Jam Jam - cele mai populare, familiare și comune. Este pregătit în multe feluri, dar cea mai ușoară cale este printr-o mașină de măcinat cu carne. Această tehnologie nu necesită mult efort, economisește mult timp și vă permite să procesați simplu și rapid un număr mare de mere.
Jam din mere prin intermediul unui măcinător de carne - principii generale de gătit
Mere pentru gem este de dorit să se utilizeze acru sau acru dulce. Este mai bine să nu luați soiuri de vară, care sunt fierte rapid moale înainte de terci de ovăz. Fructul este spălat, tăiat. Apoi măturați printr-o mașină de măcinat cu carne. În unele rețete, merele sunt mai întâi aburit sau coapte, doar răsucite, combinate cu zahăr.
Ce altceva se adaugă la gem:
• alte fructe;
• uneori adăugați apă;
• substanțe aromatice.
De obicei, pentru aroma folosit condimente: vanilie, scorțișoară, cuișoare. Citricele pot fi adăugate. O piquancy specială de gem va da nucșoară cu ghimbir. Suplimentele aromate - o chestiune personală, puteți ajusta întotdeauna numărul și asamblarea la gustul dumneavoastră.
Principala dificultate în prepararea gemului de mere este arderea unei mase de îngroșare. În cele din urmă, delicatețea îngroșării ar trebui să fie agitată cât mai des posibil. Este de dorit ca la gătit să se utilizeze feluri de mâncare cu un fund gros. Un cazan din fontă, o tigaie, o tigaie cu pereți groși va face. Jam-ul ar trebui să fie amestecat cu o spatulă din lemn sau lingură, este recomandabil să nu folosească metal.
Blocarea merelor prin măcinătorul de carne de chihlimbar cu fierbere triplă
Cea mai simplă rețetă pentru gem de chihlimbar din mere prin intermediul unui mașină de măcinat cu carne. Răsuciți fructele cu pielea. Delicatețea se întărește bine în timpul depozitării, datorită pectinei, cantitatea maximă care se află sub pielea subțire a fructului. Ingrediente
• mere de mere 2 kg;
• 1,2 kg de zahăr.
Gătitul
1. Merele sunt felii. Frații sunt aruncați. Numărul total de felii trebuie să fie de 2 kilograme.
2. Merele sunt răsucite împreună cu coaja.
3. Adăugați zahăr, amestecați. Acoperiți cratița astfel încât praful sau alte gunoaie să nu intre în ea, lăsați-o câteva ore.
4. Am pus pe aragaz, fierbe câteva minute. Se răcește și insistă 10-12 ore.
5. Puneți din nou pe sobă, fierbeți timp de cinci minute după fierbere. Opriți-vă, lăsați-l pentru încă 10-12 ore.
6. Ultima dată când fierbem gemul de mere timp de 10-15 minute. Vărsăm toaleta în borcane și o rostogolim. Sau pur și simplu așezați în recipiente, borcane uscate, închideți capacul și depozitați în frigider.
Blocarea de mere prin intermediul unui măcinător de carne cu abur
Această tehnologie diferă de rețeta anterioară prin aburirea merelor. Este mult mai ușor și mai ușor să răsuciți fructele fierte.
Ingrediente
• 1 kg de mere;
• 600 g de zahăr;
• 0,5 lămâie;
• un pahar de apă.
Gătitul
1. Acest gem este, de asemenea, preparat din mere cu coaja. Fructele se taie în felii, se pun într-o cratiță, se adaugă un pahar de apă.
2. Acoperiți tigaia cu un capac, puneți-o pe aragaz, fierbeți la foc mic până când feliile se înmoaie. Scoateți capacul, răcit.
3. Răsuciți merele fierte de măcinat cu carne.
4. Pierdeți imediat o jumătate de lămâie. Oasele trebuie să elimine totul. În loc de citrice pline, puteți lua un pic de acid citric și coaja uscată.
5. Se amestecă totul împreună cu zahărul.
6. Aduceți la fierberea aragazului, fierbeți la căldură scăzută timp de aproximativ 25-40 de minute. Agitați în mod regulat tratamentul cu o lingură de lemn sau o spatulă, astfel încât să nu ardă. 7. Imediat ce consistența gemului începe să se aranjeze, îl puteți turna în borcane, dacă este necesar, rostogoliți un capac special pentru depozitarea pe termen lung.
Gem de copt din mere prin intermediul unui măcinător de carne
Una dintre cele mai populare rețete pentru a face gem de mere prin intermediul unui măcinător de carne. Această delicatețe are o aromă și un gust deosebit datorită pre-coacere a fructelor în cuptor. Zaharul este adăugat după coacere și măcinare mere.
Ingrediente
• mere;
• zahăr;
• apă.
Gătitul
1. Clătiți merele, uscați. Fiecare fruct tăiat în patru părți, scoateți din colțul stubului și cerceveaua tare. Este ușor să faceți un cuțit mic.
2. Puneți felii rezultate pe o foaie de coacere cu coaja în jos, coaceți până când este moale la 180 de grade. Vezi că merele nu sunt arse. În caz contrar, gemul va avea un gust neplăcut.
3. Scoateți merele din cuptor, răcit.
4. Răsuciți fructele coapte prin mașina de măcinat cu carne. Dacă piei sunt grele, pot fi îndepărtate. Dar, cu pielea de gem, se dovedește mai gros, parfumat, deși nu atât de delicat.
5. Dacă sucul de mere rămâne în foaia de copt după fierbere, acesta trebuie adăugat la masa totală.
6. Acum, pentru fiecare kilogram de mere răsucite, trebuie să adăugați 700-800 g de zahăr și 150 ml de apă.
7. Se amestecă, se lasă să stea o oră pentru a dizolva zahărul.
8. Puneți masa pe aragaz, gătiți la consistența dorită, dar nu mai puțin de o jumătate de oră. În gem, puteți adăuga scorțișoară sau ghimbir.
Blocarea de mere prin intermediul unui măcinător de carne cu dovleac
O variantă de lămâie strălucitoare și groasă din mere cu dovleac, care este preparată și printr-un măcinător de carne. Poate fi rulat pentru iarnă, va fi depozitat în condiții de siguranță timp de 2 ani sau consumat imediat după răcire. Ingrediente
• 1,2 kg de mere;
• 0,8 kg pastă de dovleac purificată;
• 1,0 kg de zahăr;
• 0,5 lingurițe. struguri zdrobiti;
• 0,5 pahar de apă.
Gătitul
1. Pulpa de dovleac se răsucește prin mașina de tocat carnea imediat în tigaie, se adaugă apă curată, se pune pe sobă. Gatiți un sfert de oră sub capac.
2. Merele cu coaja, dar, de asemenea, răsuciți fără cioturi, amestecați cu zahăr, lăsați-i să stea, în timp ce dovleacul este gătit.
3. Adăugați coaja la dovleac.
4. Puneți merele în tigaie cu zahăr.
5. Porniți căldura, lăsați masa să fiarbă.
6. Blocaj gătit fără capac până când este gata. Verificați consistența prin picurare pe un platou rece.
7. De îndată ce picătura se oprește curgând în lateral, puteți turna tratamentul într-un recipient uscat, steril, închideți-l.
Jam din mere și măcinat cu carne
O altă rețetă pentru blocarea fructelor din mere prin intermediul unui măcinător de carne. Această delicatețe este pregătită cu prune, va deveni mai întunecată, va avea o aromă și un gust complet diferite.
Ingrediente
• kilogram de mere;
• un pahar de apă;
• kilogram de prune;
• kilogram de zahăr.
Gătitul
1. Clătiți prunele în jumătate, îndepărtați oasele de pe fructe în timpul procesului.
2. Tăiați merele în felii, aruncați bucățile.
3. Răsuciți totul împreună printr-o mașină de măcinat cu carne.
4. Adăugați apă și zahăr la fructe, amestecați.
5. Se răcește timp de 5 ore. Puteți face toate astea cu o zi înainte, lasa fructele să stea în zahăr toată noaptea și să înceapă să gătească dimineața.
