Există multe rețete pentru gustări de roșii. Roșii tăiați cu usturoi, una dintre cele mai delicioase bucăți. Usturoiul va face roșiile parfumate și ușor ascuțite.
Roșii tăiate cu usturoi - principiile de bază ale gătitului
Pentru a pregăti gustări, puteți folosi atât roșii coapte, cât și roșii verzi. De asemenea, puteți pregăti o gustare cu adaos de morcovi, ardei dulci, ceapă și alte legume.
Pentru recoltare ia roșii de mărime medie. Ei le spală bine, le întinde pe un prosop, astfel încât sticla este excesul de umiditate și tăiat în felii mici. Pe un borcan de un litru, trebuie să luați aproximativ cinci cuișoare de usturoi decojite.
Apoi pregătiți marinada conform rețetei și umpleți-le cu roșii pregătite în borcane. Ca regulă, sarea, zahărul granulat și oțetul fac parte din marinada. Condimente și ierburi pot lua în funcție de preferințele dumneavoastră.
Rețetă 1. Roșii felii cu usturoi
Ingrediente
roșii cărnoase dense;
două litri de apă;
75 g de sare;
zahăr - un pahar;
cap de usturoi;
70% acid acetic - 40 ml;
10 semințe de mandarină;
ulei vegetal;
mai multe frunze de dafin.
Metoda de gătit
1. Spălați borcane de sifon și sterilizați-le într-un cuptor preîncălzit timp de cinci minute. Se fierbe capacele în apă pentru o vreme.
2. Spălați roșiile, tăiați fructele mari în bucăți și le tăiați în jumătate. Coaceți cățelele de usturoi.
3. Puneți cuișoarele de usturoi pe partea inferioară a cutiilor. Cât de mult usturoiul să puneți într-un borcan depinde de gustul dumneavoastră. Se pune felii de roșii în straturi. Se toarnă o lingură de ulei vegetal în fiecare recipient de sticlă.
4. Gatiti marinata. Într-o cratiță, turnați apă și fierbeți, sare, adăugați zahăr și mirodenii. Marinada trebuie să fiarbă pentru o vreme, apoi opriți-o și setați timp de 10 minute. Apoi se toarnă în esența oțetului și se toarnă muratura în borcane cu roșii, acoperă cu capace. 5. Trimiteți borcanele într-o cratiță largă cu apă și sterilizați borcanele timp de cinci până la șapte minute, în funcție de volum. Scoateți borcanele, agitați-o și lăsați-o să se răcească sub o pătură pentru o zi.
Rețetă 2. Felii de tomate cu usturoi, patrunjel și mărar
Ingrediente
coapte, rosii dense;
proaspete mărar și patrunjel;
usturoi de usturoi;
oțet de masă 9%;
zahăr și sare de rocă.
Metoda de gătit
1. Ei bine, sortați și clătiți. Spălați roșiile. Dezasamblați usturoiul în cuișoare și coaja.
2. Băncile, se spală bine și se trimite într-un cuptor preîncălzit sterilizat timp de zece minute. Se fierb capacele în apă. În partea inferioară a fiecărui recipient, puneți două rădăcini de mărar și patrunjel, plăcuțele de usturoi și trei ardei grași de mazare.
3. Tăiați roșiile în sferturi și umpleți-le cu borcane sterile. Sus, în fiecare borcan vsypte 1 linguriță. sare rosie, 20 g de oțet și zahăr și se toarnă apă clocotită peste cuier și se acoperă cu capace.
4. Așezați borcanele cu miez într-un vas mare cu apă pentru a fi sterilizate timp de zece minute. Scoateți-le, se rostogolesc, se acoperă cu un prosop și se lasă să se răcească o zi.
Rețetă 3. Roșii felii cu usturoi, hrean și ardei fierbinți
Ingrediente
carne de vită;
Marinada (pe litru de apă)
80 g zahăr;
sare de roci - 25 g;
patru porumbei negri;
cinci căței de usturoi;
trei bucăți de rădăcină de hrean;
o bucată de piper fierbinte;
cilantro (verde și semințe).
