Mielul într-o oală este deosebit de gustos și parfumat. Acestea servesc astfel de feluri de mâncare chiar în vase portative. Arată festiv și elegant, așa că mielul în vase poate fi servit pe o masă festivă.
Miel de miel în cuptor - principiile de bază ale gătitului
În vasele de miel puteți găti o grămadă de mâncăruri minunate. Această carne este gătită cu legume, cereale, leguminoase, fructe uscate etc.
Acesta este cazul când puteți, simțiți-vă liber să experimentați, combinând o varietate de produse.
Mielul este gătit în vase de lut sau ceramică. Ceramica este înmuiată timp de aproximativ zece minute în apă rece pentru a face vasul săturat.
Carnea se spală sub robinet, se taie excesul de grăsime și filmul. Mielul este tăiat în felii mici și prăjit într-o tigaie preîncălzită până la jumătate gătit.
Într-o tigaie separată, se amestecă prăjiți morcovii și ceapa până la roz, tăiați în benzi subțiri. Legumele sunt amestecate în mod constant, astfel încât acestea să nu fie arse și prăjite uniform.
Usturoiul este curățat și fin. Dacă mielul este gătit cu cartofi, este tăiat în bucăți mici, astfel încât cartofii să nu se transforme în cartofi piure.
Ingredientele preparate sunt plasate într-un vas în straturi. Mielul este pus pe fund, se prăjește leguminoasele, usturoiul, cartofii sau alte legume. Fiecare strat este sărat și condimentat cu condimente. Se toarnă o jumătate de cană de apă fiartă și se pune o bucată de unt pe partea de sus.
Vasele sunt acoperite cu capace, aluat sau folie și se coacă la 180 ° C timp de patruzeci de minute.
Rețetă 1. Miel în oală în cuptor.
Ingrediente
pastă de miel - un kilogram;
un amestec de ardei;
zece cuișoare de usturoi;
rozmarin și cimbru; patru roșii;
sare;
coriandru și scorțișoară;
supă de carne - 150 ml;
nucșoară și oregano.
Metoda de gătit
1. Spălați mielul, tăiați filmul și excesul de grăsime. Tăiați carnea în bucăți mici.
2. Puneți carnea într-o tigaie preîncălzită cu o cantitate mică de ulei. Gatiti timp de sapte minute, amestecand ocazional.
3. Deschideți și tăiați cățelele de usturoi. Clătiți verdele și rupeți mâinile. Spălați roșiile, ștergeți-le și tăiați-le.
4. Puneți carnea prăjită într-o oală, sare și sezon cu mirodenii. Presați cu usturoi. Puneți roșiile pe partea superioară a cărnii. Praf verde.
5. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l în cuptor timp de două ore, porniți-l la 180 ° C. Serviți într-o oală sau așezat pe o farfurie cu o farfurie laterală.
Rețetă 2. Miel cu cartofi într-o oală
Ingrediente
800 g miel sărat;
condimente;
două becuri;
sare;
12 tuberculi de cartof;
100 de grame de brânză;
cinci căței de usturoi;
doi morcovi;
100 ml de ulei vegetal;
100 g unt.
Metoda de gătit
1. Spălați mielul sub robinet și uscați-l cu prosoape de hârtie. Taiați carnea în felii mici.
2. Puneți tigaia pe sobă, turnați jumătate din uleiul vegetal și încălziți-l la foc mediu. Puneți bucățile de miel în ea și se prăjește, amestecând, până la jumătate gătite. Sare carnea și sezon cu piper.
3. Se curata morcovii si ceapa. Se taie legumele în bucăți mici și se prăjește într-o tavă separată până la maro auriu, amestecând constant cu o spatulă din lemn.
4. Curățați arpagicul din coajă și sfărâmați-vă bine. Coaceți cartofii și le tăiați în batoane care nu sunt prea subțiri.
