Toată lumea știe că felurile de mâncare din oale se dovedesc a fi mai aromate și mai gustoase decât omologii lor gătiți pe aragaz. Acest lucru este valabil mai ales pentru carne. Această metodă vă permite să gătiți cu o cantitate minimă de grăsime sau chiar fără ea, deoarece produsele din oală sunt gătite în sucul propriu.
Rețetă pentru găină cu ciuperci în vase - principiile de bază ale gătitului
Acest fel de mâncare este preparat în principal din file de pui sau din piept, deoarece poate fi tăiat în bucăți mici. Carnea este spălată, curățată de filme și tăiată în felii mici.
Ciupercile sunt folosite proaspete, murate sau uscate. Ciupercile proaspete sunt curățate, spălate și tăiate în felii subțiri. Ciupercile de pădure gătesc mai mult pui, deci dacă intenționați să le folosiți, carnea ar trebui să fie pre-prajită până la jumătate gătite.
Puiul cu ciuperci se prepară cu adaos de cartofi sau alte legume. Se pare un fel de mâncare independentă.
Legumele sunt curățate, spălate și tăiate în cuburi mici. În plus, morcovii și ceapa sunt gătite prăjite.
Ingredientele sunt introduse în oală în formă brută sau anterior supuse tratamentului termic.
Produsele într-o oală se toarnă bulion sau sos. În acest caz, vasul este umplut cu nu mai mult de 2/3 din volum, deoarece în procesul de gătit sucul care poate ieși va fi eliberat.
În acest articol veți găsi cea mai bună rețetă pentru pui cu ciuperci în ghivece.
Rețetă 1. Pui cu ciuperci într-o oală în cuptor
Ingrediente o jumătate de kilogram de aluat pentru capace;
500 g file de pui;
ardei gras;
100 g de ciuperci uscate;
sare;
trei cepe;
două pahare de cremă;
zece tuberculi de cartofi.
Metoda de gătit
1. Desprindeți cartofii, spălați-le și sfărâmați-le în cuburi mici.
2. Puneți ciupercile uscate într-un castron, turnați apă fiartă peste ele și lăsați-le să se umfle.
3. Evacuați infuzia de ciuperci, uscați ciupercile și tăiați în bucăți mici.
4. Scoateți ceapa, spălați-o și sfărâmați-vă bine.
5. Combină cartofi cu ceapă și ciuperci. Se condimentează cu piper, sare și se amestecă.
6. Clătiți filetul de pui sub robinet, înmuiați-l în șervețele și tăiați în cuburi mici. Sare.
7. Aranjați cartofii cu ceapă și ciuperci în vase. În sus cu bucăți de pui și un alt strat de cartofi.
8. Umpleți conținutul până la mijlocul vasului cu cremă. Închideți gâtul vaselor cu aluat și puneți-le în cuptor timp de patruzeci de minute. Setați temperatura la 180 ° C.
Rețetă 2. Pui cu ciuperci într-o oală în cuptor cu brânză și cartofi
Ingrediente
opt tuberculi de cartofi;
ardei proaspăt măcinat;
kilogram de file de pui;
sare;
cartofi proaspeți - 300 g;
ulei vegetal rafinat;
două becuri;
Brânză Gouda - 50 g;
maioneză - 40 g
Metoda de gătit
1. Scoateți cojile de la bulbi, clătiți-le sub robinet și sfărâmați-le în semne subțiri. Puneți ceapa în farfurie.
2. Clătiți ciupercile și le puneți pe bord. Îndepărtați locurile rănite sau întărite. Tăiați ciupercile în felii subțiri.
3. Clătiți fileul de pui, îndepărtați-l din exces de grăsime, filme și trăiți. Zdrobiti carnea in cuburi mici. Se condimentează puiul cu piper proaspăt măcinat, se sare și se amestecă. Lăsați un timp pentru a lăsa carnea să se înmoaie în aromele mirodeniilor. 4. Desprindeți cartofii, clătiți și tăiați în cuburi. Puneți-o într-o farfurie adâncă și acoperiți-o cu apă, astfel încât legumele să nu se întunece.
5. Tăiați brânza într-o cremă medie, puneți-o pe o farfurie și acoperiți-o cu un strat agățat.
6. Puneți ceapa în tigaie cu uleiul încălzit și prăjiți-l până când este transparent. Apoi adăugați șeptelul și fierbeți până când ciupercile și ceapa devin aurii.
7. Fileu de pui la gratar, top cu cartofi si se toarna cateva maioneze. Se presara cu brânză rasă pe partea de sus. Acoperiți vasele cu capacele și puneți-le în cuptor. Porniți-l la 200 de grade și gătiți timp de o jumătate de oră.
Rețetă 3. Pui cu ciuperci și mazare în cuptor în sos de smântână
Ingrediente
un kilogram și jumătate de pui;
ulei vegetal;
o jumătate de kilogram de ciuperci;
trei frunze de dafin;
cap de ceapa;
sare;
morcov;
piper proaspăt măcinat.
Sos de smântână
50 g de făină;
400 g smântână;
70 g unt.
Metoda de gătit
1. Spălați puiul meu sub un curent de apă, puneți-l în servetele și tăiați-l în porții mici.
2. Puneți tigaia cu ulei pe căldură moderată. Puneți bucățile de pui și prăjiți până la jumătate gătite.
3. Trecem carnea în ghivece.
4. Ciupercile sunt așezate într-un șuviu și clătite. Treceți pe un prosop de unică folosință și uscați. Grângeți șampiunele cu felii subțiri. Se prăjește ciupercile din grăsimea care rămâne de la frigerea cărnii. Piper și sare.
