Biscuiții sunt iubiți în multe țări.
Sunt delicioase, nu sunt atât de greu de pregătit cum se pare, și pe lângă acestea, multe deserturi interesante pot fi făcute pe baza lor.
Și dacă nu știți cum sau nu știți cum să gătești un tort de burete acasă, rețetele care au fost testate de-a lungul anilor vă vor ajuta să faceți față acestei sarcini simple.
Tort de burete la domiciliu - principii generale de pregătire
Biscuit - o patiserie unică, care este perfectă pentru a face tot felul de deserturi, prăjituri, produse de patiserie.
Tortul de burete terminat este tăiat și pătat cu creme, lapte condensat, dulce sau gem. Pe prăjituri de biscuiți se găsesc nuci, fructe uscate, fructe și fructe de pădure. Produsul de biscuiți finit este turnat cu glazură, presărat cu zahăr pudră, chipsuri de ciocolată.
Unii oameni preferă chiar să folosească tort de burete și niciun umplutură, pentru că un tort de burete bine pregătit este atât de delicat, parfumat și aerisit încât, chiar și în forma sa originală, se dovedește a fi foarte gustos și gustos.
Pentru prepararea biscuiților la domiciliu principalele trei ingrediente: făină, ouă și zahăr, intrarea celorlalte componente depinde de rețetă.
Tortul de burete poate fi diferit: pe bază de chefir sau smântână, de la patiseria de ciocolată sau de obicei, clasic alb sau ciocolată. De asemenea, este posibil să gătești biscuiți slabi.
Încercați, experimentați - veți reuși cu siguranță.
1. Cum să faci tort de burete luxuriant la domiciliu: o rețetă clasică
Ingrediente:
• 150 de grame de făină; • șase ouă;
• 200 de grame de zahăr;
• 10 grame de praf de copt;
• 10 grame de zahăr de vanilie;
• ciupitura de sare.
Pregătire:
1. Bateți ouăle proaspete până când se spumează.
2. Adăugați sare, zahăr vanilizat și zahăr granulat. Beat masa pentru încă 3-5 minute.
3. Într-un alt vas de sită, amestecați-l cu praf de copt.
4. Adăugați masa uscată în porții mici în ouă bine bătut cu zahăr, în timp ce nu opriți, biciuiți aluatul. Aluatul finit pentru biscuiți nu trebuie să fie prea gros, dar nu lichid, consistența acestuia ar trebui să fie medie, volatilă.
5. Am pus un vas de coacere rotund cu hârtie de copt, se toarnă în aluatul pregătit.
6. Coacem un biscuit acasă într-un preîncălzit 180 g. cuptorul cu douăzeci și cinci de minute.
7. După timpul alocat gătitului, cuptorul este oprit, nu ne grăbim să obținem același produs - lăsându-l să stea într-un cuptor cald timp de încă zece minute.
8. Scoateți cu atenție formularul, întoarceți buretele de casă pe un prosop uscat curat.
2. Tort de burete de la grâu
Ingrediente:
• patru ouă;
• 150 de grame de grâu;
• 200 de grame de zahăr;
• 300 ml de lapte;
• 10 g vanilină și praf de copt;
• 75 de grame de unt;
• ciupitura de sare.
Pregătire:
1. Se separă cu grijă gălbenușurile de proteine.
2. Se amestecă gălbenușurile cu grâu și lapte, albi cu vanilină și zahăr.
3. Bateți primul amestec timp de 3-5 minute, lăsați la o parte, astfel încât grisul să fie ușor umflat. Beat al doilea amestec până când se formează o spumă albă pufoasă.
4. Combinați ambele amestecuri într-un castron curat, amestecați-l cu atenție, astfel încât masa să nu-și piardă fluența.
5. Lubrifiați liber forma de coacere cu unt, turnați aluatul pregătit. 6. Se coace la 180 gr. douăzeci de minute la o crustă aurie apetisantă.
7. Dați biscuiții să stea într-un cuptor cald timp de cinci minute, apoi scoateți din formă.
3. Cum să faci un tort de burete la domiciliu de la patiseria choux
Ingrediente:
• 80 de grame de făină;
• 80 de grame de amidon de porumb;
• patru ouă;
• 20 de grame de unt;
• 150 de grame de zahăr pudră;
• gust de vanilie;
• ciupitura de sare.
Pregătire:
1. Mai întâi, separați gălbenușurile de proteine.
2. Beat alb, adăugând un vârf de sare, până la spumă pufos aer.
3. În gălbenușuri adăugați zahăr pudră, bătut până la nuanță netedă și plăcută, galben pal.
4. Combinați ambele amestecuri, bateți masa rezultată într-o baie de apă până când se îngroațește.
5. Acum puneți recipientul de masă într-un recipient mare cu apă rece, continuați să bateți până când masa se răcește complet.
6. Într-un alt recipient, amestecați făina cimentată, amidon și vanilie.
7. Se toarnă în jumătatea de masă uscată a amestecului de ou, se amestecă bine. Adăugați a doua jumătate, amestecați din nou.
8. Ungem matrița pentru a face untul de biscuiți, turnați aluatul, coaceți timp de treizeci de minute în încălzită la 180 gr. cuptorul.
9. Pastram baza de crema finita pentru prăjituri într-un cuptor cald timp de 5-10 minute, numai atunci scoatem și îndepărtam cu grijă din matriță.
4. Tort de burete de miere la domiciliu
Ingrediente:
• o jumătate de pahar de făină;
• un pahar de zahăr;
• patru ouă;
• untul pentru lubrifierea formei;
• trei linguri de miere lichida;
• linguriță de sifon.