5. Spălați oalele. Lubrifiați interiorul cu ulei vegetal. Puneți carnea pe fund. Apoi puneți ceapa prăjită și morcovii. Presați cu usturoi mărunțit. Puneți cartofii în ultimul strat. Se condimentează cu sare și condimente. Puneți o bucată de unt și turnați o jumătate de pahar de apă fierbinte. 6. Ștergeți capacul și gătiți-l în cuptor timp de patruzeci de minute, porniți-l la 180 ° C. Cu zece minute înainte de pregătire, scoatem vasele, deschidem capacul, presarăm cu brânză rasă și le trimitem înapoi la cuptor.
Rețetă 3. Miel cu legume
Ingrediente
30 de grame de brânză;
500 g de miel;
șase cartofi;
80 g smântână groasă;
morcov;
sare;
150 g varză albă;
condimente uscate;
ceapa;
un amestec de ardei;
ardei roșu;
trei frunze de dafin
Metoda de gătit
1. Spălați mielul sub robinet, uscați cu șervețele și tăiați filmul. Taiați pulpa în felii mici, puneți într-o tigaie cu ulei de măsline și prăjiți, amestecând constant. Carnea ar trebui să fie aproape complet gătită.
2. Decojiți legumele. Tăiați varza în paie subțire și frecați ușor mâinile. Deformați morcovii și ceapa în bucăți mici. Într-o tavă separată, se prăjește cartofii cu morcovi până când se deschide o lumină roșie. Puneți legumele în oală.
3. Pe cartofi, răspândiți bucățile de miel prăjite.
4. Într-o tigaie, se prăjește ceapa până se moale, se adaugă varza și se fierbe până se fixează. Sare, se condimentează cu un amestec de ardei și se pune o frunză de dafin. Puneți varza deasupra cărnii.
5. Turnați conținutul vasului cu bulion. Puneți oala într-un cuptor rece, acoperit cu un capac. Porniți-l la 200 ° C și gătiți timp de o jumătate de oră. După ce ați alocat timpul, scoateți vasul, scoateți capacul, puneți crema groasă, ardeiul tăiat în bucăți mici și presărați cu brânză rasă. Lăsați încă zece minute în cuptor, fără a acoperi. Puneți vasul pe o farfurie sau serviți direct în oală.
Rețetă 4. Miel cu cartofi într-un cuptor irlandez
Ingrediente
10 g busuioc uscat;
800 g miel;
100 g unt;
20 g patrunjel uscat; patru roșii;
200 ml de bulion;
5 g pulbere de ceapă;
700 de grame de cartofi;
sare;
doi morcovi;
un amestec de ardei;
patru cuișoare de usturoi;
100 ml de ulei de măsline;
200 ml de vin alb uscat.
Metoda de gătit
1. Desprindeți cartofii și morcovii. Spălați legumele. Morcovul tăiat în felii. Se taie cartofii nu prea mici. Tăiați tulpinile din roșii, clătiți-le și tăiați în jumătăți de inele. Pătrunjelul curățat se toacă mărunt usturoiul.
2. Clătiți mielul, înmuiați-l cu prosoape de hârtie și tăiați în felii mici. Fiecare piesă a bătut ușor cu un ciocan. Se prăjește mielul la foc mic timp de cinci minute.
3. Porniți cuptorul la 190C. Spălați complet patru vase. În partea de jos a fiecărui loc o lingură de unt și condimente. Răspândit la fel de miel, cartofi, morcovi și roșii. Se presara usturoiul tocat deasupra.
4. Se toarnă 50 ml de bulion cald în fiecare oală și se toarnă un vin alb uniform uscat. Acoperiți vasele cu capace și puneți-le în cuptor timp de o oră. Apoi scoateți capacele și fierbeți încă 10 minute. Opriți cuptorul și lăsați vasele în el timp de încă 15 minute. Decorați cu verde înainte de servire.
Rețeta 5. Mielul într-o oală cu fructe uscate
Ingrediente
200 g prune, cireșe uscate, stafide și caise uscate;
800 g de miel;
trei căței de usturoi;
morcov;
un amestec de mazăre;
ardei iute;
un pahar de vin rosu;
sare;
câteva perechi de rozmarin.
