Orice produs de biscuiți se caracterizează prin moliciune, ușurință și pompă. Tortul de burete finit este un bulgare poros versatil, cu o structură delicată, care este baza pentru pregătirea unei game largi de produse de cofetărie: prăjituri, prăjituri, prăjituri și, bineînțeles, prăjituri. Vom vorbi despre ele în acest articol.
Tort de burete - principii generale și metode de gătit
Homemade tort de burete este o mare alternativă la orice tort. Și, în ciuda vitezei de pregătire, va ocupa întotdeauna un loc onorabil pe masă: fie că este vorba de o sărbătoare mare, fie de o cină duminicală regulată cu familia. Tortul dulce de biscuiți din aluat, pe bază de ouă, zahăr și făină, este destinat exclusiv plăcerii, nu poate fi comparat cu alt tip de aluat. Biscuitul este o creație cu adevărat unică cu aerul moale de cofetari.
În mod natural, prăjiturile de biscuiți coapte în forma lor pură nu pot fi numite plăcintă, deci gospodinele inventive folosesc o mare varietate de combinații de tort de burete și alte ingrediente: creme, glazuri, frisca, fructe, nuci, fructe de padure, gem, ciocolată, lapte condensat, smântână etc. Apropo, tortul de biscuiți va arăta mai frumos dacă este decorat cu diverse elemente decorative. Un astfel de produs și dispoziție ridică și stimulează apetitul. Și, deși ingredientele incluse în rețeta de biscuiți sunt aceleași (ouă, biciuite cu zahăr, făină), dar datorită combinațiilor și designului individual, fiecare hostess poate obține cu ușurință propria capodoperă.
Tort de burete - preparate alimentare
După cum am aflat deja, aluatul clasic de biscuiți constă din făină, ouă și zahăr. Pentru ca produsul să dobândească gustul și textura dorită, este necesar să folosiți numai ouă refrigerate. În plus, feluri de mâncare, care vor bate ouăle, trebuie, de asemenea, să fie răcite. Făina pentru fabricarea biscuiților alege numai înaltă calitate și numai cele mai înalte calități. Înainte de a face aluatul, făina trebuie cernută de câteva ori (practica arată că este mai bine să faceți acest lucru cel puțin două sau trei ori). Aceasta nu este o procedură dificilă, dar foarte importantă, pentru ao umple cu oxigen, astfel încât tortul de burete să aibă o formă mai saturată și o structură delicată pufoasă.
Tort de burete - cele mai bune retete
Rețetă 1: Tort de burete cu mere (Charlotte)
Charlotte cu mere nu este numai uimitor de gustoasă, dar incredibil de rapidă. Poate că este mai ușor să pregătiți tortul și nu vă veți întâlni: mâncarea va lua minimum, efort și timp, astfel încât să puteți găti carlotte cu mere cel puțin în fiecare zi. Apropo, în loc de mere, puteți pune stafide sau ananas, dacă doriți să o diversificați oarecum.
Ingrediente:
- 50 gr. unt (nu margarina!)
- despre un pahar de făină
- un pahar de zahăr
- trei ouă + un ou
- trei mere (mediu)
- pentru a gusta vanilie
- zahăr cu glazură
Metoda de gătit:
1. Combinați ouăle, vanilia și zahărul, bateți (prima dată cu mâna și apoi cu un mixer) într-o masă pufoasă. Se toarnă făina, amestecând constant. Este important ca aluatul să fie mai gros decât clătite, dar rămâne fluid. Pentru a face acest lucru, după ce am pus făina, vom rupe un alt ou și vom bate masa cu un mixer. Nu adăugăm sifon sau praf de copt! Aluatul se ridică destul de bine din cauza proteinelor biciate. 2. Curățăm merele de pe piele, semințe și tăiem în felii subțiri. Ungeți forma cu unt. Puneți merele pe fundul formei, presărați cu unt ras și turnați fructul cu aluatul rezultat.
3. Încălziți cuptorul la 170-190 ° C, trimiteți tortul nostru de biscuiți cu mere acolo și coaceți până când produsul se înmoaie. Disponibilitatea poate fi verificată cu ajutorul unei spărturi de lemn, a unui meci sau a unei scobitori. Dacă spărtura este uscată, placinta este gata. Sprângeți-l cu zahăr pudră, tăiați-l în bucăți și bucurați-vă!
Rețetă 2: Tort de bureți cu smântână cu banane
Dacă doriți brusc ceva dulce, încercați să coaceți foarte repede pentru a pregăti, moale și luxuriante tort de smântână, care nu este inferior de deserturi scumpe. Gratar, suc de fructe, ciocolată-acrisor tort vă duce câteva minute de adevărată plăcere!
Ingrediente:
aluat:
- două ouă
- smântână 250 gr.
