Castraveți marinați cu roșii - vară asortată pentru iarnă din legume sezoniere. Legumele toclate sunt prezente la orice tabel de sărbători, de aceea, după cum se spune, nu există multe astfel de preparate. Chiar dacă umpleți pivnița sub șir, oricum va fi gol. În familii numeroase, puteți mânca legume în recipiente în vrac. Generația mai în vârstă își poate aminti băncile de cinci litri de murături bulgarești și maghiare, care au fost scoase pe cupoane pentru sărbători. Pentru o companie mică, borcane de o jumătate de litru sunt uimitor de potrivite. Este mai bine să vă diversificați gama, ca să spunem din interior, să preparați o marinadă diferită, să încercați aditivi originali și gusturi noi.
În această rețetă vă voi spune cum să rostogoleți rapid și în siguranță un borcan de castraveți și roșii, astfel încât să fie gustos și păstrat pentru o lungă perioadă de timp.
- Timp de gătit: 20 de minute;
- Cantitate: 1 oală de jumătate de litru.
Ingrediente pentru castraveți murate cu tomate
- castraveți mici;
- roșii mici;
- 2 căței de usturoi;
- 1 lingură de piper amar;
- 1 lingură de oțet de cidru de mere;
- 2 linguri de zahăr;
- 2,5 linguri de sare de masă;
- 2 frunze de dafin;
- semințe de muștar, piper negru.
Metoda de gătit castraveți murate cu roșii
Castraveții mei sunt tăiați în jumătate pentru a se potrivi mai mult în borcan. Nu vom mai steriliza Tara în avans, deoarece legumele nu sunt sterile. Într-un borcan curat de jumătate de litru puneți câteva castraveți tăiați în felii.
Roșiile mele, străpungeți lângă tulpină, astfel încât crusta să nu izbucnească din apa fiartă. Adăugați roșiile la castraveți.
Completăm borcanul cu legume la umeri.
Picul de ardei amarat tăiat în colțuri largi, pus într-un borcan.
Tăiați cuișoarele de usturoi decojite în jumătate, adăugați usturoi la restul legumelor.
Se fierbe multă apă. Se toarnă apă fiartă într-un borcan, se toarnă într-o cratiță după câteva minute, se toarnă apă fiartă din nou. Schimbați din nou apa, lăsați legumele în apă clocotită pentru a se încălzi.
Se toarnă sarea și zahărul în apa drenată din legume, o linguriță de semințe de muștar, puțin piper negru, frunze de dafin. Se fierbe vasul pentru castraveți murate cu roșii timp de 5 minute, se toarnă o lingură de apă, se toarnă o lingură de oțet în loc.
Se scurge apa caldă din legume, se toarnă în turnarea de fier de marinadă.
Acoperiți capacul cu apă clocotită, închideți mai întâi borcanul.
Puneți un prosop pe fundul unei cratițe profunde, puneți un borcan. Se toarnă apă caldă din robinet astfel încât să atingă aproape capacul.
Puneți cratița pe sobă, încălziți-o la fierbere la foc mare, pasteurizați timp de 9 minute. Asigurați-vă că apa nu fierbe.
Înșurubați bine capacul, întoarceți borcanul cu fața în jos. După răcire, scoateți-l într-un loc răcoros și întunecat. Castraveți cu unt roșii pot fi depozitați în apartament, dar alegeți un loc departe de aparatele de încălzire și de lumina directă a soarelui.
Pentru ca castraveții murate să devină crocabili, este important să nu sterilizeze preformele, ci să pasteurizeze, adică temperatura procesului nu trebuie să depășească 85 de grade Celsius. Dacă nu există nici un termometru, atunci se pare că acest lucru la ochi - o vapori se formează deasupra suprafeței apei, și bule mici, uneori, se scoate din partea de jos a tigaie.
