De mult timp, săgețile de usturoi au fost aruncate, până când cineva le-a întâmpinat să le pregătească pentru iarnă.
Sa dovedit că au un gust plăcut și aromă picantă.
Astăzi, șoferii de usturoi pregătesc o mulțime de delicatese delicioase.
Mai mult, s-a dovedit că săgețile de usturoi conțin mai multe beneficii decât usturoiul.
Cum să săturați săgețile de usturoi - principiile de bază ale gătitului
Din săgețile de usturoi pregătiți o mulțime de gustări proaspete și sănătoase. Se pot marina, prepara un sos, condimente, aperitiv sau salata.
Mulți oameni întreabă: cum să mănânci săgețile de usturoi pentru a face o recoltă gustoasă? Principalul lucru este să ai timp să colectezi săgețile, până devin rigide. Utilizați săgeți tinere, neclintitoare, pe care mugurul nu a înflorit încă.
Săgețile tinere se colectează, se spală cu grijă și se taie în bucăți.
Apoi săgețile pregătite strâns plasate în borcane curate și se toarnă fierte marinată fierbinte. Containerele din sticlă sunt acoperite cu capace și sunt trimise pentru a fi sterilizate timp de aproximativ 20 de minute, după care băncile sunt etanșate bine și complet răcite. Săgețile marinate pot fi adăugate la primele cursuri, tocătoarele de legume sau orice fel de feluri de mâncare.
Sucurile de usturoi pot fi conservate în moduri diferite: se prăjește, se marinizează sau se pregătesc condimentele.
Am colectat cele mai bune rețete pentru păstrarea împușcăturilor de usturoi, pentru a vă bucura de gustul unic al acestui produs.
Rețetă 1. Săgeți marinate de usturoi pentru iarnă
Ingrediente
- 600 ml de apă potabilă;
- patru frunze de dafin;
- zece porumbei negri;
- 60 ml de oțet 9% masă;
- câte 20 g zahăr și sare;
- săgeți de usturoi - 700 g
Metoda de gătit
1. Spălați cu sifon și clătiți bine recipientul de sticlă. Sterilizați-o în cuptor sau în cuptorul cu microunde.
2. Săgețile de usturoi ar trebui să fie tinere, bogate în verde. Spălați săgețile sub robinet, tăiați partea inferioară a luminii și mugurii.
3. Puneți săgețile în recipientele din sticlă, împingându-le bine.
4. Se toarnă otetul în tigaie și se diluează cu apă potabilă. Adăugați zahăr, frunze de dafin, piper și sare. Se amestecă și se trimite la foc. Marinada aduce la fierbere.
5. Turnați conținutul borcanelor cu marinada fierbinte. Adăugați frunze de dafin și boabe de piper.
6. Acoperiți borcanele cu capace. Luați o cratiță largă, acoperiți fundul cu un prosop de lenjerie și puneți borcanele cu săgeți în el. Se toarnă apa în tigaie astfel încât nivelul său să atingă umerii. Puneți focul. Răsuciți focul din momentul fierberii și sterilizați țagla timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți borcanele din tigaie, rostogoliți-le ermetic, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură și răciți-le complet.
Rețetă 2. Săgeți marinate de usturoi pentru iarnă cu muștar
Ingrediente
- apă potabilă - litru;
- frunze de dafin;
- zahăr din trestie - 50 g;
- mazăre neagră;
- săgeți de usturoi;
- oțet 9% masă-100 ml;
- 30 g sare de masă;
- fasole de muștar.
Metoda de gătit
1. Pentru decapare, luăm lăstari tineri până când pe ele apar capete cu semințe. Spălați săgețile de usturoi cu un curent de apă și tăiați în bucăți, lungi de șase centimetri. 2. Puneți săgețile tăiate într-un ciocan și puneți-le în apă clocotită. Săgețile nu mai mult de două minute. Apoi, picurați imediat pentru câteva secunde în apă rece.
3. Spălați și sterilizați recipientele din sticlă. Este mai bine să folosiți un recipient de cel mult jumătate de litru. Puneți câteva porumb negru, mustar și frunze de dafin în partea inferioară a fiecărui recipient. Am răspândit săgețile pregătite în bănci, împingându-le strâns.
4. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare. Se amestecă amestecul la fiert și se toarnă în oțet. Umpleți conținutul cutiilor cu marinada.
5. Împingeți băncile cu săgeți într-o oală cu apă. Nivelul său ar trebui să ajungă la jumătate din container. Puneți oala cu cutii într-un foc mic. Aduceți la fierbere și așteptați zece minute. Apoi, reîncărcați cutii cu capacele, le rotiți, acoperiți și lăsați să se răcească.
Rețetă 3. Sos de usturoi picant pentru iarna pentru iarnă printr-un măcinător de carne
Ingrediente
- sare - 100 g
- coriandru la sol;
- săgeți de usturoi - 0,5 kg.
Metoda de gătit
1. Tăiați mugurii și partea albă de la săgeți. Spălați-le cu atenție sub robinet și uscați ușor. Se mănâncă cu ajutorul măcinătorului de carne.
2. Adăugați sare la masa de usturoi și amestecați. Se condimentează cu coriandru la sol.
3. Spălați recipientele din sticlă, clătiți și sterilizați. Pentru a face acest lucru, este mai bine să utilizați bănci de cel mult jumătate de litru
4. Puneți sosul de usturoi în borcane, închideți bine capacul și expediați-l în frigider. În timpul iernii, sosul poate fi folosit ca un condiment sau pentru a face sandwich-uri.
Rețetă 4. Săgeți marinate de usturoi pentru iarnă în coreeană
Ingrediente
- două mănunchiuri de săgeți de usturoi;
- ulei vegetal;
- două căței de usturoi;
- Condimente morcov coreean - 25 g;
- sare;
- trei frunze de dafin;
- oțet de cidru de mere - 5 ml;
- zahăr - 3 g.
Metoda de gătit
1. Clătiți săgețile de usturoi, scoateți mugurii și părțile luminoase. Săgețile tăiau felii de cinci centimetri.
2. Puneți tigaia pe sobă și turnați uleiul în ea. Se încălzește bine și puneți săgețile tăiate în ea. Se prăjește, amestecând constant, până se moale.
3. Adăugați zahăr, condimente morcov în coreeană, sare și turnați oțet în tava. Continuați să gătiți până când masa se îngroațește.
4. Scoateți tigaia din căldură, răciți conținutul și stoarceți usturoiul zdrobit printr-o presă în ea.
5. Spălați borcanele mici și sterilizați-le în cuptor. Răspândiți săgețile pe ele. Depozitați piesa de prelucrat în frigider, închizând bine capacele capron.
Rețetă 5. Săgeți conservate de usturoi în suc de coacăze roșii
Ingrediente
- Suc de coacăze roșii - 0,3 l;
- două kilograme de săgeți de usturoi;
- sare - 50 g;
- apă filtrată - 0,7 l;
- 100 g de zahăr;
- mărar (umbrele) - trei bucăți.
Metoda de gătit
1. Cu săgețile mele de usturoi, le uscați și îndepărtați părțile luminoase și mugurii. Le-am tăiat cu felii de cinci centimetri și le-am răspândit într-o șuviță. Se fierbe săgețile pentru un minut.
2. Puneți într-o săgeată curată și sterilă din sticlă cu umbrele de mărar.
3. Puneți coacăzul meu roșu într-o cratiță mică și toarnă apă fiartă peste fructe de padure. Puneți cratița în foc și gătiți timp de aproximativ trei minute. Apoi, ștergem o sită. 4. Adăugați zahăr și sare în bulionul rezultat. Se amestecă și se aduce la fierbere la căldură scăzută. Marinada toarnă săgețile. Hermetic se rostogolește cutii, se întoarce, se înfășoară și se răcește complet.
Rețetă 6. Se condimentează de la săgețile de usturoi pentru iarnă prin mașina de măcinat "Pentru supe"
Ingrediente
- sare;
- săgeți de usturoi;
- mărar proaspăt.
Metoda de gătit
1. Spălați săgețile de usturoi, le uscați ușor, tăiați părțile luminoase și mugurii. Verde de mărar, sortați și clătiți și îndepărtați umezeala excesivă. Tăiați verdele și săgețile de usturoi folosind o mașină de măcinat cu carne.
