Oh, muraturile sunt sărate și sărate! În orice zi, pentru orice fel de mâncare sunt bune, parfumate, clare și cereți masa. De ce, chiar și cu puțină sare, ei nu au întotdeauna timp să stea, adesea mâncați chiar așa - bătând în jur, puțin câte puțin, astfel încât mama să nu se certe. Ce să faci, să nu renunți deloc la o astfel de murătură?
Și vom face castraveți sărate în conformitate cu rețete rapide, atât de rapid încât putem adăuga o mulțime de timp și nu petrec mult timp.
Rețete rapide pentru castraveți sărate - Principii generale de gătit
• Există o mulțime de rețete pentru castraveți proaspăt sărate. Indiferent de metoda și de aditivii care au castraveți murate, există reguli generale, care nu trebuie neglijate.
• Castraveții trebuie să fie aproximativ proporționali, iar fructele amestecate se vor sări neuniform. Pentru a face castraveții crocci, alegeți numai proaspete, proaspăt ales. În cazul castraveților de lungă durată, coaja, de regulă, cu riduri slabe, de culoare neagră.
• Când cumpărați castraveți pe piață, cereți vânzătorului să taie exact legumele - nu ar trebui să existe goluri longitudinale în el. Cu o incizie longitudinală a unui astfel de defect nu veți vedea.
• Înainte de sărare, înmuiați castraveții în apă, astfel încât să fie saturați cu umiditate. Acest moment este deosebit de important pentru castraveții sărate, sărate în saramură.
• Nu uitați să tăiați vârfurile - pulpa va absorbi mai bine și mai repede sarea și aromele condimentelor. Și totuși, va permite să scăpați de nitrați și de amărăciunea care se acumulează adesea dintr-o tulpină de fructe.
• În timp ce castraveții sunt sărate, acoperiți recipientele cu tifon sau țesuturi naturale libere, permițând aerului să circule liber. În cutii și tigăi bine închise, procesul de sărare poate fi încetinit.
Castraveți picănători săraci: rețetă rapidă cu murături într-un borcan
Castraveții ușor sărați sunt gatiți în săruri simple și simplu, în acest scop este suficient să se toane fructele enumerate cu soluție salină fierbinte. După răcire, așteptați opt ore și luați primul eșantion.
Ingrediente:
• castraveți de aceeași mărime - un kilogram și jumătate;
• litru de apă răcită și răcită;
• 45 gr. sare;
• două ardei mici;
• usturoi;
• mărar proaspăt - 6 sprigs;
• mandarină, în mazăre.
Metoda de preparare:
1. Am spălat murdăria de castraveți, am tăiat vârfurile, am scos din usturoi usturoiul și am tăiat dinții în plăci.
2. Spălați mararul și, fără uscare, se așeză pe fundul unui vas curat de trei litri. Apoi puneți o treime din usturoiul tocat și un ardei fierbinte.
3. Umplind borcanul cu castraveți, l-am pus strâns, dar nu înfipt, între fructe ar trebui să fie un loc pentru saramură.
4. Turnați restul de usturoi deasupra, puneți un castron de piper amar între castraveții de sus.
5. Mișcarea de gătit. Aduceți la fierbere un litru de apă, dizolvați sarea în ea. Adăugați mazărea de piper și fierbeți aproximativ un minut.
6. Umpleți castraveții cu murături fierbinți, acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l pe masă până se răcește complet. Înlocuiți capacul cu tifon și puneți-l în frigider pentru o zi, stropiți-l.
Pickles: o rețetă rapidă în zece minute
O modalitate rapidă de a muri de castraveți va ajuta în cel mai neașteptat moment. Ei se pregătesc pentru zece minute, în timp ce oaspeții neașteptate care au sosit brusc încă schimbă curte pe prag. Castraveții se toarnă chiar pe farfurie, secretul este mărarul mărunțit și usturoiul tocat.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de castraveți proaspeți;
• usturoi - 3 felii;
• unii tineri verzi de mărar; • sare, piatră.