- cinci mese. cabane. zahăr
- Două linguri (ceai) de cacao sau 2 litri. ciocolata rasa
- puțină sifon
- despre un pahar de făină
- o banană
crema:
- patru mese. cabane. zahăr
- smântână 250 gr.
Metoda de gătit:
1. Bateți ouăle cu un malaxor cu zahăr până când se formează o masă densă de spumă. Apoi adăugați smântână și suc de sodă acolo și din nou, bate totul bine. Apoi, adăugați cacao sau ciocolată, bateți din nou până când componenta este complet dizolvată.
2. Sprângeți porțiunile de făină, amestecând constant, bătând aluatul manual, aduceți masa la densitate medie.
3. Ungeți formularul, încălziți cuptorul (până la aproximativ 200C) și trimiteți tortul de burete acolo timp de numai 15 minute. În timp ce produsul ajunge la pregătire, vom face o cremă. Pentru a face acest lucru, treceți printr-o smântână amestecată, amestecată cu zahăr (până când se dizolvă). 4. Scoateți biscuiții terminat, lăsați-l să se răcească, apoi tăiați-l în lungime în 2 părți egale. Îndepărtăm stratul de bază cu smântână obținută, punem bananele tăiate în plan uniform. Acoperiți umplutura cu stratul superior al prăjiturii și ungeți tortul cu smântână deasupra. Lăsați crema să se înmoaie puțin și mergeți mai departe - la masă!
Rețetă 3: Tort de burete cu cremă de brânză
Gustul delicios de biscuiți va mulțumi cu siguranță tuturor, chiar și copiilor. La urma urmei, puțini dintre ei mănâncă brânză de vaci în forma sa pură. În acest caz, deserturi caș - ceea ce aveți nevoie. Și gustos, și util, și gobbled pentru ambele obraji singura cale!
Ingrediente:
aluat:
- două ouă
- zahăr 150 gr.
- untul 150 gr.
- sac de vanilie
- 250 g de făină
- pulbere de copt în lingură
- sare (pinch)
Crema curatata:
- brânză de vaci 400 gr.
- cinci linguri (masă) de zahăr fin
- un ou
- suc de lamaie (cateva linguri)
- smântână 5-6 mese. cabane.
Metoda de gătit:
1. Bateți ouăle cu zahăr (bine, până când se obține spumă în picioare). Se topește uleiul într-un cuptor cu microunde (baie de apă), se răcește puțin și se adaugă meringue (ouă bătute) împreună cu praf de copt. Toți se amestecă.
2. Turnați cantitatea necesară de făină și porniți aluatul. Gresiti formularul, turnati aluatul in el si trimiteti-l la cuptorul preincalzit (pana la 200-230C) timp de 20-30 minute.
3. În timp ce tortul se află în cuptor, pregătiți crema de brânză de vaci. Pentru a face acest lucru, îl ștergem, îl completăm cu smântână, zahăr și batem totul bine. Apoi adăugați oul în cremă, presărați cu suc de lămâie și bateți din nou totul. Crema curata este gata.
4. Pregătiți ușor tortul finit (dar nu exagerați-l, nu trebuie să fie rece) și acoperiți masa brânză rezultată. În plus, tortul poate fi tăiat longitudinal în două părți și poate efectua manipularea descrisă în cea de-a doua rețetă. Tortul de biscuiți înmuiat în frig pentru impregnare, apoi servit la masă. Bucurați-vă de masă!
Tort de burete - sfaturi de la bucătari experimentați
Torturile de burete "Heavenly" sunt populare în întreaga lume. În vreme caldă, sunt coapte cu fructe sau fructe de pădure, iar în lunile reci - cu fructe uscate, smântână și nuci. Aluatul pentru astfel de produse este în mod tradițional fabricat din ouă, zahăr și făină, dar mulți bucătari de patiserie amestecă făina cu amidon din cartofi într-un raport de 1: 1 pentru a face plăcintele chiar mai mult. Ca ingredient de îmbunătățire a gustului, la produsele de patiserie se adaugă zest, suc de lămâie, cacao sau vanilină.
Produsul va avea proprietăți mai pronunțate de gust dacă, în timpul procesului de preparare, gălbenușurile și proteinele sunt bateți separat, iar gălbenușele sunt măcinate prin adăugarea de mai mult zahăr decât proteine. După aceea, o treime din proteinele biciuite sunt injectate în masa de gălbenuș, presărând făina cernută în porții. În stadiul final, aluatul este suplimentat cu spuma proteică rămasă și amestecă ușor totul pentru a nu distruge structura fragilă a aerului. O astfel de manipulare va necesita ceva răbdare și pricepere, dar rezultatul va plăti pentru tot efortul.
