Amatorii preferă să facă castraveți sărate în tigaie! Rețete de castraveți sărate într-o tigaie și mâncăruri cu participarea lor

Castraveți sărate într-o cratiță - principii generale de gătit

Perioada de preparare a castraveților sărate în tigaie, în principal, se încadrează în mijlocul verii.

Pentru sărare, legume proaspete și mici sunt potrivite. Este de dorit ca acestea să aibă aceeași dimensiune. Deci, castraveții sunt mai sărate.

Se vor lua: castraveții înșiși, verdeșuri (mărar - umbrele, pătrunjel, cilantru), piper (negru și roșu, varză), frunze și rizom de hrean, cuisoare de usturoi.

Dacă castraveții pregătiți se pun într-un murătură rece, atunci vor trebui să fie judecați după trei zile.

Castraveții umpluți cu saramură fierbinte pot fi gustați încă din ziua următoare.

Se recomandă turnarea castraveților în fața ambasadorului timp de câteva ore cu apă, de preferință apă de izvor, apoi devin mai crocante.

1. castraveți sărate în tigaie (obișnuit)

Ingredientele necesare:

• Apă (distilată), 1 l;

• Sare, două linguri (de preferință mari) / (nu iodate);

• Castraveți mici;

• Condimente / verde / proaspete;

• Piper roșu amar;

• Hrean;

• Usturoi.

Metoda de gătit

Tăiați vârfurile de castraveți. Usturoiul și hreanul (rizom) trebuie să fie curățate, destul de mici pentru a tăia, tocmai tăiați fantele de struguri și păstăi de piper amar, acum trebuie să le amestecați și să le puneți într-o tigaie în straturi, într-o cratiță de sărare, puneți apoi castraveții, apoi condimentele, nu iesi din ingrediente. Urmatorul pas va fi alegerea saramurii reci sau calde si turnarea produselor. Pe castraveți trebuie să puneți frunzele hreanului astfel încât să le acopere complet. Puneți o placă și o încărcătură deasupra castraveților, astfel încât să nu plutească la suprafață, lăsați să sărate până se pregătesc.

2. Castraveți sărate într-o cratiță (cu mere)

Ingredientele necesare:

• Ardeiul negru, zece mazăre;

• Coacăz negru, opt frunze;

• Cireșe, frunze 2-3;

• Mere verde, 2 buc;

• Castraveți mai mici, 1 kilogram;

• mărar, 1 grămadă;

• Patrunjel, 1 buchet;

• Usturoi, 1 cap;

• Sare (două linguri de sare de rocă pe litru de apă).

Metoda de gătit

Este necesar să clătiți temeinic verdețurile, castraveții și merele, scoateți cuișoarele de usturoi, separați-le de tulpină și coajă, despuiți castraveții, tăiați ceea ce nu este necesar, tăiați merele în patru părți și nu este nevoie să scoateți semințele. Puneți castraveți și mere în tigaie, le schimbăm cu frunze verzi și usturoi, cireșe și coacăze, adăugând mazăre de piper.

Apoi, face saramura: este necesar sa se fierbe apa, adaugand sare, se amesteca. Apoi trebuie doar să adăugați brânza preparată la tigaie, și lăsați să se răcească. Castraveii răcori cu mere într-o cratiță pot fi gustați după 5 ore și puteți lăsa să se sare complet pentru o altă zi.

Castraveții sărate într-o cratiță trebuie sărate la o temperatură care să nu fie mai mică decât temperatura camerei.

3. castraveți picant și picant într-o tigaie

Ingredientele necesare:

• Castraveți, 2 kg;

• Usturoi, 2 felii;

• Piper, 1 roșu cald;

• Cimbru, 50 de grame;

• Tarragon, 50 de grame;

• mărar, 50 grame;

• Hrean, 10 grame;

• Sare, 40 grame.

Metoda de gătit

Curățăm cuișoarele de usturoi, tăiem, spălăm ierburile (cimbru, tarhon, mărar), piper și castraveți. Este necesar să lași apa să se scurgă, să se taie păstăile picante și să se pună castraveții și restul într-o cratiță pentru sărare. Pregătiți muratura, puneți sarea în apă pentru aceasta, apoi turnați ingredientele într-o cratiță cu murătură caldă sau rece și lăsați să se marinare până se fierbe.

4. Castraveți sărate într-o tavă (apă minerală)

Ingrediente:

• castraveți proaspeți nu mari, 1 kg;

• Apă (minerală), 1 l;

• Sare, trei linguri;

• Usturoi, patru felii;

• Ardei iute, 2 păstăi;

• Marar, 1 buchet.

Metoda de gătit

Se dizolvă sarea în apa minerală. Castraveții mei, vârfurile de prăjini, mararul pot fi rupte cu mâna, se taie usturoiul în plastic, se taie ardeiul în formă fină, fără a scoate semințele.

Apoi, puneți castraveți, felii de piper și usturoi cu mărar de mărar între ele în tigaie. Toate acestea sunt umplute cu apă minerală sărată. Acum este necesar să puneți oala într-un loc rece pentru o zi, în acest timp, castraveții sărate în tigaie vor "coace".

5. castraveți sărate într-o tigaie picantă

Ingredientele necesare:

• Castraveți, 2 kg;

• Hrean, frunze 5-10;

• mărar, inflorescență 5-10;

• Piper negru, jumătate de linguriță;

• Sprâncene, 10 mazăre;

• Lavrushka, 5 buc;

• Carnation, 3-5 buc.;

• Mustar, jumătate de linguriță;

• Apă, 2 l;

• Sare (mare), 4 lingurițe. l.