5. Îndoiți ciupercile prăjite peste pui. Curățăm ceapa și prăbușim foarte bine. Grângeți morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră.
6. Legumele se prăjește în aceeași cratiță, se completează cu puțin ulei, până devine moale. Fry descompus în ghivece. Puneți frunze de dafin în fiecare oală, sezon cu piper și sare. 7. Se dizolvă untul într-o cratiță și se prăjește făina timp de un minut. Adăugați smântână și gatiți, amestecând continuu, timp de încă câteva minute. Răspândiți sosul în ghivece. Se toarnă în fiecare jumătate de pahar de apă.
8. Puneți oalele în cuptor. Porniți-l la 180 de grade și gătiți timp de o jumătate de oră. Servit cu pâine proaspătă și murături.
Rețetă 4. Pui cu ciuperci într-o oală cu roșii
Ingrediente
piept de pui;
50 g smântână;
două roșii;
sare;
ciuperci - 200 g;
busuioc;
ceapa;
piper negru proaspăt măcinat;
patrunjel - ciorchine.
Metoda de gătit
1. Spălați pieptul sub robinet. Dacă există piele pe ea, taie-o. Îndepărtați carnea în șervețele și tăiați-o în cuburi.
2. Curățați ciupercile, spălați sub robinet, uscați pe un șervețel și tăiați în bucăți. Se taie roșiile ca niște ciuperci.
3. Desprindeți becul și tăiați inelele. Se adaugă file de pui, smântână și busuioc. Piper, sare și se amestecă. Lăsați să marinați o jumătate de oră.
4. Puneți carnea de pui și ceapa de pe fundul vasului. În partea de sus a acestuia, răspândiți ciupercile tocate și roșiile.
5. Puneți vasul în cuptor și porniți temperatura la 180 ° C. Coaceți puiul cu ciuperci timp de o jumătate de oră. Se presara cu patrunjel tocat înainte de servire.
Rețetă 5. Pui cu ciuperci într-o oală în cuptor cu legume
Ingrediente
jumătate carcase de pui;
sare;
cinci tuberculi de cartofi;
două cepe;
patru cuișoare de usturoi;
o jumătate de kilogram de șampițe;
80 g de mazăre verde congelat;
morcov;
Un ardei bulgăresc.
Aluat sare de masă;
litru de kefir;
bicarbonat de sodiu;
făină - 1 kg 300 g
Metoda de gătit
1. Spălați puiul și tăiați-l în bucăți. Coaceți usturoiul, morcovii, cartofii și ceapa. Piper îndepărtează semințele. Ciuperci și legume, se spală și se taie în felii mari. Ceapa și usturoiul se sfărâmă.
2. Combinați toate ingredientele într-un castron și amestecați bine.
3. Puneți amestecul de carne și legume în vase, condimentând fiecare strat cu piper și sare.
4. Se scutură ouăle cu sifon și sare. Se toarnă în kefir și se amestecă din nou. Adăugați treptat făină, frământați aluatul. Împărțiți aluatul în bucăți cu numărul de ghivece. Rolați prăjiturile și acoperiți-le cu vase, făcând o gaură în mijloc pentru ca aburul să iasă.
5. Trimiteți oalele în cuptor timp de o oră, acționând temperatura la 180 de grade. Serviți puiul cu ciuperci ca o farfurie separată cu pâine proaspătă.
Rețetă 6. Pui cu ciuperci într-o oală cu șuncă
Ingrediente
75 g brânză moale topită;
50 g unt;
80 g de slănină;
700 g de pui;
sare;
trei cepe verzi cu ceapa;
200 g de șampițe;
ardei proaspăt măcinat;
100 g ciuperci de stridii.
Metoda de gătit
1. Spălați puiul, uscați-l cu șervețele și tăiați în porții mici. Puneți carnea într-o farfurie adâncă, pregătiți-o cu piper și sare. Se amestecă cu mâinile și se lasă o jumătate de oră. Puneți bucățile de pui în tigaie cu unt și prăjiți-le până la aur. Carnea de pui spulberata in ghivece.
2. Curățați ciupercile, clătiți-le și puneți-le pe un prosop de unică folosință. Se taie felii de ciuperci. Ceapa verde tăiată în inele. Coaceți usturoiul și tăiați fin. 3. Amestecați brânza topită cu ceapă și usturoi. Răspândiți masa de pui. Răspândiți felii de ciuperci deasupra.
4. Tăiați baconul în benzi și puneți-l pe ciuperci. Puneți oalele în cuptor și gătiți timp de patruzeci de minute la 180 de grade. Se presară ierburile tocate cu vasul pregătit și se servesc cu orice fel de farfurie.
Rețetă de ciuperci de pui cu pui - Sfaturi și trucuri
- Marinați puiul înainte de a găti, sau frecați-l cu un amestec de sare și condimente și lăsați-l timp de o jumătate de oră.
- Dacă nu aveți ciuperci proaspete, puteți folosi uscate sau murate.
- Conținutul vaselor poate fi turnat cu bulion sau sos pe bază de smântână sau smântână.
- Pentru a face mâncărurile mai gustoase, prăjiți toate ingredientele separat până la jumătate gătite.
- Se presară vasul cu brânză rasă pentru a forma o crustă roșie deasupra.
