Un lucru ciudat. Castraveții sunt în vânzare pe tot parcursul anului, și ușor sărate - așa doriți în vară. Atât de mici, este de dorit ca direct din grădină, astfel încât cu o criză. Cât de gustos!
Desigur, le puteți cumpăra în magazin. Dar se compară cu gustul acasă. Mai mult decât atât, nu este greu să le gătești. Și chiar și cea mai lipsită de experiență gazdă își va multumi familia când va stăpâni cu ușurință procesul de gătit castraveți sărată în conformitate cu cele mai rapide rețete.
Rețetă rapidă pentru castraveții sărate - principii generale
Castraveți
Cei mai potriviți vor fi castraveții mici, chiar și cei ne-standardi. Castraveții mari sunt utilizați atât în întregime, cât și în felii. Desigur, selectarea castravetilor pentru decapare este necesara pentru a exclude galben, amar si foarte intunecat.
Castraveții luați din grădină sunt considerați cei mai buni.
Este recomandabil să alegeți un castraveți chiar, aproximativ egali în mărime. Ei vor lovi în mod egal.
Apă
O condiție prealabilă în fiecare rețetă rapidă a castraveților sărate este pre-înmuierea lor în apă, întotdeauna în frig. Și majoritatea rețetelor folosesc muraturi. Si pentru asta, de asemenea, aveti nevoie de apa. Opțiunea ideală este bine sau primăvară. Dacă nu, puteți cumpăra apă în magazin. În cazuri extreme, puteți utiliza apă de la robinet, cu excepția clorului.
Articole de gătit
Cel mai adesea în rețete rapide de castraveți sărată se folosesc borcane de sticlă, recipiente din plastic, tigăi, chiar pungi de plastic. Potul este cel mai bine să utilizați emailate. Mai întâi de toate, este recomandabil să se toarnă apă fiartă peste vas și borcan. Și numai după aceea stau condimentele.
Ierburi și condimente
O rețetă rară, rapidă, pentru castraveții sărate, nu se referă la principalele condimente, usturoiul și mărarul. Mai mult, mararul este folosit ca umbrele și ramuri. O cireșă, coacăz și stejar (frunze și ramuri), hrean (rădăcină și frunze) fac castraveții puternici și crocabili. Buchetul de mirodenii poate fi completat cu pătrunjel, busuioc, menta. Hostessul nu se poate limita la mirodeniile oferite de rețete și le folosește pe cele pe care le are la dispoziție, pe cele pe care le iubește. În plus, își poate schimba cantitatea la propriul gust.
Sare
Cel mai potrivit pentru sărare este sarea de rocă. În nici un caz nu este recomandat să se utilizeze sare iodată, precum și amendă. Pe litru de apă pentru saramură, va fi nevoie de sare de 1-2 linguri.
Castraveți sărate "Nu poate fi mai ușor"
Ingrediente:
aproximativ 2 kg de castraveți (mai bine decât cei mici)
câteva cârje de mărar
5-6 cuișoare mari de usturoi,
sare,
litru de apă.
Pregătire:
Castraveții sunt deja spălați și înmuiați în apă rece. Mai întâi tăiați vârfurile
Marar împărțit în jumătate, poate fi folosit ramuri întregi, dar puteți tăia ramurile în 2-3 bucăți, puteți utiliza numai tulpini.
Strivire de usturoi.
Jumătate de mărar și usturoi se așeză într-un borcan, prealabil cu apă fiartă.
Ori de castraveți.
Pe partea de sus a castravetilor restul de jumătate de mărar.
Se fierbe saramura sarata si se fierbe intr-un borcan.
Lăsați să se răcească și nu închideți capacul până când nu se răcește. Închideți înainte de a pune borcanul în frigider. Seara, ei au sărat, castraveții pregătiți a doua zi dimineața. Bon apetit!
Castravete "urgente" ușor sărate
Aceasta este o versiune expresă a rețetei anterioare. Pentru prepararea lor, este mai bine să se utilizeze castraveți de dimensiuni mari și o cuvă de 1 litru sau un recipient din plastic.
Ingrediente:
cu castravete cu efect de seră lung sau 2-3 castraveți mari,
4-5 catei de usturoi,
câteva cârje de mărar
un vârf de piper negru,
sare.