6. Aduceți piureul la fierbere, fierbeți timp de 20 de minute. Se răcește complet.
7. Puneți din nou blocajul pe sobă, gătiți timp de aproximativ o oră. La sfârșit, agitați tratamentul mai des, astfel încât să nu ardă.
Blocarea de mere prin intermediul unui măcinător de carne cu citrice
Varianta de delicatețe neobișnuit de parfumată și de vitamina a merelor cu portocale și mirodenii. Pentru a evita amărăciunea gustului, oasele de citrice trebuie îndepărtate.
Ingrediente
• 3 kg de mere "Antonovka";
• 2 portocale;
• 1,8 kg de zahăr;
• 200 ml de apă;
• 1 baston de scorțișoară;
• o bucată de 10-20 g de ghimbir;
• bolțuri de 3 stele;
• Vanilie se adaugă la preformă, după cum se dorește.
Gătitul
1. Tăiați citricele spălate în felii subțiri, scoateți oasele.
2. Merele se prăbușesc în bucăți arbitrare, dar astfel încât acestea trec în gaura mașinii de măcinat cu carne.
3. Învârtiți citricele împreună cu merele, adăugați zahăr și apă.
4. Puneți tigaia cu masa pe sobă, încălziți lent până când zahărul este complet dizolvat.
5. Odată ce sa topit nisipul, puteți adăuga focul și puteți începe să reduceți masa.
6. Îndoiți o bucată de tifon sau bandaj în jumătate, în partea centrală, puneți un cățel cu scorțișoară, ghimbir, tăiat în plăci. Puteți folosi praf de ghimbir, în acest caz, este de ajuns 0,3 lingurițe. Adăugați imediat la tigaie. Puneți banda de tifon, puneți în gem, fierbeți împreună.
7. De îndată ce masa atinge consistența dorită, trebuie să scoateți sacul de mirodenii, să stoarceți cu ajutorul celei de a doua linguri.
8. Fierbeți o delicatesă timp de aproximativ cinci minute, scoateți-o pentru depozitare.
Blocarea de mere prin intermediul unui măcinător de carne (cu gutui)
Gutui proaspăt nu este foarte popular, dar se dovedește preparate minunate, foarte gustoase și extrem de parfumate. Se potrivește perfect cu merele.
Ingrediente
• kilogram de gutui;
• două kilograme de mere;
• 1,5 kilograme de zahăr;
• jumătate de litru de apă.
Gătitul 1. Gutu se taie în bucăți, se răsucește, se umple cu apă și se pune pe sobă. Se fierbe aproximativ cincisprezece minute. Dacă gutui este suculent, puteți adăuga puțină apă, 300-350 ml este suficient.
2. În acest timp, trebuie să răsuciți merele, de asemenea tăiate în bucăți.
3. Adăugați mere la gutui cu apă, fierbeți încă zece minute.
4. Adăugați zahăr granulat, amestecați.
5. Se fierbe blocajul la grosimea dorită, aproximativ încă 45-50 de minute.
6. Îndepărtați masa fierbinte într-un recipient convenabil, răciți și închideți capacul. Sau imediat se rostogolească ermetic cu capac pentru a păstra mai mult gemul.
Blocarea merelor printr-un măcinător de carne - sfaturi și trucuri
• Marmelada de mere este ușor de făcut din gem de mere. Este suficient să se toarnă masa pe o foaie de copt, se usucă în cuptor timp de aproximativ o oră la temperatura minimă. Răcește-l. Sosul delicat trebuie tăiat cu un cuțit în bucăți de formă și mărime dorită, rotindu-se în zahăr.
• Dacă nu doriți să răsuciți gemul, puteți fierbe foarte mult, astfel încât masa să înceapă să rămână în spatele pereților vasului, apoi să se răspândească în borcane curate și să se răcească sub un strat de tifon curat. Apoi, tifonul trebuie îndepărtat, acoperiți gâtul cu hârtie de ceară înmuiată în vodcă, cravată cu un fir.
