Prăjiturile de burete sunt baza pentru prăjituri. Prin adăugarea de impregnare a acestora, cremă și produse finite semifabricate, puteți obține un tort bogat pentru orice sărbătoare sau sărbătoare. Ca lapte condensat adecvat cu cremă, cu unt, cremă cu ciocolată sau mousse cu nuci.
Gătirea unui tort dintr-un tort de burete durează mult timp liber, dar rezultatul efortului merită! De exemplu, puteți coace un amestec de tort biscuit complex și puteți să-l sandwich cu un sirop interesant și să-l topiți cu cremă. Și puteți face orice tort burete "umed" și pufați-l cu un amestec de miere și apă caldă și sandwich-o cu lapte condensat bătut. Alege pentru tine cea mai convenabilă și delicioasă rețetă de tort și bucură-te de creația ta!
Tort de burete cu cremă - principii generale de preparare
Pentru tortul de burete, este preferabil să folosiți ouă proaspete și înainte de a fi preparate, acestea trebuie păstrate timp de ceva timp la temperatura camerei. Pentru un tort de burete obișnuit, galbenusii pot fi biciuiți împreună cu albi. Se recomandă acest lucru cu un mixer și timp de 7-11 minute. Apoi, puteți adăuga cu gust zahăr la ei. Toată această masă ar trebui să continue să bată timp de cel puțin 6 minute.
Făina trebuie să ia o alegere, cea mai înaltă calitate. Ar trebui să fie cernut împreună cu restul ingredientelor uscate incluse în rețetă. Introducerea ingredientelor uscate trebuie să se facă ușor, în porții mici, amestecând aluatul cu o silicon sau o spatulă din lemn de jos în sus.
Forma pentru un biscuit este mai bine să se ia o rundă divizată. Fundul trebuie acoperit cu hârtie de copt, iar zeul trebuie să fie uns de unt și presărat cu o cantitate mică de făină cernută. Este recomandat să încălziți cuptorul înainte de gătit. Pentru un prăjit, puteți să creați un biscuit mare și foarte umed, care apoi să fie tăiat în mai multe bucăți sau două sau trei biscuiți mici separat.
Crema de biscuiți poate fi pregătită oricare doriți. Păstrați bine forma de ulei și cremă de proteine. Puteți face, de asemenea, crema ușoară de brânză topită, cremă grasă și choux.
Tort de burete cu cremă de migdale
Produse necesare:
• trei sau patru ouă de pui;
• 190 g zahăr;
• 210 g făină de grâu;
• câteva artă. l. amidon din cartofi;
• vanilie.
pentru crema:
• 180 g de lapte;
• 2.5 Art. l. zahăr;
• 20 de migdale;
• un sfert de pachet de unt moale;
• cinci grame de făină.
Metoda de preparare:
1. Spălați ouăle și separați-le de coajă. Se toarnă într-un castron pentru biciuire.
2. Bateți ouă mai întâi la viteză mică, apoi la viteză mare.
3. Când masa se ridică, adăugați zahăr și continuați să bateți până când masa de cremă pufoasă, fără boabe de zahăr.
4. Amestecați amidonul cu făină și sită.
5. Se amestecă făina și vanilina în ouă. Se amestecă ușor de sus în jos.
6. Lasati mucegaiul liber cu unt si puneti aluatul.
7. Coaceți la 180-200 ° C timp de o jumătate de oră.
8. Acum, lăsați tortul să se răcească la temperatura camerei timp de 4-5 ore.
9. Acum intrați în cremă. Migdalele se toarna cu apa clocotita si se tine timp de cateva minute. Scurgeți apa și desprindeți piulițele. Apoi uscați-le într-o tigaie uscată, fierbinte. Strângeți la miez.
10. Se amestecă într-o mică cratiță de lapte, făină, zahăr și migdale. Gătiți-vă pe o placă de căldură moderată până la o masă groasă. Asigurați-vă că vă amestecați în acest moment.