Pregătire:
Castraveți (sau castraveți) tăiați în cercuri și puneți într-o cratiță (sau recipient).
Se toacă mărunt usturoiul și mărarul.
Se amestecă cu sare și se adaugă castraveți.
Închideți capacul recipientului. Se agită de mai multe ori.
Acum, pentru condimente în castraveți adăugați piper negru la sol, destul de puțin.
Închideți capacul din nou și agitați o singură dată.
Așteptați doar o jumătate de oră și serviți castraveți pe masă ca o gustare.
Bon apetit!
Castraveți sărată "copiii din Rostov"
Ingrediente:
3 kg de castraveți mici,
câteva cârje de mărar
mai multe foi de cireșe și coacăze negre,
câteva porumb negru
una sau două frunze de dafin,
cateva catei de usturoi,
sare,
doi litri de apă.
Pregătire:
În castraveții spălați și înmuiați tăiați vârfurile.
Clătiți în apă rece frunzele de coacăze, cireșe și mărar.
Faceți tăieturi pe cuișoare de usturoi, dar puteți tăia doar în bucăți.
Jumătate din frunze, mărar și usturoi se pun pe fundul unui borcan de trei litri.
Puneți castraveți.
Pe partea de sus a castravetilor este un alt strat de condimente.
Se fierbe apa cu sare, se adaugă frunza de dafin și piper, se răcește ușor și se toarnă fierbinte în borcan. Până la răcirea salinei, nu închideți bine capacul și nu îl puneți în frigider.
Castraveții de dimineață pot mânca.
Bon apetit!
Castraveți sărate "Dulciuri Rostov"
Ingrediente:
kilogram de castraveti mici,
câteva cârje de mărar
mai multe foi de cireșe și coacăze negre,
câteva porumb negru
una sau două frunze de dafin,
cateva catei de usturoi,
sare,
zahăr,
litru de apă.
Pregătire:
În castraveții spălați și înmuiați tăiați vârfurile.
Clătiți în apă rece frunzele de coacăze, cireșe și mărar.
Faceți tăieturi pe cuișoare de usturoi, dar puteți tăia doar în bucăți.
Puneți jumătate din frunze, mărar și usturoi pe fundul borcanului de litru.
Puneți castraveți.
Pe partea de sus a castravetilor este un alt strat de condimente.
Se fierbe apă cu sare (1 lingură) și zahăr (2 linguri), se adaugă frunza de dafin și mazărea, se răcește puțin și se toarnă fierbinte într-un borcan.
Până la răcirea salinei, nu închideți bine capacul și nu îl puneți în frigider.
Castraveții de dimineață pot mânca.
Bon apetit!
Castraveți slabi slabi "Skorospelka"
Ingrediente:
3 kg de castraveți de dimensiuni medii,
câteva cârje de mărar
frunze de coacăze negre și hrean,
cateva catei de usturoi,
sare,
2,5 litri de apă.
Pregătire:
Castraveții sunt deja spălați și înmuiați. Rămâne să le tăiem de la capăt.
Clătiți ramurile de mărar, frunze de coacăze negre și hrean.
Tăiați usturoiul mai mare.
Spălați vasul cu apă fiartă și puneți jumătate de condimente pe fund.
Apoi puneți castraveții pe mirodenii, de preferință pe verticală.
Răspândiți restul mirodeniilor deasupra castraveților. Acționați în continuare în funcție de cât de repede așteptați rezultatul:
În apă fiartă rece, amestecați sarea și turnați peste castraveți.
Se fierbe apa cu sare și se toarnă castraveții fierbinți.
Acoperiți tigaia cu un șervețel și puneți o placă plană pe partea de sus fără nici o opresiune.
În primul caz, castraveții vor fi gata în două sau trei zile.
În cea de-a doua - eșantionul poate fi eliminat după 8 ore.
Bon apetit!
Castraveți sărate "Copii-gustări"
Ingrediente:
două kilograme de castraveți mici,
mărar umbrele,
frunze de măr,
o foaie de hrean, dar puteți folosi rădăcina,
usturoi,
sare,
doi litri de apă.
Pregătire:
În castravetele mici pre-spălate și înmuiate, tăiați capetele, iar cele care sunt mai mari, pot fi perforate suplimentar în mijloc cu un cuțit.
Clătiți mărul și frunzele de coacăz, precum și mărarul și hreanul. Dacă utilizați rădăcină de hrean, tăiați-o în formă fină.
