Castraveți cu coacăze roșii și ceapă

Castraveții dulci-acriți marinați, cu coacăze roșii și ceapă, sunt castraveți incredibil de gustoase și savuroase, crocante și umede. Îmi place foarte mult să diversifică murăturile cu diverse aditivi. Toată lumea îi place o surpriză plăcută într-un borcan: fie o ceapă crocantă, un morcov, fie un catel de usturoi. Păstrele de coacăze roșii vor fi, de asemenea, utile.

Castraveți cu coacăze roșii și ceapă

Dacă ați recoltat o zi înainte de seceriș, nimic rău nu se va întâmpla cu castraveții, este suficient să le curățați curat. Cu toate acestea, colectate cu o zi înainte de recoltare, și chiar mai mult, pot pierde umiditate și goluri se formează în interiorul. Pentru a împiedica acest lucru, castraveții ar trebui să fie plasați în apă rece de primăvară timp de 4 ore.

  • Timp de gătit: 40 de minute
  • Porții: mai multe cutii de o jumătate de litru

Ingrediente pentru prepararea castravetelor murate cu coacăze roșii și ceapă:

  • 3 kg de castraveți mici;
  • 150 g de ceapă mică;
  • 1 chilli pod;
  • 200 g coacăze roșii;
  • cap de usturoi;
  • umbrele de mărar;
  • frunze de coacăze;
  • 10 g semințe de muștar;
  • cuișoare, frunze de dafin, piper.

Pentru marinadă:

  • 2 litri de apă;
  • 210 g oțet 9%;
  • 150 g de zahăr;
  • 60 g de sare.
Castraveți cu coacăze roșii și ceapă

Metoda de preparare a castravetelor murate cu coacăze roșii și ceapă.

Castraveți și mirodenii îmbibate într-un bazin mare plin cu apă rece.

Acum preparați borcanele. Pentru marinarea cu sterilizare, borcanele sunt suficient de curate pentru a se spăla cu sifon și se clătesc cu apă fiartă, acest tratament este suficient pentru a elimina murdăria și microbii.

În cutiile curate așezăm condimentele în loc - 2 frunze de coacăze negre, inflorescențe (umbrele) de mărar cu semințe, câte 2 frunze de laur.

Castraveți cu coacăze roșii și ceapă

Tăiați castraveții, umpleți cutiile în jumătate. De obicei mănânc legume în borcane mici (450-500 g). Este convenabil nu numai pentru sterilizare și depozitare. Abuzul chiar și cele mai delicioase și de marinate de casă nu merită, totul este bun în moderare!

Castraveți cu coacăze roșii și ceapă

​​Apoi puneți cârpele de coacăze roșii și ceapa mică, decojite din coji.

De asemenea, adăugați piperul de ardei, tăiați în colțuri subțiri. În fiecare bancă vă sfătuiesc să puneți un pic, astfel încât să nu exagerați cu claritate.

Castraveți cu coacăze roșii și ceapă

Umpleți borcanele cu castraveți în partea de sus, adăugați căței de usturoi, tăiați în plăci, turnați apă fiartă, lăsați timp de 5 minute.

Castraveți cu coacăze roșii și ceapă

Acum turnați apa de fierbere din cutii în tava, astfel încât să puteți calcula cu exactitate cantitatea de umplutură de marinadă. Merită să vă amintiți că o parte din loc va lua oțet, așa că nu uitați să turnați un pahar de apă din tigaie.

Apoi, se toarnă zahăr și sare, se pun semințe de muștar, cuișoare și piper. Se fierbe turnarea timp de 5 minute, se îndepărtează din căldură și se toarnă imediat oțet.

Castraveți cu coacăze roșii și ceapă

Se toarnă marinada în borcane, se acoperă recipientul cu capace fierbinți (nu răsuciți!).

Luăm o cratiță mare, punem un covor pe fund, punem borcane de castraveți și turnăm apă caldă peste umeri.

Vom încălzi apa la aproximativ 90 de grade - aburul va apărea pe suprafață, iar bulele mici vor începe să crească de jos.

Pungi de pasteurizare cu o capacitate de 500 ml timp de 10-12 minute.

Castraveți cu coacăze roșii și ceapă

Ajungem la spații goale, răsuciți bine, întoarcem capacul. Bancile răcite au fost scoase pentru depozitare într-un dulap sau dulap.

Castraveți cu coacăze roșii și ceapă

În aproximativ o lună, se pot servi castraveți dulci-acri marini cu coacăze roșii și ceapă. Bon apetit!

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare