Mielul este foarte popular în Est.
Multe mâncăruri gustoase sunt preparate din această carne nutritivă și sănătoasă.
Mielul merge bine cu legume și fructe dulci uscate.
Mutton într-un aragaz lent - principiile de bază ale gătitului
Înainte de a începe să gătiți mâncăruri din miel într-un aragaz lent, carnea trebuie să fie pregătită corespunzător. Se spală bine. Acest lucru se face numai în apă caldă, la fel de frig că nu puteți spăla toată murdăria din stratul de grăsime. Apoi tăiați filmul, tendoanele și excesul de grăsime.
Dacă fierbeți mielul, luați o bucată de carne cu un strat subțire de grăsime, astfel că felul de mâncare va deveni suculent și delicat. Supa se va dovedi a fi hrănitoare și mai gustoasă dacă pentru asta luați miel pe os.
Puteți mânca miel într-un aragaz lent, cu orice legume sau leguminoase. Carnea preparată este tăiată în bucăți mici și răspândită într-un recipient multicooker. Gatiti, amestecand constant, in modul "prajit" pana cand carnea este maro. Apoi, se adaugă legumele decojite și tocate și continuă gătitul prin comutarea aparatului în modul de stingere.
Pentru a usca vasul, adaugati pasta de tomate, smantana sau maioneza.
Rețetă 1. Miel cu gutui într-un aragaz lent
Ingrediente
- 600 g de carne de oaie;
- 100 ml de vin alb uscat;
- gutui mare;
- 80 ml de ulei de floarea-soarelui;
- două tulpini de țelină tulpată;
- un amestec de ardei;
- două ceapă;
- morcov;
- sare de gătit;
- două cârje de cimbru.
Metoda de gătit
1. Pentru acest fel de mâncare, luați fripturile din os. Clătiți carnea în apă caldă, înmoaieți-o cu șervețele. Piper și sare mielul de pe ambele părți. 2. Curățați două cepe, spălați și tăiați pe jumătăți de inele.
3. Din tulpinile de țelină, îndepărtați pielea subțire și tăiați în bucăți. Quince se spală bine, se taie în jumătate și se taie miezul cu un cuțit ascuțit. Tăiați fructele în plăci subțiri.
4. Desprindeți morcovii cu un tăietor de legume, spălați și tăiați în benzi mari oblic.
5. Turnați uleiul de floarea-soarelui în recipient și activați funcția "prăjire". Puneți mielul și se prăjește până când este rumenit de ambele părți.
6. Acum adaugati ceapa si continuati sa frigeti, amestecand constant, timp de alte cinci minute. Apoi puneti morcovul, telina si gutui. Gatiti, amestecand, timp de aproximativ zece minute.
7. Turnați legumele cu vin roșu, piper și sezon cu ierburi provensale. Puneți dispozitivul în modul "multi-gătit". Setați temperatura la 120 ° C și gătiți timp de o oră de 10 minute. Serviți mielul cu legume într-un aragaz lent și garnisiți cu verdeață.
Rețetă 2. Supă bogată cu miel într-un aragaz lent
Ingrediente
- 600 g de carne de oaie;
- sare;
- morcov;
- condimente;
- ceapă;
- verzi;
- trei cartofi;
- Basil;
- paprika pod;
- două roșii;
- 50 g de pastă de tomate;
- usturoi - trei căței.
Metoda de gătit
1. Spălați mielul sub un curent de apă caldă, uscați-l și tăiați în bucăți medii. Transformăm carnea în multicooker. Coborâm capacul, rotim vana în poziția "deschisă" și pornim funcția "aburire". Gatiti timp de 20 de minute.
2. Legumele curăță și se spală. Ceapa taie cuburi mici. Tăiați morcovii în benzi subțiri. Bulgăre de grâu de ardei brute. Cartofii tăiați în felii. Usturoiul de lapte a trecut prin presă. Tomatele tăiate în cuburi mici. Verzile și busuiocul s-au prăbușit. 3. Deschideți capacul și adăugați morcovi, ceapa și ardeii grași. Se amestecă și se fierbe timp de șapte minute. Acum adaugati rosiile tocate si busuiocul. Sarem.
4. Umpleți conținutul vasului cu cantitatea necesară de apă. Puneți cartofii, pasta de tomate și usturoiul. Schimbați dispozitivul în modul "supa". Coborâm capacul și gătești o oră. Supa fierbinte se toarnă în plăci, se pune în fiecare vârf de verdeață și o lingură de smântână.
Rețetă 3. Tufă de mâncare într-un aragaz lent într-o bere.
Ingrediente
- kg de castraveți;
- sare;
- 50 g coadă de grăsime;
- 20 g de verdeață;
- un pahar de bere ușoară;
- frunze de dafin;
- cap de ceapă;
- turmeric;
- trei roșii;
- sumă de 5 g;
- opt cuișori de usturoi;
- 5 g hamei-suneli;
- piper roșu fierbinte.
Metoda de gătit
1. Spălați mielul în apă caldă, tăiați excesul de grăsime, filmele și tendoanele. Tăiați carnea în porții.
2. Zdrobiti cuburi de grasime, grosime centimetri. Ceapa si usturoiul se curata din coji si se spala. Clătiți roșiile și ștergeți cu un șervețel. Ceapa și roșiile tăiate în bucăți. Usturoi sfărâmat fin.