Incarca cuișoarele de usturoi.
Borcan și se toarnă peste apă clocotită pe fundul adauga sus mere si coacaze frunze, hrean, fin tocat sau frunze, catei de usturoi incizate și jumătate mărar.
Puneți castraveți pe un strat de condimente.
Se fierbe murătura sărată și se toarnă fierbinte în borcan.
Puneți mărar peste castraveți.
Acoperiți borcanul și lăsați-l să se răcească pentru o vreme.
Ulterior, un borcan de castraveți poate fi trimis la frigider.
Dimineața este servită pe masă.
Bon apetit!
Castraveți ușor sărate "Krepishs"
ingrediente:
3 kg de castraveți,
câteva cârje de mărar
frunze de coacăze negre,
rădăcină de hrean,
stejar frunze,
cateva catei de usturoi,
porumb negru,
sare,
2,5 litri de apă. Pregătire:
Spălați castraveții pre-îmbibați și vârfurile tăiate.
Clătiți frunzele de coacăz și mararul în apă rece.
Faceți același lucru cu frunzele de stejar.
Alegeți o oală de dimensiunea potrivită, dar puteți folosi un borcan, chiar și un vas adânc, se toarnă peste apa fiartă.
În partea de jos se pot amplasa ambele frunze de stejar și ramuri întregi.
La ei se adaugă jumătate de frunze de coacăze și o porție de mărar.
Se taie bine rădăcina hreanului, zdrobește usturoiul și trimite-l acolo.
Acum, castraveți ori, de preferință pe verticală (aici este foarte important ca acestea să aibă aproximativ aceeași dimensiune).
Se adaugă sarea și piperul în apă fiartă, se lasă să se răcească pentru o vreme și se toarnă fierbinte într-o cratiță.
Puneți condimentele rămase pe vârful castraveților.
Acoperiți și depozitați-le într-un loc răcoros.
După 8-9 ore, castraveții sunt gata.
Puteți folosi murăturile reci, sarea amestecată în apă fiartă cu apă rece. În acest caz, este mai bine să zdrobiți boabele de piper și să le aruncați în tigaie împreună cu alte mirodenii. Și pregătirea castraveților va trebui să aștepte câteva zile.
Bon apetit!
Rețete rapide pentru castraveți sărate: Sfaturi utile și trucuri de la bunica mea
• Spalati cu castraveti bine inainte de a le sare si apoi puneti-le in apa pentru o perioada. Cu cât apa este mai rece, cu atât mai bine. Aceasta este o condiție prealabilă.
• Bunicul a folosit doar apă bine. Dacă luați apă de la robinet, aceeași rețetă va da un rezultat foarte diferit și mai puțin reușit. Apropo, pentru a îmbunătăți calitatea apei, puteți lăsa o lingură de argint în ea.
• Cel mai bun gust de castraveți de dimensiuni mici, cu cosuri. Sunt dulci și dense, ceea ce înseamnă că vor fi crocante. • De regulă, castraveții sunt tăiați la capete. Bunica a spus că tăierea capătului și încercarea limbii este cea mai sigură cale de a recunoaște un castravete amare. Dar puteți pur și simplu să vă pierdeți cu un cuțit sau o furculiță, dacă acestea sunt folosite întregi.
• Puneți castraveți în vase în timpul procesului de sărare, nu este de dorit să le tamponați.
• Dacă trebuie să preparați un număr mare de castraveți sărate, este mai bine să le puneți într-o oală în mai multe straturi, separându-le cu mirodenii.
• Dacă, în conformitate cu o rețetă rapidă pentru castraveți sărate, castraveții sunt turnați cu murătură rece, este nevoie de 2-3 zile pentru a găti, dacă fierbinte, 8 ore sunt suficiente.
• Castraveții, umpluți cu murături fierbinți, trebuie mai întâi să se răcească și mai târziu să se răcească. Dacă utilizați un borcan de sticlă, trebuie să închideți bine capacul chiar înainte de al pune în frigider. Este în frigider că acestea vor rămâne sărate mai mult timp.
Gatiti castraveti sarati pentru orice gazda nu va fi dificil. Alegeți orice rețetă și foarte curând de casă se vor prăbuși cu bucurie la masă cu cele mai delicioase castraveți sărate din lume.
