Castraveți marinați cu muștar și usturoi

Castraveți marinați cu muștar și usturoi - o rețetă care va avea drumul pe masa de sărbători și în întâlnirile prietenoase, atunci când este ceva de răscolit un castravete. Castravete clare si picante, reteta este destinata pentru borcanul de un litru. Nu indică cantitatea de legume și apă, deoarece totul depinde de dimensiune - cât de mult se va potrivi în borcan. Marinada dulce și acră, fără oțet, cu acid citric. Completați sfătuiți să încercați întotdeauna să gustați, pentru că toți suntem aranjați diferit, poate doriți să adăugați sare sau zahăr.

Castraveți marinați cu muștar și usturoi
  • Timp de gătit: 30 de minute
  • Cantitate: 1 cutie cu o capacitate de 1 l

Ingrediente pentru castraveți cu muștar și usturoi

  • castraveți mici;
  • 1 cap de usturoi;
  • săgeți de usturoi;
  • Umbrele de mărar.

Pentru umplerea marinadei:

  • 17 g de sare de masă;
  • 25 g zahăr granulat;
  • 2/3 linguriță. acid citric;
  • 2 lingurițe. mustar;
  • fenicul, chimenul, ardeiul iute, frunza de dafin, 2-3 cuișoare;
  • apă filtrată.

Metoda de preparare a castraveților cu muștar și usturoi

Castraveți mici, puternici, recoltați recent, puse într-o tavă cu primăvară sau apă filtrată, se lasă timp de 3-4 ore, astfel încât legumele să absoarbă apă. Procedura de înmuiere este deosebit de relevantă în perioadele de secetă, când legumele nu sunt foarte suculente și se pot forma goluri în interior.

Castraveți marinați cu muștar și usturoi

Un borcan de apă caldă cu bicarbonat de sodiu. Clătiți borcanul și capacul cu apă clocotită. Nu este necesar să sterilizeze felurile de mâncare, deoarece legumele și condimentele nu sunt sterile.

Castraveți marinați cu muștar și usturoi

Capul de usturoi este dezasamblat pe dinți, curățat de pe coajă. Umbrele de marar taie tulpina, taie tulpinile în bucăți mici. La săgețile de usturoi, tăiați nasul. Săgeți și cuișoare de usturoi, marar cu apă fiartă.

Puneți mărar și usturoi pe fundul unui borcan de litru curat.

Tăiați castraveții din două părți, puneți-le strâns într-un borcan, adăugați săgețile tocate de usturoi.

Castraveți marinați cu muștar și usturoi Castraveți marinați cu muștar și usturoi Castraveți marinați cu muștar și usturoi

Se toarnă apă fiartă în borcan, se toarnă imediat într-o cratiță. Se toarnă apă din nou în borcan, se închide cu un capac, se acoperă cu un prosop, se lasă pentru prepararea marinadei.

Castraveți marinați cu muștar și usturoi

​​Se toarnă acidul citric, zahărul granulat și sarea de masă fără aditivi într-o cratiță. Adăugați semințe de muștar, o grămadă de semințe de fenicul și chimen, câteva frunze de dafin, câteva ardei mici de ardei iute. Aducem fierbere pentru castraveti cu mustar si usturoi, fierbeti timp de 3-4 minute.

Castraveți marinați cu muștar și usturoi

Se scurge apa din borcanul de castraveți, se toarnă imediat în marinada fierbinte cu condimente.

Închiderea borcanului nu este foarte strânsă.

În partea de jos a unei cratițe profunde, puneți un prosop îndoit în mai multe straturi, puneți borcanul pe prosop, turnați apa încălzită la 60 de grade, astfel încât ajunge aproape de capac.

Castraveți castraveți picurate cu muștar și usturoi la o temperatură de 85 de grade timp de 15 minute. Apa nu ar trebui să fiarbă! Dacă nu aveți un termometru, atunci temperatura poate fi determinată aproximativ după cum urmează - nu există bule de la fierbere încă, dar aburul deja crește peste suprafața apei.

Castraveți marinați cu muștar și usturoi

Luăm borcanul cu forceps, înșurubăm bine capacul și întoarcem gâtul în jos.

Acoperiți cu un prosop, lăsați să se răcească.

Castraveți marinați cu muștar și usturoi

Îndepărtăm castraveții cu muștar și usturoi pentru depozitare într-o cameră întunecată și uscată. Astfel de semne pot fi păstrate de la 0 la +18 grade Celsius.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare