Mousse de tort - principii generale de pregătire
Un desert cum ar fi mousse de tort atrage o mare varietate de ingrediente utilizate și ușurința de pregătire. Maximul care va trebui să se coace - este un tort obișnuit de biscuiți. În multe rețete se folosesc biscuiți în loc de biscuiți (uneori cu adaos de fructe sau brânză de vaci). Cel mai important lucru este să pregătiți spuma corectă. Mousse de tort pot fi ciocolată, cafea, fructe, fructe de padure, brânză de vaci etc. Principiul general de preparare: împrăștiați mousse finită pe un tort de biscuiți sau prăjituri (tortul poate fi așezat între cele două părți ale mousse); tortul este curățat în frigider pentru câteva ore.
Mousse tort - pregătirea mâncării și mâncărurilor
Pentru a face un tort de mousse, veți avea nevoie de un castron pentru amestecarea ingredientelor, o matriță de copt pentru tortul de burete, o cratiță mică, o formă detașabilă și un malaxor sau mixer.
Mai întâi trebuie să înmuiați gelatina, să spălați și să tăiați boabele și fructele (dacă se utilizează), topiți ciocolata și untul.
Rețete pentru prăjituri de mousse:
Rețetă 1: Mousse tort
Tort delicios, ușor și aerisit de ciocolată și spumă de banane. Aceste ingrediente sunt perfect combinate unul cu celălalt, creând un excelent tratament pentru orice vacanță. Și încă nu trebuie să coaceți.
Ingredientele necesare:
- 175 g de ciocolată neagră;
- Cinci ouă;
- Un pachet de masă de brânză;
- 4 linguri de cremă;
- Trei banane coapte;
- Lingură de unt;
- 55 g zahăr brun;
- gelatină;
- Suc de lămâie din jumătate de lămâie.
Metoda de preparare:
Luăm gelatină din tablă, înmuiați trei bucăți în apă. Bananele curățate și tăiate în bucăți. Luăm o tigaie cu un înveliș neaderent și împrăștiem uleiul în el, topim-o. Adăugați zahăr la unt și amestecați. De îndată ce începe să se formeze caramelul, se toarnă suc de lămâie și se amestecă. Răspândiți bananele și obosiți câteva minute. Sucul este drenat și diluat în gelatină. Se amestecă bananele cu brânză de vaci și gelatină dizolvată în suc. Luăm formularul cu pereți detașabili, punem polietilena. Răspândim fructul și masa de coagul și eliminăm timp de două ore în frig. Soiați două foi de gelatină în apă rece, topiți ciocolată într-o baie de apă. Crema este ușor încălzită și diluată în gelatină. Combinați ciocolata topită cu gălbenuș și cremă. Proteina se amestecă și intră în masa totală. Puneți mousse pe tortul de brânză și lăsați-l în frigider timp de mai multe ore.
Rețetă 2: Tort de mousse cu coacăze
Tratamentul perfect pentru toate dulciurile. Desertul este preparat pe bază de lapte condensat, smântână, iaurt, coagul și coacăze.
Ingredientele necesare:
- Trei ouă;
- Aproximativ 250-250 g de zahăr;
- Opt linguri de făină;
- Pudră de copt;
- 75 ml de apă;
- 175 g de lapte condensat;
- 125 g smântână;
- Suc de jumătate de lămâie;
- Pentru un pahar de coacăze roșii și negre;
- 185 g iaurt;
- Un pahar de lapte praf;
- Jumătăți de brânză de vaci;
- Gelatină.
Metoda de preparare:
Patru linguri de zahăr bătut cu gălbenușuri pentru a obține o masă albă. Se toarnă cinci linguri de apă. Într-un alt bol, beți albi cu patru linguri de sare și 2 g de sare. Într-un alt bol, amestecați făina cu praf de copt (pre-sift). Mai întâi adăugați galbenele biciuite la făină, apoi la alb, amestecați ușor masa cu o lingură. Luăm formularul cu pereți detașabili, lăsăm hârtie și uleiul. Umpleți formularul cu aluat și setați o jumătate de oră pentru a coace. Tortul de burete terminat este răcit și tăiat în două straturi de tort (unul este așezat în partea de jos a formei). Grind fructe de padure (proaspete sau congelate) într-un blender, se amestecă cu lapte praf și jumătate de cești de zahăr. Apoi adăugați brânză de vaci, iaurt (fructe) și gelatină umflată. Se amestecă tot blenderul și se scoate timp de 10 minute în frigider. Așezați două mousse de trei coacăze pe tort, puneți al doilea tort pe partea de sus și apăsați în jos. Am răspândit mousse rămase. Scoateți "structura" din frigider. Beat laptele condensat cu un mixer cu smântână și suc de lămâie. După o oră sau două, scoatem prăjitura și grăsimea cu smântână, apoi o punem la frigider din nou. Decorează fructele de fructe cu tort.
Rețetă 3: Exotica tort de mousse
Mousse de tort a fost dat acest nume din cauza mango-ului inclus în tratamentul. Pregătirea unui desert este destul de ușoară, astfel încât această rețetă poate fi remarcată pentru bucătari novice.
Ingredientele necesare:
- Două linguri fiecare de făină și amidon;
- Pudră de copt - 1/2 linguriță;
- Două ouă;
- Sare - 1 g;
- Unt - o jumătate de pachet;
- Trei linguri de zahăr;
- 0,75 cești de cremă;
- Două linguri de zahăr pudră;
- Mango;
- gelatină;
- Ciocolată mică.
Metoda de preparare:
Topim untul, batem cu ouă și zahăr. Adăugați amidon și sare. Apoi turnați făina cu praf de copt. Frământați aluatul și setați să coaceți timp de 20 de minute. Împroșcați pulpa de mango cu un blender. Cremă de bici cu pudră. Gelatina îmbibată este încălzită, apoi amestecată cu piure de fructe și smântână. Se amestecă toată masa în întregime. Puneți mousse pe tort, scoateți tortul timp de câteva ore în frigider. Presărați chips-uri de mousse cu ciocolată.
Rețetă 4: Tort rapid de mousse
.
Un trai excelent pentru orice vacanță care nu necesită mult timp. Această rețetă utilizează zmeură, dar poate fi înlocuită cu orice alte fructe de pădure.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de zmeură;
- Trei pahare de cremă;
- biscuiți de 130 g;
- Un sac de gelatină;
- Zahăr - 210 g;
- Jelly - 100 g.
Metoda de preparare:
Gelatina turna apa conform instructiunilor si se lasa sa se umfle. Se spală fructele de pădure, se adaugă zahăr și se răcește. De îndată ce sucul iese în evidență, scoateți tava din sobă și măturați conținutul cu un blender. Gelatina este încălzită. Crema cremă și se întinde pe zmeură, apoi se adaugă gelatină. Bateți întreaga masă temeinic. Luați formularul și umpleți jumătate din masă. Slăbiți biscuiții cu suc de fructe și împrăștiați pe spate. Răspândiți mousse rămase pe partea de sus. După o jumătate de oră, puneți fructe de padure proaspete și turnați jeleu diluat. Scoatem spuma de tort în frigider timp de mai multe ore.
Mousse tort - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Atenția dvs. este invitată la un set de cele mai bune rețete pentru prepararea unei mousse de tort - cremă sau proteine adăugate numai la piureul de fructe răcoros. Gelatina ar trebui să înceapă să se întărească;
- mousse luxuriantă este obținută din frișcă sau proteine cu grijă friabilă, dar nu trebuie să exagerați. Consistența densă a frisca și a proteinelor este dificil de amestecat cu cea mai mare parte;
- pentru un gust mai intens, puteți adăuga orice fel de lichior în mousse.