Metoda de gătit
1. Spălați bomboanele de miel sub robinet, înclinați-le în șervețele și tăiați filmele. Curățați cuișoarele de usturoi, le tăiați în felii. Se taie o bucată de carne cu usturoi și se tăie mielul în bastoane medii.
2. Amestecați amestecul de piper în mortar cu sare. Puneți carnea într-o tigaie cu ulei de măsline fierbinte, sezonați cu un amestec de sare și piper. Adăugați crengile de rozmarin și prăjiți carnea până când este ușor roșie. Se amestecă în mod constant să frigeți mielul în mod egal din toate părțile. 3. Spălați morcovii curățați și le tăiați în bare suficient de mari.
4. Îndepărtați semințele și partițiile din ardei iute. Legumele se destramă foarte bine.
5. Gatiți interiorul vasului cu ulei. Puneți morcovul și chiliul tăiat în el.
6. Clătiți fructele uscate în apă caldă și trimiteți-le în vas. Top miel friptură și se toarnă vinul. Acoperiți și puneți-l într-un cuptor rece. Porniți-l la 220C și gătiți carnea timp de o oră și jumătate.
7. Puneți mielul finit cu fructe pe o farfurie și serviți cu o farfurie laterală de legume sau leguminoase.
Rețetă 6. Mutton într-o oală în cuptor în limba bulgară
Ingrediente
șase tuberculi de cartofi;
sare;
700 g bomboane de miel;
un amestec de ardei și frunze de dafin;
ceapa;
800 ml apă purificată;
morcov;
trei roșii proaspete;
100 g unt;
o lingură de salată roșie;
600 g de șampițe;
cap mic de broccoli.
Metoda de gătit
1. Mai întâi fierbeți apa. Spălați mielul sub robinet, înmoaieți-l cu un prosop de hârtie și întrerupeți toate cartilajele și filmele. Zdrobiti carnea in bucati mici. Puneți-l într-un castron, sezon cu piper, frunze de dafin zdrobite, piper măcinat. Se amestecă. Se prăjește mielul la foc mediu, amestecând constant, timp de aproximativ cinci minute.
2. Se curăță ceapa, cartofii și morcovii. Tăiați o tulpină din piper și curățați semințele. Broccoli tăiate în florete mici. Clătiți toate legumele sub robinet cu roșiile. Se taie cartofii și roșiile în cuburi mici, se taie morcovii în cercuri subțiri și se taie ardeii în benzi subțiri. Se taie ceapa pe o răzătoare fină. Puneți toate legumele într-un vas profund, sezonați cu condimente și sare. Se amestecă.
3. Spălați ciupercile și le uscați pe un prosop de unică folosință. Taie ciupercile în cuburi. Puneți-le într-un vas separat și sare. 4. Gatiți interiorul fiecărui vas cu unt topit. Răspândește uniform ouă peste el. Umpleți-l cu apă din fierbător. Puneți amestecul de legume pe partea superioară a cărnii, împărțind-o în mod egal în toate vasele.
5. Puneți vasele, acoperite cu capace, într-un cuptor rece. Porniți-l la 200 ° C și gătiți timp de o oră. Apoi opriți aparatul și lăsați carnea în vase pentru încă zece minute. Serviți direct în oală sau plasați-o pe o farfurie cu pâine proaspătă sau murături.
Miel într-un vas - Sfaturi și trucuri
- Înainte de utilizare, lăsați vasele de lut în apă rece timp de zece minute.
- Pentru a avea o crustă delicioasă deasupra, stropiți vasul cu brânză și puneți-l în cuptor fără capac timp de zece minute.
- În timpul iernii, în loc de roșii proaspete, puteți folosi pasta de roșii sau sosul. Pâine de roșii de casă bună gătită într-un aragaz lent.
- Mielul va fi chiar mai gustos dacă adăugați smântână sau maioneză la oală.
- Cu miel puteți găti legumele pe care le aveți în frigider.
- Condimentele pot adăuga cele care vă plac.