Metoda de gătit

Aveți nevoie să sortați și să spălați castraveți, frunze de hrean și inflorescențe de mărar. Pregătiți tigaia, puneți mărar și frunze de hrean pe fund. Se presara piper negru și aromat, cuișoare, se adaugă frunze de dafin și muștar. Apoi puneți castraveții.

Adăugați apă într-o cratiță separată și dizolvați sarea în ea, puneți pe gaz și aduceți la fierbere, turnați castraveți fierți cu apă sărată în fierbere. Acum trebuie să acoperiți castraveții cu o placă cu un diametru mai mic decât tigaia, apoi cu capacul și lăsați să se răcească. Apoi, șase sau opt ore - toate acestea trebuie sărate la temperatura camerei. În cele din urmă, castraveții sărate într-o cratiță ar trebui să fie refrigerate pentru câteva ore, și numai apoi servit pe masă.

6. Aperitive de castraveți sărate prăjite

Ingredientele necesare:

• Castraveți puțin sărate, 1 kg;

• Morcov, 0,5 kg;

• Usturoi, 1 cap;

• Maioneză, 200 de grame;

• Ulei vegetal (oricare).

Metoda de gătit

Castravetele ușor sărate trebuie să fie rase pe o răzătoare grosieră, se prăjește în ulei vegetal, până când sucul dispare și castraveții primesc o crustă de aur.

Următoarea etapă este morcovul, care trebuie să fie rasă pe un grătar mai mic decât castraveții și să se prăjească.

Se amestecă morcovii și castraveții și se adaugă usturoiul mărunțit și maioneză.

Dăm să se răcească și să insiste un fel de mâncare gătită, care poate fi servită pe masă cu pâine de secară sau pâine de pita.

7. Cartofi prăjiți cu castraveți ușor sărate

Ingredientele necesare:

• cartofi, 1 kg;

• Castraveți sărate;

• Ulei vegetal;

• Sare (la gust);

• Făină, 50 de grame.

Metoda de gătit

Cartofii și castraveții trebuie tăiați în felii, cartofii se prăjeau în unt. Cercurile de castraveți ușor sărate trebuie mai întâi să fie înmuiați în unt, apoi să se rostogolească în făină și numai apoi să se prăjească. Rămâne doar să puneți toate ingredientele pe vas: puneți cartofii în mijloc și castraveți pe părți, presărați cu verde și serviți.

8. File de pui cu sos de castraveți sărată

Ingredientele necesare:

• Castraveți ușor sărate, 5 bucăți;

• File de pui, 1 kg;

• Ou, 2 buc;

• Făină, 1 cești;

• Ardei negru macinat, 50 grame;

• Unt, două linguri;

• ceapa, 1 buc.;

• Beam este verde, 1 buchet; • Pătrunjel, puțin (la gust);

• Cimbru, 20 de grame;

• Pickle de la castraveți, 1 cești.

Metoda de gătit

File de pui tăiat în jumătate, pentru a obține 8 bucăți. Sare, piper, roșii în făină. Într-o tigaie încălzită în unt, prăjiți bucățile de pui până la maro auriu. Apoi puneți bucățile pe vas. În restul de ulei, trebuie să se prăjească ceapa, sare, adăugați cimbru, se prăjește puțin mai mult și se toarnă o jumătate de pahar de murătură, gătește puțin. Între timp, într-un platou separat, trebuie să amestecați castraveții tăiați, ceapa verde și patrunjelul și turnați totul într-o tigaie, aduceți la fierbere, îndepărtați focul și lăsați să încetinească până devin groși. După ce sosul are o consistență groasă, se adaugă bucățile de pui de pui la sos și se fierbe încă 5 minute la căldură scăzută.

9. Salata de castraveți sărate cu pui

Ingredientele necesare:

• File de pui / Piept de pui, 2 buc;

• Castraveți ușor sărate, 6 buc;

• Ceapa rosie, 1 buc.;

• Brânză, greu (orice) 200 de grame;

• Ouă, 6 buc;

• Maioneză

Metoda de gătit

Se fierbe ouăle și pieptul de pui, se toacă mărunt toate ingredientele salatei, se toarcă brânza, se adaugă maioneză. Toate se amestecă și pot fi servite.

10. castraveți sărate în sos de usturoi

Ingredientele necesare:

• Castraveți ușor sărată, 4 buc;

• ceapa, 1 buc.;

• Oțet (la gust);

• zahăr, 1 linguriță;

• Ulei vegetal, 1 lingura. l.;

• Semințe de susan, două linguri;

• Usturoi, felii de două capete; • Pământ amar roșu amar, 20 de grame.

Metoda de gătit

Castraveții ar trebui tăiați în fâșii mici, ceapa în jumătăți de inele. Adăugați oțet, zahăr, piper și usturoi tocat, amestecați totul.

Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește susanul. Tăiați conținutul tăvilor pe castraveții răzuți, amestecați și lăsați timp de o oră și jumătate, când vasul se răcește, puteți servi.

Castraveții sărate într-o tigaie nu sunt doar o farfurie separată, ci și un plus minunat pentru alte gustări și sosuri gustoase și sănătoase.