Personal, asociază cuvinte lecho cu un borcan de piper delicios în sosul de roșii și am fost foarte surprins că în diferite țări, combinații absolut incredibile de legume sunt numite așa. De fapt, totul este simplu, este într-adevăr o tocană de legume, o farfurie de țărani săraci, care este în orice bucătărie. Legumele coapte din meniul restaurantelor arată neprofitabilă, pentru a obține nume din diferite țări (lecho, ratatouille, etc.) pentru a extinde gama, dar esența este aceeași.
Lecho este o farfurie clasică de bucate din bucătăria maghiară, care este oarecum similară cu ratatouille francez. Poate de aceea, în fiecare țară, fiecare gospodină are rețeta ei neobișnuită pentru legume coapte, cu care îi tratează oaspeții.
Ideea de a adăuga sfeclă la lecho nu este nouă, mi-a fost sugerată de o rețetă pentru condimentele de supă. Rezultatul a fost un fel de mâncare gata preparată din legume, care ajută într-un moment dificil, când nu există timp pentru a găti legume pentru carne sau pește. Lecho este gustos, parfumat, cu un indiciu mic și ascuțit de ardei roșu.
Dacă respectați regulile de igienă în timpul pregătirii produselor, spălați-le bine, sterilizați corespunzător vasele și vasul finit, îl puteți păstra până la primăvară într-un loc răcoros.
- Ora: 1 oră 30 minute
- Cantitate: 1 litru
Ingrediente pentru fabricarea lepoșilor de sfeclă
- 250 g de sfecla;
- 200 g morcovi;
- praz de 70 g;
- 30 g patrunjel;
- 150 g roșii;
- 2-3 păstăi de ardei roșii;
- 270 g de piper dulce;
- zahăr, sare, ulei de măsline;
Metoda de gătit lecho cu sfeclă pentru iarnă
Realizarea fundației. Se prăjește morcovii rași în uleiul încălzit, cu 5 minute înainte de pregătire se pune prazul tăiat în inele și pătrunjelul mărunțit. În această rețetă, îmi place prazul, pentru că, spre deosebire de ceapă, este mai dulce, iar gustul de leko gata de mâncare este mai delicat.
Îndepărtați ardeiul dulce dulce și piperul fierbinte în apă clocotită timp de 5 minute, apoi tăiați ardeiul dulce în cercuri subțiri. Paharele mici de piper fierbinte pot fi lăsate întregi. Adăugați ardeii la morcovi cu praz.
Pentru ca tomatele să se gătească rapid, tăiați-le în felii subțiri, adăugați restul de legume. Puneți vasele pe foc, fierbeți la foc mediu timp de 10 minute până când roșiile sunt complet fierte moi.
Sfeclă mică este coaptă în cuptor sau fiartă în uniformă până când este licitată. Sfeclă de uz să păstreze mai multe calități utile și dulciuri, și coapte în uniformă, în opinia mea, se dovedește apoasă. Se sfărâmă sfecla pe o răzătoare mare, se adaugă la legumele finite.
Lecho condimentat cu zahăr și sare, se amestecă bine ingredientele, se fixează din nou pe foc, se încălzesc legumele timp de 5-6 minute.
Umpleți borcane sterilizate cu legume fierbinți, închideți cu capacele. Sterilizați cutii cu o capacitate de 500 g timp de 15 minute și cutii cu o capacitate de 1 litru timp de 25 de minute. Pregătește lecho cu sfecla păstrată într-un loc răcoros.
Aveți grijă atunci când veți mânca conserve după depozitarea pe termen lung, nu mâncați niciodată alimente cu capace umflate!
