Păstrăm roșiile în fiecare vară și facem struguri, gemuri, sucuri sau vinuri din struguri.
De ce nu combinati aceste doua produse pentru a obtine o gustare originala cu un gust complet nou.
Tomate cu struguri pentru iarnă - principiile de bază ale gătitului
Pentru această gustare este mai bine să folosiți fructe mici, deoarece este recomandabil să se păstreze roșiile în borcane de un litru. Strugurii pot fi de diferite soiuri. În plus față de roșii și struguri, veți avea nevoie de condimente, ierburi și usturoi. Unele rețete folosesc alte legume.
Tomatele trebuie să fie întregi, fără daune și găuri de vierme. Acestea sunt spalate sub robinet. Strugurii se spală. Bomboanele pot fi separate de crengi și pot fi așezate în borcane direct cu ramurile.
Băncile trebuie spălate cu sifon, clătite bine și sterilizate pe abur sau în cuptor.
Condimentele, verdele spălat și arpagicul sunt așezate pe fundul recipientului preparat. Apoi puneți roșiile, trecându-le în struguri. În spațiul liber puteți pune felii de ceapă tăiate în jumătăți de inele sau benzi de piper dulce.
Se toarna zaharul si sarea in borcan. Umpleți conținutul cu apă clocotită, acoperiți cu capac și lăsați timp de 20 de minute. Apoi se toarnă marinada rezultată și se fierbe. Din nou, completați băncile și rotiți-le în mod ermetic.
Rețetă 1. Roșii cu struguri pentru iarnă
Ingrediente
- trei kilograme de roșii mici;
- trei fâșii de mărar;
- paprika pod;
- rădăcină de hrean - o bucată mică;
- perie de struguri negri sau albi;
- ardei iute;
- nouă muguri de garoafă;
- trei căței de usturoi;
- nouă porumbei negri;
- trei frunze de dafin;
- cinci frunze de cireș și coacăz.
Metoda de gătit
1. Clătiți borcanele cu bicarbonat de sodiu, clătiți bine și sterilizați-le pe abur sau în cuptor.
2. Clătiți ardeiul bulgar și fierbinte, frecați-le și îndepărtați tulpini. Curățați semințele. Ardeiul dulce tăiat în felii și inele subțiri ascuțite.
3. Separați strugurii din crengi, puneți-le într-o sită și clătiți. Pește usturoi de usturoi și rădăcină de hrean. Condimente tăiate în felii subțiri.
4. În partea de jos a cutiilor, puneți mirodenii, frunze de coacăz și cireșe, usturoi și hrean. Umpleți recipientele cu roșii, presărându-le cu struguri. Umpleți spațiul liber cu felii de piper. Începutul cu zahăr și sare.
5. Se toarnă conținutul cutiilor cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se înmoaie timp de aproximativ 20 de minute. Apoi se toarnă cu grijă marinada într-o cratiță și se fierbe. Încă o dată se toarnă roșiile cu struguri care fierbe marinada și se rostogolează ermetic cheia. Răcită, acoperită cu o pătură caldă.
Rețetă 2. Roșii cu struguri pentru iarnă cu țelină verde
- Ingrediente
- 15 roșii;
- 6 ramuri de țelină;
- două mâini de struguri;
- 50 g oțet 9%;
- jumătate de halbă de ardei iute;
- 30 g de sare de gătit;
- șase cuișoare de usturoi;
- 50 g zahăr din trestie de zahăr.
Metoda de gătit
1. Deschideți, spălați și tăiați bine usturoiul. Spălați roșiile sub robinet și uscați, așezând pe un prosop de bucătărie. Asigurați-vă că fructele sunt fără semne de putregai și găuri de vierme. Clătiți și uscați tulpini de telina. 2. Spălați recipientele din sticlă folosind produse de curățat Clătiți bine și țineți aburul timp de zece minute.
3. Umpleți borcanele cu roșii până la jumătate. Așezați fantele de țelină și ardeiul iute și usturoiul tăiat.
4. Scoateți strugurii de pe perie, reasamblați și puneți boabele într-o cioplită. Clătiți cu apă curată și puneți-o pe roșii. Umpleți spațiul rămas cu roșiile.
5. Umpleți roșiile cu struguri cu apă clocotită, acoperiți cu capace sterilizate și înmuiați timp de aproximativ 20 de minute. Se scurge lichidul din borcan într-o cratiță. Puneți ingrediente uscate și puneți-le în foc. Marinarea gătește, amestecând timp de cinci minute.
6. Se toarnă otetul în borcan și se toarnă marinada fiartă peste roșii și struguri. Rolați cheia de borcan.
Rețetă 3. Roșii cu struguri pentru iarnă cu menta și busuioc
Ingrediente
- trei kilograme de roșii;
- rădăcină de menta;
- ciorchine de struguri;
- 40 ml de oțet;
- trei pliante de busuioc;
- 100 g de zahăr;
- trei căței de usturoi;
- 50 g sare de gătit;
- trei muguri de garoafe;
- ceapă;
- Ardeiul negru - trei mazăre.
Metoda de gătit
1. Strugurii pot folosi orice soi. Îndepărtați fructele uscate și putrezite din grămadă de struguri. Clătiți bine sub robinet și uscați-l. Spălați roșiile și uscați.
2. Spălați bine borcanele cu un agent de curățare, clătiți-le și uscați. Sterilizarea nu este necesară. Umpleți borcanele cu roșii la jumătate, topul cu o grămadă de struguri și continuați să umpleți borcanul cu roșii în vârf.
