La începutul verii, usturoiul plantat în toamna trecută aruncă săgeți lungi verzi. Aceste săgeți trebuie să fie îndepărtate pentru a direcționa substanțele nutritive către formarea culturii. Cuișoarele de usturoi, care au scos săgețile, cresc cu 15% mai mult. Pentru a nu deteriora planta, traiectoria verde trebuie să fie tăiată la o înălțime de 10-15 centimetri, deoarece atunci când scoateți săgeata, vă deteriorați rădăcina și planta se poate îmbolnăvi.
Nu vă grăbiți să aruncați săgețile de usturoi, deoarece este un aditiv foarte gustos și aromat la vasul de carne. Poți găti numai lăstari tineri, de îndată ce au crescut în lungime cu 20-30 de centimetri și florile nu au înflorit încă pe ele, dar au apărut numai muguri mici. Adulții cu flori înflorite sunt necomestibile, deoarece devin uscate și "veine".
În vara fierbinte, gatiti jeleu cu un supliment gratuit aromat din gradina de legume. File de carne de pui, bulion înghețat bogat și săgeți delicioase de usturoi foarte bine, în opinia mea, combinate în acest aspic. Pregătirea vasului foarte repede, poate fi păstrată în frigider timp de mai multe zile.
- Timp de gătit: 3 ore
- Porții pe container: 4
Ingrediente pentru carne de pui cu săgeți de usturoi
- 350 g piept de pui
- 2 linguri de gelatină
- 10 săgeți de usturoi
- 1 lingură de mărar
- 2 ouă de pui
- pinch de piper negru
Metoda de preparare a jeleului din pui cu săgeți de usturoi
Se toarnă un piept de pui mic cu un litru de apă rece, se adaugă un cuișor de usturoi, patrunjel și orice mirodenii care vă plac. Sare și gătiți la căldură scăzută timp de aproximativ 45 de minute.
Dacă gătiți carnea de găină la căldură, supa va deveni tulbure, iar aspectul gelatinei nu va fi foarte apetisant. Carnea de pui este separată de piele și oase, împărțită în bucăți de dimensiuni medii.
Se filtrează bulionul rezultat printr-o sită fină și, când se răcește până la aproximativ 80 de grade Celsius, se dizolvă două linguri de gelatină comestibilă în bulion. Numai în primul rând trebuie să turnați aproximativ jumătate de pahar de bulion pentru a găti săgețile de usturoi în el.
La săgeți, tăiați capul de flori și tăiați tulpinile în bare de 1,5-2 cm lungime. Îl blamăm într-o cantitate mică de bulion de pui timp de aproximativ 3 minute. Săgețile ar trebui să fie moi, dar nu își pierd culoarea verde strălucitoare. Marar pentru aspic doar toaca marunt.
Într-un castron adânc de fier, adăugați carnea de pui, adăugați la ea săgețile marcate de usturoi și de mărar. Apoi se toarnă bulionul în care se dizolvă gelatina. Stropul de gelatină trebuie să fie re-filtrat printr-o sită astfel încât bucățile de gelatină ne-dizolvate să nu fie în răcire.
Se amestecă conținutul vasului și se așează ușor partea superioară a patru ouă de găină. Sprângeți cu un vârf de piper negru măcinat.
Puneți castronul cu bulion în frigider timp de 2 ore, timp în care vaselina se va întări complet. Apoi puneți castronul metalic în apă fierbinte timp de 1 minut, scuturați-l ușor și întoarceți-l pe farfurie. S-a preparat hrean sau mustar condimentat aspic și garnitura cu verdețuri.
