Borscht vegetarian produs din legume proaspete - ce ar putea fi mai delicios? Dacă vara este în curte, treceți prin grădina dvs., colectați puțin din tot, înapoiați sfeclă în uniformă în prealabil. Iarna, ingredientele necesare pot fi cumpărate la orice magazin din apropiere. Acum rămâne să tăiem legumele și să gătim rapid supa de sfeclă - un fel de mâncare vegetariană sănătoasă, care se încălzește frumos într-o zi rece, iar în căldură servi supa de sfeclă răcită, condimentată cu smântână sau kefir.
Gătit supa vegetariană rece sau supă de sfeclă este mai bună în două tăvi. În primul, faceți o supă de ciorbă de sfecla, morcovi, roșii și ceapă, iar în al doilea rând, fierbeți baza de supă - cartofi, telina, piper, fasole, pe scurt, tot ce există în grădină și este potrivit pentru o felie de legume.
Sfeclă roșie din legume proaspete poate fi gătită în zilele de naștere - nu conține produse de origine animală.
- Timp de gătire: 30 de minute (+ timp pentru prepararea sfeclei)
- Porții: 6
Ingrediente pentru borscht vegetarian - supă de sfeclă
- 400 g de sfecla;
- 190 g morcovi;
- 120 g de ceapă;
- 150 g cartofi;
- 250 g roșii;
- 120 g telina;
- 80 g boia;
- 100 g fasole verde;
- 3 căței de usturoi;
- ulei vegetal, ardei iute, sare, piper negru, patrunjel, ceapă.
Metoda de gătire a borschului vegetarian - sfeclă roșie
Spalam mici sfecla tinara de la pamant si nisip, puneti-le in apa fierbinte, gatiti 30 de minute dupa fierbere, legume mari de radacina, fireasca, fierbinte mai mult. Transformăm sfecla finită în apă rece, după răcire este decojită.
Trei morcovi pe o răzătoare mare. Ceapa sau varza se taie foarte bine. 3-4 catei de usturoi sar peste presa. Într-o cratiță de supă, încălziți uleiul vegetal, treceți legumele timp de 5-6 minute pentru a deveni moi.
Rămâiți roșii în apă clocotită timp de 10 secunde, îndepărtați pielea, mănâncați într-un blender. Dacă nu există gadgeturi de bucătărie în condițiile "câmpului", puteți să gatiți pur și simplu roșiile.
Se adaugă cartofi piureți în legume rumenite, se prăjește timp de 5 minute pe căldură medie. În cazul în care borschtul nu este destinat copiilor, atunci împreună cu roșiile le punem ardeiul de ardei iute, tăiat în formă fină, dă zest alimentar vegetarian.
Trei sfeclă roșie fiartă pe o răzătoare mică, se adaugă la tigaie, se fierbe 2-3 minute și se îndepărtează de căldură - sosul de sfeclă este gata. Rămâne să gătească baza de legume de supă.
Puneți cartofii în tigaie, mai tineri, adăugați telina fin tocată și piperul dulce bulgară tăiat în benzi. Turnați aproximativ 2 litri de apă fierbinte, aduceți la fiert, gătiți timp de 12-15 minute.
Cu 5 minute înainte de pregătire, punem fasole verde tăiată în 2 centimetri.
Când legumele sunt moi, se adaugă sosul de sfeclă gătită, sarea în gust, piperul piper negru proaspăt măcinat.
Lăsați borsch-ul timp de 30 de minute, astfel încât legumele să aibă timp să se "cunoască" reciproc și să facă schimb de gusturi. Desigur, o puteți aduce la masă imediat, dar credeți-mă, conceptul de supă de varză zilnică nu există doar așa - borsch-ul prezent are un gust mai bun.
Adăugați la borsch vegetariene - ceapa verde de sfeclă sau patrunjel, sezon cu smântână sau cremă de soia și mâncați cu plăcere!
Bon apetit!
