citrice clar. În cazul în care lămâile sunt mici, atunci puteți stabili mai mult decât este indicat în rețetă. Scorțișoară este folosit în betisoare.
Ingrediente
• 2 kg de mere;
• 1,5 litri de apă;
• 1 vârf de șofran;
• 800 g de zahăr;
• 3 bastoane de scorțișoară;
• 3 lămâi.
Gatit
1. Merele se înmoaie în cuburi, lăsând coaja și semințele. Puneți în tigaie.
2. Lămâi ar trebui să fie spălate bine, arsă și tăiate. Este de dorit să îndepărtați și să îndepărtați pietrele, astfel încât jeleul să nu aibă un gust amar.
3. Transferați lămâile pe mere, adăugați apă.
4. Închideți, puneți pe aragaz, gătiți la foc mic timp de 1,5 ore. Trebuie să obțineți un decoct bogat.
5. Pregătiți o gaură, puneți-o în tifon, pliată de patru ori. Puneți o altă tigaie.
6. Se toarna masa fiarta intr-un ciocan, se lasa sa se stivuiasca bulionul principal. Apoi ridicați vârfurile de tifon, strângeți bine.
7. Adăugați zahăr, șofran, scorțișoară în bulion. Puneți pe aragaz.
8. Fierbeți jeleul timp de un sfert de oră.
9. Aranjați apoi dulceața de chihlimbar în borcane.
Jellu de mere cu pere pentru iarnă (cu gelatină)
O variantă de jeleu mixt, în care, în afară de mere, se adaugă pere. O altă rețetă în care gelatina servește ca agent de îngroșare.
Ingrediente
• 1 kg de mere;
• 1 lingură de gelatină;
• 500 g pere;
• 600 g de zahăr;
• 4 pahare de apă.
Gatit
1. Înmuiați gelatina într-un pahar de apă, lăsați grăunțele să se umfle. Este mai bine să luați apă fiartă și răcită, deoarece masa nu se fierbe cu gelatină.
2. Tăiați merele cu pere în cuburi, adăugați apă, fierbeți împreună până când este moale, așa cum a fost făcut în rețetele anterioare.
3. Răciți fructul, amestecați-l, amestecați piei.
4. Adăugați zahăr, fierbeți încă un sfert de oră.
5. Acum adăugați gelatină dizolvată în apă, se amestecă și se încălzește până la fierbere.
6. Opriți soba sau răsturnați căldura la minim, astfel încât masa să nu fiarbă, dar nu se răcește.
7. Turnați viitorul jeleu în borcane, așteptați să se răcească, depozitați pentru depozitare.
jeleu de mere pentru iarnă cu dovleac
O variantă a unui jeleu neobișnuit, care se va bucura în timpul iernii nu numai cu gust, ci și cu o culoare strălucitoare. Pentru a face acest lucru, luați dovleacul portocaliu. În mod similar, puteți găti o delicatesă cu morcovi, dar trebuie să gătiți ceva mai mult.
Ingrediente
• 1 kg de mere;
• 700 g dovleac;
• 1,5 kg de zahăr;
• 4 pahare de apă;
• 2 linguri de gelatină.
Gatit
1. În rețetă este greutatea pulpei de dovleac purificat. Tăiați-o în bucăți arbitrare, adăugați 3 căni de apă, gătiți până la moale.
2. În timp ce dovleacul se pregătește, tăiați merele în felii. Adăugați-o în oală imediat ce leguma începe să străpungă cu ușurință. Se fierbe până la merele moi. Dacă se adaugă imediat mere, atunci procesul de gătit din dovleac va fi întârziat.
3. Turnați gelatina cu un pahar de apă rămasă, lăsați-o să se fierbe. 4. Tăiați merele fierte cu dovleac printr-o sită.
5. Puneți cartofii piureți pe sobă, adăugați zahăr, amestecați și fierbeți timp de zece minute.
6. Adăugați gelatină, fierbeți până la fierbere. Se amestecă bine și se oprește imediat.
7. Se toarnă recoltarea merelor în borcane, plută.
Mere de jeleu pentru iarnă - sfaturi și trucuri
• Dacă jeleul este făcut din mere dulci, acesta poate fi fără gust. Se recomandă adăugarea unui suc mic de lămâie sau a unui acid diluat în timpul ultimei gătitări, este recomandabil să se facă la sfârșitul final pentru a aduce desertul la gustul dorit.
Deserturile de mere sunt preparate adesea cu adaos de citrice pentru a obține un gust și o aromă strălucitoare. Dar nu este necesar să folosim fructe proaspete. Puteți adăuga coaja tocată de lămâi sau portocale în jeleu, poate fi chiar uscată.
• Pentru a face ca jeleul să fie gătit mai repede, trebuie să măriți zona de evaporare a umidității. Utilizați feluri de mâncare mici și largi, cum ar fi un bazin sau o cratiță.
• Cuișoarele dau aromă pentru o lungă perioadă de timp, în timpul depozitării pe termen lung, jeleul poate avea un miros neplăcut, amărăciune. Prin urmare, este recomandabil să prindeți și să îndepărtați asteriscul după gătire. Pentru două litri de fructe se recomandă adăugarea a mai mult de un mug.