Pregătire:
1. Într-un castron, bateți gălbenușurile și jumătate de cești de zahăr la o consistență lină. 2. Într-un alt recipient, bateți zahărul rămas cu proteine până când se formează vârfuri stabile de culoare albă.
3. Puneți miere într-o cratiță mică, încălziți-o, adăugați sifon. Continuăm, amestecăm, să încălzim până când culoarea masei devine maro deschis, iar consistența este uniformă.
4. Într-un castron mare, se amestecă un amestec de gălbenușuri și zahăr cu miere, jumătate din amestecul de proteine și făină de sită.
5. Se adaugă cu grijă restul de masă proteică în masa aromatică rezultată, se amestecă.
6. Realizarea unei forme de copt pentru biscuiți cu hârtie de pergament, lubrifiată cu ulei.
7. Se toarna aluatul, se coace la 180 gr. o jumătate de oră
5. Cum să faci un tort burete la domiciliu pe chefir
Ingrediente:
• trei ouă;
• pahare de chefir;
• un pahar de zahăr;
• vârf de sare;
• 100 de grame de unt;
• două pahare de făină;
• jumătate de linguriță de zahăr vanilat și sifon;
• câteva picături de oțet pentru stingerea sifonului.
Pregătire:
1. Se amestecă untul înmuiat la temperatura camerei cu zahăr și ouă.
2. Adăugați oțet copt de oțet și făină cusută, vanilină și puțină sare.
3. Se amestecă bine masa, apoi se toarnă kefirul.
4. Beat aluatul până la densitate medie și medie.
5. Turnați aluatul în forma căptușită cu hârtie de pergament.
6. Coacem biscuit pe chefir pentru o jumătate de oră.
7. Lăsați-l să se răcească în cuptor, apoi scoateți ușor din formă.
6. Tort de burete de ciocolată la domiciliu
Ingrediente:
• jumătate de cești de făină;
• trei sferturi de zahăr;
• patru ouă;
• 50 de grame de cacao;
• untul.
Pregătire:
1. Aduceți proteinele la vârfuri stabile de culoare albă într-un recipient uscat mic.
2. Într-un alt bol, amestecați făina și cacao. 3. În al treilea rezervor, bateți gălbenușele cu zahăr.
4. Amestecați ușor gălbenușurile cu albi, astfel încât masa să nu-și piardă pompa.
5. Introduceți treptat făină și cacao în amestecul de ou, ceea ce face dificilă mutarea ușor a masei de jos în sus.
6. Turnați aluatul într-o formă unsă.
7. Coaceți timp de treizeci de minute.
7. Cum să gătești un tort burete luxuriant acasă pe smântână
Ingrediente:
• un pahar de zahăr;
• un pahar de smantana;
• două pahare de făină;
• șase ouă;
• ulei vegetal;
• o lingură de suc de lămâie.
Pregătire:
1. Turnați zahărul granulat într-un recipient cu gălbenuș, bătut până când toate particulele de zahăr sunt complet dizolvate.
2. Adăugați smântână, amestecați bine.
3. Turnați sucul de lămâie în alb, amestecând până la densitate și fermitate.
4. Combinati smantana cu proteine, adaugati faina cimentata.
5. Bateți aluatul cu un malaxor cu viteză redusă sau cu o măturică.
6. Lubrifiați mucegaiul cu unt, turnați aluatul pregătit.
7. Coaceți timp de 25 de minute, primele 15 minute într-o preîncălzită 180 g. cuptorul, următoarele 10 minute la 160 de grade.
8. Prăjitură burete acasă fără ouă și lapte
Ingrediente:
• un pahar de zahăr;
• un pahar de apă minerală foarte carbonizată;
• două pahare de făină;
• 80 ml de ulei vegetal;
• oțet de cidru de mere;
• oa treia ceașcă de grâu.
• să gustați vanilie și scorțișoară.
Pregătire:
1. Într-un vas de adâncime se toarnă făină, se adaugă scorțișoară și vanilie.
2. Într-un alt recipient, amestecați uleiul vegetal cu zahăr, oțet și apă minerală. Biciuiți cu grijă masa astfel încât zahărul să fie aproape complet dizolvat în masă.
3. Se amestecă masa de făină cu amestecul uleios, bate timp de cinci minute pentru a face biscuiții mai luxurianți. 4. Se toarnă aluatul gata preparat într-o formă coapte de grâu, coace timp de douăzeci de minute.
Cum să faci un tort burete luxuriant la domiciliu: sfaturi și trucuri mici
• Pentru a face un tort de burete pufos, aveți nevoie de făină de calitate superioară cu conținut ridicat de gluten.
• Când coaceți un biscuit, nu deschideți niciodată ușa cuptorului, altfel aluatul va cădea și produsul finit nu va fi luxuriant.
• Dacă ouăle nu bat în timp suficient (8-10 minute), tortul de burete se va ridica în timpul coacerii, dar după ce se va răci, va scădea.
• Nu folosiți zahăr brun pentru fabricarea biscuiților; numai zahărul granulat obișnuit sau zahărul sub formă de pudră vor face.
• Toate ingredientele care alcătuiesc biscuiții trebuie să aibă o temperatură uniformă, deci scoateți alimentele din frigider cu cel puțin o oră înainte de gătire.
• Nu folosiți zahărul mai mult decât este necesar, excesul acestui produs poate face ca aluatul să fie mai greu, iar biscuiții nu vor funcționa pufos și aerisit.
• Dacă decideți să coaceți un biscuit de ciocolată bazat pe rețete pentru un biscuit obișnuit, reduceți cantitatea de făină cu cantitatea de pudră de cacao pe care o introduceți.
• Asigurați-vă că coaceți un biscuit într-un cuptor preîncălzit, altfel nu se va ridica.