Metoda de gătit
1. Spălați roșiile, uscați pe un prosop și tăiați în sferturi. Coaceți rădăcina de usturoi și de hrean și tăiați-o în jumătate.
2. Băncile sunt calcinate în cuptor. Se fierbe capacele în apă. Într-un recipient de sticlă se așeză roșii, usturoi și hrean tăiat, o felie de piper fierbinte, porumb și o creangă de cilantru.
3. Roșiile se toarnă apă fiartă și se lasă timp de zece minute. Apoi, se scurge apa, se sare și se adaugă zahăr. Se fierbe din nou și se acoperă cu roșiile de marinadă. Împachetați conservarea cu un prosop și lăsați-o să se răcească o zi.
Rețetă 4. Roșii felii cu usturoi și ardei grași
Ingrediente
Ardei dulci bulgari și ceapă - pe kilogram;
trei kilograme de roșii cărnoase;
cinci capete de usturoi;
ienibahar.
Marinada (2 litri de apă)
ulei vegetal rafinat - 2 linguri. l.;
sare rosie - 60 g;
9% oțet - 20 g;
120 grame de zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Roșii spălate, împrăștiate pe un prosop pentru a pătrunde în apă și tăiați în felii. Coaceți ardeii și ceapa și puneți-le în inele. Se sortează usturoiul în felii, se coajă și se toacă cu un cuțit.
2. Mina și steriliza borcanele din cuptor. Acoperă fierbe în apă. Într-un recipient preparat din sticlă se întind straturi de roșii, ardei de ceai și ceapă și usturoi tocat.
3. Se toarnă apa într-o cratiță, se fierbe, se adaugă zahăr și sare de rocă, se toarnă în ulei rafinat și oțet. Se fierbe marinada pentru o vreme, pentru a dizolva toate ingredientele, se toarnă roșiile și legumele pe ea și se rostogolesc. Acoperiți conservarea cu un prosop și lăsați să se răcească pentru o zi.
Rețetă 5. Roșii verde tăiată cu usturoi
Ingrediente
roșii verzi - cinci lire sterline;
o lire de usturoi;
o jumatate de cana de otet;
două ardei grași.
Metoda de gătit
1. Puneți roșiile verzi spălate pe un prosop astfel încât să se usuce și să se taie în felii. Curățați cuișoarele de usturoi și tăiați usturoi.
2. Puneți felii de roșii verzi într-un castron mare, adăugați oțet la ele, ardei fierte tocate, amestecați totul și lăsați să marinate timp de o jumătate de oră. Răspândiți roșiile pregătite în borcane sterilizate, turnați în același timp sucul rămas din gustare, adăugați apă fiartă rece. Închideți capacul capron și trimiteți gustări într-un loc răcoros pentru depozitare.
Rețetă 6. Tomate feliete cu usturoi și telina
Ingrediente
3 kilograme de roșii dense;
tulpini de telina cu frunze;
25 de grame de sare de rocă;
10 g zahăr granulat;
trei porumbei negri;
trei cuișoare de usturoi;
10 ml de oțet 5%.
Metoda de gătit
1. Spălați și uscați roșiile pe un prosop. Apoi tăiați-le în felii. Dezasamblați usturoiul, îndepărtați-l și tăiați-l în jumătate.
2. Spălați borcanele și puneți-le în cuptor pentru a fi sterilizate câteva minute. Se fierbe capacele în apă. Puneți tulpina de telina și jumătățile de usturoi într-un borcan uscat, puneți felii de tomate deasupra.
3. Se toarnă apă fiartă peste roșii în borcane și se lasă timp de zece minute. Scurgeți și reumpleți. După câteva minute, scurgeți lichidul din roșii. Se toarnă în bănci zahăr, piper și sare de rocă, se toarnă în oțet, se umple cu apă clocotită și se rostogolește. Conservarea se lasă să se răcească sub o pătură pentru o zi.
Rețetă 7. Roșii verzi cu usturoi și nuci
Ingrediente
kilogram de roșii verzi;
nuc de nuc și semințe de cilantru - un pahar;
trei cuișoare de usturoi;
ardei iute;
ulei vegetal;
oțet de vin și sare.
