Varză tocată cu sfecla

Sfecla de varza sfecla este o alta modalitate buna de conservare a legumelor pentru iarna. Am găsit această rețetă întâmplător, frământându-mă prin cartea de bucate în căutarea zerului original. Există două moduri de a găti legume murate. Primul este de a blanca legumele în apă fiartă în săruri, se aruncă pe o sită, se pun în borcane, se toarnă marinada fierbinte, se închide capacul capronului, se menține cald timp de 2 zile, apoi se îndepărtează în frig. N-am îndrăznit, mi-era teamă că piesele mele nu vor sta până la primăvară, așa că am decis să închid cutia folosind metoda a doua, adică cu fierbere și sterilizare. Sa dovedit grozav, gustul și culoarea rămân neschimbate, băncile nu explodează. Voi reține că această rețetă pentru varză mărunțită fără zahăr și fără ulei - spațiile sunt universale, pot fi folosite pentru prepararea primei feluri de mâncare sau condimentate și servesc la garnitură.

Varză tocată cu sfecla
  • Timp de gătit: 1 oră
  • Cantitate: 3 cutii de câte 0,45 litri fiecare

Ingrediente pentru varză mărunțită cu sfeclă

  • 1 kg de varză albă;
  • 250 g de sfecla;
  • 120 g telina;
  • 5 căței de usturoi;
  • 50 g cilantru.

Pentru umplerea marinadei:

  • 0,5 l de apă;
  • 0, 5 litri de oțet de vin;
  • 25 g de sare;
  • frunze de dafin, coriandru, boabe de piper.

Metoda de preparare a varzei cu sfeclă

Un cap de varză (soiurile târzii sunt mai potrivite pentru recoltare) curățăm frunzele deteriorate, le tăiem în jumătate, scoatem tulpina.

Apoi rupeți varza cu benzi foarte subțiri. Pentru a face acest lucru, potriviți orice set de accesorii - un procesor de bucătărie, un tocător pentru legume în bord coreean sau simplu și un cuțit ascuțit cu o lamă largă.

Varză tocată cu sfecla

Apoi, am tăiat tulpinile și verdele de telina. În loc de telina de tulpină, puteți lua rădăcina. Rădăcina trebuie curățată și tăiată în benzi subțiri sau frecată pe o răzătoare mare.

Varză tocată cu sfecla

Sfeclă roșie cu o perie, curățată de coaja. Tăiați sfecla subțire, adăugați la tigaie.

Varză tocată cu sfecla

Acum adăugați cuișoare de usturoi și cilantro tăiat fin. Dacă nu vă place cilantro, înlocuiți-l cu pătrunjel.

Varză tocată cu sfecla

Se amestecă legumele și se poate găti marinada turnată.

Varză tocată cu sfecla

Marinada de gătit pentru varză. Se toarnă apă și oțet într-o cratiță, se adaugă sare, se pun câteva frunze de dafin, o linguriță de semințe de piper și o linguriță de semințe de coriandru. Aduceți marinada la fierbere, amestecați până când sarea este complet dizolvată.

Varză tocată cu sfecla

Se toarnă marinada turnându-se direct în tigaie pe legume, toate împreună puse pe sobă, aduc la fierbere.

Se fierbe 10 minute, scoateți tigaia din foc.

Varză tocată cu sfecla

Băncile și capacele pentru preparare sunt spălate cu grijă în soluție de sodă, clătite cu apă curată. Se pune borcanele în cuptor, se încălzește la o temperatură de 120 grade, se usucă timp de 5 minute.

Descompunem legumele fierbinți cu marinadă în borcane uscate, închidem capacele.

Varză tocată cu sfecla

​​Într-un container pentru sterilizare am pus o bucată de țesătură de bumbac, a pus cutii de pe tesatura, se toarnă în apă fierbinte (temperatura de 40-50 de grade). Sterilizați borcane cu o capacitate de 450 g timp de 12-15 minute.

Conservele sterilizate închideți bine capacele, întoarceți-le cu capul în jos.

După răcire, scoateți varza mărunțită cu sfecla pentru a fi depozitată într-o cămară rece și întunecată.

Varză tocată cu sfecla

Varza tocată nu este doar o farfurie delicioasă pentru carne. Cu această varză puteți găti un borscht foarte gustos.

Varza marinata cu sfecla gata. Bon apetit!

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare