Prăjim într-o oală cu ciuperci - pregătim o mâncare gustoasă și parfumată. Friptura în ghivece cu ciuperci și carne în cuptor

Friptura într-o oală cu ciuperci este un fel de mâncare pentru cei cărora le place să mănânce alimente gustoase, dar nu petrec mult timp la gătit. Este aproape imposibil să stricați vasele în ghivece, dacă nu este prea mult sare sau sare.

Friptura cu ciuperci - principii de gătit de bază

Pregătirea unui fel de mâncare este simplă: toate ingredientele sunt tăiate, pre-prajite până la jumătate gătite sau puse brute și se toarnă conținutul unui vas cu bulion sau sos.

Prăjitoarea ingredient principal este cartofii. Este tăiat în felii mari, astfel încât în ​​procesul de gătit cartofii nu se transformă în cartofi piure. În plus față de cartofi, ceapă, roșii, morcovi și alte legume sunt puse în farfurie.

Burete poate fi folosit carne, legume sau ciuperci. Sosurile sunt preparate pe bază de cremă, smântână, pastă de roșii etc.

Luați orice fel de carne: carne de porc, carne de vită, pui, etc. Se spală și se taie în porții.

Pentru piquancy adăugați usturoi, ierburi și condimente la friptura. Mâncarea va fi originală dacă adăugați fructe uscate sau fructe murate la ea.

Roastul este gătit cu ciuperci sau ciuperci de pădure.

Felina poate fi gătită în vase mici sau într-o bucată mare. Dacă nu aveți capace, puteți folosi aluatul sau folia în loc.

Rețetă 1. Pâine prăjită cu ciuperci

Ingrediente

150 de grame de brânză;

campioni - 300 g;

sare;

ceapa;

ardei gras;

o jumatate de kilogram de cartofi;

50 ml de ulei vegetal;

smântână - 200 g

Metoda de gătit

1. Curățați capacele de șampiri de pe pelicula de sus, tăiați picioarele și puneți ciupercile într-un șuviu. Clătiți sub robinet, uscați pe un șervețel și tăiați în bucăți mici.

2. Spălați cartofii decojiți, puneți legumele într-o cratiță, acoperiți cu apă, ușor sare și puneți-le pe sobă. Se fierbe până se pregătește jumătate. Scurgeți supa și răciți cartofii. 3. Setați tigaia în foc. Turnați uleiul vegetal în el și puneți ciupercile în el. Se prăjește până când tot lichidul se evaporă. Adăugați ceapa mărunțită fin la ciuperci, piper și sare. Continuați să prăjiți până când ceapa este transparentă.

4. Cartofi reci, tăiați în bucăți mari și puneți în ghivece. Puneți peste ciuperci și ceapă prăjite.

5. Turnați câte două linguri de apă potabilă și smântână în fiecare oală. Se presara cu chips-uri pe partea de sus. Acoperiți cu capacele și puneți-le în cuptor timp de patruzeci de minute. Coaceți la 200 de grade.

Rețetă 2. Friptura în ghivece cu ciuperci și carne

Ingrediente

100 de grame de brânză;

400 g carne de porc;

150 ml de bulion sau apă filtrată;

300 g ciuperci proaspete;

două căței de usturoi;

600 de grame de cartofi;

Plante provensale;

ceapa mare;

ardei gras;

morcov;

piper negru;

120 ml de ulei vegetal;

sare de mare.

Metode de gătit

1. Luați carnea de porc cu straturi de grăsime pentru a face sucul sănătos. Spălați piesa sub robinet, tăiați toate dungile, excesul de grăsime și, dacă este cazul, oasele. Îndepărtați carnea cu șervețele și tăiați în fâșii.

2. Puneți carnea de porc într-o tigaie uscată și prăjiți-o într-un incendiu intens până la maro auriu, amestecând constant, astfel încât carnea să se rotească uniform din toate părțile.

3. Scoateți o peliculă subțire de pe capacele de ciuperci, tăiați picioarele și spălați ciupercile. Taie-le în felii subțiri.