11. Scoateți crema din sobă și adăugați untul moale. Se amestecă până când crema se răcește.
12. Tăiați tortul de burete pregătit în două prăjituri (dacă doriți, înmuiați-l în sirop de zahăr cu adaos de suc de fructe) și periați fiecare tort din toate părțile cu smântână. 13. Dacă doriți, lăsați tortul cu cremă cu un cuțit mare și decorați cu flori și petale cu ajutorul ajutajelor.
Tort de migdale cu cremă de unt
Produse necesare:
• 160 g de făină;
• 10 g migdale;
• 150 g zahăr pudră;
• patru ouă și jumătate;
• două linguri de ulei de floarea-soarelui.
pentru crema:
• un pachet de unt moale;
• 250 g lapte condensat;
• gram de zahăr vanilat.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați migdalele cu apă clocotită și lăsați-le câteva minute. Scoateți pielea și uscați piulițele de pe o cârpă de lenjerie. Apoi le toamnati fin, aproape friabile.
2. Se taie făina de grâu printr-o sită și se adaugă la piulițe.
3. Împărțiți ouăle în alb și gălbenușuri în boluri diferite.
4. Proteina se amestecă până la spumă pufoasă (dacă nu este bătută, adăugați un vârf de sare).
5. Se adaugă gălbenușurile și făina la albi. Se amestecă.
6. Umpleți coaja rotundă cu ulei de floarea-soarelui și puneți aluatul în ea.
7. Puneți aluatul în cuptor la o temperatură de 180-200 ° C timp de o jumătate de oră. Biscuitul se ridică la aproximativ 500 g
8. Setați tortul buretelui să se răcească câteva ore pentru a se răci în mod natural.
9. Pentru laptele condensat cu cremă se fierbe și se răcește la temperatura camerei.
10. Se adaugă untul și zahărul de vanilie.
11. Împingeți crema cu un mixer.
12. Tăiați tortul în straturile de tort și amestecați-l cu crema preparată.
13. Decorați cu fulgi de nucă de cocos.
Biscuite cu cremă și ciocolată din proteine
Produse necesare:
• cinci articole. l. făină de grâu;
• 90 g zahăr pudră;
• 85 g biscuiți de sol;
• cinci ouă;
• patru art. l. cacao.
pentru glazura:
• 85 g unt moale;
• 80 g ciocolată neagră;
• două ouă.
Metoda de preparare:
1. Separă ouăle de coajă și separă albii și gălbenușurile în boluri diferite. 2. Bateți albușurile de ou într-o spumă groasă și păstrați-le la frigider timp de 10 minute.
3. Se amestecă gălbenușele cu zahăr până se aprinde culoarea. Se toarnă biscuiții și făina, se amestecă.
4. Adăugați cacao și albi la gălbenușuri. Se amestecă ușor și se pune într-un vas de coacere.
5. Păstrați în cuptor la 180-200 ° C până când este gata. Placinta va crește și va fi roz.
6. Se separă albușurile de ou și gălbenușele.
7. Bateti putin galbenusii, biti albul in spuma.
8. Puneți ciocolata în bucăți și încălziți-o într-o baie de apă. Se adaugă untul și se amestecă până când ciocolata este complet dizolvată. Scoateți din sobă și răciți ușor.
9. Injectați, alternativ, gălbenușurile și albi, ușor, amestecând. Răcește-l.
10. Tăiați biscuiții orizontal pe tort și grăsime cu un strat subțire de glazură. Combinați prăjiturile și ungeți resturile de glazură rămase pe suprafața și pe laturile tortului.
Tort de burete cu cremă de unt
Produse necesare:
• 140 g făină de grâu;
• 140 g zahăr pudră;
• cinci ouă.
pentru crema:
• 120 g unt;
• 120 g zahăr pudră;
• un ou mare;
• 4 ml de vin alb de masă.
Metoda de preparare:
1. Separați ouăle și gălbenușurile de ou, aranjați-le în două boluri.
2. Alungați albi cu zahăr în spumă, adăugați treptat făină și gălbenușuri. Se amestecă.
3. Îndepărtați forma cu ulei de floarea-soarelui sau orice alt ulei și puneți aluatul.
