Legume în ghiveci în cuptor: varză, cartofi, morsă și puțin din tot. O selecție de cele mai bune rețete pentru legume într-o oală de cuptor

Legume în ghiveci în cuptor: varză, cartofi, morsă și puțin din tot. O selecție de cele mai bune rețete pentru legume într-o oală de cuptor

Potul de lut poate fi numit "progenitorul" tuturor ustensilelor de bucătărie. S-a dovedit mult timp că vasele gătite în ghivece sunt mult mai gustoase și mai sănătoase. Datorită încetinirii lente, produsele păstrează toate oligoelementele benefice și vitaminele.

Legumele într-o oală de gătit - principii de gătit de bază

În ghivece puteți găti primul, al doilea rând și chiar și deserturile. Este foarte important să alegeți oalele potrivite. Cel mai bine este să folosiți mâncăruri de lut sau ceramică pentru gătit. Pot fi pregătite noi vase înainte de a începe să gătesc în ele. Pentru a face acest lucru, acestea sunt umplute cu apă și introduse în cuptor. Țineți apăsat până când lichidul se fierbe. Cuptorul este oprit și vasul este lăsat în el până când apa sa răcit complet.

Puteți găti orice fel de legume în vase. Când se pune, luați în considerare timpul de gătit. Legumele care sunt gătite mai mult, au pus primul.

Timpul de gătire depinde de produsele folosite, precum și de forma lor. Se recomandă legumele să se prăjească până la jumătate gătite.

Cartofi, dovleci, alte legume solide sunt mai bine de tăiat în bucăți mici, dar roșiile, dimpotrivă, mari.

Legumele în ghiveci pot fi gătite cu carne, cârnați sau ciuperci, ceea ce face ca felul de mâncare să fie mai satisfăcător.

Rețetă 1. Legume în vase într-un cuptor rustic

Ingrediente

75 ml de ulei de măsline;

cartofi - patru tuberculi;

două căței de usturoi;

jumătate de cap de varză;

două prazi;

doi morcovi;

o lingură de piper dulce;

două becuri;

trei roșii;

200 g fasole verde.

Metoda de gătit

1. Înainte de a găti, înmuiați oalele în apă rece timp de o oră. 2. Deschideți cartofii, spălați-le și tăiați-le în cuburi mici. Ceapa și prazul sunt curățate și mărunțite în inele subțiri. Grăsimile murdare curățate se freacă. Ardeiul dulce este eliberat din coadă și din semințe. Carnea de legume este sfărâmată în bucăți mici. Pătrunjelul curățat este mărunțit. Tomatele toarnă apă fiartă și îndepărtează pielea subțire. Tăiați în cuburi. Spălați fasole verde și tăiați în bucăți într-un centimetru. Tăiați varza cu benzi subțiri și frecați ușor mâinile.

3. Într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit, puneți ceapa și prăjiți-o până când este moale. Adăugați roșiile și gătiți-l timp de încă trei minute.

4. Se prăjește ceapa și roșiile puse pe fundul vaselor. Puneți restul de legume în straturi în această ordine: morcov, cartof, fasole verde, varză mărunțită, praz și piper dulce. Se condimentează totul cu piper și sare.

5. Turnați apa purificată astfel încât să umple vasul cu aproximativ o treime. Închideți capacul și puneți-l în cuptor. Porniți la 180 ° C și gătiți timp de o jumătate de oră. Apoi deschideți capacul, strângeți usturoiul în vase și apăsați încă zece minute. Înainte de a servi, stropiți cu ierburi tocate.

Rețetă 2. Legumele din vase ale cuptorului cu carne

Ingrediente

200 de grame de carne;

sare de mare;

100 g cartofi;

amestec de piper piperat;

30 g ceapă;

verdeață;

30 de grame de piper dulce;

100 ml de bulion;

50 g morcovi;

30 g unt;

50 g conopidă;

50 de grame de roșii.