Metoda de preparare:
1. Spalam castraveti si marar. Se curata usturoiul. Tăiați vârfurile de castraveți, le tăiați longitudinal în patru părți și apoi din nou, peste. Rabată în castron.
2. Adăugați mărar la castraveți, presați usturoi cu o presă sau tolkushka, adăugați puțin mai puțin decât o linguriță de sare grosieră și amestecați bine.
3. Acoperiți cu un capac, lăsați timp de zece minute. În acest timp, este de dorit să amestecați castraveții de mai multe ori și să luați o probă pentru sare. Dacă este necesar - dosolit.
Castraveți murate: rețetă rapidă cu ardei grași și hrean (într-o cratiță)
Castravetele ușor sărate sunt bine și sărate rapid într-o cratiță. Asigurați-vă că smalțul nu are crăpături și chipsuri, nu utilizați tigăi de aluminiu!
Ingrediente:
• litru de apă fiartă;
• lingură de zahăr;
• kilogram de castraveți selectați;
• frunze de hrean cărnoase;
• două linguri de sare;
• umbrele de mărar;
• usturoi - șapte felii mari;
• piperul fierbinte.
Metoda de preparare:
1. Frunzele de hrean sunt spălate cu apă rece și așezate pe fundul unei cratițe de două litri. Top pune umbrele de marar spălate.
2. Ardeiul dulce tăiat și așezat pe partea de sus.
3. După îndepărtarea usturoiului, se taie dinții în sus și în jos și se întinde și în tigaie.
4. Puneti castravetii strans peste condimentele stivuite, nu uitati sa taiati marginile. Dacă nu se face acest lucru, va dura mai mult timp pentru a se aplica pentru sărare.
5. Acoperind castravetii cu frunze de hrean si umbrele de marar, turnati restul de usturoi.
6. Se dizolvă zahărul în apă fierbinte, apoi sare. Se filtrează saramura prin tifon pliat în mai multe straturi și se toarnă peste castraveți.
7. De mai sus stabilim încărcătura și ne menținem la o temperatură normală de aproximativ opt ore.
Castraveți săraci crocante: rețetă rapidă pe apă minerală
Castravetele ușor sărate sunt gătite pe o soluție salină rece, sifonul accelerează semnificativ sărarea. O gustare crocantă poate fi savurată la 14 ore după sărare.
Ingrediente:
• litru de apă spumante;
• usturoi;
• kilo proaspete castraveți;
• două linguri de sare;
• verdeață sau umbrele de fenicul.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți castraveții în mod obișnuit - spălați și apoi tăiați vârfurile.
2. Curățăm cele patru cuișoare mari de usturoi și pielea densă, tăiate în felii subțiri.
3. Clătiți mararul. Atât verdele în ciorchini, cât și umbrelele de fenicul se vor apropia.
4. Așezați o porție de mărar și jumătate de usturoi pe fundul unui recipient adecvat, puneți castraveți strâns pe partea de sus și acoperiți cu marar și presați cu usturoi. Puneți din nou castraveți, iar pe ei restul de verdeață cu felii de usturoi.
5. Turnați sare într-un vas profund și umpleți-l cu sifon. Se amestecă saramura până la dizolvarea completă a cristalelor de sare. Turnați castraveți.
6. Se acoperă cu un capac și se îndepărtează timp de 14 ore într-un loc răcoros.
Castraveți săraci crocante: rețetă rapidă fără saramură în marinator
Marinator, un alt dispozitiv care simplifică pregătirea multor feluri de mâncare. Este suficient să derulați castraveții cu condimente timp de trei cicluri, iar gustările apetisante vor fi gata.
Ingrediente:
• castraveți proaspeți de dimensiuni mici - 750-800 grame;
• usturoi;
• una și jumătate de linguri de sare grosieră;
• verde de mărar.