4. Puneți carnea de porc prăjită într-o farfurie separată și puneți ciupercile în tigaie. Gătiți până când toată umiditatea sa evaporat. Se amestecă astfel încât ciupercile să nu fie arse. Apoi adăugați la tigaie o pereche de paturi de ulei vegetal și continuați să se prăjească până la maro auriu. Puneți ciupercile într-un bol separat.

5. Decojiți cartofii, spălați-le și tăiați-le în bare. Într-o tigaie, în cazul în care ciupercile au fost prajite, se toarnă un pic mai mult ulei și se prăjește cartofii în ea până la maro auriu la căldură mare. Puneți cartofii într-o farfurie. 6. Deschideți restul de legume, spălați-le și tăiați: morcovi - benzi de grosime medie, ceapă - în cuburi mici. Se prăjește morcovii până se moale, se adaugă ceapa și se continuă gătitul, amestecând încă zece minute.

7. Răspândiți ingredientele în vase în această ordine: cartofi, carne de porc, ciuperci, morcovi prăjiți cu ceapă. Strângeți usturoiul de sus și sezon cu piper, ierburi provensale și sare. Se toarnă aproximativ jumătate de cești de supă în fiecare oală. Puneți o oră în cuptor. Gatiti friptura intr-o oala cu ciuperci si carne la 180 de grade.

Rețetă 3. Pâine prăjită cu ciuperci și brânză cremă

Ingrediente

carne de porc - 700 g;

piper negru;

12 tuberculi de cartof;

sare de masă;

arcul - trei capete;

ulei vegetal;

morcov mare;

condimente;

o jumătate de kilogram de ciuperci de pădure înghețate;

50 ml smântână;

250 de grame de brânză;

150 ml de cremă groasă.

Metoda de gătit

1. Desprindeți și spălați legumele. Deformați bulbii în semi-inele. Grângeți morcovii în chipsuri mari. Puneți ceapa într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți-o până când este transparentă, adăugați morcovi și continuați să gătiți, amestecând constant, până când este moale. Puneți prăjina de legume în partea inferioară a vaselor.

2. Puneți cartofii tăiați pe vârful legumelor. Sare și presărați cu jumătate de brânză rasă.

3. Dezghețați ciupercile, puneți-le în tigaie și tocană, tătându-le cu marar. Puneți ciupercile deasupra cartofilor.

4. Spălați carnea, puneți-o în servetele și tăiați în felii mici. Se prăjește la foc mare, amestecând constant, timp de aproximativ șapte minute. La sfârșitul sezonului, carnea cu piper și sare. Puneți carnea de porc pe ciuperci.

5. Combinati smantana cu smantana. Umpleți conținutul vasului cu amestecul. În partea de sus cu ierburi uscate, acoperiti cu capacele și puneți-le în cuptor timp de o oră. Cu puțin timp înainte de sfârșit, presărați vasul cu resturile de brânză. Se amestecă conținutul vaselor înainte de servire.

Rețetă 4. Friptura în ghivece cu ciuperci, carne și fructe

Ingrediente

prune;

sare de mare;

carne de porc;

chimen;

cartofi;

ardei proaspăt măcinat;

conserve de ananas;

ardei verde fierbinte;

ulei de măsline;

usturoi;

Marar și patrunjel.

Metoda de gătit

1. Spălați carnea de porc sub robinet, uscați-o cu șervețele și tăiați în bucăți de mărimea unui nuc. Puneți carnea într-un castron, sezonați cu piper și sare, amestecați și marinați timp de cel puțin o jumătate de oră.

2. Îndepărtați tuberculii mici de cartofi, spălați-le și tăiați fiecare în opt felii. Puneți legumele tocate într-un castron, presărați-l cu ulei de măsline, sare și amestecați.

3. Deschideți borcanul de ananas, drenați siropul și tăiați inelele de fructe în sferturi.

4. Răspândiți cartofii în ghivece. Răspândiți carnea peste ea și faceți sezonul cu toată jeera, frecați-o între degete.

5. Eliberați piperul verde de pe tulpină, curățați semințele și tăiați legumele în inele. Răspândiți în ghivece. Top cu ananas, prune și un cuișor de usturoi. La sfârșit, puneți două rădăcini de mărar și patrunjel.