3. Se toarnă apă fiartă peste roșii și se acoperă cu un capac. Roșiile se scufundă timp de aproximativ zece minute. Apoi se toarnă apa într-o cratiță, se fierbe și se umple roșiile cu struguri. Stai zece minute. Scurgeți din nou apa și turnați ingrediente uscate în ea. Se fierbe. Se toarnă otetul în borcan și se umple conținutul cu fierbere de marinadă. Hermetic rola o cheie specială, se răcește și se depozitează în pivniță.
Rețetă 4. Roșii de cires cu struguri pentru iarna
Ingrediente
- tomate - jumătate de kilogram;
- sare - 5 g;
- struguri - 150 g;
- zahăr - tsp;
- usturoi - două căței;
- țelină - crenguță;
- coacăz - două frunze;
- mărar - două umbrele;
- frunze de cireșe;
- piper fierbinte - 10 g;
- piper negru - două mazăre.
Metoda de gătit
1. Pentru conservare, luați o roșii dense, nu zdrobite. Du-te prin ele, înlăturând fructele rătăcite. Puneți-l într-o șuviță și spălați-l cu atenție pentru a evita deteriorarea.
2. Clătiți o grămadă de struguri sub robinet. Scoateți din boabele de crenguțe, îndepărtați ridurile și uscate.
3. Puneți condimente și ierburi într-un filtru și clătiți. Puneți un prosop pentru a scăpa de umiditatea excesivă.
4. Spălați borcanele, sterilizați-le în cuptor sau peste abur și uscați. Se fierbe capace de staniu.
5. Puneți pe fundul unei cutii uscate de ardei gras negru, frunze de coacăz și cireșe, ardei iute, telina și mărar, usturoi.
6. Umpleți borcanele cu roșiile, deplasându-le cu struguri, până la capăt.
7. Umpleți conținutul cu apă clocotită. Acoperiți, înfășurați și lăsați timp de zece minute. Apoi scurgeți ușor apa cu un capac special cu găuri. Puneți cratița pe foc, adăugați zahăr și sare, fierbeți, amestecând până când se dizolvă complet.
8. Se toarnă roșiile de marinadă cu struguri și se rostogolează imediat capacele. Băncile se întorc, se înfășoară și pleacă pentru o zi.
Rețetă 5. Roșii cu struguri pentru iarna cu muștar
Ingrediente
- 600 g roșii;
- 5 g semințe de muștar;
- ciorchine de struguri;
- rădăcină de tarhon;
- piper negru - patru mazăre;
- cățel de usturoi;
- mărar - o umbrelă;
- două frunze de coacăz și cireș.
Marinada
- un sfert de oțet;
- litri de apă purificată;
- 50 g de zahăr;
- 30 de grame de sare.
Metoda de gătit
1. Spălați roșiile, străpungeți-le în câteva locuri pe partea laterală a tijei cu o scobitoare.
2. Spălați o grămadă de struguri sub apă curgătoare. Îndepărtați fructele de la crengi și sortați.
3. Clătiți borcanele cu un agent de curățare. Clătiți-le și uscați-le bine.
4. În partea de jos a recipientului de sticlă, puneți o umbrelă de mărar, frunze de coacăz și cireșe, o crenguță de tarhon și cuișoare de usturoi decojite. Umpleți borcanele cu roșii, schimbându-le cu struguri.
5. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Puneți focul și fierbeți până când ingredientele uscate se dizolvă complet.
6. Se toarnă roșiile cu struguri cu marinadă fiartă, se acoperă cu un capac și se lasă timp de zece minute. După ce ați alocat timpul, turnați marinada într-o cratiță și fierbeți din nou. La sfârșit, se toarnă în oțet. Puneți piper negru și semințe de muștar într-un borcan. Se toarnă conținutul marinadei fierbinți și se rostogolesc capacele de staniu.
Rețetă 6. Roșii cu struguri quiche-mish pentru iarnă
Ingrediente
- Pentru un borcan de doi litri
- două kilograme de roșii;
- 5 ml de esență acetică;
- jumătate de kilogram de struguri kish-mish;
- 40 g de zahăr;
- 20 g de sare;
- 8 căței de usturoi;
- 10 g de mandarină;
- ardei iute;
- frunze de cireșe și coacăze;
- Marar - o pereche de umbrele.
Metoda de gătit
1. Se spală roșiile și se usucă. Clătiți strugurii, scoateți boabele din crengi, sortați și îndepărtați cele rătăcite. 2. Spălați borcanul cu un agent de curățare și clătiți-l. Sterilizați în cuptor sau peste abur. Uscați recipientul de sticlă.
3. Puneți roșiile într-un borcan, deplasându-le în struguri.
4. Desprindeți usturoiul și tăiați dinții în plăci groase. Puneți usturoiul în borcan. Aici adăugați, de asemenea, câteva inele de ardei iute și mazare dulce. Începutul cu zahăr și sare.
5. În partea de jos a cratiței, puneți umbrele de mărar, frunze de cireșe și coacăze. Se fierbe marinada la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Se toarnă conținutul borcanului cu marinată fiartă, se acoperă cu capace și se pune într-un cuptor rece. Porniți-l la 150 ° C și sterilizați roșiile din momentul fierberii timp de 15 minute.
6. Scoateți cu grijă borcanul, turnați esența de oțet și imediat o rotiți cu o cheie specială.
Roșii cu struguri pentru iarnă - sfaturi și trucuri
- Tomatele pentru această conservare ar trebui să aibă dimensiuni mici, cu pastă densă.
- Strugurii pot folosi orice soiuri.
- Oțetul de masă poate fi înlocuit cu mere sau struguri.
- Strugurii pot fi puse într-un borcan în ciorchini sau prin separarea fructelor de fructe de pe crengi.