Metoda de gătit

1. Se curata morcovii, ceapa si cartofii, se spala si se sfarama in bucati mici.

2. Dezasamblați conopida în mici florete și lustruiți-o în apă clocotită timp de aproximativ trei minute. Apoi, pliați pe o sită și lăsați tot lichidul de sticlă.

3. Clătiți ardeii dulci, ștergeți-le cu un șervețel și scoateți-le din semințe și tulpină. 4. Îndepărtați roșiile cu apă clocotită și îndepărtați pielea subțire. Celuloză de legume tăiată în felii.

5. Spălați carnea sub robinet, înmuiați-o în șervețele și tăiați în felii mici. Se condimentează cu piper și sare. Se amestecă.

6. Clătiți vasul, puneți cartofii în partea de jos și plasați o bucată de unt pe partea de sus. Sare ușor. Se pune carnea peste cartofi și se acoperă cu un strat de ceapă. Puneți pe el un morcov, verde mărunțit, conopidă și felii de tomate. Sare ușor fiecare strat.

7. Se toarnă bulionul în oală. Acoperiți și puneți-l în cuptor. Porniți-l la 200C. Când conținutul se fierbe, coborâți puțin temperatura și fierbeți încă o oră.

Rețetă 3. Legume într-o oală de gătit cu ciuperci

Ingrediente

300 g ciuperci congelate;

sare de masă;

cap de ceapa;

ardei gras;

morcov;

un amestec de plante provensale;

patru tuberculi de cartofi;

ulei de măsline;

squash mic;

două roșii;

piper dulce.

Metoda de gătit

1. Desprindeți ceapa și morcovii. Ceapa ceapa fin. Morcovi rase morcovite.

2. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți morcovii și ceapa în ea până când este moale.

3. Puneți ciupercile în tigaie, sare și se amestecă. Se prăjește la foc mic, fără a se acoperi cu capac, până când tot lichidul din ciuperci se evaporă.

4. Tăiați cartofii decojiți și dovlecelul în cuburi mici. Scoateți tulpina din ardeiul dulce, curățați semințele și sfărâmați-o în felii mici. Roșiile se spală, se șterg și se taie în felii.

5. Puneți toate legumele în vase adânci, piper, sare și adăugați ciupercile prăjite. Se amestecă.

6. Răspândiți legumele în ghivece, acoperiți-le cu capacele și puneți-le în cuptor. Coaceți patruzeci de minute la 200 ° C.

Rețetă 4. Legume în oale de cuptor cu caise și fructe uscate

Ingrediente

o jumătate de kilogram de carbonadă;

100 ml smântână;

trei morcovi;

condimente;

șase cartofi;

chimen;

trei cepe;

patru frunze de dafin;

200 de caise uscate sau conservate;

50 g de grăsime;

200 g de fructe uscate.

Metoda de gătit

1. Tăiați carbonada în cuburi. Peel și tăiați ceapa. Peelure morcovi și cartofi, și felie în diagonală.

2. Puneți ceapa în ulei vegetal, adăugând frunze de dafin, boabe de piper și chimen.

3. Puneți alimentele în straturi în vas:

- cartofi cu morcovi;

- ceapa tocata si condimentata;

- fructe uscate și caise.

4. Umpleți conținutul vaselor cu apă fiartă și puneți-le în cuptor timp de patruzeci de minute, aprinzându-l la 180 ° C.

5. După acest timp, se toarnă bulionul din vase, se amestecă cu smântână și se adaugă prazul. Se toarnă sosul în ghivece și se pune în cuptor timp de încă un sfert de oră.

Rețetă 5. Legume într-un vas de cuptor "Frunze de toamnă"

Ingrediente

400 g carne de porc;

suc de lamaie;

doi cârnați afumați;

ardei roșu;

patru cartofi;

turmeric;

vinete;

ou;

două ardei grași;

3 g de chimen și zira;

ceapa;

două și jumătate de ceașcă de făină de grâu;

patru cuișoare de usturoi;

un pahar de făină de secară;

tomate;

5 g zahăr;

ulei de măsline;

sare;

condimente;

sac de drojdie;

buchet de verdeață;

400 ml de apă caldă.

Metoda de gătit

1. Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă. Se toarna cateva linguri de ulei de masline si se adauga condimente si sare. Se amestecă. Adăugați treptat făina, frământați aluatul. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se încălzească.

2. Tăiați carnea în benzi. Sare, piper, sezon cu condimente, stoarceti usturoiul si stropiti cu ulei. Se amestecă și se lasă la marinat.

3. Pulverizați piperul cu ulei de măsline și coaceți în cuptor. Puneți-l într-o pungă, legați-l, răciți-l și îndepărtați pielea. 4. Tăiați vinetele în fâșii. Strângeți usturoiul în el, sare, presărați cu suc de lămâie și ulei de măsline. Se amestecă și se lasă să marinăze timp de zece minute. Apoi, prăjiți într-o tigaie uscată până când se fierbe jumătate.

5. Desprindeți cartofii și tăiați în fâșii și prăjiți în ulei de măsline până la jumătate de gătit.

6. Puneți carnea într-o tigaie uscată împreună cu marinada și prăjiți câteva minute. Adăugați cârnați tăiați, amestecați și adăugați ceapa tocată. Se prăjește, amestecând constant, timp de aproximativ trei minute.

7. Puneți cartofii prăjiți în vas. Apoi vinetele și ardeii dulci tăiați. Răspândiți roșiile pe el și împăturiți-le cu verdele. Așezați carnea prăjită cu cârnați și ceapă ca strat final.

8. Puneți aluatul, formați chifle mici, lăsați puțin pentru decorare și puneți-l pe un vas, periați cu proteine ​​și presărați cu chimen. Trimiteți legumele în vase timp de 20 de minute și gătiți la 190C. Tăiați frunzele din aluatul rămas și presărați-le cu turmeric. Scoateți vasele, le pensați cu proteine ​​și decorați chiflele cu frunze. Coaceți încă 20 de minute.

Rețetă 6. Legume cu sos de roșu

Ingrediente

sos

50 ml de ulei de măsline;

100 g de zahăr;

120 g rowan roșu;

un ardei roșu.

Cursul principal

300 g carne de porc;

150 g de patiserie;

200 g ciuperci de stridii;

100 ml de ulei de măsline;

12 cartofi;

50 de grame de brânză;

ceapa;

morcov.

Metoda de gătit

1. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici.

2. Se taie ceapa într-un cub. Tăiați cartofii curățați în felii. Peel și grătar de morcovi. Puneți legumele în ulei de măsline până la jumătate gătite.

3. Spălați ciupercile de stridii și le tăiați în bucăți mici.

4. Se prăjește ușor carnea în ulei de măsline și se adaugă ciupercile de stridii tăiate. Se prăjește până se pregătește jumătate. Puneți carnea de porc și ciupercile în vase. Puneți legumele pe partea superioară a cărnii. 5. Spălați cenușa de munte, scoateți din crengi, puneți-o într-o sită și puneți-o într-un minut de apă fiartă.

6. Semințe și tulpini decojite tăiate în cuburi.

7. Puneți cenușa de munte și piperul în tigaie, adăugați zahăr și ulei de măsline. Păstrați focul până la fierbere, amestecând continuu. Grind totul cu un amestecător de imersie și turnați conținutul vaselor peste sos. În vârf cu felii de brânză.

8. Tăiați batoanele de puf în mici pătrate și acoperiți-le cu vase. Se spală cu ou bătut, se acoperă cu folie și se pune în cuptor timp de 25 de minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, scoateți folia și puneți o vârf de rădăcină.

Legume în ghiveci în cuptor - sfaturi și trucuri

  • Se prăjește legumele înainte de ouat, ceea ce va reduce semnificativ timpul de gătit.
  • Dacă puneți legumele crude, le tăiați în mod fin.
  • Pentru a face legumele suculente, adăugați un bulion mic, diluat în smântână fiartă sau pastă de roșii.
  • Dacă doriți ca cartofii să se fierbe, adăugați roșii sau roșii la sfârșit.
Comentarii (0)
Articole similare
Căutare