2. Adăugați sare amestecului de usturoi rezultat până când acesta este suficient de sărat.
3. Răspândiți masa de usturoi în borcane sterile. Se presara cu sare. Închideți cu grijă cutiile cu capacul capronului, le opriți cu apă clocotită și se freacă uscat. Păstrați condimente în frigider.
Rețetă 7. Conservele Lecho usturoi săgeți
Ingrediente
- Marinada
- apă filtrată - 700 ml;
- oțet de cidru de mere - un sfert de ceașcă;
- pastă de tomate - 500 g;
- ulei vegetal - jumătate de ceașcă;
- sare - 25 g;
- zahăr - o jumătate de ceașcă.
- Săgeți de usturoi.
Metoda de gătit
1. Se dizolvă pasta de tomate în apă, se toarnă în ulei vegetal, se adaugă sare și se adaugă zahăr. Se amestecă și se pune marinada pe foc. Îl aducem la fierbere.
2. Săgețile de usturoi spălați cu grijă, tăiați mugurii și partea luminată, tăiați în bucăți. Puneți săgețile tăiate în marinadă fiartă și gătiți timp de un sfert de oră. 3. Acum turnați oțetul de cidru de mere și fierbeți timp de încă trei minute.
4. Spălați recipientul de sticlă de jumătate de litru, clătiți și sterilizați.
5. Desfășuram săgețile pe ambalajele pregătite și rulând ermetic.
Rețetă 8. Săgețile conservate de usturoi pentru iarnă cu cilantru și cu agrișă
Ingrediente
- jumătate de kilogram de săgeți de usturoi;
- sare - 75 g;
- agrișă - o jumătate de kilogram;
- ulei vegetal - 80 ml;
- Cilantro proaspăt și mărar - într-o grămadă.
Metoda de gătit
1. Spălați biscuiții. Cozi îndepărtate.
2. Spălați săgețile de usturoi, tăiați partea albă și mugurii.
3. Se taie săgețile de usturoi cu măzăriche folosind o mașină de măcinat cu carne.
4. Clătiți ciorchinii de verdeață, tăiați fin și adăugați la masa de supă de usturoi. Se toarnă în același ulei vegetal, se sare și se amestecă bine.
5. Spălați și sterilizați recipientele din sticlă.
6. Împrăștiați condimentele pregătite pe recipientul pregătit și închideți-le strâns cu capace de nailon, înainte de a le înfășurați cu apă clocotită și ștergeți-le. Se servește în frigider.
Rețetă 9. săgeți cuțite de usturoi cu mărar
Ingrediente
- 40 ml de oțet 4%;
- săgeți mici de usturoi - jumătate de kilogram;
- sare - 25 g;
- trei fâșii de mărar;
- sare - 25 g;
- apă - o jumătate de ochelari.
Metoda de gătit
1. Tăiați partea albă și mugurii de lăstari de usturoi. Clătiți bine mâinile sub apă curentă și tăiați în bucăți lungi de șase centimetri.
2. Puneți săgețile tăiate într-un ciocan și puneți-le în apă clocotită. Blanch trei minute. După aceea, coborâți mâinile în apă rece și răciți-vă. 3. Spălați și uscați tigaia. În partea de jos a pus două cârje de marar spălat. De deasupra, puneți săgețile tăiate strâns pe ele. Înainte pune o ramură de mărar.
4. Se dizolvă sarea în apă clocotită, se răcește și se toarnă oțet. Se toarnă săgețile în soluția salină rezultată, se acoperă partea superioară cu o placă plană și se pune sarcina deasupra. Lăsați să fermenteze timp de două săptămâni. Din când în când, îndepărtați spuma și turnați soluția salină. Trimiteți blancul la depozitul din frigider.
Săgeți conservate de usturoi - sfaturi și trucuri
- Nu folosiți săgeți pentru conservare pe care s-au format deja semințe.
- Asigurați-vă că tăiați partea albă a săgeților, nu este comestibil.
- Condimentele de săgeți de usturoi pot fi adăugate la supe și mâncăruri principale, precum și folosite pentru a face sandwich-uri.
- Când prăjiți împușcăturile, amestecați-le în mod constant, astfel încât să nu se usuce și să devină grele.