4. Coaceți la 180-200 ° C timp de 20-30 minute.
5. Lăsați biscuiții coapte să se răcească câteva ore.
6. Împrăștiați ouăle cu zahăr, amestecați-le și puneți-le pe o placă de încălzire lentă. Faceți cremă, amestecând constant cu o măturică.
7. Scoateți din căldură și adăugați unt și vin în mai multe porții.
8. Îndepărtați crema timp de 15 minute, mai întâi la răsuciri mici de rotație a mătăsii, apoi la repede. Bagati la frigider. 9. Tăiați biscuiții în două prăjituri, împrăștiați-le cu cremă, puneți-le împreună. Răspândiți un strat subțire de cremă pe toate laturile. Decorează după cum doriți.
Biscuiți cu cremă de căpșuni
Produse necesare:
• 140 g făină de grâu;
• 125 g zahăr pudră;
• șase ouă de pui.
pentru crema:
• jumătate de pachet de unt moale;
• 2.5 Art. l. zahăr pudră sau nisip;
• 120 de grame de căpșuni.
Metoda de preparare:
1. Se taie făina.
2. Separați ouăle de coajă și turnați-le într-un vas de bătăi. Adăugați zahăr și amestecați până la spumă groasă.
3. Se adaugă făină în ouă în porții mici și se amestecă rapid.
4. Coaceți până când ați terminat.
5. Se taie căpșunile, se acoperă cu apă rece, se clătește. Curățați și clătiți puțin. Apoi scoateți fructele din apă și puneți-le pe un prosop pentru a se usca.
6. Unt moale.
7. Se amestecă căpșunile cu zahăr pudră și se freacă printr-o sită.
8. Adăugați treptat piure de boabe în unt și bateți până când se obține o masă roz luxoasă.
9. Tăiați tortul de burete în prăjituri și împrăștiați cremă pe toate laturile.
10. Decoreaza cu bucati de capsuni.
Tort de burete cu smântână
Produse necesare:
• șase ouă de pui;
• 410 g de zahăr;
• 410 g făină de grâu;
• cinci articole. l. amidon din cartofi;
• zahăr de vanilie opțional.
pentru crema:
• 480 g smântână;
• 210 g zahăr sau pulbere;
• două linguri de cacao;
• vanilină.
Metoda de preparare:
1. Bateți ouăle până când spuma groasă și adăugați treptat zahăr. Bateți până când sunt netede și pufoase.
2. Acum adăugați făină și amidon amestecate în câteva trucuri. Se amestecă ușor.
3. Coaceți biscuiții timp de o jumătate de oră, apoi scoateți turta terminată din matriță și răciți-o la temperatura camerei. 4. Se amestecă smântână răcită cu zahăr și vanilie. Bateți în spumă.
5. Se adaugă cacao și se amestecă.
6. Țineți crema în frigider timp de un sfert de oră.
7. Împărțiți biscuiții în părți egale și ungeți fiecare parte cu cremă.
8. Decoreaza cu ciocolata rasa.
Biscuiți cu cremă și sfaturi
• Biscuitul va fi moale și aerisit dacă veți sări de două sau trei ori faina.
• Dacă se adaugă cacao pe tortul de burete, cantitatea de făină trebuie redusă cu un volum egal de produs.
• Dacă partea inferioară a biscuiții arde în timpul coacerii, atunci trebuie să instalați un recipient cu apă sub ea.
• Nu deschideți cuptorul în timpul gătitului, altfel tortul de burete poate să scadă din nou.
• Verificați pregătirea biscuitului numai după o jumătate de oră cu o scobitoare.
• Biscuitul trebuie scos din matriță numai atunci când este rece.
• Pentru a face crema mai ușor de pus pe biscuiți, trebuie să fie pregătită în prealabil și păstrată timp îndelungat în frigider.
• Din cremă se poate realiza inscripția și decorarea tortului.