Metoda de preparare:
1. Spalati si uscati castravetii bine. Tăiați vârfurile de pe ambele fețe, tăiați castraveții la jumătate.
2. Desprindeți usturoiul, tăiați bucățele mici, tăiați mărarul, spălați cu apă, într-o manieră de dimensiuni medii.
3. Puneți jumătate de castraveți preparați în recipientul marinatorului. Adăugați trei linguri de verde mărunțit și usturoi. Pulverizați castraveții cu sare și adăugați restul. 4. Acoperiți recipientul cu un capac, pompați aerul și puneți-l pe platformă. Rulați trei cicluri de câte 9-10 minute fiecare. Va dura doar o jumătate de oră și o gustare crocantă va fi gata.
5. Deplasați castraveții sărate într-un recipient din plastic sau borcan de sticlă, turnați salina rămasă în marinator spre ei. A se păstra sub acoperire în frigider.
Castraveți delicioși: o rețetă rapidă fără saramură (ca pachet)
Cea mai simplă modalitate de recoltare a castraveților sărată. Este convenabil pentru că legumele se toarnă într-o pungă de plastic. Acest lucru vă permite să preparați o gustare gustoasă fără a avea probleme, atât acasă, cât și în natură.
Ingrediente:
• kilogram de castraveți de dimensiuni medii;
• usturoi;
• jumătate de lingură de zahăr;
• lingura cu o grămadă de sare, de preferință măcinarea grosieră;
• o grămadă de mărar.
Metoda de preparare:
1. După spălarea cu marar cu apă, se așază pe un prosop de lenjerie pentru a se usca.
2. Au castraveți bine spălați tăiați vârfurile. Pentru a mânca castraveții repede sărate, tăiați-le în patru bucăți.
3. Curățăm opt dinți mici de usturoi, tăiați în plăci subțiri. Dacă vă place gustul și aroma strălucitoare de usturoi, adăugați o altă jumătate din măsură.
4. Grind fenicul, nu taie tulpini, vor da mai multă aromă.
5. Puneți castraveții pregătiți într-o pungă etanșă, adăugați sare, mărar, usturoi și zahăr.
6. Strângeți bine sacul și agitați-l de mai multe ori intensiv, astfel încât toate componentele să fie distribuite uniform pe tot volumul.
7. Lăsați ambalajul timp de o jumătate de oră la temperatura camerei sau o oră și jumătate în frigider.
8. Castraveții gata se deplasează într-un borcan cu un capac strâns și se depozitează în frig.
Rețete rapide pentru castraveți sărate - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Pentru a sare castraveții mai repede în saramură, asigurați-vă că tăiați "cozile și duzele" și umpleți-o cu saramură foarte caldă.
• Castraveții puțin sărate nu-și vor pierde crispitatea în saramură fierbinte dacă sunt înmuiați cu apă rece în prealabil. Recepția simplă va permite, în același timp, spălarea acestora.
• Dacă castraveți murate în saramură cu marar, pot avea un gust și un miros neplăcut. Încercați această metodă să utilizați umbrele de condimente.
• După tăierea vârfurilor, asigurați-vă că încercați carnea din partea laterală a tijei, se întâmplă să fie amară. Dacă este așa, tăiați bucata mai groasă.
• Frunzele de hrean dau castravetilor o aroma specifica si un caracter deosebit, nu toata lumea ii place gustul. În loc de acestea, puteți folosi frunze de coacăz sau frunze de cireșe, cu ele castraveți puțin sărate nu vor pierde crocante.
• Nu "puțin sare" la un moment dat o mulțime de castraveți. Este de dorit să le gătești suficient pentru a dura trei zile. Cu depozitare prelungită, acestea se vor sare mai puternic, chiar dacă sunt păstrate în frigider.
• Se recomandă să mănânceți castraveți sărate pregătiți fără brânză în ziua gătitului, își pierd sucul și devin moi în timpul depozitării.