Metoda de gătit
1. Se spală roșiile, se acoperă cu apă clocotită timp de un sfert de oră, se pune într-un șuviță pentru a scurge apa și se taie în felii. Îndepărtați cuișoarele de usturoi și tăiați cuțit.
2. Nuca de nuci cu usturoi, zdrobiti intr-un mortar intr-o ciuperca, sare, adaugati mici bucati de piper fierbinte, seminte de cilantru, turnati in otet de vin si amestecati totul bine. Se amestecă această masă cu felii de roșii și se împrăștie, se umple pe borcane sterile. Umpleți roșiile cu ulei deasupra și rotiți-o. Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.
Rețetă 8. Roșii felii cu usturoi, ceapă și patrunjel
Ingrediente
roșii, roșii dense - 400 g; două becuri;
patrunjel - buchet;
două căței de usturoi;
ulei vegetal - 50 g;
Marinada
sare rosie, 9% otet si zahar granulat - 40 grame fiecare.
Metoda de gătit
1. Spălați borcanele și le trimiteți la cuptor sterilizat timp de zece minute. Coaceți cățelele de usturoi. Coaceți ceapa și le tăiați în centimetri grosime. Sortați verdele de pătrunjel și clătiți. Spălați roșiile și tăiați în felii. Se taie usturoiul și patrunjelul cu un cuțit.
2. În partea inferioară a recipientului de sticlă pregătit, puneți cercurile de ceapă, patrunjelul și usturoiul tocate. Așezați felii de roșii, perelaivaya verdele lor cu usturoi. Așezați inelele de ceapă deasupra. Se toarnă la sfârșitul a 2 linguri. linguri de ulei fierbinte pe un borcan într-un litru.
3. Pregătiți marinada. Sare cu apă, se adaugă zahăr și se fierbe. Se toarnă în oțet, se toarnă roșiile cu marinată fierbinte și se rostogolesc. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească sub capac timp de o zi.
Rețetă 9. Tomate feliete cu usturoi în jeleu
Ingrediente
carne tocată, densă - 2 kilograme;
două becuri și cap de usturoi;
trei frunze de dafin;
8 mazăre negre;
20 ml de oțet de masă;
80 g zahăr;
Sare de sare - 50 g;
40 g de gelatină.
Metoda de gătit
1. Uscați roșiile spălate și tăiați în felii. Ceapa decojită tăiată în inele. Curățați cuișoarele de usturoi și le tăiați în jumătate.
2. Puneți borcanele spălate în cuptor pentru sterilizare și fierbeți capacul în apă. Puneți inele de ceapă, usturoi, frunze de dafin și mazare pe fundul recipientului de sticlă. În sus, cu felii de roșii de până la jumătate de borcan. Presărați roșiile cu gelatină și continuați să umpleți borcanul până la umeri.
3. Se toarnă apa în tigaie, se sare, se adaugă zahăr granulat și se fierbe. Umpleți roșiile cu marinadă fierbinte și rulați-o. Lăsați conservarea să se răcească sub o pătură pentru o zi.
Tomate cu felii de usturoi - sfaturi și trucuri de la bucătari
- Roșiile pentru pregătirea acestei piese de prelucrat, iau coape, elastice, fără putregai și daune. Mărimea fructelor în acest caz nu contează, ele sunt încă tăiate în felii.
- Pentru a expune gustul de roșii, utilizați o varietate de condimente, ierburi și ierburi, altele decât usturoiul. Pentru această frunză de coacăz ideal și frunze de cireșe, rădăcină de hrean și frunze, patrunjel și mărar, busuioc, tarhon, coriandru și cimbru.
- Băncile nu vor exploda în timpul sterilizării, dacă un șervețel de pânză este așezat pe fundul tăvii, iar băncile cu roșii sunt așezate pe ea. Aceleași probleme pot apărea la momentul turnării marinării fierbinți. Pentru a evita acest lucru, așezați o lingură în borcan și turnați-o peste brânză.
- Cel mai bine este să tăiem mărunt usturoiul cu un cuțit sau să-l tăiem cu ajutorul unei prese de usturoi, deci e mai bine să renunți la gust și la aromă.