6. Închideți vasele cu capace și puneți-le în cuptor timp de 15 minute. Gatiti la 200 de grade. Apoi, reduceți temperatura la 160 ° C și coaceți încă o jumătate de oră.

Rețetă 5. Friptura în ghivece cu ciuperci și carne într-un sos de roșii-vin

Ingrediente

800 g pastă de carne de vită;

sare de mare;

600 g cartofi;

piper negru;

15 porumbei negri;

trei cepe;

proaspete verzi;

morcov;

150 ml de apă potabilă sau bulion;

50 g de rădăcină de țelină;

300 g de șampițe;

100 ml de vin alb uscat;

cinci căței de usturoi;

trei frunze de dafin;

50 g pastă de tomate;

zece muguri de garoafa.

Metoda de gătit

1. Spălați carnea de vită, scoateți-o din fire și filme, înmuiați-o în șervețele și tăiați-o în bucăți mari. 2. Desprindeți cartofii, spălați-le și tăiați-le în jumătate. Se taie tuberculii mari în felii.

3. Desprindeți și spălați usturoiul, telina, morcovul și ceapa. Toate legumele, cu excepția cepei, se sfărâmă cu paie mică subțire. Ceaiul de ceapă. Puneți toate legumele într-un castron și amestecați.

4. Curățați ciupercile, clătiți, uscați pe un prosop de hârtie și tăiați în felii subțiri.

5. În partea inferioară a vasului de lut, puneți frunza de dafin și o treime din legume. Puneți-le bucăți de carne de vită. Următorul strat, puneți ciupercile și cartofii. Din nou, un strat de legume, carne, ciuperci și cartofi. Fiecare strat este condimentat cu mirodenii și se pune pe un cățel de usturoi. Sare și piper. Ultimul strat ar trebui să fie legumele.

6. Se dizolvă pasta de tomate cu vin și bulion. Se amestecă și se toarnă sosul peste oală. Acoperiți capacul și trimiteți-l la cuptor. Activați temperatura la 200 de grade și coaceți timp de o jumătate de oră. Apoi răsuciți căldura la 170 ° C și gătiți încă două ore și jumătate.

Rețetă 6. Friptura în ghivece cu ciuperci, carne și mazăre verde

Ingrediente

două căței de usturoi;

o jumătate de kilogram de ciuperci albe;

600 de grame de carne de porc;

piper negru proaspăt măcinat;

800 g cartofi;

sare de masă;

doi morcovi;

supă de carne;

două cepe;

150 ml de smântână;

100 de grame de mazăre verde;

șase frunze de dafin.

Metoda de gătit

1. Îndepărtați o bucată de lămâie de porc cu șervețele și tăiați în bucăți mici. Se pune carnea într-o tigaie preîncălzită cu unt și se prăjește la căldură mare până la maro auriu. Se amestecă în mod constant, astfel încât carnea de porc să se rotească uniform. La sfârșitul sezonului cu piper și sare. Răspândiți carnea în ghivece.

2. Spălați, uscați și tăiați ciupercile albe. Se prajesc separat în ulei vegetal timp de cinci minute. La sfârșit, stoarceți usturoiul, amestecați și întindeți peste carne. 3. Se taie ceapa decojită cu inele subțiri subțiri. Coaceți morcovii și rumeniți-le în cuburi mici. Puneți ceapa în transparență, apoi adăugați morcovul și gătiți încă 7 minute. Răspândiți peștele de legume în vase.

4. Desprindeți cartofii și rumeniți-le în cuburi mici. Puneți în vase. Începeți cu o lingură de mazăre verde. Sare. Se toarnă bulionul și se pune o lingură de smântână. Puneți o frunză de dafin pe partea de sus. Coaceți o jumătate de oră la 200 de grade.

Friptura cu ciuperci și carne - sfaturi și trucuri

• Friptura va fi mai dulce dacă vasele sunt înmuiate în apă rece timp de ceva timp înainte de utilizare.
• Puneți oalele într-un cuptor rece, în caz contrar ceramica se poate sparge.
• Pentru a face mâncarea mai utilă, așezați legumele într-o oală brută.
• Servițați tocana direct în ghivece plasându-le pe plăci sau în roller-coastere speciale.
• Înainte de servire, adăugați smântână și ierburi proaspete la fiecare oală.