3. Puneți bucățile de slănină în partea de jos, puneți mielul deasupra și rulați programul "carne". Ventilul este mutat în poziția "închis" și gătit timp de 20 de minute. Apoi eliberați aburul și deschideți capacul. Se condimentează carnea cu sare și condimente. Adăugați legume tocate și o lingură întregă de ardei grași. Umpleți-le cu bere, coborâți capacul și activați programul de stingere timp de o oră și patruzeci de minute.
4. Scoateți tocanul de miel gata preparat într-un aragaz lent, separați carnea de oase, răspândiți pe o farfurie și turnați sosul.
Rețetă 4. Miel într-un aragaz lent cu prune
Ingrediente
- kg de carne de oaie;
- ulei de floarea-soarelui;
- 200 g de prune;
- sare;
- cinci prune;
- piper negru;
- 70 g stafide;
- scorțișoară;
- două ceapă;
- 10 g ghimbir măcinat;
- 300 ml de bulion de pui;
- 80 ml suc de portocale.
Metoda de gătit
1. Se spală stafidele în apă caldă și se înmoaie în suc de portocale timp de zece minute. Prunele mele Se încălzește supa de pui într-o stare caldă și se umple cu prune.
2. Spălați mielul, uscați-l cu șervețele și tăiați în bucăți.
3. Deschideți ceapa și tăiați bucățele mici. Spălați prunele, ștergeți-le cu șervețele, spargeți-le în jumătate și îndepărtați oasele. Puneți carnea în rezervorul mixerului și spargeți-o până la o stare de piure.
4. Turnați uleiul de floarea-soarelui în vasul aparatului. Pornim modul "prăjire" și încălzim. Puneți bucățile de miel și se prăjește până la lumină roșie. Acum adăugați ceapa tocată și continuați să se prăjească, amestecând timp de șapte minute.
5. Goliți bulionul de pe prune și uscați-l. Apoi tăiați fiecare în jumătate și adăugați fructe uscate la oaie. De asemenea, trimitem piure de prune, stafide împreună cu suc și bulion. Se condimentează totul cu mirodenii, se amestecă, se coboară capacul și se pornește programul de "stingere". Preparați carnea timp de aproximativ o oră. Servit cu o farfurie laterală de legume sau cereale.
Rețetă 5. Ramă cu cartofi într-un aragaz lent
Ingrediente
- jumătate de kilogram de carne de oaie;
- condimente;
- 700 g cartofi;
- 200 g fasole;
- 100 g morcovi;
- 200 g ceapă.
Metoda de gătit 1. Spălați mielul în apă caldă, tăiați filmul și excesul de grăsime. Scurgeți carnea cu șervețele și tăiați în felii mici.
2. Într-un aragaz lent, încălziți uleiul de floarea soarelui și puneți felii de miel în el. Gatiti in modul "prăjire", amestecând constant, până când carnea este rumenită.
3. Desprindeți ceapa și destrămați destule bucăți mari. Curățați morcovul cu un cuțit special, spălați și tăiați în cercuri subțiri. Fasolele se îmbibă, de preferință, seara. Apoi scurgeți apa. Se curata cartofii, se spala si se taie felii.
4. Transferați legumele și fasolea la miel, amestecați și prăjiți timp de aproximativ zece minute. Apoi, completați conținutul cu apă potabilă până la marcajul de sus. Se condimentează cu sare și condimente. Puneți dispozitivul în modul de răcire și gătiți timp de o oră. Serviți mielul cu cartofi într-un aragaz lent, adăugând sos de ketchup sau soia.
Rețetă 6. Miel cu legume într-un aragaz lent
Ingrediente
- 800 g de coaste de miel;
- ulei de măsline;
- cinci cartofi;
- verzi verzi;
- două păstăi de ardei bulgari;
- condimente pentru pilaf;
- dovlecei;
- sare;
- vinete mici;
- jumătate de litru de apă potabilă;
- 150 g de fasole verde;
- 80 g pastă de tomate;
- morcov;
- șapte cuișoare de usturoi;
- trei roșii;
- cap de ceapă.
Metoda de gătit
1. Desprindeți cartofii, spălați și tăiați bine. Tăiați un tulpină dintr-un ardei gras, îndepărtați semințele, clătiți și tăiați în baruri. Taiați vinetele în straturi, acoperiți cu sare și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți, strângeți bine și tăiați paie. Zucchini coaja si se taie intr-un cub. Se spală fasole verde tăiat în bucăți de trei centimetri. Răciți morcovii curățați. Clătiți roșiile, ștergeți și felieți. Se taie cuișoarele de usturoi tăiate cât mai mici posibil. 2. Spălați mielul, puneți-l cu șervețele și tăiați o margine.
3. Preîncălziți uleiul în modul "prăjire" într-un aragaz lent. Răstește coaste și se prăjește până la aur. Apoi, adăugați ceapa și morcovii la miel și continuați să se prăjească, amestecând, timp de aproximativ zece minute.
4. Acum puneți restul de legume, adăugați apă potabilă și rulați programul de coacere timp de o oră. Serviți ca o farfurie separată, decorată cu verdeață, fierbinte.
Mutton într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri
- Nu prăjiți carnea prea mult timp pentru ao menține uscată.
- Mielul va fi perfect dacă este gătit într-un aragaz lent într-o folie sau manșon.
- Este recomandabil să lăsați mielul înainte de gătit timp de câteva ore într-o marinadă pe bază de vin roșu, iaurt sau ulei de măsline.
- Adăugați usturoi la marinadă, se va adăuga un pic de piquancy la miel și elimina mirosul ciudat.
- Serviți mielul fierbinte, astfel încât grăsimea să nu aibă timp să se întărească.
