Compote de boabe congelate - principii generale de preparare
Compotul de boabe congelate este o băutură universală care poate fi preparată în orice moment al anului. Pentru prepararea sa, luați o varietate de fructe de padure congelate: cireșe, căpșuni, zmeură, cireșe dulci, coacăze negre sau roșii, coacăze, mure, afine, cătină albă etc. Compotul nu necesită fierbere îndelungată, deoarece vitaminele și substanțele nutritive sunt distruse în procesul de fierbere. De obicei, boabele congelate se răspândesc în sirop de zahăr și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. De asemenea, le puteți scufunda în apă rece și gătiți timp de 5-6 minute după fierbere, apoi adăugați zahăr.
Zaharul este luat ca îndulcitor, putând fi înlocuit și cu fructoză. Uneori, pentru gust și gust, sucul de lămâie sau portocală sau o dovadă a acestui fruct se adaugă la compotul fructelor congelate. Din condimente puteți adăuga vanilie, scorțișoară, menta, cuișoare, nucșoară, cardamom etc. Uneori sunt fierte împreună cu mere proaspete în compot de fructe de padure congelate. În băutura finită, puteți adăuga o băutură lichidă, brandy sau tinctură - o opțiune excelentă pentru o petrecere.
Compote din boabe congelate - pregătirea produselor și a mâncărurilor
Bomboanele pentru prepararea băuturii nu trebuie să se decongeleze, deoarece se va ridica o mulțime de sucuri și, prin urmare, o mulțime de vitamine vor dispărea. Deși în unele rețete, fructele de padure congelate sunt așezate într-un castron, ușor dezghețate și răspândite în apă fiartă împreună cu sucul care a ieșit. Dar cel mai adesea amestecul înghețat este aruncat imediat în apă clocotită sau sirop.
Sunt necesare o cratiță mare, un ciocan, un cuțit și o placă de tăiere (pentru o rețetă cu mere) și o tifon curată pentru tresări. Compotul răcit și filtrat este turnat într-un decantor de mare transparență și servit în pahare obișnuite sau pahare de vin. Rețete pentru compotul de fructe de padure congelate:
Rețeta 1: Compote de fructe de padure congelate
Un astfel de compot de boabe congelate este fiert în sirop de zahăr. Puteți lua orice boabe congelate: cireșe, coacăze negre, căpșuni sau mure, și chiar mai bine - un amestec de fructe de padure congelate.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de boabe congelate;
- Unu și jumătate până la două pahare de zahăr;
- 2-2,5 litri de apă.
Metoda de preparare:
Mai întâi trebuie să pregătiți sirop de zahăr pentru compot. Luați o oală mare și turnați tot zahărul în ea. Apoi se toarnă în apă și se pune vasul pe sobă. Aduceți la fierbere la căldură scăzută, amestecând continuu. După fierbere, puneți boabele congelate în sirop. Compotele se amestecă ușor, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10-13 minute la căldură scăzută. Nu este necesar să gătiți compot pentru o perioadă lungă de timp, altfel toate vitaminele vor fi distruse.
Rețeta 2: Compotul fructelor congelate cu lămâie
Un astfel de compot de fructe de padure congelate perfect seteaza si se reface. Lemon dă băuturii o aciditate plăcută, iar dacă vrei să bei mai dulce băutură, poți lua o portocală în loc de o lămâie. Bomboanele pot fi oricare: cireșe, căpșuni sau coacăze.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de boabe congelate;
- Jumătate sau un pahar de zahăr;
- Apă - 2-2,5 litri;
- Lămâie (portocaliu).
Metoda de preparare:
Luăm un vas mare de 5 litri și îl umplem cu apă, astfel încât să umple 2/3 din volumul său. Strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie într-un castron curat. Se fierbe apa într-o cratiță. Se adaugă treptat zahăr și se toarnă suc de lămâie. Toate se amestecă intens pentru a dizolva zahărul. Dați apă să fiarbă din nou și puneți fructe de padure congelate. După fierbere, reduceți căldura, acoperiți tava cu un capac și gătiți compotul fructelor congelate timp de cel mult 5 minute. Băutura pregătită se lasă timp de o jumătate de oră pentru a se infuza, apoi se filtrează într-un alt recipient și se lasă să se răcească.
Rețeta 3: Compot de fructe de scorțișoară înghețată și de menta
Scorțișoară îi dă băuturii un gust picant plăcut, iar menta - rece și proaspătă. Menta poate fi luată în stare proaspătă sau uscată. Pentru prepararea unei băuturi se potrivește orice fruct.
Ingredientele necesare:
- 100-150 g de menta (uscată sau congelată);
- Un kilogram de boabe congelate;
- Un pahar și o jumătate de zahăr;
- Două până la doi litri de apă;
- Scorțișoară.
Metoda de preparare:
Monetărie preparată cu apă fierbinte într-o cratiță și lăsată să se infuzeze timp de 8-10 minute. Puneți boabele într-un recipient curat și lăsați să se dezghețe. După 10 minute, puneți-le împreună cu sucul în ceai de menta. Adăugați scorțișoară și zahăr la amestec și fierbeți compotul timp de aproximativ 10 minute pe căldură medie. Timpul de gătit trebuie judecat prin dizolvarea fructelor de pădure. Compotul gata de fructe de padure congelate lasa sa se infuzeze si sa se raceasca.
Rețetă 4: Compotul fructelor congelate cu coaja de portocale
Coaja de portocală dă compotului fructelor lor congelate o amărăciune plăcută și o aromă proaspătă de citrice. Pentru a face o băutură, este mai bine să luați o combinație de fructe de padure congelate: cireș, coacăz, mure, căpșuni etc.
Ingredientele necesare:
- Boabe congelate - o jumătate de kilogram;
- Orange Peel;
- Apă - 2,5 litri;
- Zahăr - 0,5 - 1 ceașcă (la gust);
Metoda de preparare:
Se toarnă apa într-o cratiță mare, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Se amestecă pentru a dizolva zahărul. Apoi puneți boabele congelate într-o cratiță și adăugați o coajă de portocală. După fierberea din nou, reduceți căldura și gătiți compotul din boabele congelate timp de un minut. Opriți focul, acoperiți tava cu un capac și lăsați băutura să se răcească și să se infuzeze. Dacă se dorește, compotul răcit poate fi golit.
Rețetă 5: Compotul fructelor congelate cu mere proaspete
Un astfel de compot de boabe congelate și mere poate fi gătit în orice moment al anului. Vara, băutura stinge setea, iar iarna umple corpul cu vitamine și microelemente.
Ingredientele necesare:
- Mere - 3-4 bucăți;
- Un amestec de boabe congelate - 200 g;
- Jumătate de cești de zahăr;
- Suc de lămâie - 30 ml;
- Apă - 3 litri.
Metoda de preparare:
Spălați merele, coajați și tăiați semințele. Tăiați merele în felii. Umpleți merele cu apă și aprindeți. Aduceți la fiert, adăugați zahăr și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Apoi puneți boabele congelate într-o cratiță și se toarnă suc de lămâie. Gatiți compotul pentru încă 10 minute, apoi opriți focul și lăsați-l să se răcească. Compotul poate fi filtrat dacă doriți.
Compote de boabe congelate - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Pentru a prepara compotul cu fructe de padure congelate, nu se recomanda folosirea vaselor de aluminiu, deoarece acizii din fructe de padure reactioneaza cu metalul si formeaza compusi care se transforma in compot. În plus, băutura preparată într-o astfel de tigaie pierde o cantitate mare de vitamina C și minerale.
